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綻放:Yumiko韓式裱花蛋糕

  • 定價:1200
  • 優惠價:75900
  • 優惠期限:2019年07月28日止
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內容簡介

  十餘萬粉絲引頸期盼
  韓式裱花人氣天后 Yumiko最新重裝Flower Cake作品集


  氣質‧華麗‧出眾
  目光與美食的盛宴,
  更多美得令人屏息的蛋糕,更多爭奇鬥艷花型教學
  衷心喜愛Yumiko老師與韓式裱花的您不容錯過。

  師承英美日韓,突破韓式擠花傳統脈絡
  同時運用奶油霜、豆沙霜混搭創作
  並研發創意調色開展格局
  大膽突破自然系等風格界線
  將韓式擠花真正推向生活美學、藝術創作之列

  裱花要漂亮
  調色是關鍵技術

  妳真正的第一本韓式裱花進階參考書籍,
  不須遠渡重洋來台拜師!


  透過本書,妳也可以珍藏Yumiko老師精準細膩的手法示範、觀摩關鍵調色技法傳授,並收藏賞析老師最新作品。朝更高階的韓式裱花技巧邁進。

  ‧全書收錄共27款Yumiko老師最新創作作品。
  ‧超過50款裱花花型圖解教學。
  ‧隨書附8款作品高清晰示範教學影片。

名人推薦

  韓國KCAA協會會長-Sung Eun Kim
  韓國KFCA協會會長-Soo Jung Lee
  花踴子花藝教室講師-Amy Lin
  瑪莉安的糖花園負責人-Marian Liu
 

作者介紹

作者簡介

Yumiko(楊靜瀅)


  韓式裱花天后,暢銷書作家。學習甜點烘焙已近20年,早期醉心於法式甜點與日本和菓子,食材部分更是講究天然與健康,對於這個堅持從不妥協。

  由於喜愛優雅與自然的花藝,在2007年開始學習英國西洋花藝技巧,結合了烘焙與花藝後的蛋糕風格,歐式的浪漫氣息、日式的優雅到韓式的細緻風格都融入蛋糕作品。

  目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東……
  ‧巧思廚藝蛋糕高級班結業
  ‧巧思廚藝麵包研究班結業
  ‧花踴子花藝教室研究班結業
  ‧日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得
  ‧英國PME Professional Certificate
  ‧日本サロネーゼ協會合格授證講師
  ‧美國Wilton Certificate
  ‧韓國KFCA Certificate 合格授證講師
  ‧韓國KCCA Certificate 合格授證講師
  ‧韓國KNDA Certificate 合格授證講師

  官網:www.yumikoscake.com/
  粉絲團:www.facebook.com/YumikosCake
 
 

目錄

Chapter1 Prepare
‧裱花工具
‧花嘴
‧豆沙霜與奶油霜
‧調色
‧抹面
‧枝葉
 
Chapter 2  Cupcake
‧臘梅  
‧黑莓  
‧鬱金香 
‧葡萄風信子  
‧草莓 
 
Chapter 3  Morandi
‧梔子莫蘭迪圓舞曲  
‧紫色誘惑  
‧蒼鬱童話森林 
‧王者的勝利  
‧小雛菊杯蛋糕 
 
Chapter4  Pale
‧復古牡丹花盒   
‧粉紅天使花語 
‧水仙‧純潔  
‧愛的期待 
‧幸福宣言   
‧花朵的下午茶 
‧濃情蜜意   
‧奧斯丁玫瑰 
‧窗外    
 
Chapter5  Vivid
‧雍容華貴女王   
‧水上浮花 
‧優雅知性之美   
‧極致花圈 
‧花塔錦簇   
‧春 
‧畫中花   
‧彩繪高雅 
 

推廌序

與身俱來的藝術天份及審美感

Marian Liu/瑪莉安的糖花園負責人


  非常榮幸能為靜瀅的新書寫序。

  靜瑩曾學習專業的花藝與蛋糕裝飾技巧,加上與身俱來的藝術天份及審美感,因此不論是擠花時花型及花朵神韻的掌握,或是將完成的花朵裝飾在蛋糕時的配色及排列,這些特色都充份展現其中。

  靜瀅是台灣教導韓式裱花蛋糕專業課程的資深老師,多年來的持續進修與豐富的教學經驗讓她更了解學生在學習上的需要與瓶頸所在,相信她的新書可以幫助喜歡擠花的朋友更快掌握練習的訣竅,另外也可以提供對韓式裱花蛋糕裝飾

  有興趣的朋友更豐富的資訊和創作靈感。
  最後恭喜靜瀅並衷心祝福新書熱銷!

推廌序

把蛋糕提升為藝術與精神饗宴

Amy Lin/花踴子花藝老師


  偶然間的機會,在Facebook 上看到朋友分享花蛋糕的作品,讓我不禁停下瀏覽的腳步,仔細研究蛋糕上花朵的真假。

  身為花藝老師的我,也被這些蛋白霜擠花、豆沙擠花吸引,以假亂真的程度,讓我忍不住仔細觀察每個作品,最後驚訝地發現Yumiko 老師,竟是我多年前花藝課的學員。

  我想除了Yumiko 老師的出眾品味、純熟的技術之外,有別於其他韓式裱花作品不同之處,便是她曾認真用心地投入鮮花花藝設計的學習,以至於在製作擠花蛋糕時,能比別人多一分觀察與經驗,不論在花朵的形狀、顏色,甚至花瓣的捲曲程度、厚薄度上,都逼真到以假亂真的程度,讓我每次看到她的作品,除了讚嘆還是讚嘆!

  而這次的flower cake書籍內,呈現出的作品,除了每朵花、每種花材的栩栩如生之外,更充滿了自然氛圍;像是沐浴在陽光下的庭院花卉一般,有的盛開、有的含苞,綠葉陪襯著花朵,花朵也回應著大地,給人浪漫與美好的憧憬。

  即使不懂得這些擠花的製作方式,光看著作品彰顯出的繽紛色彩與氛圍,都能讓人彷彿身在歐洲庭院裡的幸福愉快。

  這是Yumiko 老師flower cake珍貴的特色,把蛋糕提升成為一種藝術、甚至是精神饗宴,真的是很值得珍藏擁有的一本書籍!!
 

詳細資料

  • ISBN:9789869695640
  • 叢書系列:GOOD LIFE
  • 規格:精裝 / 256頁 / 21 x 25.5 x 3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

每每看到花朵,心裡的悸動還是難以用言語形容!
 
記得從很小的時候開始,對花朵就有一份難以言喻的喜愛,即使在路邊看到不知名的小花,也能莫名一整天感覺心情愉快!
 
長大後某天,在日本雜誌專欄中,看到國外擠花杯子蛋糕專賣店的介紹,那美麗夢幻的畫面,瞬間印在腦海中揮之不去!閃出強烈念頭「這─就─是─我─想要─的!」這不是完美結合了我人生中最喜歡的兩件事──甜點和花卉嗎!
 
自此以後,常常在半夜翻來覆去睡不著,開始燃起各種想像,如果能把平常插花的靈感運用在蛋糕上,那該有多美?雖然已學習過英式糖花,但是對於在花釘上擠出生動的花朵,並放在蛋糕上帶來給我的感動,依然非言語能形容!每一片花瓣、呈色、面向,都可以自己決定!這讓蛋糕作品樣貌變得十分有挑戰性。並且養成在閒暇之餘,走出戶外多看看花的姿態的習慣,再用自己的雙手擠出大自然中的那朵花,真的感到十分療癒和心滿意足!
 
回顧甜點和花藝一路上的學習之路,真的很幸運有家人、各位老師和粉絲們的支持鼓勵!這本書集結了近期對花蛋糕的靈感,希望與大家分享新的裝飾技巧,並期望藉由這本書帶給各位不同的感受!
 
最後感謝Feya以及出色文化愛玲、攝影師嘟嘟在本書製作期間不斷給予協助!!還請各位不吝指教!
 

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