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內容簡介

  一本別開生面的食用花甜點食譜,
  午茶時光、禮物、紀念日都合適的花朵甜點浪漫盛開!


  慶祝與表達心意時不可或缺的柔美花朵,
  搖身變為一道道甜點,
  以華麗浪漫的外表與香甜可口的滋味完全滿足你的心!

  「食用花甜點」聽起來有些奢侈、有些陌生,
  實際上製作一點也不困難!
  就如同運用香草植物般,配合本書簡單易懂的步驟,
  製成糖果、拌入麵糊、撒上蛋糕……
  在家就能輕易完成令人讚嘆的美麗甜點。

  本書以禮物、午茶甜點、慶祝紀念日三個主題,
  分別介紹相應的花朵甜點,
  容易製作、方便攜帶,與重視的人分享再適合不過。
  同時因為甜點本身就非常可愛,簡單包裝就能成為得體的禮品。
  並附有食用花圖鑑,搭配花語、季節,自由揮灑出獨特且應景的花甜點吧!
 
 

作者介紹

作者簡介

袴田尚弥


  原任知名汽車公司設計師,其後旅居美國加州四年,期間受到美國飲食文化和生活方式啟發。歸國後,開始了料理研究家的工作,並開設「&N Kitchen studio」。在雜誌、廣告、報紙等處,率先提倡「飲食與造型融合」的新穎概念,進而成為食物造型師,因其時尚洗鍊的風格,而備受廣大支持。目前主要為雜誌、廣告、商品包裝等,擔任食譜開發、商品搭配設計以及造型等工作。
 
 

目錄

03前言
08向日葵核桃磅蛋糕
10石竹&白花苜蓿&薰衣草 蜂蜜藍莓大理石蛋糕
12菊花蒔蘿司康
14薰衣草百香果生起司蛋糕
16押花糖果
18玫瑰薰衣草覆盆子白色太妃糖
20香蕉椰子石竹烤多拿滋×4
22乾燥玫瑰穀麥棒
24四葉幸運草椰香杏仁餅乾
26玫瑰蘋果醬櫻桃德式奶酥蛋糕
28食用花鹽起司餅乾
30大黃莓果食用花糖免模具塔派
32玫瑰覆盆子粉紅棉花糖
34實用的禮物包裝好點子
38彩色紅茶瑪芬
40洋甘菊金盞花奶酪
42一口QQ花果凍
44白桃甜湯佐清新薄荷冰
46蘋果玫瑰椰奶慕斯
48檸檬奶油夏威夷早午餐鬆餅
50玫瑰覆盆子果醬水晶糖花熔岩巧克力蛋糕
52櫻花抹茶銅鑼燒 奶油白豆沙&奶油烏豆沙口味
54芬芳寶石玫瑰蘋果烤布樂佐馬斯卡彭起司
56香橙萬壽菊金盞花一口酥派
58糖漬無花果&葡萄
60可爾必思花冰棒×6
62食用花茶 自製紅茶和綠茶的食用花混茶 自製玫瑰水果茶/菊花茉莉花茶
64果凝凍飲×2 薰衣草糖漬莓果果凝/玫瑰覆盆子果凝
66葡萄柚花瑪格麗特雞尾酒
68食用花甜點的Q&A
72食用花裝飾蛋糕
74無花果紅酒玫瑰巧克力球
76草莓覆盆子粉紅黑醋栗蛋糕
78草莓白玫瑰帕芙洛娃蛋糕
80香堇菜扶桑果巧克力咕咕霍夫
82薑餅吊飾
84玫瑰醬×3 玫瑰醬/玫瑰蘋果醬/玫瑰覆盆子醬
86花圖鑑
91食用花Q&A
92走訪食用花的生產農場
94後記
 



  以食用花作成的點心和料理,正掀起熱潮!

  食用花(edible flower),所指的就是能食用的花,
  並非作為觀賞用途,而是為了食用而特別栽培的花卉。

  本書將介紹使用了大量的食用花,
  而且一般家庭輕鬆簡單就能製成的48道美麗甜點。
  擺飾花朵、烘烤、用在涼菓上等等,各有訣竅,
  因此我特別針對了各個製程,作了相當多的研究。

  食用花,有味道、有香氣、有營養嗎?
  雖然有些帶有淡淡甜味、辣味、苦味、酸味,
  但幾乎都沒有強烈的味道和香氣。
  想要強調出花朵的味道和香氣時,
  本書會選用花草茶用的乾燥花。

  關於食用花的營養價值,隨著近年的研究發現,
  部分花卉含有豐富的維他命C、維他命A等成分。
  吃漂亮花朵的同時,又能吃進營養,多令人開心啊!

  吃花,是專屬於大人的奢華饗宴。
  花朵盛開的點心,在特別的時刻,為了特別的人而製作。
  當然,也能為了犒賞自己而作。

  素色的烤餅乾上撒上食用花,
  或者在果凍和冰淇淋裡放進幾朵花,
  只要這麼一個小步驟,日常的點心就瞬間變得不平凡,
  滿滿的心意也瞬間從無形化為有形。

  別想得太難,其實就像香草植物一般,食用花的利用非常簡單。
  而裝飾的花朵,也不見得一定要依照食譜,
  可以隨著季節和個人喜好,自由地調整搭配。

  希望每一盤盛裝了花朵的甜點,
  能帶給各位,以及各位心中那位特別的人,幸福與快樂。
 

詳細資料

  • ISBN:9789867627032
  • 叢書系列:蔬食良品
  • 規格:平裝 / 104頁 / 19 x 26 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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