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低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法

아보카도 레시피

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  • 優惠期限:2019年12月31日止
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內容簡介

全台第一本酪梨食譜,IG最夯綠料理終於襲台!
韓國人氣料理家洪抒佑首度公開,沙拉、蓋飯、義大利麵、甜點,
新手也OK的30道美味料理,幫你日日減醣生酮,吃出營養‧健康‧活力!

  ‧關於吃酪梨,你也常遇到這些狀況嗎?
  1.不會挑選酪梨,老是買到太熟的品種!
  2.買回來的酪梨不會處理,切不出完美切片!
  3.不會料理,只會打牛奶跟做三明治!
  4.看不出酪梨熟了沒,每次都擺到爛掉!
  5.不會保存酪梨,只好每次都趕快吃完!

  身為人氣料理家的作者洪抒佑認為,酪梨營養又美味,如果只是因為不會處理就不吃,實在太可惜了!
  因此,她提供自身經驗,從挑選、處理、入菜等,完整提供品嘗酪梨的方法。
  一書在手,完美解決所有難題,就算是新手也能做出美味的酪梨佳餚!

  •全世界都在吃,原來酪梨這麼養營!
  好萊塢女星潔西卡艾芭、超模米蘭達可兒皆是酪梨狂粉,吃酪梨是她們維持好身材、養出好皮膚的祕訣。看似不起眼的酪梨,其實營養價值驚人,更有「森林奶油」之稱。讓名人們愛不釋口的原因包括:

  1.對減肥有奇效
  酪梨含有不飽和脂肪酸,能分解脂肪、抑制食慾,讓身體不容易餓,幫助瘦下來。

  2.防止肌膚老化
  酪梨中含大量可美肌的維生素C,具有防老化、抗氧作用,幫助吃出美肌。

  3.讓身體不易累
  酪梨中富含維生素E,可促進血液循環,吃出活腦力,每天吃就能幫助身體充電。

  4.生酮飲食好幫手
  酪梨因高營養、高脂肪特性,特別適合生酮飲食,效果顯著。

  ‧酪梨單吃好營養,入菜更美味!
  酪梨被喻為「最營養食物」,除了單吃、打牛奶、做成三明治外,其實加入飯、麵中更是絕配,甚至可用來做成布朗尼!關於酪梨,你一定要試試這些吃法:

  【百變吃法1】酥炸酪梨條──酪梨裹上麵衣,搭配自製塔塔醬,保證停不了口,越吃越涮嘴!
  【百變吃法2】酪梨惡魔蛋──水煮蛋切一半,挖出蛋黃後擠入祕製酪梨醬,超美味點心就完成了!
  【百變吃法3】酪梨照燒雞蓋飯──香料雞肉配上酪梨,再加入照燒醬,爽快淋在白飯上,就是一碗美味蓋飯!
  【百變吃法4】酪梨布朗尼──酪梨混入巧克力麵糊中,微波4分鐘後取出,就是濕潤可口的甜點了!

本書特色

  全台第一本酪梨食譜:收錄最想吃旳30道食譜+4款祕製酪梨醬,完整品嘗酪梨美味。
  分步驟圖解超易學:每個步驟都搭配圖說,即便是新手也能輕鬆學會。
  不只是食譜而是生活態度:全書裝幀精美,收錄上百張全彩美圖,讓閱讀成為一種美感生活。

名人推薦

  IG「Grace C.健康便當日記」︱Grace
  灣岸餐桌︱Joyce
  FB「深夜女子公寓的料理習作」︱毛奇
 
 

作者介紹

作者簡介

洪抒佑(Hong Seou)


  經營訂閱數達15萬人的Kakao Story頻道〈今天的料理〉,同時也是Instagram追蹤人數超過4萬的人氣料理設計師。從小在奶奶的陪伴下長大,因此承襲了奶奶的料理手藝,在澳洲留學時也接觸到許多來自各國的食物,進而對料理產生興趣,便開始研究食譜。因結合自己主修的現代藝術,上傳許多漂亮又不落俗套的料理擺盤照到社群,開始獲得大眾的關注。目前協助許多雜誌與各大食物品牌廣告的擺盤設計與拍攝。著作有《適合料理的日子,今天的料理》。

  Kakao Story〈今天的料理〉
  story.kakao.com/ch/happymeals
  IG:@seou_table
  www.instagram.com/seou_table/

譯者簡介

陳品芳


  政大韓文系畢業,於台韓兩地職場打滾過後看破紅塵,終於決定當一個專職/阿宅譯者。喜歡看韓國電影、聽韓樂,十分享受宅在家趕稿邊掛網打遊戲的時光。
 
 

目錄

Prologue 全世界都在吃,酪梨讓你更健康!

超級食物──酪梨

挑選酪梨及保存的方法
處理酪梨的方法

SALADS 沙拉
酪梨鮭魚沙拉
酪梨葡萄柚沙拉
酪梨雞肉沙拉
酪梨覆盆子沙拉
培根酪梨馬鈴薯沙拉

APPETIZERS 開胃菜
酪梨惡魔蛋
鮮蝦酪梨船
酥炸酪梨條
炸肉丸佐酪梨醬
酪梨培根捲
卡布里酪梨船

TOASTS & SANDWICHES 吐司&三明治
酪梨半熟蛋吐司
烤雞酪梨三明治
法式吐司佐酪梨培根
BLT酪梨可頌堡
酪梨班尼迪克蛋

RICE & NOODLE 飯&麵
酪梨明太子蓋飯
酪梨鮮菇蓋飯
酪梨照燒雞蓋飯
酪梨鮮蝦飯
酪梨青醬義大利麵
酪梨牛肉蕎麥麵

DRINK & DESSERTS 飲品&甜點
酪梨優格飲
酪梨草莓思慕昔
酪梨布朗尼
酪梨冰淇淋

‧一台果汁機,變出4種酪梨醬!
酪梨田園沙拉醬
酪梨美乃滋
酪梨青醬
酪梨鷹嘴豆泥

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789570853506
  • 叢書系列:樂活
  • 規格:平裝 / 120頁 / 17 x 23 x 0.95 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

影片分享

 

內容連載

Prologue 全世界都在吃,酪梨讓你更健康!

原本只在早午餐店或咖啡廳內較容易吃到的綠色食物,不知從何時開始,也能在一般餐廳或日式餐廳中看到,甚至還成立了專賣店,成為網友心目中的熱門打卡美食標籤。除了橫掃社群平台,也被連鎖咖啡廳做成飲品,即使價格昂貴也賣到缺貨的人氣新寵兒。

沒錯,它就是酪梨。

不光是韓國,我們甚至可以說全世界都正陷入「酪梨狂熱」中。我當然也為酪梨狂熱。擔任餐飲總監的我,自然不可能不被酪梨的魅力所迷惑。跟任何一種食材都能搭配,有著香濃順口的味道,而酪梨的獨特色彩,不但適合擺盤,更容易擄獲眾人的目光,成為焦點。

即便如此,依然有不少人對酪梨存有疑惑,像是:

「完全不知道酪梨原本的味道!」

「挑選、處理都不簡單的食物!」

「沒辦法做出多變的菜色吧?」

所以我覺得,自己有責任要親自告訴大家,酪梨的魅力到底在哪裡!

這本書介紹 30 道運用酪梨入菜的食譜,都是能輕鬆在家做出的美味菜色。同時我也會教大家,該如何辨別酪梨的熟成程度,以及簡單的酪梨處理方法。

書中都是簡單又能顧及視覺享受的美味食譜,也適合一個人想吃頓好料時使用。如果覺得自己好像吃太多速食了,不妨用書裡的食譜,讓自己更健康吧!或是邀請朋友作客時,以書中收錄的食譜招待對方,讓朋友們也能感受你為了接待他們所費的心思。即使週末睡到很晚才起床,這些食譜也能讓你在短時間內就享受到美味的早午餐。

今天也試著讓自己的餐桌上,多出一道酪梨料理吧!想必原本平凡的一天,將會因此變得更特別。

 

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