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最強抗癌蔬菜湯:世界抗癌藥研究權威傳授!一天兩碗,輕鬆預防癌症、有效改善慢性病!

最強の野菜スープ:抗がん剤の世界的権威が直伝!

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內容簡介

  研究抗癌藥而名列諾貝爾化學獎預測名單的學者,
  推薦用「蔬菜湯」來預防疾病及抗老化。
  功效比生菜沙拉強上百倍!


  因研究抗癌藥而名列諾貝爾化學獎預測名單的世界級學者前田浩,
  經過多年研究後證明,蔬菜湯能擊退活性氧預防癌症,
  有效抑止癌細胞擴散,減輕抗癌治療的副作用。

  各種慢性病如白內障、異位性皮膚炎、高血壓,也有改善的實例。
  還可以抗老化,預防骨質疏鬆及消除沉澱色斑,讓皮膚光滑有彈性。

  綠色越多越深的蔬菜抗氧化力最強、白菜跟高麗菜的外葉抗氧化最有用、吃番茄的人很少得攝護腺癌……全方面運用根、莖、葉,將食材的精華完整融入,輕鬆把健康美味端上桌。

  【蔬菜湯的基本作法】
  書中依四季將蔬菜分類,分量、種類、保存方法精確解說,
  可打碎享受較濃郁湯頭,也可保留蔬菜樣貌品嚐口感,
  早晚各一碗,加速排毒、去油解膩,
  五顏六色的蔬菜,每一樣都有驚人的功效,根據書中說明做搭配,就能透過僅僅一碗湯,獲得最好的強身效果。

  【蔬菜湯的健康功效】
  經過研究證明,蔬菜湯對於預防、治療癌症的效果,可有效抑止癌細胞擴散、減輕抗癌藥劑及放射線治療的副作用、幫助癌症患者恢復體力等等。專欄作家實證,利用常備蔬菜湯,原只有3成痊癒機會的癌症奇蹟似復原。

  除了防癌治癌,蔬菜湯也能抗老化,更是白內障、異位性皮膚炎、糖尿病、脂肪肝、高血壓、老人斑的最佳良藥。

  【萬用的蔬菜湯】
  ★抗癌藥研究權威斷定「預防癌症喝蔬菜湯最有效」。
  ★蔬菜湯最適合作為癌症療程後恢復體力與防止復發之用
  ★代替運動飲料,減少糖分、增加纖維的攝取
  ★想防止感染症與炎症惡化要喝蔬菜湯
  ★讓老人斑變淡!視力不再衰退
  ★改善高血壓、糖尿病、白內障、異位性皮膚炎
 
 

作者介紹

作者簡介

前田浩


  1938年生於日本兵庫縣。為熊本大學名譽教授、大阪大學醫學研究所招聘教授、東北大學特任教授、Biodynamic研究所理事長。

  在Drug Delivery System(DDS※1)研究領域為先驅的第一把交椅。2016年以「發現治療癌症的高分子藥物的血管高滲透長滯留(EPR※2)效果」這項研究,榮獲湯森路透引文桂冠獎,被選為世界前五,更被預測為諾貝爾化學獎的提名者。

  研究領域為高分子藥劑、癌症防治、自由基(特別是活性氧‧一氧化氮 )、DDS等。曾任日本防癌協會會長、日本細菌協會會長、日本DDS學會會長、國際一氧化氮學會會長等職。

  ※1 DDS
 控管藥物傳輸與釋放的藥物系統。只取出特定作用僅傳輸至疾病的局部(比方癌症局部),就會提昇並發揮藥效。此外也會減 輕副作用,可望減少醫藥費。

  ※2 EPR效應
  發現高分子藥劑傾向選擇性滯留於癌細胞的現象後命名‧提倡為「EPR效應」。利用這種效應就能針對癌細胞投藥。可望增強抗癌藥功效與減輕副作用。

  ※3湯森路透引文桂冠獎
  美國的調查公司湯森路透使用世界最高水準的學術文獻資料庫,從學術論文的引用數選出被視為是諾貝爾級的研究者,以表彰其卓越的研究成果為目的,頒發物理學、化學、醫學以及生物學等領域的引文桂冠獎。

譯者簡介

夜闌


  中央大學英美語文學系畢,現為自由譯者。有文字癮,最愛被書香環繞。
 
 

目錄

前言
正因為我身為抗癌藥研究者才會想致力於癌症預防
蔬菜湯富含的多種物質足以消除毒性極強的活性氧
蔬菜所含的各種抗氧化物質會通力合作維護健康
蔬菜湯可確實預防癌症

第1章 簡單!萬能「蔬菜湯」的作法
●完成湯品
●使用的蔬菜
●基本的作法
春天蔬菜湯 西洋菜與小松菜湯
夏天蔬菜湯 番茄滿滿的蔬菜湯
秋天蔬菜湯 豐富根莖類蔬菜的湯
冬天蔬菜湯 加了綠花椰菜梗的蔬菜湯
●基本食用方式
●調味
●保存

第2章 要預防癌症喝蔬菜湯最有效!還可以減輕副作用
●我可以斷定「要預防癌症喝蔬菜湯最有效」
我的專業是研發無副作用的抗癌藥
為什麼植物不會得癌症?
預防癌症的上上策就是攝取蔬菜的植化素
蔬菜吃越多的人,越不容易得癌症
●蔬菜湯的抗氧化力比生菜沙拉高出十到百倍
如果吃生菜,有效成分會未經消化便被直接排泄掉
只要經過加熱,蔬菜的有效成分就變得好吸收
蔬菜湯防治癌症的功效
●只要飲用蔬菜湯,就能抑制癌症成長,延年益壽
持續喝蔬菜湯的實驗鼠體內癌細胞最小
●蔬菜湯可用來減輕抗癌藥與放射線療法的副作用
抗癌藥與放射線療法的副作用是來自活性氧
●建議在癌症療程後喝蔬菜湯,可恢復體力並防止復發
癌症患者治療後的煩惱是「該吃什麼好?」
也有病患被醫師宣告來日無多後,靠喝蔬菜湯多活好幾年的案例
專欄 「維生素」不耐熱是場誤會
專欄 研究無副作用的抗癌藥

第3章 蔬菜是用來消除造成老化與疾病的禍首「活性氧」的靈丹妙藥
●造成癌症、疾病與老化的禍首「活性氧」是什麼?何謂氧化?
使細胞與基因氧化的萬病之源活性氧
癌症發生的每個階段都有活性氧的參與
蔬菜湯已證實能消除其毒無比的活性氧
●要有效消除活性氧的傷害只能攝取蔬菜
消除活性氧的能力會隨年齡增長而衰退
人只要活著就脫離不了活性氧
●蔬菜所含的「抗氧化物質」會消除活性氧
抗氧化物質❶ 植化素
抗氧化物質❷ 維生素A.C.E
抗氧化物質❸ 穀胱甘肽
專欄 流感病毒明明消失了,為什麼實驗鼠還是死了?
專欄 單獨服用維生素與食用蔬菜有何不同

第4章 喝蔬菜湯會讓自己的身體變得百病不侵,找回青春活力!
●喝蔬菜湯可改善多種生活習慣病!還有奇佳的抗老化效果!
也有白內障與異位性皮膚炎獲得改善的實例!
蔬菜湯也能有效防治高血壓、糖尿病、脂肪肝與代謝症候群
也能喝蔬菜湯來預防骨質疏鬆症
●喝了蔬菜湯老人斑變淡了!視力不再衰退,白內障也沒惡化
有科學根據的蔬菜湯
喝了蔬菜湯白內障症狀就消失了?
蔬菜湯的湯頭也是自製
簡單好做又美味才能持之以恆
●克服了僅三成治癒率的癌症,我的身體渴望著「常備蔬菜湯」
每日的飲食是更勝藥療的良藥
好味道深深沁入心脾
皮膚變得更晶瑩剔透,血行變得格外順暢
不求保證病會康復,只要放輕鬆品嘗美味就好
●吃起來津津有味才能持之以恆!天天實踐的蔬菜湯療法
早餐就從喝蔬菜濃湯開始
能品嘗美味才叫幸福

第5章 用蔬菜湯來消除體內毒素!
●在吃油膩料理與肉料理時要搭蔬菜湯
●在服藥時配蔬菜湯
●想防止感染症與炎症惡化要喝蔬菜湯
●在作劇烈運動與戶外運動時要喝蔬菜湯
專欄 料理時使用非精製油
專欄 避免攝取過多鐵質

第6章 善用蔬菜來提昇功效
●蔬菜要挑露天栽培作物,趁新鮮時烹調
●越綠的蔬菜抗氧化力也越強
●高麗菜與大白菜的外葉有強大抗氧化力
●根莖類蔬菜不只要利用根,連菜葉也要利用
●吃番茄的人很少得前列腺癌
●其他可有效消除活性氧的食品
「水果」是富含植化素與維生素C的寶庫
可預防癌症及動脈硬化的「豆類四大天王」
能防止癌症與骨質疏鬆症的「菇類」
吃大魚大肉必須搭配「茶」
「咖啡」的抗氧化力超過紅酒

第7章 運動是不輸抗癌藥與抗血壓藥的妙藥!
●適度的運動是妙藥!可鍛鍊出不輸給活性氧的強健身心
罹患癌症、高血壓與糖尿病的風險會下降
做運動可增強身體對於活性氧的防禦力
我持續了三十年之久的晨運習慣
●推薦語 揭開癌症「真理」的世界性研究與防癌蔬菜湯
在世上首度發現只傳輸到癌細胞的系統
窮究真理後行至的抗癌藥研究
「吃蔬菜預防癌症」的真理

結語
參考文獻

 
 

前言

  正因為我身為抗癌藥研究者才會想致力於癌症預防。


  我的專業是研發抗癌藥。

  抗癌藥是用來治療癌症的藥,具有破壞癌細胞或是防止癌細胞增殖的作用。倘若抗癌藥只會摧毀癌細胞,自然是再好不過;然而現實卻非如此。

  以往的抗癌藥不只會破壞癌細胞,也會傷害正常細胞,因此常會伴隨噁心想吐、食欲減退、掉髮與肝功能障礙等嚴重副作用。此外,最新的抗癌藥更是所費不貲,並不是任何人都能得到充分的治療。

  「希望可以發明出不傷害患者身體的有效癌症療法。」

  心懷這種想法的我,一直以來都想研發出不傷害正常細胞,並讓藥效集中對付癌組織的抗癌藥。

  癌細胞周遭的血管有許多大縫隙。只要使用與這種縫隙大小相符的抗癌藥,穿過血管縫隙的藥劑便會聚集於癌組織,長時間滯留持續發揮藥效。(稱之為EPR效應,詳細請參考P.59)

  我就利用這種癌組織血管的構造,研發出不傷害正常細胞,可將藥劑集中傳輸到癌組織的(稱之為DDS2)抗癌藥。如今我正著手研發準確度更高的抗癌藥。

  不過預防癌症還是一樣重要。
  我越是研究抗癌藥,就越是深切感受到預防癌症的重要性。

  正因如此,我才會把握包括演講活動在內的種種機會,如此告訴一般大眾︰
  「癌症是預防勝於治療」。

  如今,我已明白癌症發病的構造,預防方法的研究也有了進展,
  所以我要在這裡告訴大家︰「要預防癌症喝蔬菜湯最有效。」

  蔬菜湯富含的多種物質足以消除毒性極強的活性氧

  毒性極強的「活性氧」與以癌症為首的絕大多數疾病以及老化息息相關。
  所謂活性氧,是由一般的氧氣質變而成,會高度活躍並攻擊其他物質。這種作用就叫「氧化」。鐵生鏽也是一種氧化,是活性氧惹的禍。而人體也同樣會出現這種狀態。

  自紫外線、放射線、化學物質以及透過呼吸所吸入的氧氣、香菸還有食品添加物等各種物質產生的活性氧會攻擊細胞與基因。

  癌症是由於基因受到活性氧所傷,因而造成細胞突變,之後按部就班,逐漸壯大而成。癌症發生的所有階段都有活性氧的參與。我們只要活著,就逃不過活性氧的攻擊。

  不過有個方法可抑制活性氧,那就是食用蔬菜。

  蔬菜所富含的物質有消除活性氧的功效。這種物質就叫「抗氧化物質」。蔬菜可是富含抗氧化物質的寶庫,只要食用足量的蔬菜,讓體內吸收抗氧化物質,就能擊退活性氧預防癌症。

  我運用蔬菜的抗氧化物質做了種種實驗,得出的結果就是只要把蔬菜煮成湯,即可發揮出最強大的抗氧化力。就連奇毒無比的活性氧,只要加了蔬菜湯也會在一瞬間消弭於無形。

  蔬菜所含的各種抗氧化物質會通力合作維護健康

  蔬菜含有形形色色的抗氧化物質。

  具代表性的就是植化素(Phytochemical)。所謂植化素,就是植物為了避免受到紫外線與害蟲侵害,自行製造用來自衛的物質之總稱,是構成植物色素、香氣與苦澀味的成分。

  我們身邊的蔬果、豆類與茶類都含有豐富的植化素,如番茄的茄紅素(Lycopene)、菠菜的葉黃素(Lutein)、胡蘿蔔與南瓜的類胡蘿蔔素(Carotenoid)、大豆的大豆異黃酮(Isoflavones)、綠茶的兒茶素(Catechin)、洋蔥的槲皮素(Quercetin,又稱五羥黃酮)等。

  植化素的種類多達萬種以上,分別有多樣化的功效。對於癌症具有①消除會傷害基因的活性氧、②化解致癌物的毒性、③抑制癌細胞的成長與增生、④強化免疫力等多種作用。

  除此之外,蔬菜還含有維生素C和維生素E等維生素類,以及穀胱甘肽(Glutathione)等多種抗氧化物質。這些物質會相互合作通力消除活性氧。

  活性氧不僅會導致癌症,也是老化、動脈硬化、糖尿病與高血壓、血脂異常(高血脂症)等生活習慣病,以及過敏症和阿茲海默症等多種疾病的起因。

  蔬菜湯可確實預防癌症

  日本人每兩人就有一人會罹癌,三人就有一人死於癌症。這樣聽起來,真會讓人對癌症心生恐懼。或許有讀者會心想:「這麼可怕的癌症光是靠喝蔬菜湯真有辦法預防嗎?」

  不過我已在國內外進行了諸多調查與研究,從我的研究應該能斷定喝蔬菜湯的確可預防癌症。

  蔬菜湯的作法再簡單不過。只要把多種蔬菜放進鍋裡加水去煮就好。

  消除活性氧的最佳方式就是喝蔬菜湯,我在此信心十足地建議各位讀者飲用蔬菜湯。但願蔬菜湯能對閱讀本書的各位讀者,以及您家人的健康有所幫助。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789863616030
  • 叢書系列:生活醫館
  • 規格:平裝 / 160頁 / 14.8 x 21 x 0.92 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

我可以斷定「要預防癌症喝蔬菜湯最有效」
 
我的專業是研發無副作用的抗癌藥
 
我長年累月一直在研發無副作用的抗癌藥。以往的抗癌藥不只會摧毀癌細胞,也會傷害正常細胞,因此會伴隨食欲減退、嘔吐與掉髮等痛苦的副作用。我一直想研發的是,不傷害正常細胞,只集中作用於癌組織的抗癌藥。
 
不用說,不管療法再怎麼進步,癌症這種病還是預防重於治療。儘管我的專業是研發抗癌藥,最近也在研究如何預防癌症。我從研究得出「要預防癌症吃蔬菜最有效」的結論。以下就來解釋理由何在。
 
為什麼植物不會得癌症?
 
引發皮膚癌的主因是紫外線。要是長期照射紫外線,體內就會
 
持續產生堪稱劇毒的活性氧。活性氧就是會害人得癌症的禍首。活性氧會讓基因氧化造成損傷,使正常細胞突變成癌細胞。皮膚細胞要是突變,皮膚癌就會發作。
 
我在調查實驗鼠的皮膚癌時,腦中浮現一個疑問︰
 
「植物為什麼不會得癌症呢?」
 
植物一年到頭都曝曬在紫外線下,被活性氧窮追猛打,卻不會得癌症。我為了解開這個謎進行研究,查出了植物所富含的植化素有防癌效果。
 
所謂植化素,就是植物為了避免遭到紫外線與害蟲侵害,自行製造用來自衛的化學物質之總稱,是構成植物色素、香氣及苦澀味的成分。
 
我們身邊的蔬菜含有豐富的植化素,如番茄的茄紅素、菠菜的葉黃素、胡蘿蔔與南瓜的類胡蘿蔔素等。
 
植化素的強項就是能消除活性氧的強大抗氧化作用。植物由於內含植化素,即使受到夏日豔陽的強烈紫外線所照射,也能消除活性氧不致於罹癌。
 
預防癌症的上上策就是攝取蔬菜的植化素
 
在我們人類的生活當中,除了紫外線外,食品添加物等化學合成物、香菸、公害污染,飲酒過量以及壓力等都是活性氧的來源。感染病毒、壓力以及呼吸時吸入的氧也都會製造出活性氧。
 
其實人體也具備了可生產抗氧化物質消除活性氧的功能。問題是這項功能會隨年齡漸長而衰退,對於活性氧的攻勢會應付不來。
 
所以就要靠植物所含的植化素。從平日就確實的食用蔬菜,攝取蔬菜中的植化素就是預防癌症的上上策。
 
蔬菜吃越多的人,越不容易得癌症
 
活用蔬菜來預防疾病成了世界性趨勢,美國的科學雜誌《Science》推出「了不起的蔬菜」特輯,提倡用吃蔬菜來預防疾病的「植化素療法」。

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