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一頓午餐改變全台灣:「有機」會更好

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  • 優惠期限:2019年12月31日止
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內容簡介

  *本書附贈:種子紙一份
  每一顆種子紙都是由雙手揉製而成,紙漿內添加植物種子,它是有生命的紙球,非常需要你親手灌溉!

  友善土地 永續你我的未來
  如果有人笑你:傻瓜!種有機有錢賺嗎?
  不妨套用一句廣告詞:我傻瓜!你聰明?
  要不是我這麼傻,你怎麼有機會吃到有機蔬菜……

  人一生有幾次機會當個傻瓜?如果是對的事那就做吧!
  就像前新北市長朱立倫當初決定讓新北市學校營養午餐都可以吃到有機蔬菜,因為這個政策,改變許多農友耕作方式,因為耕作方式改變了,也改善了河川土壤,因為土壤好了,環境污染自然少了,污染少了,整個生態鏈得以永續,一個小動作卻可以帶來巨大變化,如果是對的事,就不為所懼,堅持到底吧!

  為了下一代 再辛苦也要種有機
  本書走訪北中南接近農民,收錄十多位有機農友的心路歷程,記錄他們一路走來的辛酸與甘甜,不論當時種有機的目的是因為家裡剛好有塊地、為了身體健康或是中年轉業……在這當中可以見證到多位農友對於有機的慘痛付出及開心收成,隨著各縣市單位推廣「你種有機、我吃有機」政策,農民們只要專心一意負責種好菜,不必耽心後續銷售,在桃園,更看到市農會以一條龍產銷模式推廣有機作物,讓農友們安心耕種無後顧之憂,當聽到孩童稚嫩童音說著:「阿伯,今天在學校有吃到你種的菜喔,好好吃喔!」,就是農友最大的安慰,再辛苦也值得。

  一頓營養午餐,不只改變了台灣農業未來、廢棄農地再利用、增加就業機會,更導正國人對於有機的認知及食農教育向下扎根具體化。自推動有機營養午餐七年來,全台超過百位契作農友加入供菜行列,現在全台有機農業產量及產值已擴增為當年15倍,各個主流超市甚至便利商店都看得到有機作物,消費者皆可以輕易購買到安全新鮮的有機蔬果,更帶動各地青農投入有機農業,「為了永續環境,有機農業絕對是條正確的路」。

 
 

作者介紹

編者簡介

總編輯 李玉佩


  編輯團隊經歷:
  1. 行遍天下雜誌採訪編輯
  2. 台北捷運報Upaper採訪編輯
  3. 長榮航空刊物採訪編輯
  4. 大潤發刊物採訪編輯
  5. 東森新聞雲、東森寵物雲採訪編輯
  6. 網路美食雜誌美食滔客主編
  7. 中國生產力老店美食專案採訪編輯
  8. 曾擔任中國時報母親節蛋糕評審
  9. 曾擔任花博餐飲學校和在地店家以花入菜創意料理比賽評審
  10. 曾擔任2018桃園名攤競賽日光組評審
  11. 2017、2018連續兩年統籌EZTABLE台北餐廳週活動規劃執行

 
 

目錄

Chapter 1 契機
你有機了嗎
找有機
一份營養午餐改變全台灣

Chapter 2台灣有機農實力
家裡就剩一塊地 種菜吧!
因農藥失親 有機素肥播生機
雙機啟動 休耕田變有機園
疾病喚醒有機魂 種菜走入科技化
想從農?先上農學堂
農之路不寂寞 有機聯盟來作夥
深山裡的大英雄 司馬庫斯有機救星
噓⋯⋯我的秘密基地連谷歌都不知道
綠色金融 可以吃的有機金礦
溫室佈陣養生機 全家樂從農
說好幫忙三個月 卻再也趕不走
種有機就是要龜毛 講究才能堅持下去
山崩水走也不怕 最怕就是蟲
你怕蟲我怕蛇 遇到了當練膽
人家除蟲我養蟲 菜園就像實驗室
會種不是師傅 會賣才是重點
還有比種田更自由的工作嗎?
用自己的菜養活未來 擔子再重也擔的甘心
阿伯!今天在學校吃到你種的菜喔
有機營養午餐操盤手 成就不可能的任務

Chapter 3 為孩子安心上菜
從產地到餐桌 有機總鋪師端好料
我與星期二有約
農友教你這樣做


 
 



  小時候的田間氣味


  在台北長大的我相信與現在多數孩子們一樣從沒腳踏實地在田埂爛泥間移動過,更別說養鴨餵鵝、拔稻插秧,但只要走入農村那陣撲鼻而來的氣味總是醒腦。小時候曾去鄉下阿嬤家住一個暑假,前庭曬稻、後院養雞鴨豬,一旁土坡還有一大片菜園,兩邊果樹成排,每天天還沒亮先是拿收成後挑出的醜玉米穀餵雞,接著見阿嬤將茅房與豬圈裡的屎糞收集一桶,和著一些水就這麼往菜圃裡一瓢瓢灑⋯⋯。

  阿嬤每天吃的菜田裡摘、藤上拔,始終難忘那黑柿番茄的野香、自然熟的木瓜甜、絲瓜煮點薑絲有如瓊漿玉液,清甜解渴,仔細想想,以前哪有什麼農法,用人畜排泄施肥、以挑剩的菜葉或收割後菜根耕鋤,在「有機認證」尚未規範前,這些應該都稱之為「自然農法」吧!

  給下一代一個「機」會

  民國 100 年前,有機蔬菜尚未普及,民眾對於「有機」仍是陌生,市面上更別想採買到有機蔬菜,近年來人們健康意識抬頭,不僅想要吃得健 康、吃得安全,更有許多農友及洄游壯青為了下一代健康飲食鋪路,已開 始進行「有機」耕作多年,但有機農作在取得法定認證標章前耗時又損本,加上許多團膳業者礙於成本考量,「有機」並非製作膳食第一選擇,使得有機推廣不易,因此除了將有機食材普及化,亦期待有更多農友投入「有機農作」,才能讓台灣土地回歸樸實的純粹。

  民國102年起新北市落實中小學一週一有機(在地小農有機蔬菜)、四天吉園圃(安全蔬菜供應商),但有多少孩子、家長知道這樣的德政?問了身邊孩童你知道午餐吃的菜是有機的嗎?只見孩子搖頭滿臉問號:什麼是有機?又有多少人知道身邊原來有這麼多為了守護台灣土地默默耕耘苦撐的有機農友,其實「有機」就在你身邊,準備好了嗎?一起來吃菜吧!

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789862928295
  • 叢書系列:品生活
  • 規格:平裝 / 112頁 / 17 x 23 x 0.56 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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