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吃法決定活法2 改變病況和壞體質:一定要吃的27種野菜、蔬果、蛋食療偏方

吃法決定活法2 改變病況和壞體質:一定要吃的27種野菜、蔬果、蛋食療偏方

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內容簡介

  四代中醫傳人和營養師眼中的超級食物!
  你不知道的最佳調理偏方,
  吃出蔬菜、瓜果、蛋的最大營養和功效!
  
  都是便宜食材,卻有奇效
  改變千萬人健康的簡易食療法

  一、吃對部位、吃對配伍,吃出野菜、蔬果、蛋的最大療癒價值!
  1.【不起眼的野菜青草有大用】
  野菜繁縷降脂減肥,馬齒莧媲美深海魚油
  魚腥草是天然抗生素,對細菌、病毒引起的感染都有效
  薺菜水「搜陳寒」,老人、小孩、孕婦皆可吃!
  
  2.【意想不到!蔬菜最有價值的部位】
  香菜、芹菜、南瓜、冬瓜的營養和藥效集中在根、葉、皮、子
  香菜連根吃,強心壯肺。芹菜吃葉能保肝,吃根能護腎。香椿茶、番薯藤是糖尿福音!
  
  3.【九大水果能藥用,吃出祛病解毒的效果】
  橘子、紅棗、桂圓、西瓜等水果的皮、肉、核、子皆有大用處
  香蕉皮煮水降血壓,西瓜皮綠豆湯治糖尿。氣管炎喝西瓜子煮水,久病之人吃橘絡,
  
  4.【雞蛋、鴨蛋、皮蛋各有妙用】
  用米粥煮雞蛋,效果堪比「補中益氣丸」
  看似無用的蛋殼其實是胃病、皮膚病、補鈣的良藥。

  二、本書來自四代中醫家傳食療祕方,和營養師對食材的科學了解
  作者陳允斌出身四代中醫世家。其外曾祖父劉月岩為民初著名醫者,因當時戰爭動亂,人們生病卻無錢抓藥,劉月岩便致力於用低廉食材和野菜配伍能治病的方子,醫救了許多人,因此有「劉善人」的美稱。陳允斌將此流傳後世百年、苦心研究的偏方,結合現代營養學寫成本書。

  三、這些食方不只作者家族在使用,千萬觀眾讀者體驗後也超有感:原來它們就是救命的良藥!
  陳允斌是中國養生節目的專業嘉賓,講解平易不說行話,且開方有效,吸引眾多讀者觀眾。本書收錄讀者的回饋答問。
  「我前些日子感冒咳嗽一直不好,我買了魚腥草榨汁喝,喝了一次就咳出好多痰,隔天就好了。」──希希

  「活捉香菜這道涼拌菜在我家現在非常受歡迎。我媽有冠心病,有時胸口不舒服也弄一碟來吃第二天就感覺胸口舒服多了。」──漫漫

  「受益匪淺的是酒釀加橘皮,幾年下來沒用過感冒藥。」──彤彤

  「因為陳老師我得知橘葉治療乳腺增生,這是我喝過治療乳腺增生的中藥了。」──然寶

  「頭部受風引起的頭痛,用桂圓殼煮水多次受益,感恩。」──佳
 
 

作者介紹

作者簡介

陳允斌


  營養師。
  長期推廣健康飲食生活方式,分享家中世代祖傳食方,受益者眾多,被媒體譽為「中國簡易食療推廣者」。
  
  其外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫,樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病,更無錢抓藥,以致小病延誤成大病,遂潛心研究簡便低廉的食療方,數十年救人無數,世稱「劉善人」。

  《救命茶!善人偏方》2014,時報出版
  《吃法決定活法》2018,時報出版
 

目錄

緣起─四代中醫傳承的善人偏方

第一章 野菜
1.魚腥草

神奇魚腥草,天然抗生素
魚腥草,各種炎症都能消
魚腥草煮水喝退燒、止咳,能治上呼吸道感染
調理感冒後遺症,喝魚腥草水有奇效
如何吃魚腥草,效果才好?
解惑魚腥草養生

2.薺菜
「尋藥踏青采嫩芽」──天賜薺菜
吃薺菜,祛「陳寒」,不上火
生完孩子後喝薺菜水,可以防月子病
吃薺菜,可以健脾、降壓、預防白內障
解惑薺菜養生

3.馬齒莧
媲美「深海魚油」的長壽菜──五行俱全的馬齒莧
有皮膚病,用馬齒莧內服外敷
馬齒莧是調治熱症腸道病的首選藥
用馬齒莧剋帶狀皰疹,真靈
解惑馬齒莧養生

4.繁縷
勸君處處惜芳草,清咽瘦身有繁縷
繁縷是「刮油的」,降脂減肥的作用很強
調理慢性咽炎的食方──繁縷糖水
怎樣辨認繁縷
解惑繁縷養生

第二章 蔬菜
5.香菜

吃香菜,請把根留住
香菜連根當主菜吃,更能起到強壯心肺的效果
吃香菜的講究
解惑香菜養生

6.芹菜
芹菜最精華的部位是芹菜根、芹菜老稈
芹菜降血壓,低血壓的人也能吃
芹菜是腎臟的「清道夫」
吃芹菜葉可以保肝
吃芹菜根可以護腎
解惑芹菜養生

7.香椿
吃香椿等於補「陽光」
香椿葉也是藥,春夏季的香椿葉消炎作用強
糖尿病人的香椿茶方──秋天的香椿葉降血糖作用強
用香椿樹根的皮熬水洗澡,可治疥瘡、癬等皮膚病
香椿籽泡茶喝,調理咽炎效果好
如何一年四季都能吃上美味的香椿──油泡香椿
吃香椿的禁忌
解惑香椿養生

8.絲瓜
一樣絲瓜九味藥,從頭到腳保平安
容易上火的人與鮮絲瓜很合拍
青春痘、皮膚過敏可用絲瓜皮和絲瓜葉來治
因熱而起的咳嗽、鼻炎、便秘,用絲瓜花、蒂、籽來治
專治痛風的茶飲──絲瓜絡茶
解惑絲瓜養生

9.空心菜
空心菜老稈炒黃豆,補氣、祛濕兩不誤

10.茄子
「四恨茄蒂太小」──吃炒茄蒂可以祛濕解毒
解惑茄蒂養生

11.南瓜
吃南瓜,南瓜子丟不得
吃南瓜子,補充天然激素
需大量說話的人可喝冰糖南瓜子茶來補腎氣

12.冬瓜
冬瓜的瓤、皮、籽,沒有一樣不是寶
冬瓜瓤煮水洗臉,美白效果好
冬瓜皮加荷葉一起泡茶喝,減肥降脂
夏日炎炎,吃一些涼涼的生冬瓜片吧
解惑冬瓜養生

13.番薯
常吃番薯藤,可以降血糖
紅薯帶皮吃不燒心,還能助消化
生番薯去血毒,熟番薯補氣血
白心番薯養皮膚,紅心番薯養氣色
小孩吃番薯健脾胃

14.苦瓜
苦瓜雖寒不涼胃,越老越養心
天工造物苦瓜子,養心補腎效果好

15.苦藠
薤家姐妹花──開胃的藠頭、延年的苦藠
「咬得菜根,百事可做」──吃藠頭別扔根鬚
苦藠燉豬肚調理胃潰瘍、利於順產食方
新鮮的苦藠葉也可以吃,有理氣的功效
苦藠是菜中靈芝,常吃可延緩衰老

附:綠色蔬菜的健康吃法──「飛油水」

第三章 水果
16.橘子

吃橘子的智慧
吃橘子不上火的秘訣──吃橘絡
久病必入絡,橘絡幫你通
橘絡藥效平和,用法沒有太多禁忌
橘子之美,大半在皮
吃鮮橘皮酒釀水,專治風寒感冒
家有鮮橘皮,溫胃、止咳、散寒
祛斑、化腫塊、調理乳腺的橘葉
陳皮,「藥中賢妻」統治百病
陳皮做調料,味美又養人
陳皮用於食療,有兩點要注意
自己做陳皮,福佑全家人──陳皮的家庭自製法
解惑陳皮養生

17.紅棗
吃紅棗一定要帶皮
吃紅棗還是要看體質的
吃紅棗時的最好搭檔──生薑、陳皮
吃紅棗容易生痰上火的人,可以選擇吃小棗
解惑紅棗養生

18.桂圓
一樣桂圓三味藥
桂圓連殼一起泡,不上火
淺眠、貧血、氣色差,用桂圓肉補血
桂圓核粉,止血止痛效果好
保健就吃整顆的桂圓,久煮效果最好
解惑桂圓養生

19.香蕉
香蕉皮煮水喝降血壓,有皮膚病用香蕉皮擦
吃燒烤時別忘了吃根香蕉
減少香蕉寒性的吃法──三分鐘自製烤香蕉
解惑香蕉養生

20.獼猴桃(奇異果)
半個獼猴桃,一天營養全夠了
獼猴桃是最適合在節日宴席吃的水果:助消化,解酒毒
常口渴的糖尿病人吃獼猴桃最合適
母親的經驗:怎樣挑選好的獼猴桃
解惑獼猴桃養生

21.鳳梨
鳳梨皮──吸異味,做調料
吃了不潔肉食拉肚子,鳳梨葉煮水喝可解毒
空腹、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人,都不要吃鳳梨
鳳梨如何吃更好

22.桃子、李子
吃桃李要看體質
李仁活血,桃仁破血,打成粉護膚最佳
桃、李的果仁可治便秘、咳喘和婦科病
桃核「辟邪」,怡情怡身

23.杏仁
吃杏仁的智慧
調理慢性氣管炎的食方──甜杏仁茶

24.西瓜
夏天消暑首選:西瓜
吃西瓜千萬別扔了皮和籽
心火重,用西瓜翠衣泡水喝
連糖尿病人也能吃的美食:西瓜皮綠豆湯,西瓜皮燒肉
調理慢性氣管炎的食方──西瓜子煮水喝
吃甘草煮西瓜子,防咳喘又潤腸
解惑西瓜養生

第四章 蛋
25.雞蛋

煮雞蛋用什麼水對人的身體最好
米粥煮雞蛋,只有家裡的老人才能吃
吃雞蛋,過熟傷身,過生傷命
雞蛋只煮三分鐘
怎樣蒸蛋最營養
高膽固醇食物,比如蛋黃,跟高血脂病沒有直接關係
蛋清和蛋黃一起吃,才能陰陽平衡,得到完整營養
雞蛋殼能強壯人的體質,還有很多妙用
解惑雞蛋養生

26.鹹鴨蛋
吃鹹鴨蛋的智慧
賽蟹黃
如何做出比市場上好吃又有營養的鹹鴨蛋
解惑鹹鴨蛋養生

27.皮蛋
吃皮蛋的智慧
如何自製無鉛皮蛋
吃皮蛋,要配薑醋汁
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789571374413
  • 叢書系列:優生活
  • 規格:平裝 / 304頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

用馬齒莧剋帶狀皰疹,真靈
 
一位讀者因患了帶狀皰疹,向我求助。我介紹他吃以馬齒莧配伍薏米煮成粥,持續喝這粥,不出幾日,帶狀皰疹的症狀逐漸減輕。我將過程和煮法紀錄如下。
 
一問:「老師,您知道帶狀皰疹的治療方法嗎?我這幾天得了帶狀皰疹,腰、臀部出現紅斑,針刺般的疼痛,太痛苦了,睡覺都睡不了,求最佳的治療辦法。」
 
「用60克馬齒莧和薏米煮粥喝,加點紅糖。」
 
二問:「老師,因為沒有新鮮馬齒莧,所以我用乾品,喝的時候有乾葉子,才想起應該先煮馬齒莧,撈出葉子後才下米吧?這個粥不難喝,這幾天一直喝。」
 
「乾品馬齒莧不要煮得太久了。最好是先煮粥,後下馬齒莧。不喜歡葉子,可以把馬齒莧用紗布包起來。」
 
三問:「謝謝陳老師,這幾天在家養病,每天都煮馬齒莧薏米粥,喝水帶吃薏米,為了治病,將馬齒莧的乾葉子也吃掉了。才五天,皰疹已經好多了。還要繼續喝嗎?現在皰疹已經結痂乾癟了,只是患處感到麻木疼痛。」
 
「繼續喝,直到完全恢復。」
 
吃芹菜根可以護腎
 
喜歡養花種草的人都知道,植物的枝葉怎麼修剪都可以,但是千萬別傷了它的根。根是植物生命力的來源,也是精華集中的地方,人參就是一個典型的例子。可惜,我們只關注那些名貴的補品,而忽略了尋常蔬菜的根,往往一刀切下就扔掉了。
 
很少有人吃芹菜根,其實它是護腎的,可以幫助腎臟排出濕毒。
 
腎濕毒淤積,容易引發濕疹、下巴長痘,或是小便出現問題,吃芹菜根有助於調理這些問題。
 
芹菜根只要涼拌一下,就是一道小菜。
 
有的人在冬季容易小咳嗽,嗓子裡有點痰,雖然不太嚴重,可又不容易好,像這種情況就要考慮是不是跟腎有關係。你可以試試用芹菜根加上陳皮一起煮水,每天當茶喝。最好是用香芹的根,效果比較好。
 
現在土壤污染嚴重,芹菜根一定要用熱水加上麵粉多泡洗幾遍,再用開水燙一下,儘量洗得乾淨些再用。
 
◎涼拌芹菜根◎
 
材料:芹菜根、鹽、醬油、醋、糖、辣椒油
 
做法和吃法
 
1.芹菜根洗淨,用熱麵粉水泡洗。
 
2.用鹽醃十分鐘,然後以適量的醬油、醋、糖、辣椒油拌勻即可。
 
◎芹根陳皮水◎
 
做法和吃法
 
1.準備乾的香芹根三個、陳皮一個(若用川陳皮,則四分之一個即可)
 
2.香芹根和陳皮一起冷水下鍋,煮約十分鐘即可。
 
3.每天當作茶飲用。
 
專治痛風的茶飲──絲瓜絡茶

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