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涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

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  • 優惠價:79284
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內容簡介

  清爽、開胃、吃不膩,料理名師郭月英的私房拿手小菜!
  省時、快速,立刻烹調立刻吃,
  忙人、懶人、料理新手都適合!


  遇到以下這六種狀況,你更需要這本書!
  ❶炎炎夏日沒食慾,總是煩惱要吃什麼!
  ❷工作忙到連做菜的時間都沒有!
  ❸烹調資歷淺,料理新手變不出花樣!
  ❹小家庭人數少,很難拿捏每餐的食材份量!
  ❺一到吃飯時間就頭痛,不知道要煮什麼!
  ❻單身外食族,吃膩了過度調味的市售餐點!

  數十年烹調經驗的料理名師郭月英,傾囊相授拿手小菜。精選108道最受家人、朋友愛戴的小菜料理,包含涼拌、熱炒、醃漬三大類,菜色豐富多變,天天都有新菜上桌、吃得盡興。為了使工作繁忙的人省下調理時間、料理新手一試便成功,本書以「簡單快速」為訴求,省去繁雜的食材與調味料,教讀者以最簡易的涼拌、熱炒和醃漬方法烹調,不費功夫即可端出多樣化的小菜。

  郭月英老師更發揮養生、烹調方面專長,每一道食譜都詳細說明食材的營養成分與特性,告訴你正確的吃法;同時加入調理難易程度與製作時間建議,供讀者參考。除了可立即食用的涼拌、熱炒類小菜,特別增加了健康的醃漬料理和水果,鹹甜口味兼具,絕對是每個家庭不可缺少的常備菜。

  除了經典菜色,本書收錄多道郭月英老師的拿手創意小菜,意想不到的搭配、貨真價實的美味。當你親自嘗試後,必能天天輕鬆變化料理,讓全家人都能吃得快樂,吃得健康。

本書特色

  本書7大特色:
  ❶超簡單。零失敗,每個人都能成功做小菜!
  ❷很省時。多數料理5~20分鐘內搞定,懶人、忙人必試!
  ❸最健康。全書選用營養食材製作,吃出元氣好身體。
  ❹好學習。邊做菜邊獲得營養常識、烹飪技巧,一舉三得。
  ❺最新鮮。書中多數小菜調理完成即可立刻食用,不用等!
  ❻很方便。醃漬小菜保存期限較長,可當作常備菜隨時品嘗。
  ❼選擇多。除了料理,更加入醃漬水果,鹹辣酸甜都美味。
 

作者介紹

作者簡介

郭月英


  料理名師。

  常年以食補調養身體,累積豐富的中醫食補經驗,巧手料理出有別於傳統燉補的美味,與李家雄醫師夫婦倆人常受邀媒體訪問、主講關於養生的主題,經常擔任各大食品烹飪研發顧問。

  現任李家雄中醫診所食療顧問、養生藥膳節目主講、郭老師養生料理負責人,統一預購便「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」商品代言人。著作極多,在朱雀文化作品包括:《燉補110鍋》、《抗流感‧免疫力蔬果汁》、《靚補》等。

 
 

目錄

■作者序╱天天吃不膩的小菜
■每道料理圖示說明

Part1好做涼拌清爽小菜
No.001涼拌豆皮三絲
No.002花椒黃豆芽
No.003涼拌土豆絲
No.004涼拌蘿蔔乾花生
No.005涼拌雙色木耳
No.006涼拌高麗菜花生
No.007涼拌苦瓜
No.008涼拌剝皮辣椒
No.009涼拌黑芝麻牛蒡
No.010涼拌海帶芽白菜梗
No.011涼拌豆乾海帶
No.012沙茶腐皮
No.013涼拌山藥
No.014涼拌茄子
No.015涼拌秋葵
No.016豆芽拌三絲
No.017涼拌蒟蒻
No.018梅子涼拌大蕃茄
No.019胡麻醬涼拌蘆筍
No.020豆皮涼拌四季豆
No.021涼拌金針菇雙絲
No.022涼拌海帶茭白筍
No.023香椿豆腐
No.024松子玉米甜椒
No.025藜麥毛豆堅果
No.026泰式涼拌冬粉
No.027白芝麻甜菜根
No.028青醬筍丁
No.029馬鈴薯沙拉
No.030涼拌奇亞籽小果丁
No.031蜜黑豆
No.032涼拌三丁鷹嘴豆
No.033涼拌海藻
No.034九層塔蘑菇
No.035涼拌綜合菇
No.036涼拌粉皮

Part2快速烹調熱食小菜
No.037素蒼蠅頭
No.038剝皮辣椒炒蛋
No.039紅糟豆腐乳炒豆乾
No.040素客家小炒
No.041豆乾滷海帶結、筍、胡蘿蔔
No.042青蔥豆腐排
No.043梅乾菜炒桂竹筍
No.044紅糟劍筍
No.045烤蘆筍
No.046烤玉米筍
No.047高麗菜蕃茄炒豆皮
No.048百合炒金針
No.049薑絲炒酸白菜
No.050麻油豆腸
No.051麻油薑片芥菜
No.052味噌滷苦瓜
No.053奶油焗白菜
No.054紅酒煮小洋蔥
No.055薑絲酸菜麵腸
No.056椰香煮芋頭
No.057炸芝麻豆腐餅
No.058豆乾炒糯米椒
No.059玉米筍炒大豆苗
No.060五香豆乾炒青蒜芹菜
No.061紅燒豆腐
No.062茄汁豆包
No.063糖醋杏鮑菇
No.064紅燒猴頭菇
No.065炸金針菇&玉米筍
No.066酥炸香菇&牛蒡
No.067咖哩椰漿蔬菜
No.068炸豆皮香菜捲
No.069炸豆皮蔬菜捲
No.070醬黃豆
No.071腰果炒豆
No.072椒鹽海苔腰果
No.073七味粉烤杏鮑菇

Part3四季醃漬常備小菜
No.074鹽醋漬紫高麗
No.075鹽漬孢子甘藍
No.076橄欖油漬大芹菜
No.077鹽漬青花椰
No.078鹽漬高麗菜
No.079辣椒漬佛手瓜
No.080七味粉蘿蔔皮
No.081橘皮漬蘿蔔
No.082蜂蜜胡蘿蔔
No.083薑黃漬白花椰
No.084豆醬漬嫩薑
No.085醋漬嫩薑
No.086辣椒醬漬蓮藕
No.087醋漬蓮藕
No.088七味粉苦瓜
No.089鹽漬小黃瓜及胡蘿蔔
No.090梅肉漬小蕃茄
No.091漬青芒果
No.092漬辣椒大頭菜
No.093百香果大頭菜
No.094鹽漬高麗胡蘿蔔
No.095糖漬洛神花
No.096洛神花漬洋蔥
No.097海帶醬油漬大蒜
No.098蜂蜜漬大蒜
No.099橄欖油漬甜椒
No.100蜂蜜漬紫洋蔥
No.101昆布南瓜
No.102味噌牛蒡
No.103鹽漬油菜花
No.104辣椒漬青梅
No.105南薑漬青梅
No.106鹽漬櫻桃蘿蔔
No.107辣椒粉白菜
No.108糖漬金橘
 

詳細資料

  • ISBN:9789869671811
  • 叢書系列:Cook50系列
  • 規格:平裝 / 136頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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