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享受減醣人生:糖尿病也能吃的美味料理

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  • 優惠期限:2019年08月31日止
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內容簡介

經營美食部落格10年,擁有5百萬人氣!
萬人粉絲團版主 WEN 第一本減醣食譜書 溫馨上市!
讓糖尿病患也能品嚐的減醣料理

  ◎一週膳食計畫 × 78道減醣食譜 × 步驟解釋 × 懶人也能簡單做
  ◎正餐、點心、飲料全收錄 × 營養成份標示 × 實用食物代換表

  >為了健康,就愛減醣!
  從美食部落客到糖尿病患者,再從糖尿病患者成為減醣美食家!


  身為美食部落客的WEN,無預警的得知罹患了糖尿病,又併發了眼睛的疾病。在治療併發症的日子,她也想知道為什麼是自己、為什麼會這樣……一次又一次的磨難,終究沒有打敗她。她以堅定的心志及努力,在兩個多月裡,將糖尿病控制指標的糖化血色素從超差無比的12%降到控制不錯的6.5%,如今更成為一個能夠且樂於分享糖尿病知識、飲食觀念的人。

  控糖路上,WEN除了遵從醫囑服用藥物及接受治療,更領悟了飲食觀念及營養均衡的重要。透過減醣飲食,她成功減下十公斤,糖化血色素也降至5.8%!糖尿病提醒了她注意自己的飲食及生活狀態,而健康及營養均衡的飲食,更是必要的一步!

  >減醣飲食,現代人都必須學習的健康之道!
  減醣飲食讓你健康有活力,吃得飽又吃得好!


  現代人的生活多依靠外食,過多或缺乏的營養,讓我們攝取身體不需要的養分及熱量。正確的飲食,會讓我們均衡攝取營養,擁有足夠的活力面對每一天。

  如果您正在想:「為什麼我這麼努力控制飲食,還是瘦不下來?」您可以先檢測自己是不是有達到均衡飲食。

  您是不是因為害怕變胖而不敢吃澱粉?
  您是不是怕油脂過高,全部的飲食都採取水煮料理? 
  您知道自己的身體需要攝取多少熱量嗎?
  您知道我們每天都需要均衡攝取六大類食物嗎?

  一旦攝取的飲食超過或低於身體需要的量,就容易帶來不好的影響。本書將陪您一起學習正確的減醣飲食,清楚身體需要的營養,認識食物GI值以及糖與醣,透過WEN自身的經驗及示範,輕鬆學會減醣飲食的技巧!

  >本書收錄食譜均由WEN親自食用、測過前後血糖值
  不只糖友可用,一般喜愛減醣料理的讀者也能參考製作


  【正餐】蕃茄海陸鮮菇義大利麵/泡菜蔬食炒冬粉/全穀飯/鮮蔬炒飯

  【配菜】香烤松阪豬/香烤鯖魚/打拋豬豆腐/迷迭香雞腿排/香料鮭魚/蔥燒鮮蝦/清蒸魚/香烤豬里肌/義式香料燴鱈魚/辣味松阪豬/照燒鮭魚/古早味三色蛋/美式炒蛋/鮪魚蛋捲/蝦仁炒蛋/涼拌雞蛋豆腐/敏豆炒花枝/麻油絲瓜炒蛋/腐乳空心菜/高麗菜炒木耳/蒜香地瓜葉/木耳銀芽/毛豆鮮菇/和風洋蔥/茄拌鮮蔬/綠花椰拌里肌/蒜香空心菜/綠花椰炒蕃茄/涼拌秋葵/青江菜炒菇/菠菜炒蛋/小黃瓜炒雞胸/泡菜豬肉/山茼蒿炒肉片

  【湯品】蔬菜蕃茄排骨湯/菇菇雞湯/味噌蔬菜豆腐湯/鮮魚湯/黃瓜蛤蠣湯/青木瓜排骨湯

  【點心】焦糖烤布丁/檸檬愛玉杏仁/豆漿米蛋糕/抹茶米蛋糕/糙米瑪德蓮/紅茶玫瑰蔓越莓酥餅/可可雜糧餅乾/南瓜杏仁瓦片/全麥香蔥奇亞籽小餐包/全麥亞麻籽小餐包/糙米佛卡夏

  【飲料】綠茶鮮果茶/奇亞籽飲/寒天仙草凍/檸檬蘋果醋飲/烤黑豆/桂花綠茶

  +特別單元
  1. 糖醫生來解答
  2. 營養師這樣說
  3. 如何有效與醫生溝通(張義昇醫師主筆)
  4. 糖友常見Q&A
  5. 糖尿病相關網站
  6. 飲食日記

名人推薦

  成大醫學院副教授兼成大醫院視網膜科主任 張義昇
  成大醫院內分泌新陳代謝科主治醫師 杜業豐
  台南市社區營養師 褚玉芬
  審訂、推薦
 

作者介紹

作者簡介

WEN(渝雯)


  經營美食部落格十年,擁有五百多萬人氣,萬人粉絲團版主。
  糖尿病社團管理員,分享自身控糖經驗、糖尿病相關觀念、減醣烘焙、料理食譜為主。
  糖尿病至今六年,卻因為發現太晚,因而有了眼睛併發症,積極面對糖尿病及併發症。
  在經營糖尿病社團期間看到不少糖友的問題,也感受到那種無助,希望能透過自身的經驗、醫生的教導內容,讓糖友更能輕鬆面對糖尿病,擁有一個健康的人生。

  部落格名稱:享受人生
  部落格網址:wenjoylife.com
  FB粉絲團:www.facebook.com/wenjoylife
  FB社團:www.facebook.com/groups/1619429835005562/
  LINE:@wenjoylife
 

目錄


推薦序
 
序章
台灣人與糖尿病
知道自己得了糖尿病……怎麼辦?
莫驚莫慌莫害怕──正確認識糖尿病
信任醫生──和醫生建立關係
減醣飲食之必要
 
第一章飲食原則
糖尿病飲食原則
飲食習慣調整
飲食控制
全穀雜糧類/蔬菜類/水果類/豆魚肉蛋類/乳製品/油脂類/水份
 
第二章三餐這樣吃,從正餐開始學!
基本觀念
什麼是低GI?/食物GI值的分類/如何善用低GI/食物代換
健康料理DIY
建議食材
全穀雜糧類/蛋白質類/蔬菜/油/醬料
食譜使用說明
一日膳食計畫示範
一週食譜
外食之道
「少油、均衡、適量」三原則/聚餐選擇
 
第三章正餐之外,也讓我吃點心啊!
糖與「醣」大不同
甜點時間
主要材料介紹/工具介紹
食譜
1.焦糖烤布丁
2.綠茶鮮果茶
3.檸檬愛玉杏仁
4.奇亞籽飲
5.米蛋糕三款
豆漿米蛋糕/抹茶米蛋糕/糙米瑪德蓮
6.餅乾三款
紅茶玫瑰蔓越莓酥餅/可可雜糧餅乾/南瓜杏仁瓦片
7.寒天仙草凍
8.白豆花
9.檸檬蘋果醋飲
10.烤黑豆
11.桂花綠茶
12.麵包三款
全麥香蔥奇亞籽小餐包/全麥亞麻籽小餐包/糙米佛卡夏
 
第四章為自己加油,這些很重要的小事
作息很重要,早睡早起身體好
保持正面能量,讓自己心情保持愉快
運動很重要
知識很重要
陪伴自己很重要
支持的力量
 
附錄
如何有效與醫生溝通(張義昇醫師主筆)
糖友常見Q&A(杜業豐醫師主筆)
食物代換表
相關網站
飲食日記
 



  2013年6月,老天爺送我兩個大禮,它們就像我身上的體脂肪,一輩子也甩不掉,那就是「糖尿病」、「增殖性糖尿病視網膜病變併黃斑部水腫」。

  我和一般人一樣,也會害怕、恐懼,尤其是「糖尿病」在多數人的印象中,根本就是一個壞傢伙。好勝心強的我,決定要戰勝它、打敗它,殊不知「糖尿病」帶著強力隊友「增殖性糖尿病視網膜病變併黃斑部水腫」一起出現,徹底打擊我的信心。

  想擊敗「糖尿病」,得先了解它。隨著了解,我發現這一切的罪魁禍首,就是自己,是我放任那壞朋友跟隨我數十年。「糖尿病」早在我身邊等候時機,帶著「增殖性糖尿病視網膜病變併黃斑部水腫」要讓我覺醒。

  對我來說,這是一場極大的戰役,我要怎麼跟它們做朋友、和它們和平共處,成為了我人生最大的課題。

  「糖尿病」改變了我的人生。

  以前的我,從不重視健康,總以為疾病就像感冒一樣,可以不藥而癒。當它們出現時,我的人生瞬間變黑白。但漸漸地我發現「糖尿病」它並不可怕,它的出現,就是要我正視自己的健康問題。

  這段抗戰的路上,我受到很多人的幫助,感謝的話,三天三夜都講不完,我要特別感謝這些人,如果沒有他們,不會有今日的我,更不會有這本書誕生(以下以認識時間排列)。

  營養師──褚玉芬小姐,謝謝妳讓我學會如何以飲食控制血糖,進而運用營養學的觀念,製作出讓糖尿病患者也能享用的美味點心。

  眼科──成大醫院張義昇醫師,沒有你,我的人生會是一片黑暗。謝謝你沒有放棄過我這個病人,是你點亮我的人生,你讓我學會信任醫療,也建立了良好的醫病關係。

  新陳代謝科──前康和診所院長,現為嘉義祥太醫院主治醫師林煒能醫師,謝謝你用那親切陽光般的笑容,化解我內心的恐懼,是你陪伴我渡過治療眼睛病變最痛苦的時光。

  成大醫院杜業豐醫師,謝謝你用耐心與時間,讓我更進一步學習到糖尿病的相關知識,並且成為我的醫學百科全書,謝謝你在這段控糖路上,與我同行,讓我可以用簡單易懂的方式,去幫助其他糖友能不慌不亂的面對疾病。

  我也要感謝我父母、妹妹及弟弟,還有支持、陪伴,為我加油打氣的施瓊娥老師、我的朋友們,因為她們讓我在這段控糖、治療病變路上不孤單。

  糖尿病並不可怕,怕的是你不願意面對。只有面對它,才能戰勝它,擁有更美好的人生。

  這場戰役,我戰勝了,在這段路上,我流過不少淚、也曾有輕生的念頭,但我熬過來了。我開始想若是能幫助更多人,給大家正確的觀念,是不是也讓大家面對疾病或重視健康,於是我公開自己的疾病,並且分享控糖的經驗。

  2018年6月,老天爺又再一次送了我一份大禮,讓我有機會將我的經驗出版成書。

  在此,我要特別感謝張義昇醫師為我親筆寫了「如何有效與醫師溝通」的教戰手冊(置於附錄)、杜業豐醫師、禇玉芬營養師的協助審閱修訂,以及認識超過三十年的好友Sa,為我的書增加了不少可愛的圖案,這本書,我們花了將近一年的時間完成,也要感謝花錢買書的您,讓我們一起享受健康人生吧!Enjoy our health life!

享受人生/享受健康人生-和糖尿病做朋友版主
WEN(渝雯)
 

詳細資料

  • ISBN:9789869788205
  • 叢書系列:樂知
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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