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熱血露營家的不敗野炊【全圖解】:專家教你15分鐘成功上菜絕招!123道從早午餐到下酒菜都豐盛的戶外料理!

보노보노의 두근두근 캠핑요리

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內容簡介

  《露營野炊料理全書》全新暢銷封面版!
  200萬網友追捧!韓國超人氣露營家最新野炊食譜!
  多達123道各國料理╳最快15分鐘上桌╳5大主題套餐自由搭
  新手也能輕鬆端出一桌野炊好菜,戶外料理一點也不麻煩!


  ✦韓國露營界指標人物「BonoBono」(尹銀淑)第3本重量級露營美食書!
  ✦韓國知名網路書店「YES24」,5顆星讀者好評狂推!
  ✦韓國最大圖文影音平台「NAVER」,累積近2,000,000瀏覽人次!

  至今已出版第3本露營書的作者尹銀淑,是擁有超過17年露營經驗的戶外料理達人!不僅是韓國公認的露營專家,也是戶外料理雜誌及網站的專欄作家,並定期擔任露營講座的講師。

  ☆首創依「餐食順序」、「主題套餐」分類的菜單設計,再也不用煩惱三餐要吃什麼!
  本書將上百道野炊料理依餐食順序分為6大類,從剛抵達營地就能快速完成的「15分鐘快速料理」、早午餐、午餐、下午茶點心,到夜晚的經典BBQ和下酒菜,從早到晚的餐點幫你一次規劃好!此外還幫你設計情人約會、親子聚會、團體派對等5大類「主題菜單」,讓露營料理變得超輕鬆!

  ☆超過1200張照片全圖解!市面上最多道、最簡單的露營食譜!
  韓國最厲害的戶外料理專家親身實作123道野炊美味,從備料、生火到烹調,搭配上千張照片Step by Step全圖解和每道料理的小撇步,讓新手也能好好享受露營野炊樂,給家人朋友來一場視覺與味覺的戶外美食饗宴!

本書特色

  每次露營前,總是想像著要一邊看著美景,讓大自然洗滌心靈;一邊吃著美食,享受與家人朋友圍著爐火聊天的熱鬧氣氛……但現實卻是──每次滿心期待的露營,結果只有美景、氣氛,卻沒有美食!

  其實,露營可以不只是烤肉、泡麵和煮火鍋而已!快跟著行家的腳步,體驗全新的野炊樂趣!

  【特色1】專業!知名戶外料理女王的烹調祕訣和私房菜單無私大公開!
  部落格連續2年被韓國知名入口網站「Daum」評選為「BEST BLOG」、榮獲韓國「K.C.C.F」露營聯盟戶外料理大賽最優秀獎的作者尹銀淑,將她最擅長的野炊祕訣和私房食譜,例如BBQ獨門醃肉&準備醬料的方法、在戶外做出人蔘雞湯、泡菜煎餅、香蒜奶油煎鮑魚等令人意想不到的私房菜,通通放進本書裡!

  【特色2】全新!15分鐘料理、早午餐到BBQ,從早到晚的菜單設計!
  剛抵達露營地點,孩子就喊餓,怎麼辦?本書提供26道「極速料理」讓你快速滿足孩子的胃,一到營地15分鐘就上菜!慵懶的中午,煮一鍋雞肉咖哩搭配牛肉香菇燉飯和泡菜燉肋排湯,大人小孩都飽足!大家一起玩桌遊的午後,準備一些隨手可拿的義大利普切塔和雞肉起司餅,邊玩邊吃好開心!漫漫長夜,來一場熱鬧的烤肉PARTY,加上幾道下酒菜,一起嗨到天亮!

  【特色3】首創!5大類主題套餐規劃,各種場合都能在戶外大啖美食!
  露營可能是與戀人兩個人、與露友朋友一群人,甚至是與好幾個家庭一起,面對各式各樣的露營場合,究竟該怎麼準備?擁有多年露營經驗的玩家級作者,特別全新設計用5組套餐,從情人約會、親子聚會到團體派對,幫你配好前菜、主餐、點心、飲料,讓所有人吃得開心又滿足!

  【特色4】澎湃!中式、韓式、日式、西式,多國餐點、飲品一本全收錄!
  嚮往北歐雜貨風的野餐氣氛嗎?火鍋和烤肉料理雖然好吃,但好羨慕一桌子三明治和點心的溫馨感?本書收錄豐富的各國餐點,除了有一整個單元專門介紹各式烤肉的重點,讓你學會烤全雞、豬肋排、炭烤牛排的訣竅,還教你在戶外做出法式吐司、日式煎蛋捲、越南春捲、紫菜包飯等各種異國料理,連五顏六色的雞尾酒也有!

  【特色5】簡單!從備料、食材保存到料理步驟,一看就懂的超詳細圖解!
  覺得在戶外做菜很麻煩?野外煮食其實也可以很簡單!本書精準標示準備材料與分量,從備料、切洗、下鍋方式、火候、翻炒等烹飪技巧,都有詳細圖片搭配文字說明,即使新手也能馬上上手,而露營多年的老手也能看圖就懂,快速變出一桌美味!

  【特色6】實用!露營專家才知道的行前準備和野炊技巧,一次全部告訴你!
  只要在出發前花一點時間,簡單準備幾種沾醬,就可以減少許多行李,並將食物風味大提升。戶外野炊專家無私傳授獨家露營料理絕招,包括餐具收納技巧、戶外清潔訣竅、食材保存方式、自製萬用醬料,以及烤出「正宗韓國風味」的超好吃烤肉步驟!

好評推薦

  親子露營作家│三小二鳥的幸福生活

  本書介紹的露營料理,不只是從產地到餐桌,更是一場盡情揮灑各國風味的戶外美食饗宴。透過本書,能讓露營的餐桌風景更多變、更美味!

  露營達人│我是劉太太
  每次都在為露營的菜單傷腦筋嗎?有了這本書就再也不需煩惱了!本書的露營菜單都依照不同情境而設計,還有許多小撇步教學,即使新手也能輕鬆變大廚。

  知名主播│夏嘉璐
  露營炊食,對於不擅廚藝的我來說,最常出現的就是「夏天烤肉冬天火鍋」,感謝這本不敗野炊全圖解,讓我終於能試試新花招!

  親子旅遊部落客│睡天使醒惡魔
  戶外料理考驗的不只有廚藝,最重要的是如何在野外用有限的工具完成一道道美味料理!只要跟著這本寶典走,下回露營絕對能好好享受露友們發出的驚嘆聲!
 
  法國白色野餐台灣區發起人│顏邵安
  本書介紹適合親子一同出遊、作法簡單的戶外料理。不需昂貴的配備或器具,只要事前做好規劃和準備,在野外做菜也能輕鬆上手,享受與家人一起料理食物的美好時光!

  食譜作家│戀戀家
  本書從出門前的食材準備,到和朋友露營時的主題派對料理,全部一次傳授,絕對是日常主婦跨足戶外煮食的寶典!
  
  (依首字筆劃排序)

 
 

作者介紹

作者簡介

尹銀淑


  長相酷似日本卡通人物小海獺「BonoBono」,幾乎每個禮拜都去露營,是公認的熱血露營家。曾在韓國KOVEA、snow peak、Coleman、KOLON、AGROSUPER、現代百貨進行戶外料理示範與教學,撰寫雜誌「Mountain」和美食網站「Menupan」的戶外料理專欄,也是韓國戶外與旅遊頻道電視節目的常客。只要有露營料理之處,都少不了她這個戶外料理專家。

  部落格中記載著夫妻倆的甜蜜露營生活:blog.naver.com/koogee99。在韓國已出版的著作有:《基本露營料理指南》、《特定食材料理指南》。

攝影者簡介

具子權


  平時是證券公司員工,一到週末,就忙著搭帳篷、攝影、當料理助手,是作者尹銀淑的老公,也是她身旁最可靠的露營夥伴。

譯者簡介

Joung


  韓語能力檢定高級(六級)合格,留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行,用翻譯傾聽世界,給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯,作品活躍於各領域,已出版譯作有:《1天10分鐘!打造男人眼中的女神級完美曲線》、《青花魚教練1對1到府授課:一天10分鐘,4週練出巧克力腹肌!》、《最愛365秒殺沙拉》(合譯)、《一枝筆開心畫輕鬆描,畫出好心情》、《彩繪指甲全圖解》等,未來會持續以精采作品展現。
 
 

目錄

◆作者序

◆前言│露營料理準備
──出發前花20分鐘,就能輕鬆2小時!
◎戶外料理女王的行前打包
將廚房用具在乾燥的狀態下捲起來
準備適量的抹布、廚房紙巾和餐墊紙
妥善保管食材
◎戶外料理女王的獨家醬料
調味料食譜
調味料計量法
◎戶外料理女王的烤肉祕訣
準備用具
生火步驟
 
Part 115分鐘快速料理
──剛抵達露營場地時,就可以快速完成!
(1) 清蒸淡菜沾辣醬
(2) 青蔥捲燙魷魚
(3) 海藻牡蠣湯
(4) 海藻牡蠣煎餅
(5) 韭菜蛋花湯
(6) 韓式辣炒魷魚
(7) 蕎麥泡菜煎餅
(8) 蔬菜鮭魚捲
(9) 奶油蒜香烤干貝
(10) 海鮮葵菜湯
(11) 辣味涼拌韭菜
(12) 韓式辣炒小章魚
(13) 小章魚起司炒飯
(14) 清燉牛肉蘿蔔湯
(15) 低卡橡實涼粉湯
(16) 牛肉炒豆芽
(17) 香蒜奶油煎鮑魚
(18) 馬鈴薯湯
(19) 野蒜醬油烤魚
(20) 辣炒秀珍菇
(21) 清蒸蛤蜊湯
(22) 家常紅燒豆腐
(23) 紅醬起司蓋飯
(24) 雞胸肉蔬菜蓋飯
(25) 蒜味辣炒蘑菇
(26) 韓式牛腩大醬湯
 
Part 2│幸福早午餐
──用一桌子豐盛美好,迎接一天的開始!
(1) 培根蛤蜊濃湯
(2) 香蒜法國麵包
(3) 花椰菜炒培根
(4) 簡單法式吐司
(5) 生菜熱狗堡佐芥末醬
(6) 核桃蔓越莓薄餅
(7) 韓式牛骨年糕湯
(8) 蔬菜沙拉披薩
(9) 烤培根火腿起司三明治
(10) 新鮮莫扎里拉番茄沙拉
(11) 香蒜義大利麵
(12) 明太子雞蛋捲
(13) 蔬菜青醬通心粉沙拉
(14) 亞洲風歐式早午餐
(15) 蜂蜜草莓鬆餅
(16) 海鮮蛤蜊義大利麵
(17) 培根蒜頭炒飯
(18) 蔬菜燉牛肉湯
(19) 無骨雞肉漢堡
(20) 洋蔥佛卡夏麵包
 
Part 3│簡單清爽的午餐
──慵懶的中午,湧現源源不絕的活力!
(1) 越南風蔬果春捲
(2) 牛肉香菇燉飯
(3) 紅醬炒淡菜
(4) 麻藥紫菜飯捲
(5) 韓國明太魚湯
(6) 牛五花&涼拌蔥絲
(7) 亨利爵士琴通寧
(8) 養生章魚蔬菜鍋
(9) 韓式菜包飯
(10) 豬肉泡菜蕎麥煎餅
(11) 飛魚卵蔬菜手捲
(12) 養生人蔘雞湯
(13) 培根蟹肉XO醬炒飯
(14) 白菜鳥蛤火鍋
(15) 楤木芽牛肉捲
(16) 奶油雞肉咖哩
(17) 香烤紅醬雞胸肉排
(18) 韓式泡菜燉肋排湯
(19) 牛肉煎餅拌蔥絲
(20) 麻婆豆腐
(21) 馬鈴薯燉牛小排
(22) 香格里拉調酒
 
Part 4│誘人的午後點心
──隨手拿著吃,大人小孩都能開心享用!
(1) 蜂蜜起司披薩
(2) 奶油起司草莓餅乾
(3) 韓式烤年糕串
(4) 奶油烤馬鈴薯
(5) 香醇鮮奶茶
(6) 雞肉沙拉&酥炸薯條
(7) 起司火腿吐司捲
(8) 起司烤小番茄
(9) 韓式蔬菜小煎餅
(10) 杜鵑花煎米餅
(11) 綜合水果雞尾酒
(12) 韓式蜂蜜烤年糕
(13) 義大利普切塔
(14) 烤玉米起司
(15) 什錦蔬菜天婦羅
(16) 日式章魚燒
(17) 墨西哥雞肉起司烤餅
(18) 鬆軟小餐包
 
Part 5│熱呼呼烤肉
──大家聚在一起的熱鬧晚上,露營的重頭戲!
(1) 燒烤豬頸肉
(2) 鑄鐵鍋烤肋排
(3) 培根豬肉蔬菜捲
(4) 辣味碳烤雞翅
(5) 辣味煙燻雞腿
(6) 香蔥雞肉串
(7) 烤沙朗牛排
(8) 奶油焗烤扇貝
(9) 迷迭香蒜烤全雞
(10) 海鮮烤蔬菜總匯
(11) 木板烤鮭魚
(12) 香烤熱辣雞
(13) 蘆筍烤豬肉捲
(14) 鑄鐵鍋烤雞
(15) 煙燻豬頸肉
(16) 煙燻照燒雞
(17) 俄羅斯豬肉串
 
Part 6│下酒菜料理
──漫漫長夜,談天說地絕不能少了這味!
(1) 起司焗烤蝦
(2) 鳳梨燒烤牛肉
(3) 蔬菜鮭魚沙拉
(4) 淡菜蘿蔔湯
(5) 煙燻烤鴨蘿蔔捲
(6) 豬里肌炒甜椒
(7) 香烤鱸魚炒豆芽
(8) 章魚串燒
(9) 野味蟬蛹湯
(10) 煙燻鴨肉炒韭菜
(11) 烤明太魚乾
(12) 烤培根捲拼盤
(13) 韓式辣炒血腸
(14) 韓式生拌牛肉
(15) 堅果烤布利乳酪
(16) 田螺炒蒜頭
(17) 田螺義大利麵
(18) 香煎柳葉魚
(19) 韓式奶油烤魷魚
(20) 蒜香奶油煎雞肉
 
◆附錄│主題露營菜單
──精心搭配適合不同場合的特別組合套餐
◎約會露營套餐
◎團體露營套餐
◎耶誕露營套餐
◎家庭露營套餐
◎派對露營套餐
 
 

作者序

看起來很麻煩的料理,在戶外也能輕鬆搞定!
人人都能成為露營烹飪高手!


  大家好,我是熱愛露營又喜歡在戶外做料理的「BonoBono」尹銀淑(敬禮~)。
  
  起初為了做出美味烤肉而與一群朋友組成烤肉同好會,不知不覺竟然已經過了十四年了,時間過得真快啊!因為玩樂或聊天的時光實在是太快樂了,時間總是飛快流逝,不過回頭想想,還好我並沒有只顧著玩!從前,我只是照顧家人的平凡家庭主婦,遇見露營後,不但開始嘗試戶外料理、分享料理方式,還以此為契機開始寫部落格,也出了兩本書,甚至當了講師。直到現在,連我自己都覺得不可思議,心裡對這一切充滿了感激。

  2010年在韓國出版了第一本書《基本露營料理指南》,介紹用火爐、鍋子、鑄鐵鍋和烤肉架等各種器具,做出培根烤雞、烤三層肉等料理的技巧。接著2012年出版了第二本書《特定食材料理指南》,介紹利用特定食材來做出簡單而多變化的料理。這兩本書的製作過程都非常辛苦,好幾次都暗自下定決心,以後再也不要出書了。然而時間一久,總覺得自己還有很多想要介紹給大家的露營料理,於是,現在呈現在各位眼前的第三本書《熱血露營家的不敗野炊【全圖解】》就這麼出版了。

  先前分別以道具和食材為主題介紹過料理,還有什麼好的主題呢?根據我自己幾乎每週都去露營的經驗,苦思之後終於找出了解答。我有時候是和老公兩人一起去露營,有時候是帶孩子一起去,也有的時候,是和一群親朋好友熱熱鬧鬧地露營。因此,我決定將自己擅長的露營料理依照各種狀況來分類整理。

  這本書中有剛抵達露營場地時可以快速完成的「15分鐘快速料理」、慵懶午後可以和孩子一起製作的「誘人甜點」,還有漫漫長夜絕對不能少的「下酒菜料理」等等,各種場合適合的料理都聚集在一起了。此外,書中也有製作各種料理時要注意的小祕訣,我的小肖像也會不時在書中和大家見面,提醒大家該注意的事項。^^

  出版這本《熱血露營家的不敗野炊【全圖解】》的初衷,是希望大家能帶著愉悅的心情抵達露營場地、試著在戶外享受野炊美食,不要因為覺得「在戶外做菜很麻煩」而退縮。從第一本書到現在的第三本書,都是我們非常用心撰寫與拍攝的內容,希望不管是露營新手或是露營高手的你,都能夠透過這本書獲得幫助。

  製作這本書的過程中,除了我自己之外,最辛苦的莫過於我的露營夥伴、攝影師,同時也是我的老公--具子權,真的很謝謝你!所有的料理都要在露營場地或戶外進行,你為了幫忙預約場地、幫忙拍照,真是辛苦你了。總是陪在我身旁幫忙料理的你,說不定現在已經比我還要厲害了吧?

  此外,幫助我下定決心出第三本書的出版社老闆和美麗又可愛的編輯們,非常感謝你們。

  最後,熱愛露營的我,往後仍就會繼續露營的!我會繼續研究料理,也會經常露臉和大家見面,如果各位在露營時遇到我,聽到「大家好,我是BonoBono」,請熱情地向我打招呼吧!對了,大家如果對料理有疑問,歡迎隨時到我的韓國部落格「Bono的風景(blog.naver.com/koogee99)」詢問。

  非常謝謝大家!

BonoBono尹銀淑
 

詳細資料

  • ISBN:9789869648653
  • 叢書系列:話題美人
  • 規格:平裝 / 328頁 / 21 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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