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尋茶記‧中國茶葉地理:從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉,65款頂尖茗茶身世揭密!

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  • 優惠期限:2019年12月31日止
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內容簡介

  有人‧有茶‧有故事
  找茶‧懂茶‧泡好茶
  尋找生命中的命定好茶,
  走訪一生不可不去的茶鄉13處

  「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁,
  「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音,
  「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱……
  劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶,
  是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味,卻苦無處可尋?
      
  一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈,
  告訴您好茶產自哪裡、如何製成、上哪買、怎麼鑑別好壞,
  以及如何用最適合的茶器、最剛好的時間,泡出最適口的好茶。
       
  〈〈〈原來〉〉〉紅茶、綠茶、青茶之外,竟然還有黑茶、黃茶、白茶?
  〈〈〈原來〉〉〉手搖飲料中常見的鐵觀音,光香味就能分為五種香型?
  〈〈〈原來〉〉〉白牡丹不是牡丹花、舒城蘭花不是蘭花,太平猴魁也跟猴子無關?
    
  一茶一世界、有茶有故事,
  穿越時空、跟著尋茶腳步,給自己一杯茶的茗想時光;
  走訪13個茶鄉、認識65款好茶,練習沖一杯專屬自己的私好茶!
    
本書特色

  ◆揭開茶蓋、觀其色香味,和茶葉本人面對面!
  「武夷肉桂」聞起來有肉桂香嗎?大別山「六安瓜片」當真形狀像瓜子?
  大名鼎鼎的「雲南普洱」熟茶為黑茶界的代表,本人究竟有多黑?
  65款茶葉獨家特寫,破解各種名茶總是只聞其名、不見其人的辨別障礙,
  詳細介紹各款茶葉的身家背景,從此進入「買茶不用怕被騙」的職人境界。

  ◆手搖茶飲缺少靈魂?茶葉職人手把手傳授泡茶祕笈
  孟臣淋霖、烏龍入宮、關公巡城、韓信點兵,是茶藝程序而非兵法密技;
  從賞茶、注水、盪碗,到投茶、溫杯、斟茶、品飲,原來都有固定程序。
  真人示範泡茶sop,教你用淡定的手勢、簡單的茶具,就能為自己泡一杯好茶。

  ◆上山下海找茶去,跟著茶葉去旅行
  湖南張家界,杭州西湖,雲南的蒼山、洱海、香格里拉……
  中國許多地方除了是著名觀光景點,同時更是產茶勝地。
  在走訪大江南北之餘,不妨跟著精心整理的13鄉茶旅地圖邊玩邊找茶!
 
 

作者介紹

編者簡介

藝美生活


  一群熱愛茶的年輕人,以茶為主題,一共深入走訪了十二個中國著名茶區,包括安溪、武夷山、杭州、湖南、雲南、蒙頂山、黃山等地,到訪這些茶產區,去了解其地理環境和植物系統,拜訪茶人,學習各類茶的製作過程、沖泡技巧……,最後,集結成了這本心血之作。希望能讓更多的人認識茶、品味茶,進而把茶文化持續發揚光大。
 
 

目錄

Chapter 01 依山傍水安溪茶
-安溪大觀園-
安溪的產茶條件
安溪茶旅
西坪茶品質特徵
西坪茶鑑定方法
祥華茶品質特徵
祥華茶鑑定方法
感德茶品質特徵
感德茶鑑定方法
-安溪名茶介紹-
鐵觀音
鐵觀音的香型
鐵觀音的「觀音韻」
黃金桂
本山茶
毛蟹茶
-安溪名茶沖泡指南-
黃金桂沖泡示範
鐵觀音沖泡示範
毛蟹茶沖泡示範
 
Chapter 02 奇秀武夷山 茗茶甘香醇
-武夷山大觀園-
武夷山的產茶條件
武夷山茶旅
-武夷山名茶介紹-
大紅袍
金駿眉
大紅袍的歷史傳說
金駿眉價高的原因
武夷肉桂
閩北水仙
鐵羅漢
白雞冠
正山小種
坦洋工夫
政和工夫
白琳工夫
白牡丹
白毫銀針
壽眉
貢眉
-武夷山名茶沖泡指南-
大紅袍沖泡示範
正山小種沖泡示範
 
Chapter 03 潮汕人的功夫茶
-潮汕大觀園-
潮汕的產茶條件
潮汕茶旅
-潮汕名茶介紹-
鳳凰單樅
鳳凰水仙
鳳凰烏龍
潮汕名茶沖泡指南
鳳凰單樅沖泡示範
 
Chapter 04 「遺失」的湖南茶
-湖南大觀園-
湖南的產茶條件
湖南茶旅
湖南的禪茶文化
此洞庭非彼洞庭
-湖南名茶介紹-
千兩茶
黑磚茶
茯磚茶
安化松針
天尖茶
君山銀針
-湖南名茶沖泡指南-
天尖茶沖泡示範
君山銀針沖泡示範
 
Chapter 05 欲把西湖比西子 從來佳茗似佳人
-杭州大觀園-
杭州的產茶條件
杭州茶旅
龍井之「貴」
「欲說還休」的西湖龍井
-杭州名茶介紹-
西湖龍井
徑山茶
千島玉葉
九曲紅梅
-杭州名茶沖泡指南-
西湖龍井沖泡示範
 
Chapter 06 黃山歸來品香茗
-黃山大觀園-
黃山的產茶條件
黃山茶旅
-黃山名茶介紹-
黃山毛峰
太平猴魁
金山時雨
休寧松蘿
祁門紅茶
祁紅香螺
黃山金毫
祁紅毛峰
珠蘭花茶
頂谷大方
-黃山名茶沖泡指南-
黃山毛峰沖泡示範
太平猴魁沖泡示範
祁門紅茶沖泡示範
 
Chapter 07 名茶之鄉宣城行
-宣城大觀園-
宣城的產茶條件
宣城茶旅
-宣城名茶介紹-
湧溪火青
敬亭綠雪
汀溪蘭香
-宣城名茶沖泡指南-
湧溪火青沖泡示範
 
Chapter 08 三省名茶齊聚一山
-大別山大觀園-
大別山的產茶條件
大別山茶旅
「養在深閨人未識」的大別山
大別山茶鑑定方法
-大別山名茶介紹-
六安瓜片
霍山黃芽
信陽毛尖
舒城蘭花
岳西翠蘭
-大別山名茶沖泡指南-
六安瓜片沖泡示範
霍山黃芽沖泡示範
 
Chapter 09 北國夜無雪 隱隱綠茶香
-山東大觀園-
山東的產茶條件
山東茶旅
山東綠茶品質特徵
山東綠茶購茶指南
山東綠茶鑑定方法
-山東名茶介紹-
日照綠茶
嶗山綠茶
-山東名茶沖泡指南-
嶗山綠茶沖泡示範
 
Chapter 10 禪茶合一 峨嵋山茶
-峨嵋山大觀園-
峨嵋山的產茶條件
峨嵋山「禪茶合一」的發展歷史
峨嵋山茶旅
峨嵋山產茶四大特點
峨嵋山茶鑑定方法
峨嵋山茶選購方法
-峨嵋山名茶介紹 -
竹葉青
-峨嵋名茶沖泡指南-
竹葉青沖泡示範
 
Chapter 11 揚子江中水 蒙頂山上茶
-蒙頂山大觀園-
蒙頂山的產茶條件
蒙頂山茶旅
蒙頂茶品質特徵
蒙頂茶購茶指南
蒙頂山龍行十八式
-蒙頂山名茶介紹-
蒙頂甘露
蒙頂黃芽
-蒙頂山名茶沖泡指南-
蒙頂甘露沖泡示範
 
Chapter 12 客來茶當酒 雲南名茶香
-雲南大觀園-
雲南的產茶條件
雲南茶旅
雲南古茶樹
古茶樹鑑定方法
最後的茶馬古道
雲南六大茶區
-雲南名茶介紹-
普洱茶
普洱茶的緊壓度對茶葉
滋味品質的影響
生普與熟普
普洱茶的鑑賞技巧
滇紅
金瓜貢茶
普洱沱茶
七子餅茶
-雲南名茶沖泡指南-
滇紅沖泡示範
普洱茶沖泡示範
 
同場加映 寶島全境皆產茶
-臺灣大觀園-
臺灣的產茶條件
臺灣茶旅
-臺灣名茶介紹-
凍頂烏龍茶
金萱茶
東方美人茶
文山包種茶
日月潭紅茶
-臺灣名茶沖泡指南-
凍頂烏龍茶沖泡示範
金萱茶沖泡示範
 

詳細資料

  • ISBN:9789863711575
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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