愛之味：散文集

　　什麼樣的味道使得愛更有味？怎樣的食物能夠為愛調味？新鮮的？腐敗的？什麼是愛？什麼又是愛的味道？

　　《愛之味》散文集為作者梁雅英兒時在屏東的飲食經驗，書中歷歷描寫作者的奶奶因為經過食不裹腹的風雨，深信人一輩子吃的食物有其限制，因此以撿拾維生，偶爾撿到外表看似完整的食物，就會冰在家中冰箱，成為家人餐桌上的食物。因此在作者的記憶中，食物的味道不僅僅是充斥著酸臭與腐味的即期、過期品，而是透過奶奶的心與手、感性與生活、生活經驗與價值觀的傳承，所表達出來一種充滿「愛」的味道。
　
　　除了關於奶奶的私房味覺記憶之外，《愛之味》散文集也連結著屏東在地集體記憶與文化特色，包含只有屏東在地人才知道的道地與私房美食，讓本書除了溢滿親情之愛以外，更賦予了濃濃的鄉土情懷與歷史書寫。
 

作者簡介

梁雅英

　　梁雅英，屏東潮州人，1986年生。喜歡貓。東吳大學中國文學系學士、碩士，目前為國立中央大學中國文學系博士候選人，研究領域是清代詞選。平時興趣是到世界各地圖書館閱讀古籍，目前已到過韓國首爾大學奎章閣圖書館、北京國家圖書館、南京圖書館、上海圖書館、香港大學圖書館進行古籍閱覽與查訪工作，預計2019年要到日本東京公文書館、京都立命館大學圖書館進行古籍調閱和研究。

　　現代文學創作上，寫詩也寫散文。高中以前喜歡寫小說。古典文學創作上曾得過第二屆曉境雲聲古典詩創作七言律詩第三名、南風文學獎文言文創作比賽佳作。喜歡現代也喜歡古典，古典與現代彼此之間是有繼承、創新的部分，無法獨自割裂。
 

第一卷 私我之舌
 
鹹湯圓
 
滾沸的熱水在小鍋裡翻騰，你仰著小臉看奶奶從冰箱冷凍庫裡拿出鹹湯圓，像一顆顆精巧的雪球，順著奶奶的手，滑入沸燙的鍋中。硬冷的湯圓雪球，在水中翻滾，逐漸現出他那糯米黏稠彈牙的原貌。下午三點，成長期的你總是吃不飽，總仰著臉要奶奶煮些小食果腹。奶奶從沒答允你過，這是第一次，她說有鹹湯圓可以煮給你吃。你興奮極了，嘴饞仰著小臉在瓦斯爐旁守著，像一隻等待餵食的小獸。
 
關火，奶奶從高溫的鍋裡撈出那一個個渾圓軟爛的湯圓進碗，端給你。你開心極了，彼時你尚不會使用筷子，拿著鐵湯匙，等不及吹涼，稀哩呼嚕就要將香氣四溢的湯圓咬下肚去。那鹹湯圓是一道客家料理，糯米皮內包裹著的，是紅蔥頭與豬肉，所以香氣特別濃郁。你咬下一口，漫入口中的先是紅蔥頭炒過的香，接著，充斥你整個口腔的，是酸。食物腐敗的酸味。
 
湯圓壞掉、不新鮮了，不知道是糯米皮還是裡面的肉壞了，那股酸氣伴隨著你咬下的每一口，從舌尖瀰漫的整個口腔。但是你餓極，將這酸氣視為湯圓的一部分，你想，酸也沒有關係，壞掉也沒有關係，你實在太餓了，即使是腐敗的食物，也沒有關係。這個湯圓除了酸，還有香，香到你可以忽略他的腐敗。你沒有告訴奶奶湯圓壞掉了，你告訴奶奶，鹹湯圓很好吃，你把整鍋鹹湯圓都吃掉了，滿足地打了一個飽嗝。你看見奶奶滿足地給你一個微笑，那是稱讚一個節儉好孩子的微笑。
 
冰箱的冷凍庫裡，塞滿各種腐敗的東西，都是奶奶拾荒的所得，鹹湯圓只是其中之一。不知道是哪家哪戶在整理冰箱，發現冰箱深處有一袋過期腐敗的鹹湯圓，於是拿到門口，和回收物一起要丟。這時奶奶剛好經過這家人門前，順道就把回收物和鹹湯圓一起帶走了。只要沒有發霉，就可以吃。只要放進冰箱，食物就可以長生不老。這是奶奶判定食物的兩大原則。奶奶一生經歷過空襲、戰亂，現在到了這個尚稱太平的日子，還改不掉過去沒有飯吃的恐懼。於是她一日三次的出門拾荒，回收物可以賣錢，食物只要通過她的兩大原則，就會被帶回家中。兩大原則其實只有一項原則，因為家裡有冰箱，所以只要肉眼看不出來的腐敗，那就是好的。