嗅聞高手： 跟著狗嗅世界，打破人類對氣味的理解限制

　　不僅探討靈敏的狗鼻子，還說明如何善用我們人類的鼻子，並以全新的角度看待鼻子的能力。

　　狗對世界的認識，絕大多數都是透過鼻子嗅聞而來，嗅覺提供的訊息，豐富的超乎想像，因此，狗擁有嗅覺這種被人類忽略的感官資源，著實能成為重要的資訊提供者。
    
　　亞莉珊卓・霍洛維茲（Alexandra Horowitz）的《狗兒的內在世界》（Inside of a Dog），是雄踞《紐約時報》暢銷書榜的作品。在這本新作《嗅聞高手》（Being a Dog），霍洛維茲深度探索狗的所知所聞，在狗的帶領之下，鑽研神奇的狗鼻子，進而探討平凡的我們能如何改善有待開發的嗅覺。如此一來，這人狗共存的世界將呈現出新風貌。
    
　　霍洛維茲是首屈一指的狗認知能力科學家，在本書中，她持續解開「狗鼻視野」之謎，盼能更完整了解人類最可愛的夥伴。她讓狗鼻帶領我們前進，在探索狗鼻的能力之餘，也讓我們一窺狗運用鼻子的方式多麼奇妙。

　　和狗一比，人類鼻子實在微不足道：人類的嗅覺受體細胞為六百萬個，但狗則有好幾億個，因此狗的感知實在是超乎我們想像。對狗而言，每次呼吸都會帶來滿滿的訊息，根本沒有所謂的「清新空氣」。訓練有素的狗可找出各式各樣的藥物、水下的遺體、癌細胞、監獄中私藏的手機、臭蟲、走私魚翅、植物乾腐病、地雷、白蟻、入侵種矢車菊、埋在地下的松露，以及發情的乳牛。狗還知道接下來的天氣情況、預知地震、「下午」的氣味、你吃了什麼早餐、昨天有沒有貓碰過你的腿。當然，狗也靠著嗅覺找到回家的路，而走在人行道的途中，牠們知道每一處的獨特氣味。事實上，每隻狗對於這個世界的所有認知，多是透過鼻子而來（躺在你身邊、在沙發上打呼的可愛狗狗也不例外）。
    
　　但是，除了狗以外，人類的鼻子也有奧祕。霍洛維茲探討專業嗅聞人員的能力：調香師、侍酒師及動物追蹤師，莫不是憑著嗅覺，尋找目標。她還訓練自己的鼻子，嗅聞紐約市的街道，向專家取經，鍛鍊人人皆有、卻鮮少發揮的能力。
    
　　藉由觀察自家愛犬、偵查犬與人類嗅聞者，霍洛維茲帶領我們走一趟氣味之旅。書中除了訴說個人的嗅覺旅程，也闡述狗嗅覺能力後的最新科學發現。本書不僅讀得到嚴謹的科學知識，並搭配作者獨特的機智風格，會改變我們對狗的想法。讀完這好看又富含知識的書本之後，會覺得自己能打破人類侷限，聞到四度空間，對氣味有嶄新的體驗，彷彿一時間化身成一隻狗——無論那感覺多麼稍縱即逝。

　　★在美熱銷百萬冊《紐約時報》暢銷書《狗狗心語》（Inside of A Dog, 中繁版available）、《換一雙眼睛散步去》（On Looking）作者最新作！

　　★授權美、英、日、波

名人推薦

　　知名動物行為專家------熊爸
　　「柴犬Nana和阿楞的一天」網紅------阿楞
　　奇華頓培訓調香師------何承涵
　　葡萄酒作家------陳匡民

好評推薦

　　★「我不太確定讀完霍洛維茲的《嗅聞高手》之後，究竟是讓我想買狗，或想變成狗。但無疑的是，我知道很神奇。霍洛維茲寫下引人入勝、機智、觀察細膩的文字，會讓讀者以全新的角度，看待鼻子的能力。」——瑪莉亞．柯妮可娃（Maria Konnikova），著有《騙局：為什麼聰明人容易上當》（The Confidence Game）與《福爾摩斯思考術》（Mastermind: How to Think Like Sherlock Holmes）。

　　★「準備好了嗎？你將感到驚奇不已。這本精彩著作不僅探討狗鼻子，還說明如何善用我們人類的鼻子——只要一點經驗和良好的引導⋯⋯霍洛維茲是高明的研究者，能帶領讀者進入陌生的世界，分享她的經驗、深入探詢問題，且文字生動活潑。若你好奇愛犬在想什麼的，肯定會願意細細品味這本書。即使你沒有養狗，這本書也值得好好一讀。」——《科克斯書評》（Kirkus Reviews）
 

作者簡介

亞歷山德拉•霍洛維茨（Alexandra Horowitz）

　　著有紐約時報暢銷排行榜第一名的《狗兒的內在世界》（Inside of a Dog），以及《換一雙眼睛散步去》（On Looking: Eleven Walks with Expert Eyes）。霍洛維茲任教於哥倫比亞大學巴納德學院，在狗認知實驗室做研究。現與家人及兩隻很會嗅聞的大狗住在紐約市。

譯者簡介

呂奕欣

　　師大翻譯所筆譯組畢業，曾任職於出版公司與金融業，現專事翻譯。
 

跟狗學嗅聞(節選)
 
閱讀海倫凱勒（Helen Keller，1880－1968，美國作家與社會運動家，年幼時因病失聰與失明）談論嗅聞的文字，不免感到謙遜。她少了兩種感官知覺，因此不意外地，她從孩提時代，剩下來的感覺就非常敏銳，尤其是嗅覺與觸覺。看見她描述「難以捉摸的人味」，彷彿和狗的能力不相上下。她從一個人單純的呼氣，就能讀出「他們從事的工作，裡頭有木頭、鐵、油漆的氣味。從人的衣服上，便能聞出那人體內有什麼藥物即將發揮功用。因此我能分辨出木匠與工匠、也能分辨藝術家和石匠或化學家的差異。當一個人匆匆從某地前往另一處時，我能得到他去過哪裡的氣味印象——廚房、花園或病房。」
 
是不是任何人都能和海倫凱勒或犬類一樣，清楚注意到氣味印象呢？
 
有些人或許天生鼻子特別靈敏。但多數人只是天生有鼻子，且如先前所見，是滿好的鼻子。除了鼻後嗅覺之外，人類鼻子重要的佐證，就比早餐點單抽象些。近年來，人類基因編碼道出一項令人詫異的事實：人類約有百分之一的基因組，是專為鼻子的嗅覺受器編碼。
 
百分之一呢！乍聽之下似乎不多，但我們花在聞的時間遠少於百分之一，其餘時間我們會記憶、盤算、觀看、好奇、做白日夢、感受、吞嚥、說話、消化、呼氣、提建議、移動，或是思考。然而，你的基因藍圖卻預留百分之一給嗅聞，隨時準備發揮功用。
 
心理學研究已提供許多例子，說明人類鼻子與生俱來的能力。這些看似平凡的能力卻令人驚奇。母親可在寶寶誕生後兩天，從諸多新生兒的上衣中，挑出自己寶寶的那一件；相對地，新生兒能從諸多人母中分辨出自己媽媽的氣味，以及辨識出他們在裡頭游了九個月的羊水。這些能力顯然是天生的，也不會在嬰兒期過後就喪失。孩子能從許多年齡相仿的孩童中，找出自己的手足，即使彼此已有兩年沒見面。不僅如此，還有證據顯示，孩子可靠嗅覺辨識出朋友。我們會認出自己的氣味——沾染在衣服的體味，或交織在毛髮間的愛用香氛。有一項實驗是要求大學生穿普通的T恤，且二十四小時不洗澡，不使用香皂或香水。這項實驗中，有四分之三的學生可在和另外九件同樣沒洗的T恤中，找出屬於自己的那一件。我們也可以輕鬆找出伴侶有氣味的T恤。如果要求的話，我們可以光透過嗅聞，便能輕鬆分辨出性別。