全方位好食事典：最完整的100種蔬菜水果全知識圖解

　　用鹽巴洗葡萄，越洗越乾淨？
　　媒體報導，苜蓿芽有毒不能吃？

　　你還在篤信三姑六婆的民俗偏方嗎？ 你還在聽信未經考證的網路傳言嗎？

　　一知半解的錯誤處理方式，
　　會讓無毒食材產生滿滿毒素！

　　從栽培地到生產季；從營養成分到處理方式
　　包含選購x清洗x保存x烹飪x食用的【蔬果處理究極懶人包】

　　不只給你最全面，也給你最正確

　　一本實用度破表的家庭必備良書，
　　讓你的餐桌營養Plus，美味Plus！

本書特色

　　特色1家庭必備丨食材全字典
　　詳細介紹近百種食材，種類完整，家庭必備食材小字典。分別說明其產地、產季，讓你學會如何根據季節選擇食材！

　　完整收錄餐桌上常見的五穀雜糧類、菜葉類、花果瓜菜類、豆菜類、根莖類、菇類、水果類、堅果類等，是辨識食材的最佳工具書。分別說明其原產地、分布區域、生長季節、適食季節等食材小知識，香蕉季季皆可見，但是你知道哪一個季節的香蕉最安全無毒嗎？

　　特色2舉一反三丨相關延伸
　　認識食材的相似親戚，明明是同類，高矮胖瘦、青紅綠紫、千變萬化，長得幾乎一模一樣的，卻未必是一家人！學會辨認，讓你不再霧煞煞，傻傻分不清楚！

　　茄子為什麼有瘦的也有胖的？韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨？牛番茄和聖女小番茄他們有什麼關係？幾個簡單的小問題，就問倒你了嗎？還有更多你不知道的食材關聯性！網羅食材相關種類，附上清晰的辨識用照片，讓你將來上市場一眼就認出他們！

　　特色3一目了然丨營養指數表
　　以圖表的形式讓食材的營養價值一目了然，可依身體所需快速找尋適合攝取的食物！

　　愛美的女生吃什麼會水噹噹？男生運動搭配吃什麼才會長肌肉？媽媽今天切什麼水果可以兼顧全家人身體？吃對食材，健康事半功倍！明確列出各種食材營養成分之含量，讓你一目了然，缺什麼就補什麼！

　　特色4營養師私藏丨食材處理密帖
　　告訴你最正確的食材選購撇步、清洗方法、儲藏方式、烹煮技巧，挑、洗、藏、煮、食，一步步教你做！此外還有貼心的食材禁忌與偏方的破解，終結你有害健康的錯誤習慣！

　　買了一堆菜回家，卻不知道如何處理？香蕉出現黑斑了還能吃嗎？聽說近視眼不能吃辣椒？林林總總食材選購、處理、保存、烹飪的問題，一次解答，讓你不會再陷入與食材面面相覷的窘境！亦搜尋坊間不實傳言與迷思一一破解，你還在用鹽巴洗葡萄嗎？從今天起別再那麼做了！

 

作者簡介

吳倩如Rucy／台北醫學大學營養師

　　國家高考營養師、台北醫學大學保健營養學系畢業。致力推廣「Jamie Oliver食物革命」與「飲食教育」等相關活動。受邀與多位廚師配合舉辦「超實用營養廚藝課」，從產地到餐桌，將營養帶入生活，互動式教學讓大家學會如何選擇好食物。

　　﹝執照﹞國家高考營養師、大陸公共營養師
　　﹝證照﹞保健食品工程師、NLP專業執行師
　　﹝學歷﹞國立臺灣師範大學附屬高級中學、台北醫學大學保健營養學系
　　﹝經歷﹞臺北醫學大學 實習營養師、iFit 愛瘦身 駐站營養師、Bridal Fairy 新娘專屬營養師
　　﹝專長﹞催眠減重、瘦身諮詢、孕期營養、美容營養