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用植物油、優格、鮮奶油製作的常備小點心:香濃酥脆、一學就會!

保存できるからまいにち“おいしい"が食べられる バターを使わない作り置きのお菓子

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內容簡介

餅乾、塔、磅蛋糕、布丁、
巴巴露亞、果凍等等,
本書介紹許多能存放多天、輕鬆完成的私房點心食譜。

  不使用奶油、改用植物油,因此製作起來更省時省力。
  只要把材料倒入缽盆中攪拌均勻就能完成。
  除了隨時備著自己想吃就能吃之外,也能隨時贈送給好朋友當禮物,
  是相當適合常備在家中,吃也吃不膩的超人氣點心食譜。


  本書是吉川文子老師的無奶油無負擔系列食譜中,最值得收藏家裡的一本!

  熟悉老師的人,一定早就知道吉川文子老師是擅長無奶油點心的甜點研究專家,無論是磅蛋糕、餅乾、馬芬、司康等等,全都難不倒她。

  而第一次聽說的人,你更不能錯過這種不使用奶油,改用植物油的輕盈、健康、美味甜點!

  更重要的是,食譜中的所有步驟都非常簡單,即使是烘焙新手也能做出自己滿意、朋友欣羨的甜點。

本書特色

  ◎用植物油、優格、鮮奶油取代奶油,口感更清爽、作法更簡單!

  ◎本書介紹的小點心皆能存放較長的時間,可以常備在家自己慢慢享用,或是隨時送給朋友

  ◎除了餅乾之外,還有磅蛋糕、塔、布丁、巴巴露亞、果凍等多種點心
 
 

作者介紹

作者簡介

吉川文子


  點心研究家。因為將自製點心送給朋友時,朋友表示想向她學習作法,於是開設了點心教室。目前在自宅經營西點教室「咕咕霍夫(Kouglof)」。曾師事藤野真紀子、近藤冬子及法國甜點師Antoine Santos。1999年在「今日料理大賞」中獲得點心部門獎。喜歡研發用隨手可得的材料就能輕鬆製作的美味食譜。著作有《輕口感新式磅蛋糕:奶油OFF 健康ON》(邦聯文化)、《新食感的美味馬芬蛋糕:3種植物油x5種蛋糕體x46款變化》(台灣東販)。
 
 

目錄

1章 烤好就行、毫不費事,能夠一次做好的常備點心
香草沙布列 10
葡萄乾夾心餅乾 10
果醬夾心餅乾 10
焙茶黃豆粉沙布列 12
薑餅 12
巧克力碎片餅乾 14
覆盆子巧克力餅乾 14
黑糖核桃餅乾球 16
杏仁杏桃餅乾球 16
腰果沙布列 18
奶茶餅乾 20
龐弗提 22
玉米沙布列 24
柳橙無花果比斯考提 26
卡布奇諾比斯考提 26
燕麥餅 27
蛋糕風蘋果司康 30
優格餅乾 32
奶油司康 32
 
2章 當作禮物、慰勞品都備受讚美的甜點
當作禮物、用來慰勞都
備受讚美的甜點
香蕉蛋糕 36
水果蛋糕 38
蜂蜜蛋糕 40 
布朗尼 42
抹茶白巧克力蛋糕 44
椰子山核桃餅乾 48
焦糖巧克力餅乾 47
檸檬餅乾 50
莓果奶酥餅乾 51
杏仁塔 54
蜜棗紅茶塔 56
糖塔 58
整顆蘋果派 60
 
3章 帶點特別感覺的冰涼甜點
柳橙寒天 64
杏仁豆腐 66
水果潘趣酒 66
滑嫩布丁 68
南瓜布丁 69
葡萄柚果凍 72
紅茶奶酪 73
香草巴巴露亞 74
提拉米蘇 76
香蕉優格冰淇淋 78
草莓優格冰淇淋 78
 
4章 吃法五花八門!玻璃罐甜點
焦糖奶油醬 82
檸檬奶油醬 83
燕麥脆片 84
水果酸辣醬 86
奶酥 
(原味・抹茶・黃豆粉・可可) 87
 
用餐盒來享用甜點版的御節料理 90
鋪上烤盤紙 92
基本的材料 92
基本的道具 93
保存容器 94
包裝 95
 
 

前言

  我家的櫃子或冰箱裡,總是會擺些烘焙糕點或甜食以備不時之需。

  之所以會製作點心常備在家中,一開始只是把每天屯積的試作品裝進密封罐或保鮮盒保存起來而已,
  想不到竟然大受親朋好友及學生們的喜愛,不知不覺地就成了家中的必備糧食,於是一直有製作的習慣。

  需要休息一下喘口氣的時候,
  飯後想吃點甜食的時候,
  急著出門的早上,得吃點什麼墊墊肚子的時候,
  突然有客人來訪的時候……
  常備點心都是非常方便、不可或缺的存在。

  這些點心有幾個共通的特性,
  就是擁有一定程度的耐放性、作法也簡單,
  配方單純而且不需要用到太多的模型和工具。
  更重要的是有著天天吃也吃不膩的好滋味。

  其中最重要的一點就是作法簡單。
  因為在忙碌的日常生活中,要撥出大量的時間來製作點心並不容易。

  本書所介紹的,全都是把需要花工夫
  回復室溫或加以融化的奶油,
  換成植物油、優格、鮮奶油等等,
  風味清爽、做起來也相當容易的甜點。

  反正多做幾種也花不了多少時間,
  不如把幾樣甜點組合起來當作禮物,不只收到的人開心,
  烘焙糕點搭配上冰涼的甜點或事先做好的奶油餡,
  也很適合招待客人。

  明天早上就吃這個!
  回家之後就能吃到那個了!
  下次聚會的餐點,就帶這個吧!

  如果大家能透過常備點心體驗到這些樂趣,我會非常開心。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864757916
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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