日本文豪的餐桌時光：談料理、品清酒、喝咖啡，一場跨時空的文豪饗宴（套書）

　　織田作之助—喜啖鐵火卷與雕皮醋味噌
　　北大路魯山人—深知豆腐潤嫩的祕訣
　　太宰治—最愛品清酒配鹽烤鯛魚的微醺時光

　　收錄多位日本文豪的飲食散文、小說，
　　展現滿溢的香氣與才氣，
　　與你一起體驗療癒暖心的美食饗宴。

　　關於美食與生活，文豪們這麼說……

　　掌杓之人必須衷心喜愛烹飪，還要有一個吃得出滋味好壞的舌頭，否則就做不出美味佳餚。──北大路魯山人

　　白色的河豚肝，和山茼蒿的翠綠一起放在爐火上，煮得咕嚕作響的冬夜裡，我只想讓這些溫暖的美食包圍。──吉川英治

　　我在想那些年輕的社會菁英，是否在眼花撩亂、雜沓紛擾的現代社會裡，失去了靈魂的依靠，所以縱然只是暫時，也要把這裡當成一個靈魂的依歸，啜飲一碗熱得幾乎要燙傷舌頭的白味噌湯。──織田作之助

　　北大路魯山人、太宰治、織田作之助等大文豪們，展現味蕾異想與熱情，時而妙趣橫生，時而撫慰人心，令人愛不釋手。

　　本系列套書共三冊
　　1. 《和日本文豪一起吃飯：京豆腐、握壽司、昭和啤酒，還有紅豆湯……》
　　2. 《和日本文豪一起喝咖啡：癮咖啡、閒喫茶、嘗菓子，還有聊些往事……》
　　3. 《和日本文豪一起做料理：佐料提味、傳統割烹、熬湯燉物……一起沉浸在美好的時鮮滋味》

本書特色

　　◆高知名度的文豪們
　　套書一共集結24位日本文豪的作品，北大路魯山人、太宰治、吉川英治、織田作之助、岡本加乃子、萩原朔太郎等，每位都是頗負盛名的巨匠作家。

　　◆內容豐富，暢讀日本飲食文學
　　從餐桌美食深入生活，以隨筆、短篇散文與小說等多層次的文章形式，展現對料理與生命的熱情。

　　◆專家導讀，深入淺出
　　三本書皆邀請專家撰寫導讀，幫助讀者品味文學作品，每篇文章還會補充該篇作者的生平歷史，讓你收穫滿滿。

 

作者簡介

北大路魯山人（ きたおおじ ろさんじん，1883-1959）

　　日本著名全才藝術家，擁有美食家、陶藝家、書法家、畫家等身分。1883年出生於京都上賀茂，1921年在東京開設美術店。曾獲政府指定為「人間國寶」卻予以辭退。以「器皿是料理的衣服」為口號，晚年投入陶藝創作，將美意識引進飲食領域，創造日本獨特食膳文化。

太宰治（だざい　おさむ，1909-1948）

　　小說家，本名津島修治，1909年6月19日，出生於青森北津輕仕紳之家。高中時期接觸左翼思想，對自己富家子弟身分懷抱罪惡感。戰後，以〈維榮之妻〉、〈斜陽〉、〈人間失格〉等傑作走紅文壇。1948年6月13日於東京玉川上水與情人山崎富榮殉情而亡。

正岡子規 （まさおか　しき，1867-1902）

　　俳人、歌人，明治時期文學宗匠。1867年出生於愛媛縣，東京大學國文科肄業，在學期間開始研究俳句，後因染上結核病，決意以「杜鵑啼血」為自己命名，改號為「子規」。1893年開始連載「獺祭書屋俳話」，對以松尾芭蕉為代表的傳統俳句提出批判，揭開俳句革新運動序幕。

岡本加乃子 （おかもと　かのこ，1889-1939）

　　小說家，本名岡本加乃，1889年出生於東京。師事女歌人與謝野晶子，早期以詩歌創作見長。1936年發表以芥川龍之介為藍本的小說〈病鶴〉，受川端康成好評推薦，正式於文壇出道。代表作〈老妓抄〉被譽為明治以來首屈一指的短篇小說。

堀辰雄（ほり　たつお，1904-1953）

　　昭和時期小說家，1904年出生於東京。畢業於東京大學國文科，師事室生犀星、芥川龍之介。1930年發表以芥川龍之介為原型的小說〈神聖家族〉確立文壇地位，擅寫生命與死亡。1941年發表人生唯一長篇小說〈菜穗子〉獲第一屆中央公論社文藝賞。

織田作之助（おだ さくのすけ，1913-1947）

　　小說家，生於大阪。1940年以短篇小說〈夫婦善哉〉獲改造社第一回文藝推薦作品受賞，於文壇取得一席之地。擅以平民化方言寫大阪庶民生活，與太宰治、坂口安吾等同列無賴派、新戲作派。

寺田寅彦（てらだ とらひこ，1878-1935）

　　散文、俳句作家，也是一位地球物理學家。出生於東京，高中時受英文老師夏目漱石、物理老師田丸卓郎的影響，立志鑽研文學與科學。一八九九年進入東京帝國大學理學院就讀，在學期間多次在雜誌《不如歸》上發表散文作品。曾任東京帝國大學教授、理化學研究所研究員，亦為帝國學士院會員。著有《冬彥集》、《藪柑子集》等散文集。

萩原朔太郎（はぎわら さくたろう，1886-1942）

　　詩人，被譽為「日本近代詩之父」。生於群馬縣的醫生家庭，少年時期受堂哥影響，開始學習創作短歌，日後在《文庫》、《明星》、《朱欒》等文藝雜誌發表短歌達十餘年。一九一七年出版了首本個人詩集《吠月》，受到文豪森鷗外大力推崇。詩作以口語寫成，後人將他與高村光太郎並稱為「口語自由詩的確立者」。

古川綠波（ふるかわ ろっぱ，1903-1961）

　　一九三〇年代家喻戶曉的諧星。生於東京的公爵之家，卻因不是長子而被送到姑丈家收養。一九二五年，自早稻田大學英文系中輟後，因模仿各種聲音的表演而踏上演藝之路，曾任戰後第一屆「紅白音樂大賽」（紅白歌唱大賽的前身）的白組主持人。文學作品以電影評論和散文為主。酷愛美食，著有《綠波食談》和《悲食記》這兩本專談飲食的散文集。

木下杢太郎（きのした　もくたろう，1885-1945）

　　小說家、劇作家、畫家，本業為皮膚科醫生。出生於靜岡縣伊東市，本名太田正雄。一九一一年東京帝大醫學系畢業，在真菌研究方面卓有貢獻。以筆名木下杢太郎走紅於文壇，深受同樣兼任醫生和作家的森鷗外影響，有「小森鷗外」之稱。出版有詩集《飯後之詩》和戲曲《南蠻寺門前》、《和泉屋染物店》等。

吉井勇（よしい いさむ，1886-1960）　　　　

　　劇作家、小說家，同時也是短歌創作者，有「伯爵歌人」、「祇園歌人」的美稱。東京出生，早稻田大學肄業，擁有伯爵爵位。一九一五年為戲劇作品〈前夜〉（屠格涅夫原著）當中的歌曲〈鳳尾船之歌〉填詞，大受歡迎。晚年獲選為日本藝術院會員，並為皇室評選新春短歌。現於高知縣設有吉井勇紀念館，京都則有他的歌碑。

三好達治（みよし たつじ，1900-1964）

　　詩人、法文譯者，也是文學評論家。畢業後考取東京帝國大學法文系。大學時成為詩人萩原朔太郎的弟子。大學畢業後，翻譯了波特萊爾的散文詩集《巴黎的憂鬱》，至一九三〇年出版個人的第一本詩集《測量船》。之後積極發表詩作，被譽為昭和時期最具代表性的古典派詩人。〈雪〉、〈大阿蘇〉等作品，皆收錄在日本國中小等各級學校教科書中。

九鬼周造（くき　しゅうぞう，1888-1941）

    京都學派哲學家。出生於東京。一九一二年自東京大學哲學系畢業，一九二二年前往歐洲留學，先後師事新康德派李凱爾特、亨利・柏格森、胡塞爾、馬丁・海德格等哲學家。一九二九年歸國後任職於京都大學，教授哲學史。一九三〇年發表獨自的日本文化論《「粹」的構造》為其代表作。

高村光太郎（たかむら こうたろう，1883-1956）　　　　

    生於東京，是日本著名的詩人及雕塑家。一八九七年進入東京美術學校雕塑科，一九〇六年前往紐約留學，之後又移居倫敦、巴黎。一九〇九年返回日本，積極在文藝雜誌發表美術評論。一九四一年出版了《智惠子抄》詩集，當中多篇作品都獲日本各級學校的國語教科書選錄。一九五〇年出版詩集《典型》，並於翌年獲頒讀賣文學獎。

蘭郁二郎（らん いくじろう，1913-1944）　　　　

    東京人，本名遠藤敏夫。曾以〈停止呼吸的男子〉參加《江戶川亂步全集》附錄徵稿，獲得佳作。一九三五年創立推理同好雜誌《偵探文學》，一九三八年起在《小學六年級生》雜誌上連載的科幻小說〈地底大陸〉大受歡迎。二次大戰期間被徵召入伍，成為海軍的報導兵。在一次至東南亞採訪的航程中，不幸飛機失事，得年三十一歲。著有《夢鬼》、《魔像》等作品。

坂口安吾（さかぐち あんご，1906-1955）

　　日本著名小說家。本名坂口炳五，一九〇六年出生於日本新潟豪門世家。大學畢業後，和法語學校認識的朋友創刊《言葉》雜誌。二十五歲開始於日本文壇展露光芒。戰後發表的評論〈墮落論〉與小說〈白癡〉，構築出一種頹廢的「輸家哲學」，更在社會與文學界掀起狂潮。

竹久夢二（たけひさ ゆめじ，1884-1943）

　　生於岡山縣，本名竹久茂次郎，是極負盛名的畫家及詩人。一九〇二年進入早稻田實業學校後，開始向《讀賣新聞》等報刊投稿素描及插畫。一九〇九年出版第一本作品集《夢二畫集——春之卷》轟動熱賣。隨後陸續為報刊雜誌繪製插畫及封面，在日本全國舉辦過多次個人畫展。繪畫作品以唯美的美人畫著稱，自成一派，有「夢二式美人畫」的封號。

小川未明（おがわ みめい，1882-1961）

　　生於新潟縣。早期曾創作小說，中後期創作則以兒童文學為主軸，有「日本安徒生」、「日本兒童文學之父」等美譽，為日本兒童文學家協會首任會長。他的童話作品不諱言生死和草木凋零、城鎮蕭條等題材，在戰後曾一度飽受抨擊。到了近代，成人也適合閱讀的童話大量問世，讓小川未明的童話重獲肯定，代表作有《紅色蠟燭與人魚》、〈野玫瑰〉等。

吉川英治（ よしかわ えいじ，1892-1962）

　　小說家。本名吉川英次，出生於神奈川縣。主攻歷史小說，並以改編史書聞名，與夏目漱石、司馬遼太郎等著名文豪齊名，有「日本國民作家」之稱。一九二五年首度以筆名吉川英治開始連載的《劍難女難》受到各方矚目，代表作《宮本武藏》、《新・平家物語》等，皆廣獲大眾好評。一九六〇年獲頒日本文化勳章。

佐藤垢石（ さとう こうせき，1888-1956）

　　隨筆家、釣魚評論家。熱中釣魚，筆名「垢石」為釣魚用語。曾任報知新聞社記者，以「香魚友釣法」、「狸汁」等主題大量發表隨筆，對日本現代釣魚評論有重大貢獻。亦擅寫旅行、飲食、酒文化、豔笑譚與政界八卦等，曾出版《香魚友釣法》、《隨筆狸汁》、《垢石釣遊記》等。庶民派雜文家而備受小說家井伏鱒二、瀧井孝作好評。

大町桂月（おおまち けいげつ，1869-1925）

　　歌人、隨筆、評論家。出生於高知縣。一八九六年畢業於東京帝國大學國文科，擅以優雅的擬古文體，為《文藝俱樂部》、《太陽》等藝文雜誌撰稿，有「美文家」之稱。熱愛旅行與飲酒，又被稱作「酒仙」。晚年曾前往朝鮮、滿州旅行，其和漢混用的紀行文廣為流傳。代表作有《一簑一笠》、《行雲流水》等，生前出版《桂月全集》。

林芙美子（はやし ふみこ，1903-1951）

　　暢銷女流小說家。出生於北九州門司市。二十七歲出版自傳體長篇小說《放浪記》確立文壇地位。曾獨身遠赴巴黎旅行，二戰期間更以戰地作家身分前往中國、爪哇、法屬印度高原等地，拓展創作視野與內涵。著有《晚菊》、《浮雲》等代表作，刻畫戰後日本社會男女間的苦澀情感流動，並以《晚菊》獲得第三屆「女流文學者獎」。

村井政善（むらい まさよし，不詳-1937）

　　大正、昭和年間料理研究家，師承日本料理四條流九代目石井泰次郎。發表文章於《料理之友》雜誌，除了廣泛地向日本國民介紹日本及西洋各種料理，更以中產家庭主婦為主要目標，宣導如何製作營養、經濟又簡便的日常料理。曾出版《家庭應用和洋料理法》、《窺探「珈琲」——輕鬆做出料理的方法》、《最新實用和洋料理》等。

譯者簡介

黃碧君

　　從事口譯及翻譯十餘年。聞文堂副代表。譯有《啟航吧！編舟計畫》、《春之庭院》、《遇見老東京》、《星期三的凱歌》等。

張嘉芬

　　成功大學中文系畢業，日本法政大學日本文學碩士，現為專職日文翻譯，擅長不動產、餐飲、長照、法律、經營管理、零售通路等領域之口筆譯。興趣是在日本渡假務農。

輯一  解憂咖啡吧
 
〈咖啡哲學序說〉──寺田寅彥
 
我在八、九歲時，奉醫師之命，被迫開始飲用牛奶這種飲品。當時，牛奶還稱不上是平民大眾的一般嗜好品，也不是經常飲用的營養補充品，主要比較像是供體弱多病者飲用的一種藥品。當年有很多老派人士覺得牛奶和那些所謂的濃湯，簡直是奇臭無比，難以入口。只要一喝下肚，就會上吐下瀉。其實那個年代也有不少摩登洋派的人。
 
例如我當年所就讀的番町小學，同學裡就有個小少爺經常帶麵包和奶油來當午餐。我連那個東西叫奶油都不知道，只是從鄰座瞪大了窮酸的好奇雙眼，目不轉睛地看著他用一根宛如象牙耳扒的棒子，把裝在切子 小玻璃罐裡那些看似詭異黃蠟的東西舀出來，塗抹在麵包上。相對的，也有些出身世居江戶家庭的孩子，津津有味地吃著蝗蟲佃煮 。這種東西，在我的老家根本就不認為它是人吃的食物。因此，我也會用出於另一種涵意的驚訝眼神，瞠目結舌地盯著他們看。
 
我人生當中第一次喝到的牛奶，果然味道還是像難以下嚥的「藥」。為了讓它稍微容易入喉一些，醫師總不忘在藥方當中搭配些許咖啡。漂白的棉布小袋子裡，裝著一撮微量的粉狀咖啡。要把它浸泡到熱牛奶裡，萃取出其中的精華，就像中藥的感冒藥一樣。總之，有生以來首次品嘗到的咖啡香醇，已完全虜獲了我這個鄉下長大的少年。在對所有異國事物都嚮往不已的孩子心裡，這股既南洋又西洋的香氣，感覺就像是從未知的極樂桃源，遠渡重洋吹來的一縷薰風。不久後，我搬回鄉下老家，但每天還是都少不了要喝下一盒的牛奶，但在東京時品嘗到的咖啡香醇，卻只能回味了。當時一般人很喜歡使用一種叫做咖啡糖的產品，也就是在方糖裡裹入一小撮咖啡粉。這種東西在入口時，它的咖啡往往早已變質成一種散發著藥臭和霉味的異樣物質。
 
到了高中時期，我已會在平時喝牛奶，但並不會加咖啡這種奢侈品。此外，家裡有個糖罐，裝的是用來加進牛奶裡的砂糖。我三不五時就用牙刷柄等工具，從糖罐裡舀出砂糖來直接當甜點吃。每逢大考前等重要時刻，罐子裡的砂糖就會消耗得特別快。之後時光不斷地飛逝遞嬗，直到三十二歲那年春天啟程赴德國留學之前，和咖啡之間的往來印象，就只有這件事還留在我的記憶裡。