手搖飲開店經營學：創業心法×空間設計×品牌運營，打造你的人氣名店，從單店走向連鎖到跨足海外市場！

 

手搖飲戰國時代來臨，想殺進市場，必得找出你的與眾不同。

飲品不再單一，還得創造其他的附加價值，喝茶才有樂趣！

手搖飲店也有一套自己的經營力學——

清楚掌握必學七力，從單店走向連鎖到海外市場的經營。

不想快速陣亡、狼狽退場，本書絕對必讀！

 

※本書特別邀請現任國立宜蘭大學人文及管理學院EMBA執行長，且歷任台灣、中國大陸、馬來西亞、泰國等多家中大型企業戰略與輔導顧問、專業管理顧問20餘年──官志亮博士擔任編審修訂。

 

手搖飲開店&設計全攻略──產業趨勢×運營心法×空間設計

了解手搖飲國際脈動，並依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺23家台灣、海外手搖飲品牌運營術，開店計畫書step by step……教你成功開店，開創自己的品牌之路。

 

◎從台灣紅到海外，看全世界如何一起瘋手搖飲

介紹自台灣發跡或經營者為台灣人的手搖飲品牌，看他們如何進行海外市場的布局拓點，進入當地不僅造成話題、甚至刮起炫風。介紹國外品牌如何借鏡台灣，發展出獨有的成功套路，替手搖飲市場帶來新氣象。

 

◎掌握店鋪經營七力學，讓品牌走得長遠又精采

有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節，提供手搖飲店鋪經營必備戰鬥七力：「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作。

 

◎品牌私授營運術，不想失敗，必讀、必看！

依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，挖掘全台知名手搖飲品牌運營心法！

「迷客夏」從三角窗店面延伸至平面店，加速展店與布局的速度外，選店上也扣合人流、停車便利性、易辨視性，讓消費者想不上門買一杯也難！

「鹿角巷」主動拋出經設計過的高顏質飲品，使喝茶成為一種時尚美學符碼，留住記憶並帶來話題，獨有的思維讓全球消費者都願意嘗鮮甚至緊緊跟隨！

「圓石禪飲」從細節去挖掘，一舉突圍茶飲通路的發展，從環保方瓶到易拉罐裝，搭配不同的通路推廣，徹底延長手搖飲的銷售戰線。

「茶湯會」導入模組化經營心法，穩健迎戰市場所需；整合線上線下支付方式以及優化消費經驗，形塑互動式新零售體驗。

 

◎開店功課做好做滿，才不會狼狽退場

在台灣手搖飲店家數不比便利商店少，要敢殺進這個市場，千萬要足做事前功課，別單憑一股衝勁貿然挺進，最後落得狼狽退場。

◎開店務必把「自我」放到後面，牢記「獲利」才是主要目標！

◎沒開店經驗，可先以連鎖加盟進入市場，提高開店的成功率！

◎人事成本占營收比例不宜超過20％，可省成本又不造成浪費！

◎別忘了開店預備金一定要有，至少準備半年以上才能穩妥妥！

◎一定要有基本損益概念，才可知道開這間店究竟能不能賺錢！

◎必定做好原物料庫存管控，才不易形成資金、資源上的浪費１

 

作者簡介

漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
　　2.生產有朝氣的版面風格。
　　3.鼓吹家的新價值觀。
　　4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
　　5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
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