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愛上台式早餐:台灣控的美味早餐特輯╳日本重現經典早餐食譜

台灣の朝ごはんが戀しくて

  • 定價:380
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內容簡介

  這些生活日常,為什麼深深打動了旅人
  透過他們的文字與圖片,看見台灣的美好
  超美味的台灣早餐店親自傳授,招牌早餐到你家!


  ◆20家必吃台灣早餐店X55道招牌早餐食譜X8道經典早餐
  。如果你住在台北>>這些美味的早餐店保證值得你在休假日早起
  。如果你計畫到台灣>>就讓這些美味的台式早餐豐富你的旅行

  ◆20家超美味的台灣早餐店的美食故事
  ◎充滿愛的療癒地瓜粥「何家油飯」    ◎大量韭菜的炸式蛋餅「津津豆漿店」
  ◎一大早就充滿蒜味的「屏東任家涼麵」◎每天都嚐到中秋節的滋味「烤司院」
  ◎蜂蜜閃閃發光的法式吐司「陳根找茶」◎彈牙內餡的柔和麵點「周家豆腐捲」

  不管是一杯豆漿,還是一碗粥,都是店主們滿懷著誠摯的心意,從黎明前就揮汗製作出的好滋味。在台灣一邊吃著早餐,一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛,可以說是最過癮的美味體驗。

  ◆55道台灣早餐店招牌早餐食譜! ,
  有些店主則大方展現不藏私烹調過程,也有些店主不多話只表示「一切都是憑經驗」。本書介紹的食譜,都是綜合了在當地所見、所聞、所吃,由超喜歡台灣編輯部秉持著「想在日本的家裡重現製作」的心意試做、研究出來的成果。
 
  ◆8道日本重現經典早餐不失敗食譜
  蛋餅、油條、燒餅、饅頭,都是屬於台灣早餐中相當迷人的「餅類」,將從各家早餐店的作法簡單化,進化成出居家專用的食譜。熟悉之後連揉麵糰都會變得很有趣,只要不斷嘗試,麵糰的柔軟手感也很療癒!

名人推薦

  水瓶子(青田七六文化長、作家)
  林立青(作者)
  栖來光(在台日本作家)
  張國立(作家)
  【早安推薦】(依姓氏筆劃排序)

好評推薦

  「由外國人的眼光看台灣稀鬆平常的早餐,是重要的文化資產」─青田七六文化長/水瓶子

  「光是想著明天早上要吃什麼早餐就會興奮不已,台灣早餐就是有這樣的魅力。」 ─超愛台灣 編輯部
 

作者介紹

作者簡介    

超愛台灣 編輯部


  原是在日本的花卉雜誌及書籍編輯,因為熱愛台灣的在地文化,一再地造訪台灣。喜歡台灣的路邊攤、喜歡台灣的臭豆腐,深度體驗台灣日常,著有一系列以台灣美食旅行為主題的作品,深受日本讀者喜愛,讀者好評如潮。

  【網站】 shokubutsuseikatsu.jp
  【 IG 】在台灣的足跡 instagram.com/masaduo/

譯者推薦    

黃筱涵 
 

  專職譯者,天職貓奴,家有兩隻小屁貓跟一隻囉嗦的橘喵媽,堅信以前去當小天使的貓咪是自己的守護神。譯有《型男時尚解剖圖鑑》、《貓咪心情解剖圖鑑》等書。
 
 

目錄

超美味的台灣早餐店親自傳授,在家也能製作的招牌早餐食譜!
清粥小菜|台北人必吃早餐
─清粥、香炒吻仔魚、瓜仔肉、燉煮豆皮 
屏東任家涼麵|一大早就充滿蒜味的能量麵!
─涼麵
新鮮豆漿店|凌晨三點半開始用心煮的純粹豆漿
─燒餅夾蔬果、饅頭夾蛋、鹹豆漿
烤司院|每天都能夠嚐到中秋節的滋味
─失控起士肉蛋、花生醬肉蛋
何家油飯|充滿愛的療癒地瓜粥
─地瓜粥、滷蘿蔔 、紅蘿蔔炒蛋
葉家肉粥|枝葉間的閃耀陽光與湯品
─肉粥、紅燒肉 
可米元氣漢堡|忙碌早晨的晨漢堡&三明治
─鮪魚漢堡、鐵板麵
阿香三明治|堅守40年的三明治口味
─火腿蛋吐司、肉鬆蛋吐司
豐盛號|父親的麵包與祖父的紅茶
─肉鬆煉乳蛋、土豆粉 
【三明治推薦的林華泰茶行】
喜多士豆漿店|彈牙又酥脆的蛋餅誘惑
─蛋餅、鹹豆漿
津津豆漿店|大量韭菜的炸式蛋餅
─炸蛋餅 、法式吐司 
樺林乾麵|三階段美味的簡單麵食
─乾麵、蛋包湯、干絲 90
光復市場素食包子店|凝聚蔬菜鮮美滋味的養生包子
─雪裡紅素包、高麗菜素包
周家豆腐捲|彈牙豆腐內餡的柔和麵點
─豆腐捲、韭菜盒 
陳根找茶|蜂蜜閃閃發光的法式吐司
─法乳火 
扶旺號|從夜市起家的鐵板燒吐司
─奶油煉乳吐司、燒麻糬熱壓吐司
重慶豆漿|在黑夜裡閃耀的炸蛋餅
─炸蛋餅、飯糰 、鹹豆漿
可蜜達Comida炭烤土司|肉類×甜蜜的絕妙品味
─可可起士豬肉荷包蛋吐司、白起士法式吐司
和記豆漿店|魔法燒餅
─燒餅夾蛋、鹹酥餅
【鹹豆漿的配料五花八門】 
羅媽媽米粉湯|羅媽媽的道地米粉
─米粉湯
【父親的手作早餐】
●餅類食譜大集合─餅皮基本作法、蛋餅皮、油條、燒餅、韭菜盒、鹹酥餅、豆腐捲、饅頭、包子、蔥油餅 
●調味料食譜大挑戰─雪裡紅/醬油膏/美乃滋/肉鬆 
●一定要買的7款台式調味料
●能夠盡情享受早餐的住宿推薦
●台北早餐地圖

 

作者序

  我平常沒有吃早餐的習慣,但是每次一到台灣,就會忍不住想吃早餐。我往往會在前一晚躺在床上時,因為太期待隔天的美食,不由自主拿起手機一直查美食的資訊到深夜,導致隔天睡眠不足。

  飯類、粥類、麵類、三明治、餅類、豆漿各式各樣的選擇,台灣的早餐豐富性可不是蓋的。一大早就活力十足的早餐店,那種熱鬧程度也不是蓋的。我曾經在凌晨五點半時,踏進總是高朋滿座的傳統早餐店,原本以為這麼早一定沒有客人,可以悠閒享用早餐了,結果發現有人比我還早一步,令我震驚無比!那一瞬間我深刻感受到台灣人對早餐的熱愛。

  早餐店裡有著台灣特有的早餐文化,對當地人來說,外出享用早餐、買早餐回家都是極其自然的事情。正因如此,台灣的早餐選擇才會如此豐富,又如此美味。

  不管是一杯豆漿,還是一碗粥,都是店主們滿懷著誠摯的心意,從黎明前就揮汗製作出的好滋味。一邊吃著早餐,一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛,可以說是最過癮的美味體驗。
 
  但是在台灣吃早餐時愈幸福,回日本後就愈容易出現「好想吃早餐啊」的戒斷症狀。好想趕快再去台灣玩,但是一時之間又去不了—這種情況常常令我煩躁不已。我真的愛上了台灣的早餐,並且深深迷戀。

  「真想在日本嚐到類似的滋味,即使只是相似也無妨」,本書就是因為這些迷戀台灣早餐的心意集結而成的作品。就算沒辦法百分百完美重現,只要本書介紹的食譜,能夠幫助各位回想起台灣早餐店的熱鬧、聲響與氛圍,再度回味讓身心放鬆休息的台灣之旅,我們將深感榮幸。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789578683419
  • 叢書系列:食旅
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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