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廿四分之一挑食‧節氣食材手札

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內容簡介

獻給你的生活美學節氣手札
用詩來書寫 用畫來頌揚

你挑食嗎?
怎能不挑食?!
依著節令、順著風土,跟著老祖宗的智慧
挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖…
廿四分之一挑食
預留給你空間
書想節氣裡的收穫

在24節氣365天裡,挑對食材「呷對時」,
生活,因為吃對食物更自然健康!


台灣土地蘊育著豐沛食材,不論是有機蔬果,河域沿海新鮮漁獲,在四季分明的自然氣候、水域中生長,加上果農漁民們的細心照料,品質鮮甜肥美。

台灣有著「水果王國」美名,不少觀光客對寶島水果留下極讚美味印象。而漁民培育或者從河域沿海打撈的漁獲,更是饕客們的最愛,尤其吸引不少日本、法國等地級主廚前來尋找心目中的夢幻食材,對台灣漁貨水產豎起大姆指說讚。

不同季節的蔬果漁獲在各地盛產豐收,選用產地直送食材料理入菜,上桌的美食看得見新鮮色澤,勾人食慾,入口更能嚐到最天然的鮮甜美味。
 

作者介紹

作者簡介

種籽設計
節氣長河中
我們是種籽
自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人,之間的關係。
想要找出節氣之於生活,情感的印記。

專注於:
品牌創新研究與行銷
故事化行銷
體驗設計
節氣飲食設計開發
風土物產設計開發


相關著作:《 米丸子俱樂部NO RICE,NO LIFE》《100%台灣釀醬》《你好土,我好菜‧三菜一湯[跟著節氣過日子]》《台灣漬•二十四節氣的保存食 熱銷珍藏版》《台灣漬•二十四節氣的保存食》《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》《米丸子一口食:NO RICE,NO LIFE》《跟著節氣學吃酸‧檸檬》

 

目錄

春季
01立春2 / 3 ~ 2 / 5
水果:草莓
蔬菜:蔥
正時料理:蔥燒豬肉捲 

02雨水2 / 18 ~ 2 / 20
水果:楊桃
蔬菜:萊豆
正時料理:楊桃果味冷麵

03驚蟄3 / 5 ~ 3 / 7
水果:枇杷
蔬菜:韭菜
正時料理:枇杷果銀耳糖水

04春分3 / 20 ~ 3 / 22
水果:香蕉
蔬菜:箭筍
正時料理:香蕉蔬果捲

05清明4 / 4 ~ 4 / 6
水果:青梅
蔬菜:鼠麴草
正時料理:手工鼠麴草粿

06穀雨4 / 19 ~ 4 / 21
水果:番茄
蔬菜:莧菜
正時料理:莧菜香炒吻仔魚

春漁獲


夏季
07立夏5 / 5 ~ 5 / 7

水果:水蜜桃
蔬菜:蘆筍
正時料理:火腿蘆筍烘蛋

08小滿5 / 20 ~ 5 / 22
水果:荔枝
蔬菜:蕹菜
正時料理:熱帶水果優格盅

09芒種6 / 5 ~ 6 / 7
水果:芒果
蔬菜:豇豆
正時料理:芒果冰淇淋

10夏至6 / 21 ~ 6 / 22
水果:西瓜
蔬菜:瓠瓜
正時料理:瓠瓜鮮肉餃

11小暑7 / 6 ~ 7 / 8
水果:木瓜
蔬菜:絲瓜
正時料理:涼拌青木瓜

12大暑7 / 22 ~ 7 / 24
水果:鳳梨
蔬菜:苦瓜
正時料理:鳳梨什錦飯

夏漁獲


秋季
13立秋8 / 7 ~ 8 / 9

水果:龍眼
蔬菜:秋葵
正時料理:薑醋秋葵

14處暑8 / 22 ~ 8 / 24
水果:文旦柚
蔬菜:竹筍
正時料理:柚香豆腐

15白露9 / 7 ~ 9 / 9
水果:火龍果
蔬菜:芋頭
正時料理:黃金芋頭排骨

16秋分9 / 22 ~ 9 / 24
水果:梨子
蔬菜:茭白筍
正時料理:白玉美人糕

17寒露10 / 7 ~ 10 / 9
水果:橄欖
蔬菜:蓮藕
正時料理:桂圓冰釀蓮藕

18霜降10 / 23 ~ 10 / 24
水果:柿子
蔬菜:山藥
正時料理:柿子乳酪球

秋漁獲


冬季
19立冬11 / 7 ~ 11 / 8

水果:釋迦
蔬菜:胡麻
正時料理:黑芝麻鮮奶酪

20小雪11 / 21 ~ 11 / 23
水果:葡萄
蔬菜:大白菜
正時料理:爛糊紅蝦

21大雪12 / 6 ~ 12 / 8
水果:金柑
蔬菜:高麗菜
正時料理:養生高麗菜飯

22冬至12 / 21 ~ 12 / 23
水果:椪柑
蔬菜:花椰菜
正時料理:綠花鹹湯圓

23小寒1 / 5 ~ 1 / 7
水果:蓮霧
蔬菜:茼蒿
正時料理:涼拌蓮霧

24大寒1 / 19 ~ 1 / 21
水果:蜜棗
蔬菜:菜頭
正時料理:玉棗薄餅

冬漁獲

 

詳細資料

  • ISBN:4717702904609
  • 叢書系列:囍。生活
  • 規格:平裝 / 304頁 / 21 x 17 x 1.99 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

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