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囍餅Wedding Cookies:手作屬於你的法式餅乾

  • 定價:360
  • 優惠價:79284
  • 優惠期限:2018年12月31日止
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內容簡介

★第一本專門製作手工喜餅的食譜書。
★每一道餅乾都有獨特的浪漫誓言。
★和你愛的他,一起烘焙出專屬你們的愛情密碼。


  那一天,看著你單膝下跪,我便笑著說我願意。
  眼角滑落感動的淚水,我知道這是一輩子的承諾。
  用手作的溫度,來表達對所有真摯祝福的感謝,
  每一口的雋永滋味,都代表著我們將歷久彌新的愛情。

  比起一般的西式禮盒或中式喜餅,手工喜餅是近年來新人們的另一種選擇,是因為訂製的手工喜餅可以輕鬆選擇喜歡的口味,不需要因組合式禮盒而妥協。但現在你還可以和未來的另一半,親手製作屬於你們的手工喜餅,用心挑選好的原料、選擇親友們喜歡的口味,用手作的溫度和身邊的人分享你們即將來臨的喜悅和幸福。

本書特色

  ★Wedding Surprise 1因為感謝,所以選擇最安心
  手作喜餅不僅僅能表達感謝的心意,還可以選擇最安心、安全的食材,避免過多不必要的添加物,讓家人吃餅乾也可以很放心。同時可以適時調整糖量,做出符合你和家人最適合的甜度,透過手作的溫度,傳達你對家人的愛。

  ★Wedding Surprise 2手作婚禮小物,表達最真切的心意
  婚禮小物是近年婚禮的新寵,不但可以給來賓特別的驚喜,還是一種身為主人的風格展現。想像每位賓客收到新人親手製作的專屬小點心,除了感到驚訝和貼心以外,還多了一份暖心的感動。

  ★Wedding Surprise 3曲奇、小點、塔類,種類和口味隨你心所欲
  本書收錄50道特色的餅乾,有好入口的曲奇、精緻可愛的小泡芙、脆口濃郁的瓦片、酥脆誘人的焦糖塔,口味上有甜有鹹、有花香和果香。請隨心所欲選擇你愛的口味和種類,讓你的喜餅禮盒包裹著驚奇。

  ★★★裝禎設計★★★

  用禮盒式的概念設計整體書封,除了開本選用近似正方形的尺寸,並用直書封的模式,將封面仿照喜餅盒上的腰帶,並且搭上有紙盒質感的牛皮書皮。

  女孩總是夢想著一場浪漫的玫瑰色婚禮,因此將書名「囍餅」二字燙上醒目又不失質感的玫瑰金,配上莫蘭迪色調的花草背景,溫暖而瀰漫喜氣。內頁的設計風格也同樣選用沉穩的莫蘭迪色,讓整本書拂上一層新穎的感受。
 
 

作者介紹

作者簡介

郭品岑


  現任
  經國管理暨健康學院餐旅管理系講師
  個人工作室「品馝菓子坊」

  證照
  烘焙食品技能檢定西點蛋糕乙級證照
  烘焙食品技能檢定麵包類丙級證照
  中餐烹調技能檢定丙級證照

  獲獎
  2016年 亞洲料理團隊挑戰賽團體組 第二名
  2011年 好菇道簡易創作料理 第一名
  2009年 臺灣區UIPCG巧克力競賽選拔 第三名
  2004年 第三十四屆全國技能競賽大會烘焙食品西點製作職類 第三名
  2004年 第三十四屆全國技能競賽北區烘焙食品職類青年組 第一名

  著作
  《百變鬆餅機料理》
  《108鬆餅機點心料理》
 
 

目錄

自序
目錄
基本烘焙工具
基本烘焙原料
基本烘焙概念
 
Chapter 1異國風情餅乾
/我在巴黎想你,在羅馬等你,在世界每個角落都深愛著你。
 
珍珠糖泡芙
布列塔尼
義式餅乾
卡雷特番茄圓餅
可可圓餅
原味Q餅
可可Q餅
棉花糖
杏仁瓦片
養生芝麻瓦片
櫻花蝦瓦片
可可雪球
椰子雪球
鳳梨包餡雪球
 
Chapter 2繽紛味蕾餅乾
/優雅、俏麗、溫潤、甜膩,每個你在我心裡都是最美的。
 
咖啡脆餅
匈牙利紅椒起司餅乾
果乾風味餅乾
檸檬圓餅
杏桃巧克力餅乾
愛心生巧克力餅乾
抹茶松子餅乾
鹽之花玫瑰
芒果百香
伯爵茶杏仁餅
洋甘菊金桔餅乾
辣椒餅乾
蔓越莓桔子餅乾
可可曲奇
香草曲奇
榛果甘納許曲奇
杏糖抹茶曲奇
帕馬森起司曲奇
 
Chapter 3堅果穀物餅乾
/五穀雜糧的紮實和飽滿,就像我待你的真心。
 
胡桃餅乾
巧克力燕麥餅乾
葡萄乾玉米脆餅
米菓白巧克力餅
紅麴穀物餅乾
核果榛果脆餅
杏仁圓餅
南瓜餅乾
榛果巧克力餅乾
 
Chapter 4夾心餅乾
/我愛上你那堅強的外表下,包裹著最柔軟的心。
 
奶油蘋果肉桂捲
焦糖胡桃派
摩拉卡船餅
蘭姆夾心餅乾
巧克力覆盆子夾心
黑森林小點
可可摩卡餅乾
覆盆子蛋捲
牛奶棒
 
 

作者序

手作的溫度,充滿喜悅的分享


  隨著大時代的改變,從古早味大餅、連鎖品牌的制式喜餅,到現今求新求變的「客製化」手工喜餅。喜餅,代表的不僅是分享一份喜悅,更是新人滿分的感謝與心意。

  先與大家分享我自己的故事,兩年前,當自己決定結婚的那一刻時,我心想,喜餅要傳統的還是現代的呢?最後我決定和自己的專業連結,既然是想讓親友們感受心意,那麼就「自己做」吧,烘焙是我一直喜歡做的事,如果可以和大家分享我的手藝,相信是再圓滿不過的了!

  其實,這對我而言仍是非常大的挑戰,整整六百盒手工餅乾、十一個款式,外加喜宴當天的馬卡龍的婚禮小物,光是想起這過程,就覺得當時的自己根本瘋了吧!但是,當禮盒呈現的那一刻,心裡卻是滿滿的感動,是我一輩子都忘不了的。因為這一系列都是自己最喜歡的餅乾,用料上當然也會特別選材,為了就是希望讓收到這份喜餅的朋友能吃得安心、感動在心。

  也因為自己婚禮的經驗,讓我更堅持繼續做手工餅乾、客製喜餅這件事情。用心、分享、將心比心的概念經營「品馝菓子坊」,希望每一位前來的朋友都能找到屬於自己的那獨一無二的感動與喜悅。而這本書當然也是因為這個理念而誕生,想要自己做喜餅的新人們,其實製作過程並不困難,但需要兩人滿滿的心意注入,相信每個吃到手作喜餅的朋友們,一定能感受到幸福的愛。當然,裡面的作法就算是平常做來當下午茶點,也非常適合喔!
 
郭品岑
 

詳細資料

  • ISBN:9789869670678
  • 叢書系列:頑味
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 19 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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