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吃貨的美食世界

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內容簡介

  一面玩,一面吃,一面拍,將美食幸福傳遞給生命中的每個人!

  ◎收錄143幀照片與小品文字,作者走踏臺灣、商旅中國、遊訪各國的美食紀錄。
  ◎運用隨身攜帶的手機或平板拍攝美食,為生活中的食物留下美麗的身影。
  ◎簡單的攝影技巧,一枝熱情的筆,幸福的滋味變得如此盎然滿足。

  美食,是安穩現代人最大的小確幸,
  將美味食物、親友的共享的畫面,
  鐫刻在生活中的點點滴滴中。

  桂花樹的枝影掩映在青石的咖啡上,腳下是地毯一般柔軟的綠草,這個季節蜂蝶早已遠去,即便只有清風相伴,喝這樣一杯咖啡一定得有個開場儀式,我拿出手機頂禮膜拜,留下我在北埔老街廣福茶樓的一張紀念照。

  街邊看到販賣徐州菜煎餅,雖然有點髒亂,但攤主熱情招呼,於是點了一份大夥分食,其辣無比但酥脆好吃,大街上寒氣逼人,我們吃在嘴裡熱氣騰騰一直冒煙張。有時懷念一個城市並非這座城市有多美麗,而是想起在這座城市裡和一些人發生的一些軼事。

  大閘蟹一般以清蒸或水煮來料理,公蟹的膏和母蟹的黃最是人間美味,秋末為了吃大閘蟹專程跑到陽澄湖蓮花島,那裡有許多農家樂蟹莊,要先打電話預約再由碼頭搭快艇去蟹莊。深秋時節島上稻禾金黃,菊花亮麗而蟹正肥,與知己好友把酒持螯,人生一大樂事也。

  享受美食與拍照變成現代人一種生活的顯學。
  並感謝每張照片背後的人們和我一起共同經歷的時光和歲月~~
 
 

作者介紹

作者簡介

楊塵(本名楊文智,英文名Jack)


  台灣科技大學電子工程系畢業,曾從事於台灣的半導體和液晶顯示器科技產業,先後任職聯華電子、茂矽電子、聯友光電、友達光電和群創光電等科技公司。

  緣於青年時期對文學、歷史和攝影的熱情,離開科技職場之後曾自行創業,經營過月光流域葡萄酒坊和港式飲茶餐廳,現為自由作家,主要從事攝影、詩集、旅遊札記、生活美學、創意料理和美食評論等專題創作。

 
 

目錄


 
1. 青石上的咖啡  2. 秋天的廚房  3. 秋天的美饌  4. 煙燻鮭魚煎蛋
5. 張飛牛肉  6. 四川麻辣火鍋  7. 酒鬼酒羊肉爐  8. 我的山野咖啡
9. 羊蠍子  10. 元寶鴨  11. 徐州菜煎餅  12. 鶯歌古早味
13. 臘汁肉夾饃  14. 驢肉火燒  15. 德國香腸  16. 金箔冰淇淋
17. 客家小炒  18. 花蓮烤飛魚  19. 臭鱖魚  20. 烤竹筴魚
21. 臘味煲仔飯  22. Paul 芒果沙拉  23. 饢炕烤羊排  24. 客家鹹豬肉
25. 百年紀念酒  26. 山豬葡萄酒  27. 段純貞牛肉麵  28. 蘭州牛肉拉麵
29. 學甲虱目魚粥  30. 日本壽司  31. 燒烤帝王蟹  32. 台灣木瓜
33. 北平羊湯館  34. 海鮮暖沙拉  35. 印度咖哩  36. 義大利墨魚麵
37. 鹽烤鯖魚  38. 散壽司  39. 最醜的美味  40. 牡丹蝦兩吃
41. 成都担担麵  42. 重慶小麵  43. 烤羊肉串  44. 青城山老臘肉
45. 老陝油潑扯麵  46. 蘇州藏書羊肉  47. 窯烤甕仔雞  48. 一個的人的牛排
49. 南翔小籠包  50. 酸菜白肉鍋  51. 上海紅燒肉  52. 上海生煎包
53. 驢打滾  54. 火燒  55. 涮羊肉  56. 羊肉泡饃
57. 新疆烤饟  58. 柚子的往事  59. 龍井蝦仁  60. 乾煎白水魚
61. 老媽兔頭  62. 古鎮鍋巴河蝦  63. 鮮蝦義大利麵  64. 蘭嶼炸飛魚
65. 耿福興蝦籽麵  66. 砂鍋魚頭湯  67. 土耳其紅茶  68. 陽光早餐
69. 太白紅燒肉  70. 長江雜魚鍋  71. 老北京炸醬麵  72. 炸醬麵的後台
73. 巢湖白水魚  74. 雲南石鍋魚  75. 雪紅果  76. 紅湯麵  77. 鵝肝杏仁蝦球
78. 好福記老鴨煲  79. 咖啡之路  80. 火腿的魅力  81. 徐州地鍋雞
82. 毛氏紅燒肉  83. 黃山臭豆腐  84. 麵包最佳搭檔  85. 清蒸鰣魚
86. 帶皮驢肉湯  87. 鹽的滋味  88. 披薩的原味  89. 老上海熏魚
90. 松鼠魚  91. 喝茶山水之間  92. 用餐金雞湖畔  93. 貴妃最愛
94. 路邊爆米花  95. 鼎泰豐小籠包  96. 仙草涼麵  97. 小學咖啡
98. 老陝褲帶麵  99. 老陝麵食我的最愛  100. 記憶中的地瓜球  101. 台南擔仔麵
102. 怪石岸邊吃烤飛魚  103. 原住民石板烤山豬肉  104. 莫干山下草雞湯
105. 哈爾濱醬骨架  106. 梅乾菜扣肉餅  107. 孔乙己茴香豆
108. 蠡園吃白水魚憶西施  109. 香雪海清炒河蝦仁  110. 樹山青團子
111. 太湖三白和激浪魚  112. 太湖邊的下午茶  113. 蘇州楓鎮大麵
114. 護城河畔吃泡椒藕帶  115. 武漢藕湯排骨  116. 陽澄湖大閘蟹
117. 江南大院的芝麻球  118. 南京鹹水鴨  119. 雲南汽鍋雞  120. 第一伴手禮鳳梨酥
121. 鹿港蚵仔煎  122. 臺北故宮的藝術饗宴  123. 傑米‧奧利佛的美食
124. 媽閣廟旁吃葡萄牙料理  125. 支笏湖邊吃義大利餐  126. 獅頭山上的野餐
127. 巨石上的午餐  128. 馬祖繼光餅  129. 仙人掌冰淇淋  130. 武漢老豆腐
131. 乾縣鍋盔大餅  132. 周莊萬三蹄  133. 同里雞頭米  134. 西塘東坡肉
135. 烏鎮羊肉麵  136. 北京烤鴨  137. 什剎海烤肉季  138. 門丁肉餅
139. 自製涼拌牛肉  140. 桂花糯米藕  141. 紅火朝天湖南菜  142. 勃艮地焗烤蝸牛
143. 梧桐貝貝的咖啡時光
 
 

作者序

  走到哪裡吃到哪裡,吃到哪裡拍到哪裡,隨時隨地用手機記錄旅途上的美食,也是一種休閒樂趣,享受美食與拍照變成現代人一種生活的顯學。

  隨著科技的進步,現在手機的拍攝功能,已經變成簡單,方便而且畫質也很好。

  對於喜歡美食的朋友而言,到處吃到處拍然後分享給朋友,也是一種生活的樂趣,對於喜歡攝影的朋友而言,雖然單眼相機功能更好,照相畫質更佳,但設備重量較重也是一個惱人的問題,尤其出門吃飯不可能隨時帶著大設備,即便遠出旅遊帶著龐大的照相裝備,整天背著往往讓人疲憊得吃不消。對某些特定主題的攝影當然單眼相機這些大傢伙仍俱備優勢,但對只是到處遊玩,到處逛,到處尋找美食,到處吃這種活動,身邊有一台手機輕鬆愉快,而且基本功能已經足夠。我就是在這樣的背景下,帶著手機偶而加帶小平板電腦,一面玩,一面吃,一面拍,有時也自己下廚做菜自己拍,把一些認為值得寫些短文的事件和照片結合,就這樣整理成冊希望能分享同好和讀者。

  最後謹把此書獻給和我一起分享美食的家人和朋友,並感謝每張照片背後的人們和我一起共同經歷的時光和歲月。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869416924
  • 規格:平裝 / 296頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

張飛牛肉
 
四川作為三國時代的蜀國,文臣武將,人才輩出,而劉關張桃園三結義更是家喻戶曉,膾炙人口。如今大江東逝,英雄遠去,但來到四川成都你會發現,這些三國人物還在發揮著影響力,人們緬懷他們在歷史上的豐功偉業,因而在產品的命名上,又把他們重新推上歷史的舞台,其中最出名的當屬張飛牛肉。在四川張飛牛肉已是一家以牛肉產品暢銷市場的企業,在成都更是到處都有販賣張飛牛肉產品的商家,而商家也別出心裁,由真人打扮成黑臉張飛模樣,站在店門口大聲吆喝,招攬生意。位於成都武侯祠旁的錦里,是一條很有特色且頗具歷史的懷古老街,各種成都小吃和紀念品,此地應有盡有,來此逛街吃點心,還能喝茶看戲。我冬日來此,閒逛街中,人群依舊摩肩擦踵,忽聞有人大聲吆喝,抬頭一看,張翼德就在眼前,一下子腦海裡閃過長阪坡的場景,還好張飛只是熱情的促銷他的招牌麻辣牛肉,我拿出手機怕下此照,口水都差點流了出來。
 
徐州菜煎餅
 
徐州這座千年歷史名城,街頭的小販有賣一種菜煎餅,燒熱一口黑嚕嚕的大煎鍋,塗上調好的麵糊,加入白菜絲、青菜絲、胡蘿蔔絲、粉條、辣椒碎和調料,另外再蓋上一張剛煎好的餅皮,把煎餅兩面壓實煎至酥脆,最後再切成數塊。當年寒冬與韓國友人Richard和台灣友人Gorden,前去拜訪位於徐州工作的朋友Joe,一群人路過街邊看到販賣此小吃,雖然看上去有點髒亂,但攤主熱情招呼,於是點了一份大夥分食,其辣無比但酥脆好吃,大街上寒氣逼人,我們吃在嘴裡熱氣騰騰一直冒煙,我拿手機隨便拍了一張以為紀念。有時懷念一個城市並非這座城市有多美麗,而是想起在這座城市裡和一些人發生的一些軼事。多年後想起徐州,想起項羽和劉邦,想起國共徐蚌會戰(淮海大戰),想起友人,想起菜煎餅。

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