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檸檬的神奇妙用:整顆檸檬,從皮到汁都是寶

  • 定價:250
  • 優惠價:79198
  • 優惠期限:2019年06月30日止
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內容簡介

  與檸檬共同創造美好生活
  檸檬不但可以榨汁飲用,也是烹聊料理時,去腥、調味好幫手。檸檬也能養顏美容、養身健體,幫你搞定生活大小事!

  在飲食方面,檸檬可以去腥除臭外,更為料理增添畫龍點睛的增香效果;在塑身美容方面,有助於促進代謝、潤膚美白,幫助瘦身、給你素顏的好氣色;此外,檸檬所含的維生素、檸檬酸、酵素、多酚等營養成分,對增強免疫,幫助預防與緩解疾病也有很大的作用;除了以上,可以吃、可以保養外,將檸檬用於生活清潔上也有消毒殺菌,幫助去汙、殺菌、除蟲等效用,讓清潔省時,不再費力。

本書特色

  一顆檸檬,好處多多
  整顆檸檬,從皮到汁都是寶!


  最受歡迎與肯定的「鹼性天然食物」
  妙用檸檬,擁有全方位健康

  ● 檸檬怎麼吃 ●
  搭配各種肉品、水產、蔬果、米飯麵食和製成甜點

  ● 檸檬怎麼喝 ●
  直接加水、搭配蔬果榨成汁、加入茶飲增香氣

  ● 檸檬怎麼用 ●
  抗菌、除臭、去斑、美容、清潔……
 

目錄

Part 1 認識全能水果──檸檬
1. 一顆檸檬的魅力

檸檬小檔案
圖解檸檬家族
隱藏於檸檬中的神奇功效

2. 選購優質檸檬
看果皮、大小和顏色
摸果皮、掂重量
檢查蒂部
聞香味
選擇進口檸檬還是國產檸檬?
進口檸檬v.s. 國產檸檬

3. 檸檬的處理
鮮檸檬的正確清洗方法
切出完整又好看的檸檬片
讓鮮檸檬出汁率更高
使切開的檸檬不脫水
緩和檸檬過酸的口感
讓檸檬不浪費的小竅門

4. 保存檸檬的方法
完整鮮檸檬保存妙招
切開的鮮檸檬巧保存
榨好的檸檬汁的保存

Part 2 美味滿點的檸檬料理
檸檬+肉

檸檬薄荷鹽豬肉|檸檬陳皮糖醋小排|檸檬胡椒牛肉|檸檬鴨|酸脆雞柳|檸檬鴨肝|檸香雞翅|秋葵雞肉沙拉|香橙烤鴨肉

檸檬+水產
檸檬酒香蝦蛄|鮮蔬檸香秋刀魚|泰式檸檬蒸鱸魚|檸香脆鯇|檸香西芹炒蝦仁|檸香鱸魚|檸檬蒸烏頭魚|香煎檸檬魚塊|青檸檬北寄貝|鮭魚沙拉|紙包鮭魚|雙豆煎鮭魚|北歐式鮭魚湯

檸檬+蔬果
檸檬沙拉|檸檬彩蔬沙拉|檸檬銀耳浸涼瓜|酸甜檸檬紅薯|檸檬瓜果沙拉|蒜味黃瓜優酪乳沙拉|葡萄柚鳳梨甜橙沙拉|檸檬馬鈴薯沙拉|奇異果檸檬沙拉

檸檬+米飯或麵食
檸檬沙拉米飯|檸檬花生黑米粥|芝麻鮭魚配優酪乳冷麵|檸檬春捲|檸檬水餃

用檸檬做甜點
凍檸檬起司蛋糕|清爽檸檬餅乾|檸檬司康|蜜豆瑪芬蛋糕|檸檬凍起司蛋糕|檸檬瑪芬

Part3 每日美麗健康檸檬飲
檸檬水

檸檬汁|檸檬水|檸檬汁刨冰|奇異果檸檬梨冰飲|檸檬薏仁水|鹹檸七|冰糖檸檬薄荷飲|荔枝青檸冰|檸檬蜂蜜水

檸檬蔬果汁
菠菜青椒檸檬汁|西芹紅甜椒番茄檸檬汁|檸檬豆芽汁|高麗菜木瓜檸檬汁|高麗菜哈密瓜檸檬汁|葡萄鳳梨檸檬汁|鳳梨紫蘇檸檬汁|胡蘿蔔山竹檸檬汁|荸薺柚子檸檬汁|萵筍蓮霧檸檬汁|蓮藕鳳梨檸檬汁|青江菜蘋果檸檬汁|青江菜橙檸汁|蘆薈檸檬汁|香蕉檸檬蔬菜汁|檸檬芹菜萵筍汁|蓮藕檸檬蘋果汁|番茄檸檬蜜汁|奇異果綠茶檸檬汁

檸檬茶
薄荷檸檬冰爽茶|茉莉花檸檬茶|鮮薄荷檸檬茶|檸檬薑茶|檸檬紅茶|檸檬薰衣草茶|蜂蜜檸檬紅茶|蜂蜜檸檬菊花茶|檸檬蜂蜜綠茶|玫瑰檸檬茶|菩提檸檬茶|泡檸檬薑茶|玫瑰茉莉檸檬茶|桃花百合檸檬茶

Part4 提升生活品質的檸檬妙用法
1. 檸檬的美容祕笈

檸檬祛斑又防皺的妙用
巧用檸檬祛痘
滋潤肌膚,還得找檸檬幫忙
用檸檬做桑拿巧去黑頭粉刺
巧用檸檬潤澤頭髮
檸檬潔齒護牙,試試就知道
花式檸檬浴
DIY檸檬按摩鹽,去角質潤膚兩不誤

2. 檸檬緩解生活習慣病的妙用
檸檬治療貧血有奇效
檸檬,促進鈣質吸收,預防骨質疏鬆症
減掉贅肉、告別「游泳圈」,來顆檸檬吧!
感冒時找檸檬幫忙,增強免疫力
檸檬,能把你從壓力和消極情緒中解救出來
睡前一顆檸檬,一覺到天亮
檸檬可預防食物中毒
檸檬可幫你解決宿醉
檸檬,癒合傷口的好幫手
清新口氣,檸檬比口香糖更管用

3. 檸檬,家居清潔好幫手
家居環境的清潔
衣物的清潔
驅蟲除異味
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865611859
  • 叢書系列:華威國際系列
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 0.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

檸檬的處理
 
檸檬,一顆精緻的水果,卻全身都是寶。如何把這顆「寶」處理乾淨並完整地利用,是每一個愛它的人都需要了解的常識。買回來的檸檬如何清洗?在切片、榨汁的過程中怎樣避免浪費?試試下面這些處理技巧吧!
 
X 鮮檸檬的正確清洗方法
 
清洗檸檬的重點在於去除檸檬表皮殘餘農藥和去除蠟油兩方面,方法如下:
 
STEP1 準備一小盆40~50℃的熱水,水裡放兩勺麵粉,放入鮮檸檬,浸泡10分鐘左右。
 
說明:鹼性的麵粉會中和檸檬表皮酸性的殘留農藥。用熱水主要是為了溶解檸檬表皮的蠟,經過熱水的浸泡,通常可以看到溶化的蠟浮在水面上。也可用熱淘米水代替麵粉水。
 
STEP2 取適量食用鹽放在手心,反覆揉搓泡過的檸檬表皮,再用清水清洗淨即可。
 
說明:利用食鹽的細微顆粒,以摩擦的方式去除檸檬表皮剩餘的蠟。在反覆搓揉的過程中,檸檬的色澤會變得更鮮亮,香味也會更濃郁。但需注意把握好力度,以免太重搓破檸檬表皮。
 
X 切出完整又好看的檸檬片
 
想要切出又薄又均勻、完整且美觀的檸檬片,還不至於在切制過程中流失過多的寶貴果汁,其實很簡單。首先,將鮮檸檬洗淨、擦乾後放入冰箱冷凍庫冷凍,約1小時後取出。這時檸檬內部的水分已經凍住,但外皮還沒有凍傷或凍硬。取鋸齒刀,慢慢地將檸檬儘量切薄。由於檸檬具有一定的硬度,比常溫時要好切許多也更容易切薄,而且檸檬汁也不會在切的過程中流失過多。
 
X 讓鮮檸檬出汁率更高
 
● 將檸檬清洗乾淨,放在桌子或砧板上,用手掌來回揉搓使果肉變軟。
 
● 將檸檬放入熱水中浸泡3分鐘,或放入微波爐中微波15秒。
 
● 榨汁前將檸檬切對半,使用專門的檸檬榨汁器榨汁,這樣可以提高檸檬出汁率,還能避免榨汁過程中的噴濺。
 
X 使切開的檸檬不脫水
 
● 在一個小碟中放入適量醋,將檸檬切開面與醋接觸放置。
 
● 在切開處撒上適量鹽,在下次使用時將有鹽的部分切除即可。
 
● 準備一個杯口大於檸檬橫切面的玻璃杯,倒一些水在杯底,然後將檸檬切面朝下,慢慢放進杯子之中,防止切面沾到杯子底部的水。

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