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好吃35:City Food!台灣食物旅行學

  • 定價:249
  • 優惠價:79197
  • 優惠期限:2019年10月18日止
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內容簡介

這是一場,貪吃鬼的旅行,

也是一個,做一天不同自己的生活提案,

透過吃食,學著當道地的在地人,

過過另一種日子。
 

誰說,旅行一定得出國?花費好不容易攢下的存款?

交通的便捷,讓我們可以輕易的在台灣,以城市對城市,

開展出饒富趣味的生活圈。

 

無論是一天、兩天、一個禮拜還是一個月?

都有好多值得的探索。

 

這次,我們讓城市領路,帶給大家不同的旅行提案,

原來……

基隆可能是全台最會料理豬內臟的城市,

到嘉義,不只火雞肉飯,還有美乃滋涼麵~
自助餐的始祖在台南!?

花蓮阿美族的十菜一湯跟我想的不一樣。。。

 

這期就是要給你偶爾出走的任性理由,

天涯海角,就讓我們從餵飽自己與發現食物的驚喜開始!

*本期特色*

1. 行到最北與最南(基隆超威大腸圈VS.屏東醬油風味研究室)

2. 17個鄉親對不起我說出來的台南隱藏版美食

3. 東部不熟沒關係,告訴你16樣台東好名物

4. 到花蓮學阿美族吃野菜!

5. 全台走一圈,來這裡才好吃的City Food

6. 去台中東協廣場,就像去了四個國家!內行人教你怎麼逛

7. 日本攝影師VS. 台灣攝影師的食物旅行

8. 新專欄:叮咚的Food Food Food!攝影計畫、徳永久美子怦然心動的麵包料理

 

作者介紹

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導逾八年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

相關著作:《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜》《好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物》《好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》

 

目錄

[ Cover Story ]
 

PART 1 City Food

一城一食

 

PART 2 GO Out

*最北的旅行 基隆-醬料、早餐、市場與那些豬內臟

跑到最南 屏東-風味研究室(醬油、豬腳、巧克力、咖啡、客家菜)

 

PART 3 Eat Like a Local

台南 鄉親對不起 平時不與人言的隱藏版店家

台東 新鮮食材X各種手作 16樣台東好名物

花蓮 阿美族的採集學 到花蓮記得吃野菜!

台中 來東協廣場!就像去四個不同國家

 

PART 4 Aura of Food

日本攝影師小林賢伍的台灣食物紀實-那些,我的看見

台灣攝影師李俊賢的一期一會-築地,小宇宙的

 

[ A Better Life ]

國產黃豆復興計畫 中都農業生產合作社1%的圓夢之路

歐洲平民蔬菜:櫛瓜

一場賭局 我的義大利獵白松露記

 

[ Column ]

徐銘志-旅行中的食物 代代相傳的泰式家常菜

叮咚-Food!Food!Food!攝影計畫 佟媽家的酸白菜

Hally Chen-小吃大餐 東京特色咖哩

王詩鈺-咖啡人的國際連線 自烘咖啡館進化論

徳永久美子-怦然心動的麵包料理 點亮美味的可頌新提案

陳兆麟X陳思妤-總舖師的五條路 海鮮舖

 

詳細資料

  • ISBN:9789864084722
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 128頁 / 28 x 21 x 0.83 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:20歲~60歲
 

內容連載

可以一直旅行嗎?

2018年底,去了趟冰島,回台灣後人生一直有時差。旅行時吸收到的陽光空氣水與生活方式,全是養分。要緊的從來不是旅程有多愉快(因為不可能永遠愉快),而是把自己放到不熟悉的環境,五感打開,所有的驚喜慾望都像乘著氣球的美麗泡泡。

每天總是好奇的探索,想知道當地人吃什麼想什麼為什麼這樣過活?同樣都是地球人,生長在不同緯度環境的彼此,怎麼能有這些差異?想把這份對過日子的新鮮感保留,貪心的想著,可以一直旅行下去嗎?

於是便在台灣製造機會。旅行就像任意門,馬上把你帶到另一個環境。我們跑到最南的屏東與最北的基隆,一個總是豔陽高照,一個常陰雨綿綿。屏東的醬油、巧克力、咖啡館與豬腳;基隆的醬料、小吃與處理得很好的豬內臟,讓我們像發現新大陸般。許多人喜歡的台南,還有什麼隱藏版鄉親不說的店家呢?(神明指名的早餐店、不打不成器的烏魚腱……)、後山台東因族群間的頻繁交流,交織出西部少見的飲食特色,其中的私房名物有哪些?花蓮阿美族的十菜一湯是什麼?台、日攝影師如何以他們的攝影之眼,看待食物或其場域的靈光。

忙碌時,我曾挑戰過一日花蓮、屏東、台東之旅。台灣既小且大,小的是距離,大的是還有很多我們不了解之地。不管有一天、兩天、一個禮拜、還是一個月,只要給自己一個機會,日子可以常保新鮮有趣。

對了,這期有兩個新專欄。攝影師叮咚的Food!Food!Food!拍出了食物與人的溫暖;日本料理研究家徳永久美子,讓人怦然心動的麵包料理,敲敲我們的腦袋,原來可頌也可以夾餡啊?

這次來不及去離島,下回!希望我們可以一直一直旅行下去。

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