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每天清除癌細胞:防癌食物營養大揭祕,22種關鍵營養素解析╳65種特效食材大全╳9種常見癌症預防食療,營養師教你輕鬆預防癌症

每天清除癌細胞:防癌食物營養大揭祕,22種關鍵營養素解析╳65種特效食材大全╳9種常見癌症預防食療,營養師教你輕鬆預防癌症

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內容簡介

  讓食物成為你的藥物,最強防癌藥就是「日常飲食」!
  吃對一日三餐,就能加強免疫力、促進排毒代謝、抵抗活性氧,有效預防癌症!
  預防九大常見癌症:肝癌、乳癌、胃癌、大腸癌、胰臟癌……詳細解說該吃什麼、怎麼吃,改掉不良飲食習慣,用美味擊退疾病!
  
  醫學研究證實,至少有35%的癌症與「飲食」有關!
  本書告訴你,從日常飲食中預防癌症並不難。
  營養專家詳細解說抵抗癌症的必需營養素、最有效的抗病食材、針對各種癌症的預防飲食法,教你每天吃對好食物,從根本預防癌細胞生成,用營養美味擊退癌症。

本書特色

  ★防癌抗癌小問答
  癌細胞從哪裡來?哪些人是罹癌高危險群?世界癌症研究組織推薦的防癌食物有哪些?

  ★22種關鍵營養素解析
  每日建議攝取量、如何提高攝取效率、可以從哪些食物攝取
  ☆膳食纖維:調整腸道內環境,排出毒素,保護消化系統。
  ☆三大維生素:維生素A、C、E,促進新陳代謝、防治慢性病。
  ☆礦物質:鉀、鋅、鎂、碘元素,維持體內代謝、提升免疫力。
  ☆植物化學物:多酚、花青素、異黃酮、吲哚類化合物,抗氧化、清除自由基。

  ★65種防癌食材大全
  加強免疫力、清除自由基、排出體內毒素,吃這些就對了

  ★130種食物搭配
  防癌食材怎麼吃最有效、和哪些食物搭配最合適
 
  ★9種常見癌症預防食療
  肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、大腸癌、腎臟癌、乳癌、子宮頸癌、前列腺癌的預防飲食

  本書將告訴你吃對好食物的重要性,告訴你以前不知道的食物神奇效用,帶你用營養抵抗疾病,用美味擊退疾病!
 
 

作者介紹

作者簡介

王海玲


  高級營養師,美容營養師,講師,公共營養師一級技師,中國企業培訓師。

  《北京奧運》雜誌編輯委員。

  優優寶貝電視頻道《多普美味媽媽》欄目特聘營養專家,河北電視臺《伴你生活》欄目客座營養講師,邢臺電臺《營養與健康》欄目客座講師,邢臺市總工會授予優秀教師稱號。

  榮獲清華大學營養與健康促進獎,致力於營養與健康培訓。
 
 

目錄

序言
緒論
關於防癌抗癌 Q&A
癌細胞從何而來
每個人體內都有癌細胞嗎?
癌症會傳染與遺傳嗎?
哪些人是癌症的高危險群
哪些器官更容易發生癌變
長息肉就是得癌症嗎?
癌症的早期信號有哪些
怎樣做好癌症的自我診斷
肥胖者真的容易得癌症嗎?
全素食可以防癌抗癌嗎?
怎樣吃肉才健康、防癌
世界癌症研究組織推薦的防癌食物有哪些?
 
Part 1 調免疫、促排毒,防癌首先要強健體魄
免疫力——抵禦病原體,清除癌細胞
五大營養素,有效提升免疫力
均衡膳食「金字塔」,你吃對了嗎
權威推薦:多吃食物,少吃食品
吃對一日三餐,免疫力自然強
體內「毒素」是致癌的根源
這樣吃,促排毒、淨化內環境
科學飲水,清腸道、促排毒
 
 
Part 2 膳食纖維,整腸道、排毒素、防腸癌
膳食纖維是清潔腸道、預防腸癌的利器
蕎麥:腸道的「清道夫」
玉米:「食物中的黃金」
燕麥:營養豐富的「粗糧之王」
紅豆:利尿、排毒、防癌
紅番薯:減少致癌物的堆積
芹菜:通便排毒的「萬能藥菜」
黑木耳:吸附腸道內的毒素
 
Part 3 三大維生素,預防癌症的王牌營養素
維生素 A:維護上皮組織健康,加速細胞修復
 
胡蘿蔔素:抗氧化性強,可轉化為維生素 A
胡蘿蔔:廉價的防癌「小人參」
南瓜:降脂降糖、預防乳癌
茼蒿:提升抵抗力、通便防癌
菠菜:富含維生素 A 的「鸚鵡菜」
豌豆苗:促進代謝的「龍鬚菜」
哈密瓜:抗氧化、增強免疫力
木瓜:營養豐富的「百益果」
枸杞子:藥食兩用的「東方神果」
 
維生素 C:有效阻斷致癌物的生成
青花菜:國際公認的抗癌尖兵
苦瓜:降糖防癌的「君子菜」 
青椒:增進食慾、降脂減肥
奇異果:有效防癌的維生素C 之王
柳丁:富含維生素 C 的「療疾佳果」
檸檬:含多種防癌物質的「藥果」
山楂:消食抗癌的「胭脂果」
新鮮紅棗:天然的「維生素丸」
 
維生素 E:保護細胞,清除自由基
芝麻:黑白雙色的「益壽佳品」
杏仁:神奇的益壽抗癌堅果
核桃:防癌抗衰老的「益智果」
榛果:有效防止細胞氧化

Part 4 礦物質,維持人體代謝,對抗癌細胞
鉀元素:防癌抗癌的神奇礦物質
蠶豆:維持體內礦物質群平衡
馬鈴薯:高鉀低鈉的「地下蘋果」
竹筍:吸脂防癌的「百搭菜」
蘆筍:防癌抗癌的「蔬菜之王」
香蕉:含鉀豐富的「智慧之果」
硒元素:微量元素中的「防癌之王」
大麥:常喝大麥茶降糖防癌
香菇:富含硒的「百菇之王」
 
鋅元素:增強白血球的戰鬥力
小米:鋅含量在穀物中名列前茅
南瓜子:保護性腺、預防前列腺癌
牡蠣:營養獨特的「海洋牛奶」
 
鎂元素:有助於抗癌的「天然鎮靜劑」
莧菜:含鎂豐富的「長壽菜」
綠豆:解毒防癌、利尿防暑
黑豆:抗氧化、預防乳癌
 
碘元素:調節甲狀腺,預防癌症
海帶:碘、鉀等礦物質的寶庫
紫菜:促進代謝、抑制癌細胞
 
鉬元素:阻斷強致癌物的合成
扁豆:富含礦物質的「豆中之王」
豌豆:阻斷亞硝胺類化合物生成 

Part 5 植物化學物,防病、抗癌的新明星
多酚:保護心血管,清除自由基
蘋果:降低膽固醇、預防癌症
綠茶:世界衛生組織推薦的健康飲品
紅酒:紅酒多酚有助於美容防癌
 
花青素:天然的抗氧化劑
紫米:富含花青素的「長壽米」
茄子:抗衰防癌的紫色蔬菜
葡萄:抗氧化、抑制癌細胞
藍莓:《時代雜誌》推薦的健康漿果
 
異黃酮:調節激素,預防乳癌
黃豆:異黃酮的最佳來源
豆腐:補充優質蛋白質、預防癌症
 
吲哚類化合物:有效抑制致癌因數
花椰菜:十字花科的「良藥」 
白菜:家常菜中的防癌明星
 
有機硫化物:殺菌、抑癌功效顯著
洋蔥:生食最能發揮健康功效
白蘿蔔:餐桌上的抗癌佳品
 
番茄紅素:防癌抗癌的「植物黃金」
番茄:番茄紅素的天然倉庫
芒果:有助於預防結腸癌、乳癌
 
多醣體:抑制癌細胞生長
銀耳:含有銀耳多醣的「菌中之冠」
猴頭菇:養胃、防癌又抗衰 

Part 6 不可不知的其他防癌營養素
乳酸菌:改善腸道菌群,預防腸癌
 
ω- 3脂肪酸:降低膽固醇,抑制癌細胞
鱸魚:公認的無公害食物
沙丁魚:DHA、EPA防止細胞癌變
 
葉酸:維持細胞正常分化,防止突變
油菜:榨汁飲用能補葉酸
萵筍:丟棄嫩葉不可取
 
維生素 U:促進潰瘍癒合,預防胃癌

Part 7 這樣吃,容易誘發癌症
肥肉,易造成熱量過剩,引發肥胖
燻烤肉類,含致癌的苯並芘
醃製食品,含大量亞硝酸鹽
油炸食品,常吃會增加患癌風險
食品添加劑,過量攝取會引發癌症
發黴變質食物,容易導致肝癌
嗜好甜食,糖為癌細胞提供養料
蔬果殘留農藥,是致癌的元兇之一
汞、鎘等攝取超標,破壞免疫系統

Part 8 常見癌症的飲食預防
肺癌——遠離香煙,注意烹飪方式
胃癌——清淡飲食,細嚼慢嚥
肝癌——控酒護肝是關鍵
食道癌——喜食燙食惹的禍
腸癌——潤腸通便是重點
腎癌——避免高蛋白、高嘌呤飲食
乳癌——吃豆類食物,慎喝咖啡
子宮頸癌——多溫熱,少寒涼
前列腺癌——控制熱量,補充營養
 
附錄 有效防癌抗癌的營養素 
 

序言

  癌症,生活中經常聽說,人人談之色變。統計資料顯示,近年來,在人類疾病史中癌症已成為重要的死亡原因。「乳癌」居女性高發癌症之首;另一方面,二十年來「肝癌」一直是全國十大癌症死因第一或第二名,「大腸癌」則居所有癌症發生率及死亡率的第二位及第三位。癌症給人們留下了「不治之症」的印象,令人望而生畏。

  癌症真的這麼可怕嗎?癌症真的不可救治嗎?癌症真的無法預防嗎?答案:當然不是。

  現代研究發現,癌細胞產生的原因是基因結構的變異,隨著年齡的增長,每個人的身體內都有可能產生癌細胞,但不一定危及生命。很多癌症是可以通過早期發現、早期診斷、早期調養、早期治療而治癒的。即使是晚期癌症,通過合理的治療和調養,生存時間也可以延長,也就是說,癌症並不等於死亡,癌症是可防可控的。大量醫學研究證實,至少有35%的癌症與飲食有關。換言之,很多癌症是「吃」出來的。

  例如:經常吃滾燙食物的人,容易罹患食道癌。 喜歡大魚大肉、不愛吃青菜的人,患腸癌的概率較高。 長期酗酒的人,容易傷肝,會增加患肝癌的風險。 嗜吃煙燻、油炸或燒烤食物,會增加患胃癌或食道癌的概率。

  此外,防癌專家指出:「從日常飲食中攝取均衡的營養,養成良好的飲食習慣,是遠離癌症的重要一步。」那麼,攝取什麼營養能防癌抗癌呢?家常食材怎麼吃才能發揮最佳的防癌功效呢?

  基於此,我們精心編寫了《每天清除癌細胞》一書。我們編寫本書的目的,不是探討治療癌症的新方法,而是講述如何通過飲食來預防癌症,因為「預防勝於治療」。

  本書開篇介紹了大家非常關心的有關癌症的常識,以說明讀者正確認識癌症,避免因對癌症的陌生而產生恐懼。接著,詳細介紹了 22種防癌抗癌營養素、65種防癌抗癌食材及常見癌症的飲食預防細節,從而指導讀者科學、有效地通過飲食來達到防癌抗癌的目的。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789863617037
  • 叢書系列:生活醫館
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

關於防癌抗癌的Q&A
 
癌細胞從何而來
 
癌症是惡性腫瘤,其細胞生長和分裂速度快於正常細胞,且往往會轉移到其他組織。那麼,癌細胞從何而來呢?細胞是人體結構的基本單位,每時每刻都在新陳代謝。一個正常的細胞,大約可進行70次分裂,隨後便不再進行分裂,停止生長並逐漸凋零死亡。而在細胞生長、衰老的過程中,會受到一些致癌因素的影響,比如不良的生活習慣、營養失調、化學物質或輻射等,由此發生基因突變。變異的細胞首先形成核異質細胞,不過人體通過調節自身免疫力可消除這些核異質細胞,使細胞正常化。但如果致癌因素較強、持續存在或人體免疫力降低,核異質細胞就可能會變成癌細胞。一般情況下,癌細胞不按正常細胞的新陳代謝規律生長,而是無限制地迅速生長,從而破壞正常人體組織及其功能。
 
每個人體內都有癌細胞嗎
 
現實生活中人人談癌色變。其實每個人體內都有癌細胞,這並不是危言聳聽。病理學家經過大量屍體病理檢查後發現,死亡原因雖然不同,但幾乎每個人的體內都能檢驗出癌細胞,只不過絕大多數人體內癌細胞很少。
 
那麼,有了癌細胞是不是就會得癌症呢?答案是否定的。癌症專家指出:「癌細胞不等於癌症,也不等於腫瘤。」
 
科學研究表明,通常情況下,當癌細胞數目不超過 100萬個的時候,機體自身的免疫力可以把它們消滅,比如人體內的白血球會把它們吞噬掉。但如果人體免疫力下降或致癌和促癌物質作用強烈,就會使癌細胞數目急劇增多,超過機體能夠自行消滅的數量,存活下來的癌細胞經過一段時間的積累,最終會誘發癌症。
 
也就是說,雖然人體內有癌細胞,但並不一定會得癌症,重點還在於預防。如果不重視預防的話,從癌細胞演變到癌症的時間就會縮短。反之,如果重視防癌抗癌,這個時間就會延長,患癌症的概率會大大降低,或者有生之年都不會被癌症侵襲。

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