我們為什麼愛宋朝

　　重回一千多年前，有錢、有閒、令人嚮往的宋朝人生活－－
　　迺夜市、飲燒酒，很「宋」；聽美女唱流行歌，很「宋」；
　　喝抹茶、搖泡沫紅茶，也很「宋」；美容護髮、享受香氛，有夠「宋」；
　　追求時尚情趣，重視生活美學，這就是宋朝人充滿小確幸的日常。
 
　　如果有機會，最想穿越時空到哪個朝代去？
　　結果答案出現最多的是宋朝。

　　漢學家們普遍認為，儘管從軍事威力和領土疆域衡量，宋朝是個虛弱不振的朝代，但就經濟和社會繁榮程度而言，宋朝確是中國歷史上最有人文精神、最有教養、最有思想的朝代。這時候的中國，也是全世界「近代化」的早春。

　　隨著都市經濟發展，市民階層興起，世俗文化大放異彩，在道路通衢、瓦子勾欄，有說書、雜耍、講史，也有街頭的飲茶活動。在那時的上層社會裡，更是二十四小時的焚燒名香，氤氳香氛就和現代咖啡廳店內的背景音樂一樣重要！講求生活品質的宋人所用香品均為複合型香料，現代香水的主調、前調、尾調概念，其實宋人早就知道；他們還會用薔薇露調溼脂粉，或梳理洗後秀髮，完全媲美現代女性的美容保養知識。《我們為什麼愛宋朝》從書畫、文學、瓷器、茶、酒、香等宋人之樂，還原宋朝的真實面目於大眾。真的宋朝，超乎你的想像。

名人推薦

　　郭峻堯 (「山生有幸」茶品創辦人)
　　葉怡蘭 (飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)
　　劉靜敏 (國立臺灣藝術大學書畫藝術學系教授)
　　歐陽立中 (作家、教師)

 

作者簡介

賈冬婷

　　《三聯生活週刊》資深主筆。畢業於北京師範大學，2005年進入《三聯生活週刊》，長期專注於建築和城市領域報導。著有〈園林：中國人的桃花源〉、〈百歲貝聿銘：東方與西方，權力和榮耀〉等文章。

楊璐

　　《三聯生活週刊》主筆。瀋陽人，畢業於中國傳媒大學。2008年入職《三聯生活週刊》社會部，從事社會新聞報導。著有〈國寶觀止：重新發現故宮的文化價值〉等文章。



 

宋香：水沉春透露華鮮
 
宋代文化的特質可說是明淨素樸中蘊含著極度的高雅與精緻。可惜的是，充分體現此一特質的文化成就中，只有詩詞、瓷器、繪畫等得以留存至今，彼時高度發達的香事卻和當時的音樂、舞蹈一樣，只能透過文獻記載意會。即使如此，即使僅僅窺見那時文人筆墨裡的殘影片闋，有宋一代在香事上的繁盛綺麗，依然足以令後人驚異與羡慕。
 
在那個時代的上層社會，香爐裡焚爇名香，是二十四小時不能間斷的一項常規設置，氤氳的香氛差不多就和當今某些公共場所或咖啡廳的背景音樂一樣，是展開一天生活的一個基本元素，沒了它，日子便彷彿停滯不前。既然每日生活多采多姿，就該有韻調足以相襯的香品來搭配，才有那種「過日子」的氣氛。於是乎在兩宋時期，原料不同、工藝不同因而香型各異的合香製品琳琅滿目，或宜於熏衣，或宜於待客，或宜於戶外，或宜於夜晚的寢帳，乃至解酒的、安神的，大概也只有宋人的靈敏鼻子能夠精確接受那種種香氣在微妙區別中傳遞出的、足以影響心靈的密碼。
 
因為熱愛內涵豐富的香型，所以宋人很少採取直接焚烤沉香片、檀香片的做法。不管焚香的作用多麼背景化，所用的香品也一定要經過精心調製，當時稱為「合香」。所以出現在宋人生活中的均為複合型香料製品，現代香水講究的主調、前調、尾調之類的概念，其實八、九百年前的中國人早就熟悉。
 
當時，文人雅士熱衷編寫品香指導書籍「香譜」，其中有兩本宋人編製的香譜流傳下來，一為洪芻的《洪氏香譜》，一為陳敬的《陳氏香譜》。根據這兩冊重要文獻，再結合詩詞、筆記中的記載，我們得以對彼時的合香工藝約略有所了解。
 
宋時的合香工藝中最常用的方法是，把多種香料經過加工處理，搗成粉末，混在一起，用蜂蜜、白芨、薔薇露（天然玫瑰香水）等加以調和，然後密封在容器裡，埋入地下靜置一段時間。最終將香料取出，做成小餅、小丸乃至搗成粉末，即為成品。黃庭堅憑記憶寫下的〈嬰香製方〉就是這種工藝的典型一例。