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飲食宅記:獻給親愛家人、摯友,與療癒自己的溫柔食光

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  • 優惠期限:2019年10月18日止
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優惠組合

 

內容簡介

下廚,不只是為了填飽肚腹的「例行公事」
再華美的外食,也比不上在家用愛煮食的溫暖療癒
無論是一個人、兩個人、一家人,都有值得好好做一餐飯的理由
從料理開始,悉心經營愛的每段關係,細細品嘗家之味
 
  來自家的味道,是每個人味覺記憶中的最深羈絆
  因為吃下的不單單是食物而已,其中更伴隨了愛的深刻隱味
  翻開《飲食宅記》,重新找回在家好好吃飯的珍貴心情
 
  跟著料理老師Léa一起下廚,感受由文字綻放的料理香氣
  無論是溫暖媽媽味的手路菜,或是講究的多國籍料理變化
  煮一次就能輕鬆收服另一半挑剔味蕾的心機菜色、佐酒小食
  還有,深受小孩歡迎的甜點與便當菜,在這本書裡都找得到
  在日常裡用一點心、花點時間,用愛細火慢煨屬於家的味道
  
  [ Chapter1 和媽媽的記憶時光 ]
  來自媽媽的味道,是大多數人味覺記憶裡最深的那一塊~自小和媽媽學做菜的Léa老師,有著紮實的中菜基礎,從備料到廚事收拾都有著「重要的小事」可說,跟著她回憶母親的廚房課以及暖心家常菜,每一道都是料滿滿滿的講究料理。
  Menu ◆家傳蔭瓜肉丸子 ◆豆豉丁香燜苦瓜 ◆菜豆什錦粥
 
  [ Chapter2 和先生的小酌時光 ]
  婚前和另一半用餐是甜蜜,婚後則是需要經營的樂趣~和前男友現任先生在國外求學的歲月裡,意外開啟了Léa老師的料理魂,開始學習普羅旺斯家常菜與各國料理。先生的料理筆記是至今仍受用的啟蒙書之一,從求學、工作到成為新嫁娘後習得的各種菜色,至今仍深深擄獲先生的胃(剛好新婚的妳不能不學!!)。
  Menu 辣味烤肉派 ◆超濃郁明太子奶油義大利麵 ◆鄉村蘋果派
 
  [ Chapter3 和孩子們的時光 ]
  進入家庭,成為兩個女兒的媽媽,新的身分讓Léa老師更重視手做安心飲食,菜式也更加拓展。一起光臨她們家的「好主意餐廳」,學做簡單但味道絕不馬虎的親子共煮料理,從主食配菜到甜點,一樣也不缺,還有免加熱的常溫便當菜,亦能當成野餐小食。
  Menu 豆腐漢堡排佐香和風檸香醬 ◆漂浮島 ◆南瓜玉米濃湯 ◆佛卡夏
 
 [ Chapter4 週間的餐桌時光 ]
  日常餐桌是家人們的交誼廳,無論今天在外遇到什麼開心不開心,餐間話題是讓每一餐立即加倍美味的魔法!Léa老師分享給媽媽們的週間備餐訣竅,以及搶時間的美味一鍋煮、烤箱菜、週末花點時間的慢燉料理。只要用愛煮食,每一餐都充滿歡喜!
  Menu 梅汁化骨秋刀魚 ◆CF式蘿蔔牛肉湯 ◆培根橄欖醬肉捲 ◆鹽麴馬鈴薯蒸肉
 
  [ Chapter5 和姐妹們相聚的時光 ]
  媽媽們都是下午四點得接送小孩的灰姑娘!而姐妹閨蜜則是每位鋼鐵媽媽最強而有力的知心後盾,今天,帥氣地把老公小孩放在一邊,用一個下午暢聊女人心事,手做不同國籍的輕食點心佐酒慰勞彼此打打氣,補充一點回到媽媽身分前的動力。
  Menu 酥炸白乳酪球 法式鹹蛋糕 抹茶甘藷磅蛋糕
 
  [ Chapter6 自己獨處的時光 ]
  不管你有多少分身得張羅忙碌,可能是得照顧小孩的爸媽,同時是需要照料長輩的兒女,當一個人獨處時,不妨用美食鼓勵努力不懈的自己,為下個日常儲備隨時再戰的正能量!佐一杯咖啡的簡餐、和紅白酒很搭的酒食、料豐富的懶人沙拉,熱烤入味的溫蛋糕,Léa老師私心分享她的「沙發系療癒料理」。
  Menu 香料燴馬鈴薯與白花菜 普羅旺斯番茄鑲肉 香料嫩烘蛋佐茄汁白豆
 
  【名人推薦】

  水瓶──水瓶花園的日常
  林裕森──專業侍酒師、自由作家
  楊馥如──飲食作家

  【好評推薦】(依姓名筆劃排序)

  「透過料理遊歷豐富多采的人生篇章,用食物串起千絲萬縷的血脈情誼,在Léa老師的日日家宅飲食中,刻畫出人與人之間的至真至性。」──梅子/【梅子家】過日子的幸福滋味

  「葡萄酒的美好分成許多面向,最讓人難忘懷的往往是最暖心的。Léa的料理,恰好也是這樣。」──蘇宏昌/酒徒記事

  「Léa能把生活美學實踐在每日的餐桌上,真是給家人一輩子的禮物。」──謝宛臻/「週末藝術夜」廣播節目主持人

  「因緣際會認識Léa,真是拜她先生所賜,繼而開始閱讀Léa的部落格,也開始串起我們兩人對美食的執念分享!收到這本新書電子檔時,立刻放下手邊的工作,一篇篇細讀,那個當下腦中盡是她的溫馨餐桌畫面,有她對兩位女兒、先生及媽媽的無盡情感,有她對我們這些閨蜜愛的料理分享!Léa的料理及文字向來充滿溫度,正如其人一貫的優雅生活態度,我們堅信料理是傳遞情感及記憶的最佳導體,跟著Léa的料理一起創造出屬於自己的溫柔食光吧!」──囍廚/囍廚創辦人Amélia

 
 

作者介紹

作者簡介    

Léa楊佳齡


  「Chez Famiwy飲食宅記」主理人、多國籍料理老師。

  自小習得源自媽媽家傳、手把手私授的中菜基礎,從切工到烹煮盛盤用餐細節,皆是媽媽帶著愛的點滴教導。

  進入家庭前,曾在法國求學與生活一段時間,在外地得餵飽自己與另一半的生活裡,意外地開啟了料理魂,從那時真正開始享受下廚實驗的有趣美好與療癒感,漸漸學做普羅旺斯家常菜,也嘗試鑽研不同國籍料理,成為兩個女兒的媽媽後,煮食挑戰更無限延伸各種菜式。

  Léa筆下書寫的每道料理皆以「家」為中心,做給家人孩子享用,當然還有朋友、另一半與自己。

  她的料理風格和文字一樣,優雅迷人帶著暖暖香氣。

  官網、FB:請搜尋「Chez Famiwy飲食宅記」
 
 

目錄

作者序
 
Chapter1 和媽媽的記憶時光
家傳蔭瓜肉丸子
台中阿嬤的料滿滿玉米濃湯
菜豆什錦粥
潤肺的藕香柿餅煲湯
記憶中的魷魚螺肉蒜
豆豉丁香燜苦瓜
快手桂圓蓮藕燕麥糕
香甜焦糖布丁
 
【Column】
源自媽媽的廚房基本功
 
Chapter2 和先生的小酌時光
一解鄉愁油封鴨
辣味烤肉派
滑嫩可人鴨肝醬
香料紅酒燉牛肉
超濃郁明太子奶油義大利麵
念念不忘巴黎水煮牛
鄉村蘋果派
白酒番紅花酒煮梨
終極優格蛋糕
 
【Column】
宅用侍酒師的餐酒搭
 
Chapter3 和孩子們的時光
豆腐漢堡排佐香和風檸香醬
胖嘟嘟蝦餛飩
香氣四溢的法式烤蝸牛
沖繩風飯糰
佛卡夏
鮪魚筆管麵沙拉
南瓜玉米濃湯
漂浮島
 
【Column】
常溫便當的快手備製訣竅
 
Chapter4 週間的餐桌時光
培根韭蔥濃湯
梅汁化骨秋刀魚
CF式蘿蔔牛肉湯
番茄咖哩肉醬
培根橄欖醬肉捲
蒔蘿醬烤紅目鰱
鹽麴馬鈴薯蒸肉
冬天喝的蔬菜熱狗濃湯
和洋沙拉醬二式
 
【Column】
給媽媽們的週間備餐法
 
Chapter5 和姐妹們相聚的時光
酪梨鮮蝦盅
酥炸白乳酪球
紫米飯潤餅捲
法式鹹蛋糕
科西嘉島餅乾
抹茶甘藷磅蛋糕
 
Chapter6 自己獨處的時光
扁豆蝦仁櫛瓜冷麵佐白巴薩米克醋
香料燴馬鈴薯與白花菜
辣椒醬與辣油二式
普羅旺斯番茄鑲肉
台式泡菜與黃金泡菜
香料嫩烘蛋佐茄汁白豆
什麼都有的煙花女義大利麵
鐵鍋焦糖蘋果鬆糕
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789578683464
  • 叢書系列:樂食Santé
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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