廚具解構大全

發行人的話
總編輯的話
序
l   產業領袖
l   政府首長
l   學術單位
緣起
l   廚具進化歷史，廚具演進之解構
l   各國廚房現況簡介
l   台灣廚具發展史、產業的現況與特殊性
概論
l   生活文化、廚房的重要性
 
A 廚具材料
各部件材料運用
l   門板、櫃體
l   檯面
l   水槽
l   龍頭 
l   五金
 
B廚具製作
廚具生產製程介紹
 
C廚具安裝
水電配置、安全規範
 
D廚房設備與運用
家電：
國內：
l   排油煙機
l   IH爐
l   瓦斯爐
l   超音波洗滌
進口：
l   蒸烤箱
l   洗碗機
l   蒸烤箱
l   大冰箱、氣泡水機、極速冷凍機)、BEST(排油煙機) 、瓦斯設備…等設計規劃
商用廚房簡介
 
E 廚具經營與管理 / 估價
廚具交易流程簡介
l   市場開發、設計規劃、報價促簽、展料生產、施工安裝、完工驗收、售後服務
廚具產品估價
l   含簡易環境工程估算
售後服務
l   客戶經營管理、維護修繕
l   TKCAS產品保固
其他補充教材
l   廚具定型化契約
l   門市經營管理
 
F廚房空間設計 & 配置
廚房空間設計規劃
l   天地壁美學整合、通用設計、廚房風水廚具定位與動線規劃
廚具繪圖軟體教學運用
施工現場工程管理
l   相關線路檢核、安裝施工、各類工班協調溝通
其他補充教材
l   智能化廚藝空間整合
 
G 其他補充教材
  商用廚房