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整腸助瘦!天然什錦穀麥DIY:早餐No.1選擇!680萬人信賴的營養師教你低GI不變胖,淨化腸道血管,吃出全家健康

噂のグラノーラ 手作りできた!

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  • 優惠期限:2018年11月22日止
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內容簡介

《神奇什錦穀麥の健康自癒奇蹟》全新封面版
消化不順、上廁所卡卡?一直少吃,肚子還是一圈肉?
小心,你的腸道可能出了問題!
90%的人膳食纖維攝取不足,難怪台灣大腸癌率世界第一、肥胖率亞洲第一!
日本知名食療營養師出馬,教你自製富含膳食纖維的「什錦穀麥」(granola),
只要把腸道清乾淨,自然消除肥胖、讓身體輕盈,遠離癌細胞、健康有活力!

  為什麼全世界都在學「天然什錦穀麥DIY」?──因為它是最簡單的營養均衡全食物!
  ★燕麥片:膳食纖維量是糙米的3倍、白米的19倍!不但能讓腸道益菌增生,還能帶走體內毒素!
  ★水果乾:富含各類維生素、礦物質及大量植化素,能增強體內抗氧化力、讓身體變年輕!
  ★堅果類:具有豐富的不飽和脂肪酸,能有效幫助身體攝取優質油脂、維護心臟血管機能運作!

  本書作者村上祥子繼暢銷書《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》之後,
  教你利用正確食材發揮「早餐飲食力」!
  只要每天來一碗,就能為健康打底,從此遠離肥胖、三高、心血管疾病及腸癌的威脅,
  無論是學生族、上班族、三C族、銀髮族,從9歲到99歲都能吃出不生病的體質!

本書特色

  【特色1】暢銷飲食調配專家出馬,教你自製營養好吃的超級天然全食物「什錦穀麥」!

  本書作者村上祥子著作等身,無論在日本還是台灣都有超多書迷。她擅長食材搭配,並強調要吃出「食物力」。所以針對全球健康人士都在風靡的「天然什錦穀麥」特別分享她的獨門製作方法,讓大家可以自行DIY,做出最健康也最符合個人需要的「超級天然全食物」——早餐一碗就搞定!

  【特色2】三個步驟一鍋就能搞定,從食材備料到製作方法作法都簡易,還能常備保存!
  村上祥子老師所傳授的「天然什錦穀麥」作法非常簡單,只要準備一個平底鍋,按照「混合→拌炒→加工」三個步驟,就能輕鬆完成,連水果乾也可以自己做!此外,也可改用烤箱、微波爐、氣炸鍋等家裡現有的器具來進行製作,一點也不麻煩。至於做好之後的什錦穀麥及果乾,放在冰箱至少可以保存2週至1個月,隨時取用都方便!

  【特色3】按照健康功能設計,既可整頓腸道防治癌症,還能兼顧瘦身減重吃出輕盈美麗!
  針對現代人最常見的「腸道問題」與「肥胖過重」,村上祥子老師特別設計出「整頓腸道」及「減肥瘦身」兩大類什錦穀麥食譜,除了告訴你做法,還說明食材中所具備營養素的特殊效用,不但方便檢索,還能對症應用,只要照著做、照這吃,就能降低罹癌機率、避免發胖衰老,擁有健康年輕的身體!

  【特色4】延伸變化美味料理,從三餐、甜點到下酒菜,一次學會「什錦穀麥」絕讚食譜!
  誰說「穀麥」只能當作早餐!善於研發、創意十足的村上祥子老師公開分享令人驚豔的「什錦穀麥料理」,包括海鮮濃湯、咖哩飯、鬆餅、蛋糕、麵包,甚至還有用來下酒的西班牙風味小菜——只要一書在手,就能充分掌握穀麥料理精髓,天天享受健康又美味的「天然什錦穀麥」大餐!
 
 

作者介紹

作者簡介

村上祥子


  料理研究家•管理營養師

  於日本福岡女子大學開設營養指導實習講座15年。對於能減油又可在短時間內做出美味料理的微波爐非常關注,不斷深入鑽研,而成為微波爐料理的首位先驅。並將微波爐料理技巧活用在各種活動領域中,例如:改善預防糖尿病、生活習慣病的均衡營養優質飲食;控制卡路里、簡單完成的1人份食譜;讓3歲幼兒開始培養日式飲食生活的「小主廚俱樂部」;或是托兒所、幼稚園、小學的「食育戶外教學」等等。

  也以講師身分參加日本營養師協會主辦的特別營養指導。把「吃得好活得好」當成座右銘,不僅在日本,在歐洲、美國、中國、泰國、馬來西亞等地,也都提倡許多培養「飲食力」的提案,對於實踐食育指導充滿熱情。

  自稱「空中飛人料理研究家」,是微波爐發酵麵包的開發者,也是香蕉黑醋的創始人。對於吃了就能讓身體變好的洋蔥,設計出「洋蔥冰塊」與「大蒜洋蔥醬」,廣受大家注目。

  在日本出版的著作已超過270本,累積銷量多達680餘萬冊。在台灣已出版著作包括:《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》、《1天2顆,抗氧化力UP!愛上天然蔬菜調味塊,學會100種美味的健康料理》等等。

譯者簡介

蔡姿淳


  淡江大學日文系畢。曾任出版社編輯,目前為專職文字SOHO,從事翻譯、採訪與企劃等文字相關工作。
 
 

目錄

.值得大力推薦!自己動手製作什錦穀麥的優點
.什錦穀麥3大主要材料的健康效果:燕麥片/水果乾/堅果種子類
.揭曉燕麥片讓腸道變乾淨的祕密
.什錦穀麥能讓身體變好的理由總整理
.在吃法上花點功夫,就能提升健康度!

Part 1 依不同的廚房家電做調理!基本的什錦穀麥作法
.基本的什錦穀麥材料
.用平底鍋製作
.用烤箱製作
.用簡易型烤箱製作
.用微波爐製作
.用氣炸鍋製作
【column 1】 什錦穀麥中不可欠缺的配料!自己親手做水果乾

Part 2 整頓腸道的最佳早餐!溫和甜味的什錦穀麥
.搭配椰奶、香蕉、草莓的什錦穀麥
.搭配杏仁果&熱帶水果的什錦穀麥
.綜合種子與水果的巧克力什錦穀麥
.搭配莓果與奶油的什錦穀麥
.搭配3種大豆與豆漿的什錦穀麥
.滿滿種子的什錦穀麥

Part 3低熱量的減肥聖品!不甜的什錦穀麥
.不甜的什錦穀麥作法
.添加短義大利麵的什錦穀麥
.搭配根菜的什錦穀麥
.搭配菇類、水菜與豆渣的什錦穀麥
.搭配牛蒡與苦瓜的什錦穀麥
【column 2】即使買不到也能自己動手做!用微波爐製作的乾燥蔬菜
【column 3】補充容易攝取不足的營養素!配料的選擇充滿豐富變化

Part 4讓身體更健康的吃法!用什錦穀麥增添料理變化
補充鈣質的簡單變化
.牛奶
.溫優格
.浸泡一晚的綜合穀麥片
.用牛奶煮成玉米粥風味
免疫力UP的料理變化──添加「大蒜洋蔥醬」
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的奶油濃湯
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的海鮮濃湯
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的咖哩飯
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的義式蔬菜湯
【column 4】用大蒜與洋蔥製成的萬能調味料!大蒜洋蔥醬的作法
減低熱量的甜點變化
.鬆餅
.杯子蛋糕
.什錦穀麥棒
.法式鄉村麵包
零負擔的下酒菜變化
.什錦穀麥&油漬沙丁魚的西班牙小菜
.什錦穀麥豆腐
.什錦穀麥酪梨泥
.生火腿什錦穀麥

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789861304083
  • 叢書系列:生活風格
  • 規格:平裝 / 96頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

值得大力推薦!自己動手製作什錦穀麥的優點

1.主要材料是燕麥片,具備「讓人從腸道開始變美麗」的功效

什錦穀麥是很簡便的健康食物,所以目前大家提高了對它的關心度。主材料為燕麥片等穀類,和水果乾、堅果類的搭配相當契合,是很受歡迎的穀麥片。膳食纖維的含量豐富,因而獲得「讓人從腸道開始變美麗」的好評,大致上也能攝取到必要的維生素,所以似乎掀起了流行熱潮。

不過,大家是否都以為什錦穀麥就是要去商店購買呢?其實,只要用平底鍋就能簡單地在家製作。我覺得什錦穀麥「最好是親手製作」,因為美味度和香氣是完全不同的。比起市售的,自己做的不僅能有效控制甜度,還可以減低熱量(kcal)攝取,材料也全都是對身體很好的東西。

本書中提出的是以穀類為主要材料,大量使用水果乾、堅果類還有乾燥蔬菜做搭配的作法。因此,這是把膳食纖維、維生素,還有近年來備受注目的植物微量營養素「植化素」,都完整結合的健康食物。

2.原本就是給生病者的治療食物容易消化,對身體也很溫和

在瑞士,什錦穀麥的出發點原本是當成給病人的治療食物,而設計出來的穀麥片「muesli」(不甜的什錦穀麥)。用小火把燕麥片炒到鬆軟後,淋上牛奶或湯品來吃,由於好消化、對身體溫和,所以被當作營養豐富的治療食物。直到 19 世紀後半時,這項食物流傳至美國,發展成現在廣為人知的穀麥片「cereal」。在當時的作法是使用全麥麵粉(graham),所以被稱為什錦穀麥「granola」。

什錦穀麥直接吃也非常美味,不過和牛奶一起食用時,還能夠攝取到蛋白質和鈣質,成為完全食物。這並不是憑感覺推論的,在P84∼85 整理出本書中介紹的什錦穀麥加了牛奶 200ml 之後的營養價值,從數值方面來看,的確是營養極為均衡優異的完全食物。

由於使用穀類做為主要材料,因此也具有成為熱量來源的基本醣類的營養素,最適合做為忙碌早晨的餐點。另外,利用水果乾、堅果類、乾燥蔬菜等配料,還可以確實攝取到主要的營養素和九種代表性的維生素。

3.用湯品搭配什錦穀麥做變化,皮膚、腸道或血管都能變年輕

什錦穀麥的另一個魅力,就是可以享受各式各樣的吃法。只要稍微做點變化,就能成為一道甜點、下酒菜或私房菜,讓人快樂享用。

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