• 今日66折
  • 天天BUY

讓孩子吃光光的魔法料理課:──跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師,把孩子討厭的菜變美味,吃出營養與健康!

ママと子の「ごはんの悩み」がなくなる本

  • 定價:360
  • 優惠價:9324
  • 本商品單次購買10本85折306
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
 

內容簡介

‧改變偏食‧促進食慾‧營養均衡

這樣做,讓孩子不挑食、好食慾、吃光光,頭壯壯!

   ‧就算是孩子討厭的食材,烹調時也要呈現原型,讓孩子吃下後獲得成就感!

   ‧改變食物形狀及烹調法,消除蔬菜的苦味與澀味,提升美味易入口更好吃!

   ‧媽媽先幫孩子盛裝營養均衡的菜色,避免孩子隨喜好夾取,改善偏食問題!

   ‧讓孩子決定喜歡的烹調方式或讓孩子幫忙備餐,藉此能做好用餐心理準備!

   ‧孩子吃飯速度慢,先別急著催促,了解原因加以改善,再鼓勵孩子大口吃! 

專業營養專家傳授父母最關心孩子的63個飲食與成長祕訣!
Q.小孩挑食怎麼辦?
A.改變食材前置處理及烹調過程,增添食物美味,克服孩子對蔬菜、魚、肉的排斥感,不再挑食。

Q.小孩不吃飯怎麼辦?
A.了解孩子飲食習慣與挑食原因,改變用餐心情與環境,引導孩子專注用餐,愛上吃飯。

Q.沒時間煮飯怎麼辦?
A.利用「蛋、番茄、豆腐」三種食材&現成食品,與其他食材聰明搭配,製作省錢省時又營養均衡的料理,再忙也能輕鬆下廚。

                                                                                                                                                                                                          ……等  

關於更多孩子的飲食問題,答案都在這本書裡!
‧就算是孩子討厭的食材,也必須硬逼孩子吃下去會比較好嗎? 
‧當孩子不肯專心吃飯時,需要嚴厲地斥責孩子嗎? 
‧感覺孩子似乎有點胖,需要讓孩子減肥嗎? 
‧孩子對飲食似乎完全不感興趣。 
‧可以讓孩子吃市面上販售的點心嗎? 
‧平時忙於工作,沒有多餘的時間親手做料理。 

本書章節重點
第1章 給對「挑食」問題舉雙手投降的媽媽們
第2章 給想要消除用餐時心情「煩躁」的媽媽們
第3章 給苦惱於孩子「偏食」、「肥胖」、「過瘦」問題的媽媽們
第4章 給認為「零食對身體不好」的媽媽們
第5章 給想要知道更多關於孩子飲食細節的媽媽們
第6章 給想要以飲食造就孩子健康身心的媽媽們


‧內附 35道魔法料理,讓孩子一吃就愛上的美味食譜!

 

富邦文教基金會執行董事 陳藹玲
台灣大學、中原大學營養教育兼任助理教授 洪泰雄
榮新診所營養師 李婉萍
鏞鏞甫甫親子部落客 鏞鏞甫甫媽咪
副食品影音教主  K力
台大營養學博士 吳映蓉
《食力foodNEXT》創辦人暨總編輯 童儀展
知名親子飲食教養專家 王嘉璐
大享食育協會祕書展 黃嘉琳
聯合報系願景工程 松園營養午餐專題團隊 

 

 

作者介紹

作者簡介

松丸獎 (Matsumaru Susumu)
日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師
日劇《女王的營養午餐》營養午餐顧問指導  
  東京都文京區立金富小學營養師。1983年出生於日本千葉縣。畢業於華學園營養專門學校後,於千葉縣內的市立醫院擔任營養師5年的時間,在這段期間負責醫院供餐的菜單設計,同時進行營養管理。2008年4月起於文京區立青柳小學、2016年轉至文京區立金富小學擔任營養師。在2013年舉辦的第8屆全國學校營養午餐甲子園(在學校內實際提供給學童的營養午餐以美味度一決勝負的競賽,共有2266校參加比賽)競賽中脫穎而出,這也是該競賽首度由男性營養師獲得冠軍。
  他的座右銘是「由飲食打造孩子們的夢想與未來」,從起床到就寢,幾乎所有的時間都投注在設計營養午餐的菜單上。對於營養午餐中所使用的食材也有所堅持,到了假日還會親自踏遍東京的農家一一尋訪。此外,他擔任日本農林水產省主辦的「全國孩童和食王錦標賽」評審,也為富士電視台連續劇《女王的營養午餐》構思劇中的營養午餐菜色、監修、調理指導等,並在日本電視台《世界一受けたい授業(暫譯:世界上最想上的課)》中參與節目演出。在明治(Meiji)的食育網站及讀賣線上新聞中也定期提供食譜教學,同時也以營養師的身分舉辦演講講座等,活躍領域相當廣泛。著書有《媽媽,今天吃什麼?》等。


譯者簡介

林慧雯
曾任出版社日文編輯,現為全職譯者、兼職媽媽與業餘主婦。譯作有:《懷孕.生產大百科》、《平穩死:為自己寫下期望的人生結局》、《讓生活簡單快適的55個靈感》、《圖解 適齡教養ADHD、亞斯伯格、自閉症》等。如有任何指教,請來信至:marchinglovetbme@gmail.com

 

目錄

 目次
前言 獻給全日本煩惱的媽媽們
第1章 給對「挑食」問題舉雙手投降的媽媽們
Q1  就算是孩子討厭的食材,也要硬逼孩子吃下去比較好嗎?
Q2 孩子的戒心很強,不願意吃第一次看到的料理。
Q3 就連我自己也有不愛吃的蔬菜,說到頭來,蔬菜一定非吃不可嗎?
▲ 最具代表性的季節蔬菜
Q4 孩子不願意生吃蔬菜。
Q5 請告訴大家該如何消除蔬菜的「苦味」!
Q6 孩子不愛吃「肉」,真令人煩惱。
Q7 孩子不肯多吃「魚」,有沒有能夠克服的方法呢?
Q8 雖然很想給孩子吃魚,但我不太敢碰生魚……
Q9 孩子沒辦法喝牛奶,請問有什麼食材可以取代牛奶呢?
Q10 爸爸媽媽自己不愛吃的食材,該怎麼做才好呢?
▲小學生不愛吃的蔬菜TOP 10對身體有益的解說
▲專為忙碌媽媽設計的食譜1
▲專為忙碌媽媽設計的食譜2
第2章 給想要消除用餐時心情「煩躁」的媽媽們
Q11 當孩子不專心吃飯時,需要嚴厲斥責孩子嗎?
Q12 孩子會玩食物,真人困擾。
Q13 孩子吃飯速度很慢,讓人有點擔心。
Q14 孩子偏食的問題很嚴重,令人擔心。
Q15 孩子一定要吃完一道料理才肯吃下一道料理。
Q16 孩子食量很小,才吃一點點就會說「肚子好飽」。
Q17 我不像其他媽媽朋友一樣會做可愛的造型便當,真煩惱。
Q18 明明昨天還願意吃的食材,孩子卻突然說「不喜歡」,該怎麼辦呢?
Q19 小學6年級的女兒因為在意身材而不願意吃飯。
▲準備用餐前的幫忙事項清單  初級篇~高級篇
▲專為忙碌媽媽設計的食譜3
第3章 給苦惱於孩子「偏食」、「肥胖」、「過瘦」問題的媽媽們
Q20 孩子的食慾非常旺盛、給多少就吃多少,不知該如何拿捏適合的分量。
Q21 感覺孩子似乎有點胖,需要讓孩子減肥嗎?
Q22 孩子喜歡重口味,平時有舔醬油或鹽的壞習慣……
Q23 孩子對飲食似乎不怎麼感興趣。
Q24 孩子不願意吃白飯。
Q25 孩子最喜歡吃白飯.麵包.義大利麵,很擔心孩子的醣類攝取過量
Q26 跟同年齡的孩子比起來,自己的孩子太瘦了,真令人擔心
Q27 在吃晚餐前孩子就因為肚子餓而開始胡鬧
Q28 孩子只吃炸物,其他料理卻原封不動
Q29 孩子因為夏季倦怠而食慾不振,該如何解決呢?
▲適合在家庭菜園中種植的蔬菜
▲專為忙碌媽媽設計的食譜4
第4章 給認為「零食對身體不好」的媽媽們
Q30 可以給孩子吃市售的點心嗎?
Q31 孩子成天只想喝碳酸飲料,可以給孩子喝嗎?
Q32 請問在孩子成長期時,有沒有推薦的「點心」呢?
Q33 可以讓孩子吃含有酒精的點心嗎?
Q34 孩子似乎有在外面偷偷買東西吃,該如何制止呢?
Q35 擔心孩子出現脫水症狀而讓他喝運動飲料,這樣是不是不好呢?
P14
Q36 我從來沒做過點心,有什麼點心是我也可以做的嗎?
Q37 孩子只愛吃很鹹的零食,擔心孩子的鹽分攝取過量。
▲對身體很好的點心食譜
第5章 給想要知道更多關於孩子飲食細節的媽媽們
Q38 孩子可以吃與大人相同調味的食物嗎?
Q39 加工食品中的添加物很令人擔心,對孩子的成長期會造成影響嗎?
Q40 與媽媽朋友帶著孩子一起碰面時,總是約在速食餐廳,真令人困擾。
Q41 自從發生輻射外洩事故後,放射性物質讓人感到很害怕,真的沒問題嗎?
Q42 可以讓孩子喝高蛋白飲品之類的營養補充品嗎?
Q43 最近流行的健康食品,孩子也需要攝取嗎?
Q44 糙米對孩子而言也是很好的食材嗎?
Q45 應該要讓孩子多喝點水嗎?
Q46 有沒有什麼食材是「只要光吃這個準沒錯的食材」?
Q47 紅茶及綠茶的咖啡因,可以攝取到什麼程度呢?
▲對身體很好的手作果汁食譜
第6章 給想要以飲食造就孩子健康心靈與身體的媽媽們
Q48 請問有沒有適合叛逆期孩子的食譜呢?
Q49 飲食與心靈有關嗎?
Q50 請問適合用餐的時間點是?
Q51 孩子經常感冒生病,希望能讓孩子的身體更強健。
Q52 可以藉由飲食來幫助身高長高嗎?
Q53 請問有沒有可以增強體力的餐點呢?
Q54 可以藉由飲食來提升腦力嗎?
Q55 請告訴大家是否有料理可以幫助提升專注力。
Q56 可以藉由飲食讓孩子的學習能力越來越好嗎?
Q57 請問有沒有適合作為消夜的料理呢?
▲專為忙碌媽媽設計的4週日常菜單
▲消除暴躁心情的食譜
第7章 給不擅長料理&沒時間的媽媽們
Q58 想要擺脫一成不變的烹調手法!
▲獻給忙碌媽媽的有用建議
▲調味簡單&使用常備食材.調味料的料理參考範例
Q59 平時忙於工作,沒有時間親自下廚。
Q60 請問有沒有既省錢又美味,還能同時兼顧營養均衡的料理呢?
Q61 請問有什麼菜色是即使放進便當裡也依然美味的呢?
Q62 我很不擅長做炸物,請問有沒有絕不失敗的方法呢?
Q63 每天早晨總是手忙腳亂,沒有時間可以好好料理。
▲推薦給忙碌媽媽的好用烹調器具
▲有了這些方便的烹調器具,下廚就可以變得更輕鬆
▲花錢投資這些好用的烹調器具絕對值得
結語 為孩子打造出能實現夢想的強健體魄
附錄 小學生不愛吃的蔬菜&魚類美味食譜
‧不辣的超簡單打拋豬肉飯
‧青椒鱈寶夾心三明治
‧菲律賓家常菜日本風茄子煎蛋捲
‧中華風蘆筍炒牛肉
‧以自製番茄醬製作披薩滿福堡
‧10分鐘就能完成超簡單番茄海鮮義大利麵
‧自製醃漬蔬菜溫小黃瓜
‧越吃越上癮的清炒芹菜高麗菜沙拉
‧有滿滿紅蘿蔔的紅蘿蔔大阪燒
‧超級下飯的豌豆天津丼
‧用平底鍋就能完成軟綿綿的味醂烤鯖魚
‧讓人不再討厭吃魚的竹筴魚漢堡排
‧超美味的鹽烤秋刀魚
 

 作者序 獻給煩惱的媽媽們
  大家好,我是松丸獎。我是任職於文京區小學的營養師,負責營養午餐的菜單規劃及食育的課程。偶爾會在電視上推廣食育,同時也參與農林水產省推廣和食的活動,不過最主要的工作還是為小朋友們設計營養午餐的菜單。
  與我比較親近的朋友與同事,都說我是一個滿腦子只想著營養午餐的「營養午餐狂人」。總之,無論是待在家裡、或是出外旅行也好,我總是隨時思考、研究著營養午餐的一切,在餐廳裡品嘗到美味的料理時,也會想著這道料理是否能為我帶來靈感,創造出孩子們也會喜歡的新菜色,或是某項食材該怎麼做才能運用在營養午餐之中──我的腦子裡隨時都被這些想法塞得滿滿。
  而在我身邊,也總是會有許多媽媽們找我討論孩子們的「飲食」問題。

  「孩子挑食的情況很嚴重,真讓人煩惱。究竟該怎麼做才能讓孩子接受所有的食物呢?」
  「我家的孩子似乎對於飲食沒什麼興趣,讓我很擔心。」
  「我的孩子食慾非常旺盛,總覺得他好像吃太多了。」
  「請告訴我孩子一定要吃的是哪些食材!」

  每位媽媽與我討論的問題內容都大不相同,不過從這些疑問中卻讓我深切感受到,每一位母親都非常認真地在煩惱自家孩子的「飲食」問題。
  聆聽了眾多媽媽們的「心聲」後,總會讓我再次體認到:
  「為人父母就是隨時都在牽掛著孩子。」
  每一位父母都盼望孩子能夠「不挑食、多吃一點健康成長」。正因為如此,大家才會對孩子的「飲食」問題有著無窮無盡的煩惱。
  我也經常聽到許多媽媽告訴我,每次只要嚴厲斥責了挑食的孩子,都會陷入自我厭惡的情緒裡。不過,這也是因為「希望孩子多吃一點、健康成長」這樣的想法過於強烈的緣故。
  因此,我有些話想對這些苦惱的媽媽們說。
      對於孩子「飲食」問題認真煩惱的父母,真的很了不起!
    非常遺憾的,這世界上也有些父母完全不關心孩子的飲食生活,從未思考過飲食均衡這件事,只求把飢腸轆轆的孩子餵飽就好。
    有些父母甚至不曾為了孩子站在廚房裡下廚,總是以泡麵、超商便當、速食打發孩子的三餐,更別提要煩惱孩子的「飲食」問題了。
    在現代這種非常方便就能購買「飲食」給孩子的時代,卻還是有父母認真地煩惱該如何才能讓孩子的飲食生活有所提升、該怎麼做才能讓孩子品嘗到更美味的料理──。
  我認為這樣的母親非常值得尊敬。因為唯有為了孩子而煩惱,才是開始解決問題的第一步。
  為了幫助這些偉大的母親稍微減輕一些心中的煩惱、不安與擔心,我想要盡可能地提供協助──我就是基於這樣的想法而寫了這本書。
    在此,我希望先對拿起這本書的你傳達這個想法:請爸爸媽媽自己也要與孩子一起享受「飲食」的樂趣。
  孩子一定最喜歡自己的爸爸媽媽了,所以我希望全家人一起圍在餐桌前的時光要比任何事情都愉快。要是爸爸或媽媽心情焦躁地下廚、或是吃飯時心裡還在煩惱其他事的話,孩子很快就會察覺到父母的這些心情。
  在你家的餐桌上,用餐時是否也時時穿插著這些話語呢?

  「你不要光吃肉而已,蔬菜也要多吃一點!你再這樣挑食下去,我以後都不煮飯給你吃了喔!」
  「你不趕快把飯吃完我要怎麼收拾餐桌!」
  「不可以剩下,一定要全部吃完!」

  像這樣在自己最喜歡的爸爸媽媽喝斥之下吃飯,對孩子來說是一件很難受的事。
這麼一來,父母特地為自己做的料理,也變得食之無味了。
  要是在用餐時間一直持續這樣的狀態,孩子很有可能在不知不覺中認為「吃飯」等於「不開心」的事。我覺得這樣實在是太可惜了。
  正因為如此,我最想要對正在煩惱「想改善孩子的挑食狀況」、「擔心孩子吃太多」等各式各樣「飲食問題」的各位父母強調,「首先,請爸爸媽媽自己也要對『飲食』樂在其中」。
  只要能看到爸爸或媽媽面帶笑容地下廚料理、還有美味地品嘗食物的表情,相信孩子的心情一定也會跟著開朗起來。
  全家人圍在餐桌前,互相聊聊今天一整天發生的事情,看到孩子好好吃飯就立刻給予讚美,像這樣美好的用餐時光一定會帶給孩子溫暖,成為孩子刻在心上的重要回憶,同時也能學會「飲食」的重要性。為了實現如此美好的餐桌風光,母親與父親的笑容絕對是不可或缺的重要關鍵。
  為了消除大多數母親對於孩子飲食問題的不安,就一定要先讓孩子實際體會到「吃東西是一件快樂的事」、「餐點很美味」,營造出孩子對於「飲食」的正面印象。
  只要讓孩子喜歡上吃東西這件事,我相信無論是食量小的孩子、或是挑食的孩子都絕對會有所改變。
  為了達成這個目標,我希望大家都可以與孩子一起喜歡上「飲食」這件事。
  由於我是營養師的關係,我每天都在思考如何才能讓孩子們享受用餐時光、又該怎麼做才能讓孩子順利吃下不喜歡的蔬菜等等。
  長年下來我察覺到,解決飲食問題的方法不是只有一種。因此,大家完全沒有必要太鑽牛角尖地苦惱於孩子的飲食問題。現在正拿起這本書、心中總是盼望著孩子「不挑食地攝取各種食物、健康成長」的父母,我相信在你們的照顧與陪伴之下,孩子絕對會有所改變。
  在這本書裡,介紹了許多可以讓孩子克服對蔬菜等食物挑食的方法,以及可以把孩子不愛吃的東西變成美味料理的技巧。從前置處理過程、餐桌的狀態、食材的大小與切法、料理方式,甚至是想法方面,都有各式各樣的方法可以把孩子不愛吃的東西,變成讓孩子能津津有味吃下肚的美食。
  此外,本書中也介紹了非常多可以讓孩子主動吃飯、進一步愛上吃飯的方法,請大家一定要靈活運用看看。
  如果書中介紹的方法成功見效的話,還有一件事我希望各位一定要確實實踐,千萬不可以忘記了。
  那就是「讚美孩子」。
  舉例來說,當孩子順利吃下了原本討厭的食物,或者是比昨天更多吃了一點的話,請大家一定要大力讚美孩子。
  就算是孩子平常可以理所當然吃下肚的食物,也別忘了「理所當然」本身就是一件非常了不起的事,要是孩子順利全部吃光的話也請記得要讚美孩子。
  「我的孩子就算感冒了,如果是漢堡排還是可以吃完。」如果是這種情況,也非常值得好好讚許孩子。
  不管是唸書也好、運動也好,一旦讚美了孩子的長處,孩子就會變得更加喜歡該項事物。而且,自己受到讚美之後也會萌生出想要挑戰新事物的心情;在「飲食」方面也是一樣的道理。
  從今以後,請讓孩子多多累積「因為飲食而受到讚美」的經驗吧!此外,也請各位讓孩子在飲食這方面變成一個更積極正向的人。
  這麼一來,在本書中介紹的解決「飲食問題」的方法,保證也會變得更有效果!
 

詳細資料

  • ISBN:9789865752774
  • 叢書系列:育兒通
  • 規格:平裝 / 288頁 / 21 x 14.8 x 1.68 cm / 普通級
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:20歲~99歲

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 當心!打鼾,孩子健康拉警報:一次解決過動、過敏、睡不著
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 尖端全書系
  • 應用外語展

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報