客服公告:反詐騙!提醒您「不碰ATM、網銀,不說信用卡資料」詳情

  • 超級金頭腦
  • 電子票券
  • 每日簽到
  • 今日66折
  • 天天BUY
時報_新書暢銷65折

Pull Apart Bread 分撕麵包:這次不走可愛風!聚會餐點新提案

PULL APART BREAD プル アパート ブレッド

  • 定價:280
  • 優惠價:75210
  • 優惠期限:2022年09月30日止
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享

加購推薦

( 未選購加購品 )

明細
 

內容簡介

  這次不走可愛風!
  在社群網站上引起話題的Pull Apart Bread


  分撕麵包(Pull Apart Bread),
  與之前在台灣也很有人氣的「手撕麵包」相似,
  都是將麵包剝開或撕成小份跟大家分享食用。
 
  但分撕麵包與手撕麵包不同的首要特徵,
  就是外觀上的變化。
 
  比起畫著可愛的圖案或卡通臉譜,
  給人有點孩子氣的印象的手撕麵包,
  分撕麵包卻是以疊、捲、填、扭等方式,
  塑造出層狀、捲狀、編織、纏繞等種類的麵包。
 
  擺脫可愛,做出大人的成熟風格,
  一樣是令人忍不住想拍照的吸睛外表!

  三大製作特色,吸睛麵包簡單做!

  不需揉出麵糰薄膜
  利用冷藏免揉發酵法,不須費力揉捏麵糰,
  再加上各種美味配料就很好吃!

  不需高強整型技術
  要做出超吸睛的分撕麵包,
  只需簡單的疊、捲、填、扭4步驟!

  不需費時捏塑圖案
  出爐後就可以直接上桌,
  省去了過多糖分、色素的裝飾,簡單美味更健康!

  不管是要剝開吃、撕開吃、拉開吃、折開吃都沒問題,
  跟親友一起享用分撕麵包的美味吧!
 
 

作者介紹

作者簡介

荻山和也


  麵包、料理研究家,被從麵粉開始製作的手作麵包深深吸引,拜師首屈一指的麵包研究家竹野豐子。為了接觸更道地的麵包,前往歐洲造訪,並以當地習得的技術為基礎,開發出獨特的麵包食譜,在各地發表後大獲好評。此外,他也埋頭於研究麵包機,以經過精細計算的獨門配方,讓初學者也能做出美味的麵包,獲得多數讀者的支持。現在活躍於料理教室、商品開發、寫作等各領域,著作有《無水鍋で焼くおいしいパン》(文化出版局 )、《繽紛香濃起司條》(邦聯文化)等多本書籍。

 
 

目錄

2前言
4本書使用的主要材料、烤模
5本書使用的主要工具

PART 1
「基本麵包作法」
6基本麵包作法
12來做封面的Pull apart bread吧!
培根羅勒起司麵包
13香辣肉麵包
14冷藏發酵法

PART 2
把麵糰層層疊起來!
剝開分享的Pull apart bread
16巧克力棉花糖堅果麵包
18蘋果卡士達麵包
20芒果&蜂蜜麵包
21椰子黑糖麵包
22無花果與堅果紅茶麵包
24香蕉香草杏仁麵包
26高達起司橄欖麵包
28明太子起司麵包
29鯷魚巴西里麵包
30涼拌紅蘿蔔絲&茅屋起司麵包
32鮮蝦墨魚黑麵包
33西班牙香腸蔥花堅果麵包

PART 3
把內餡捲起來!
撕開分享的Pull apart bread
34柳橙肉桂捲
36罌粟籽奶油捲
38北歐風肉桂捲
40紅豆奶油捲
41咖啡起司堅果麵包
42培根蔬菜麥穗麵包
44法國尼斯風蔬菜麵包
46鹽味鯖魚馬鈴薯麵包
47火腿堅果藍起司麵包

PART 4
填入滿滿內餡!
拉開分享的Pull apart bread
48.50普羅旺斯燉菜起司麵包
49.51印度咖哩&雞蛋麵包
52.54橄欖&番茄乾麵包
53.55肉醬&庫斯庫斯麵包
56.58焗烤麵包
57.59甜地瓜芝麻麵包
60.62檸檬奶油麵包
61.63甘納許&柳橙麵包
64.66硬核桃紅豆麵包
65.67猴子麵包

PART 5
宛如太陽的形狀
折疊分享的Pull apart bread
68.70蒜味帕瑪森起司麵包
69.71牛奶糖花生麵包
72.74香草鹽牛角麵包
73.75巧克力棉花糖丹麥麵包

用市售麵包
簡單改造成Pull apart bread

76.78用長棍麵包做
法式火腿起司三明治
76.78用牛角麵包做
香蕉巧克力夾心麵包
77.78用吐司做
馬鈴薯沙拉一口三明治
77.78用貝果做
酪梨鮭魚三明治
79 COLUMN
麵糰如何裹入奶油

 
 



  您知道現在國外的社群網站上,
  大受歡迎的分撕麵包(Pull apart bread)嗎?

  英文的Pull apart是「撕開」的意思,
  意指麵包的造型能掰開、剝下或撕開成小份,
  以供大家分享取食,
  與之前在日本也很有人氣的「手撕麵包」相似。
  但說到手撕麵包,
  主流的形狀是連接圓形的麵包,
  上面可能畫了卡通圖案或臉譜,
  通常給人有點孩子氣的印象吧?

  但Pull apart bread與手撕麵包不同的首要特徵,
  就是形狀上的變化。
  有層狀、捲狀、編織、纏繞等等,種類五花八門,
  每一種都有著令人忍不住想拍照的獨特外表。

  當然,當作宴會或一人一菜派對的驚喜也非常合適。
  本書為了讓初學者也能輕鬆上手,
  會以詳細流程先介紹基本麵包的作法。
  再來為了使內餡能與麵包的形狀結合,
  會將麵糰做出些微調整,
  希望不只是內餡,
  大家也能吃出麵糰的美味所在。

  了解Pull apart bread的內餡與麵糰如何組合,
  也是製作的樂趣之一,
  讓Pull apart bread能夠作為料理主角端上桌。
  希望從初學者到老手都可以透過本書,
  覺得做麵包更加有趣!

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869676816
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.5 x 26 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

會員評鑑 TOP

會員評鑑等級 ,共 1 位評分。

感謝您為本商品發表您的看法,這是專屬於博客來會員的發表園地。 看更多書評請前往 【讀者書評】專區

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 重磅鉅獻!【親筆簽名X超值贈品】雙重獨家版《裴社長廚房手記2》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 懸疑推理小說展
  • 大人系戀愛
  • 人文社科REOPEN

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報