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權威名醫教你最強減醣法:越吃越瘦的101道減醣料理

糖質オフ!でやせるレシピ

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  • 優惠期限:2019年08月31日止
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內容簡介

★日本權威名醫減糖書NO.1★
單書狂銷超過22萬本!
糖尿病專科名醫科學實證減糖法大公開,
4個祕訣,輕鬆解決減醣族3大卡關困擾
101道美味菜單保證愈吃愈瘦

  ★最權威!日本減重話題名醫的減醣法完全揭露
  ★最簡單!3天→7天→14天,3階段減醣循序漸進,成效更好
  ★最美味!精選設計101道減醣菜單,美味不重複
  ★最方便!活用外食、超商食物的技巧,教你辨別醣類含量,減醣不犯規

  ◎幫助10萬人減重成功的4個關鍵祕訣!
  祕訣1:吃肉可以打造易瘦體質!吃炸物也沒問題!吃牛排也會瘦!
  祕訣2:海鮮可以吃到飽!
  祕訣3:吃蛋、豆腐來增加飽足感
  祕訣4:蔬菜、水果則要好好選擇

  ◎減醣飲食必須分三階段進行,3天→7天→14天,是不失敗的關鍵
  ‧3天:幫身體快速適應減醣飲食法
  ‧7天:維持每日減醣攝取,多樣化食材料理,看得出肚子已瘦了一圈。
  ‧14天:持之以恆,輕鬆維持減醣飲食,檢視身材及體重產生明顯的變化。

  ◎醫師及料理師聯手設計110道減醣料理,營養充分、美味不打折!
  每道食譜都有標示「含醣量」,也確保每日攝取足夠的營養。

  ◎外食、聚餐怎麼辦?別煩惱,醫師教你活用超商和外食來替代及辨別含醣量的技巧
   聚餐時也能大吃大喝?沒問題!教你選擇減醣食物,牛排、炸雞、火鍋都OK!
  經常外食時,也有活用超商食物就能實施的減醣計劃很簡單,不用擔心會破功。

  ◎1日早、中、午3餐的減醣料理完美搭配,美味又變化多!
  當你想進行減醣飲食生活時,最容易遇到的三大困擾:(1)不知能吃什麼,(2)沒時間料理,(3)老是吃那幾樣食物很膩。
  本書用一日三餐的搭配,絕對吃不膩又吃得飽的減醣餐!
  範例:
  第1天
  〔早〕納豆起司歐姆蛋/奶油萵苣沙拉/豆乳蛤蜊巧達湯
  〔午〕薑汁燒豬肉/鮪魚豆腐渣沙拉/芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
  〔晚〕烤豬肋排/凱薩沙拉/櫛瓜炒彩椒/紅酒
  第2天
  〔早〕薑汁燒油豆腐/培根炒山茼蒿
  〔午〕唐揚炸雞/櫻花蝦火腿炒青菜/魩仔魚美乃滋煎蛋捲
  〔晚〕豆皮披薩/酥炸墨魚櫛瓜/芝麻菜紅腰豆沙拉/生火腿包烤長茄/白酒
  第3天
  〔早〕黃豆香腸湯/雞肝醬
  〔午〕炒豆腐的親子丼/蔬菜絲和風沙拉
  〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋/酪梨皮蛋豆腐/糖質0啤酒

  ◎以2人份計算,幫自己和家人帶便當都方便!  
  本書的減醣食譜,都以準確的1人份計算,想做兩人份或多人份時也方便計算,幫自己和家人維持減醣飲食,一點都不難。

  【減醣X專業醫師的獨家特色】
  (1)不用管熱量,減重的關鍵在減醣。
  (2)做對4個訣竅,零食、炸雞、牛排都能吃。
  (3)一一破解減醣的各式關卡及迷思
  (4)菜色搭配美味,並兼顧營養均衡,保證瘦得美。
  (5)食譜做成便當也美味,1人份計算醣份,可做成好幾份,減少剩菜又省錢。

專業推薦

  ★郭漢聰醫師|【身與心的平衡】網站站長
  ★陳俊旭|台灣全民健康促進協會榮譽理事長
  ★趙函穎|晨光健康營養專科諮詢中心院長

 
 

作者介紹

作者簡介

牧田善二 醫師


  糖尿病專科醫生。1979 年北海道大學醫學部畢業。從事地區醫療一段時間後,赴美參加紐約洛克斐勒大學開設的生物醫學講座,進行做為糖尿病併發症原因而備受矚目的AGE相關研究。1996年起,擔任北海道大學醫學部講師。2000年,成為久留米大學醫學部教授。2003 年在東京銀座開設「AGE 牧田診所」,專門治療以糖尿病為首的生活習慣病、肥胖症等,超過10萬名以上的患者受惠。

  著有《請交給糖尿病專門醫生》(文春文庫)《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》(講談社)、《吃肉喝酒治好糖尿病》(小學館)等多本著作。

牛尾理惠/食譜示範、設計

  知名營養師。師事料理研究家,任職於料理的專門製造公司後,獨立出來創業。設計出的食譜以能實踐於日常生活中,容易製作且滋味雋永而深受好評。著有,《原則、訣竅大公開,自製年菜大餐》(成美堂出版),《讓蔬菜更美味的塔吉鍋》(池田書店)等多本著作。
 
 

目錄

原則只有一個:減少醣類攝取!!
藉由減醣飲食,我們真的變瘦了。

Part 1
最重要的減肥常識


測試你的減肥IQ!①要吃哪個才會瘦?
測試你的減肥IQ!②減肥中,可以喝酒嗎?
測試你的減肥IQ!③減肥中,外食要怎麼吃?
測試你的減肥IQ!④減肥中,聚餐怎麼辦?
測試你的減肥IQ!⑤美乃滋要選哪一種?
測試你的減肥IQ!⑥減肥中,可以吃零食嗎?
減醣才會瘦!
●減醣飲食Q&A①
●食物每100g的醣類含量①

Part 2
分階段實踐!減醣飲食法


實踐篇  讓我們正式開始減醣飲食吧!
首先用3天的時間讓身體習慣
好像可以持續下去! 挑戰7天、14天的瘦身計畫!
給完全斷醣有困難的人的折衷方案
讓你更容易瘦下來!減醣飲食成功的關鍵
減醣飲食的烹飪要訣
減醣瘦身法-早、中、晚的減醣飲食範例
第1天
〔早〕納豆起司歐姆蛋/奶油萵苣沙拉/豆乳蛤蜊巧達湯
〔午〕薑汁燒豬肉/鮪魚豆腐渣沙拉/芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
〔晚〕烤豬肋排/凱薩沙拉/櫛瓜炒彩椒/紅酒
第2天
〔早〕薑汁燒油豆腐/培根炒山茼蒿
〔午〕唐揚炸雞/櫻花蝦火腿炒青菜/魩仔魚美乃滋煎蛋捲
〔晚〕豆皮披薩/酥炸墨魚櫛瓜/芝麻菜紅腰豆沙拉/生火腿包烤長茄/白酒
第3天
〔早〕黃豆香腸湯/雞肝醬
〔午〕炒豆腐的親子丼/蔬菜絲和風沙拉
〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋/酪梨皮蛋豆腐/糖質0啤酒

Column 1  如何看懂食品標示
Column 2  活用外食、超商食物的減醣飲食法則

●減醣飲食Q&A②
●食物每100g的醣類含量②

Part 3
一點都不困難!
減醣卻不減美味的各式料理


吃肉打造易瘦體質!〔雞肉的減醣食譜〕
唐揚炸雞
改良版和風棒棒雞/炙烤雞排鮮蔬
改良版韓式雜菜  雞肉炒蒟蒻絲
奶油燉雞肉花椰菜/蒟蒻河粉湯

〔豬肉的減醣食譜〕炸豬排
烤豬肋排/薑汁燒豬肉
多汁漢堡排
豬肉黃瓜炒塩昆布/改良版大阪燒

〔羊肉的減醣食譜〕
烤羊小排佐義大利香醋
孜然番茄燉羊肉鷹嘴豆
改良版中東烤羊肉串

〔羊肉的減醣食譜〕
煎牛排
涼拌牛肉豆腐淋辣味麻醬
改良版墨西哥薄餅  生菜包牛肉醬

〔雞肝&雞胗的減醣食譜〕
韭菜豆芽炒雞胗
雞肝醬/雞胗炒長蔥

〔肉類加工品的減醣食譜〕
培根炒山茼蒿
黃豆香腸湯/生火腿包烤茄子

海鮮也可吃到飽!
〔青背魚的減醣食譜〕
嫩煎竹筴魚
生拌竹筴魚泥/義式竹筴魚生魚片
辣美乃滋烤鯖魚
秋刀魚高野豆腐煮辣豆瓣
香草烤鯖魚

〔切片魚的減醣食譜〕
芥末籽烤鯛魚
錫箔紙蒸青蔥昆布鯛魚
鯷魚蒜片煎鯛魚蕪菁

〔章魚&墨魚的減醣食譜〕
章魚拌莫札瑞拉起司羅勒
酥炸墨魚櫛瓜
炒墨魚圈

〔生鮪魚&鮪魚片的減醣食譜〕
韓式涼拌生鮪魚
鮪魚片豆腐泥
鮪魚味噌烤蔬菜

〔蛤蜊的減醣食譜〕
韓式豆腐鍋
白酒蒸蛤蜊高麗菜
豆乳蛤蜊巧達湯

豆腐、蛋、乳製品增加飽足感!
〔豆腐的減醣食譜〕
煎豆腐佐蒜片醬油
酪梨皮蛋豆腐/涼拌碎豆腐
紅燒豆腐漢堡排
蔬菜拌豆腐/炒豆腐的親子丼

〔豆皮&油豆腐的減醣食譜〕
油豆腐的炸肉餅
豆皮披薩/薑汁燒油豆腐

〔雞蛋的減醣食譜〕
料多多烘蛋
納豆起司歐姆蛋/香菜歐姆蛋
焗烤水煮蛋
義式炸牡蠣/
魩仔魚美乃滋煎蛋捲
豆腐干貝的中式茶碗蒸
滑蛋豬肉高野豆腐

選對的蔬菜、水果吃!
〔大份量沙拉的減醣食譜〕
油豆腐萵苣沙拉
凱薩沙拉
芝麻菜紅腰豆沙拉
蔬菜絲和風沙拉
奶油萵苣沙拉
細寒天沙拉

〔豆芽菜的減醣食譜〕
改良版越南煎餅
豆芽絞肉丸子/
豆芽菜川燙豬肉片淋辣豆瓣醬
豆芽牛肉炒大蒜
芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
韓式豆芽菜湯

〔青菜的減醣食譜〕
波菜咖哩
櫻花蝦火腿炒青菜
小松菜油豆腐炒芝麻
小松菜濃湯
小松菜淋蔥油
京水菜炒柚子胡椒鹽

〔菇類的減醣食譜〕
香草燉什錦菇
魚露炒什錦菇
焗烤鮮菇鮪魚

〔海藻的減醣食譜〕
海帶芽豆腐煎蛋捲
麻油蒸海帶芽/
海藻水煮蛋拌柚子味噌

〔火鍋的減醣食譜〕
豬肉牡蠣雪見鍋
雞肉丸塩鍋
鮭魚豆乳起司鍋
鱈魚蛤蜊異國風味鍋
水炊鍋
咖哩鍋
鰤魚京水菜鍋

〔下酒菜的減醣食譜〕
戈貢佐拉乳酪焗櫛瓜/蔬菜烤油漬沙丁魚/櫛瓜炒彩椒/櫛瓜奶油乳酪拌鰹魚粉
生火腿包櫛瓜絲/酪梨煙燻鮭魚/奶油煎酪梨杏鮑菇/Bagna càuda義式熱沾醬/
酪梨拌明太子/鮪魚排佐酪梨醬/烤青花椰菜/酪梨海苔捲

●料理索引,依食材分類
 

自序

原則只有一個:減少醣類攝取!!


  我是糖尿病專門醫生,每天都要診療很多患者。除了糖尿病患者之外,我還幫很多人進行減重治療。然後,不管是一般大眾還是大明星,他們都成功了。很多人都以為會胖是因為攝取太多熱量,其實這是不對的。控制血糖、不讓血糖上升的飲食,除了能治療糖尿病外,對減肥也非常有效。最棒的飲食療法其實是醣類控制。這種療法的好處在於,可以大塊吃肉、大口喝酒,不用因為減肥而犧牲口腹之慾。

  這世上已經出了那麼多減肥書,這裡面不乏歌頌醣類控制的,為什麼我還要寫一本來錦上添花呢?我是這麼想的:必須有拿得出實際診療成績的專門醫生,以最新的醫學常識為基礎,教導讀者如何安全減肥才是。特別是那些辛苦控制熱量,拼命忍耐不吃卻還一再復胖的人,我最希望他(她)能來讀我的書。不想因為減肥而餓肚子的人,基於各種理由必須瘦下來的人……,本書刊載了實際施行此一減肥法的體驗報告,更提供豐富的食譜,教你如何輕鬆做美味的減醣料理。

  來吧!就從今天開始,讓我們盡情吃肉、喝酒卻還維持理想身材吧!

AGE牧田診所
院長 牧田善二


 
 

詳細資料

  • ISBN:9789578683518
  • 叢書系列:好健康
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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