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Jessie老師玩創意!造型中式麵食點心

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內容簡介

  烘焙職人全新力作!
  零失敗x純天然X多造型
  省時省力,不省美味的33道造型麵點
  簡單輕鬆做!創意中式點心每一口都捨不得吃

  ◎百變饅頭、可愛湯圓、人氣大福一次全收錄,讓你開心大口吃!
  外面賣的饅頭只有單一造型好無聊?
  可愛兔子、慵懶貓咪、卡哇依小熊造型點心,
  讓你做得開心、吃得每一口都幸福!

  ◎造型可愛x食材天然x製作方便,繽紛點心自己做!
  變化造型甜點,讓下午茶時光更歡樂
  食材天然好安心,彩色麵糰簡易做!
  把橘色(南瓜粉)、粉色(甜菜根粉)、
  綠色(抹茶粉)揉進麵糰,作出繽紛麵點!

  ◎從基本麵糰製作到造型作法,step by step全圖解,保證會作!
  本書貓頭鷹超Q饅頭製作起來應該很困難?
  烘焙職人教你從貓頭鷹的眼睛、肚子、嘴巴超定格步驟解說,
  讓你看圖輕鬆照著做!

本書特色

  ★★零經驗也OK!做出令人怦然心動的創意點心★★               
  食材方便取得、麵糰製作簡單、創意造型吸睛
  比蛋糕、麵包作法更容易入手,
  幸福手做完成一個成品後,讓你想一個接著一個作!

  ★★獨家附贈軟Q順口芋圓、可愛繽紛便當製作圖解,幸福手做、心意無限★★
  用饅頭做成海洋世界章魚、可愛無敵小鴨、可口美味炸蝦造型,
  讓便當不無聊,充滿驚喜!
 
 

作者介紹

作者簡介

Jessie老師(徐庭萱)


  紐西蘭奧克蘭大學畢業
  蛙將軍甜點共和國   手做甜點主廚JC老師
  文化大學推廣教育中心 糖霜創意餅乾教學老師
  中興大學推廣中心  法式甜點教師及糖霜餅乾教師
  台中市新光三越life kitchen 客座甜點教學
  扶輪社專業講師
  台中同濟會棒棒糖蛋糕研習講師
  美國wilton couse擠花專業課程結業
  美國sweetAmber cookies 專業課程訓練結業
  擅長各類中西式創意點心

  【獲獎】
  -Panasonic 第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對(台灣決賽) 第三名
  -Panasonic 第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對(兩岸三地總決賽) 第三名

  FB粉絲團:蛙將軍愛糖霜餅
  社團:蛙將軍甜點共和國
 
 

目錄

第一章    認識材料
1.饅頭材料
2.湯圓材料
3.大福材料
●調色與配色
天然蔬果粉介紹
●調色方式& 色彩表

第二章    餡料及麵糰如何作
一、餡料如何作
1.芝麻餡
2.地瓜餡
3.芋頭餡
二、麵糰製作方式
●手揉
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.造型莓大福
●小紅攪拌機使用
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.大福皮製作方法

第三章 麵糰製作方式
造型饅頭 ▏製作發酵蒸煮
造型湯圓 ▏製作蒸煮
造型莓大福 ▏製作包餡
五官表情製作 ▏
問題大解析(Q&A)

第四章 造型如何做
一、▏造型饅頭 ▏可愛篇
長頸鹿
可愛兔
蛙蛙冰淇淋
熊熊愛漢堡
黃色小胖熊
粉紅瞌睡貓
大耳狗& 胖胖兔
抹茶小飛俠
可愛甜甜圈
帽子娃娃
二、▏造型饅頭 ▏麵包甜點篇
螺旋麵包
起司麵包
牛角三明治
三、▏造型饅頭 ▏水果造型篇
蘋果
西瓜
紅蘿蔔
玉米
四、▏造型Q 湯圓 ▏
慵懶貓咪
動物串丸子
圓滾小海豹
彩虹小魚
QQ 棉花糖
五、▏造型苺大福 ▏
小蘑菇
可愛柴犬年─柴犬、福犬
波波金魚
童話故事
‧白雪公主
‧小紅帽
蘋果果園
‧蘋果樹
‧大蘋果
六、▏獨家加碼款 ▏
芋圓、地瓜圓
全饅頭小熊便當
七、▏優惠券 ▏
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789578842106
  • 叢書系列:飲食文化
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 0.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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