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101道低脂美味全蔬食

極簡全蔬食

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內容簡介

品嘗蔬果豆穀全食物最純粹的好滋味!
 
沒有陌生的食材、很少的調味料、不複雜的步驟,
或蒸煮或煎炒拌或生食或燉湯或當主食或當點心,
教的是原則,縱使廚房新手看圖都能輕鬆學做菜!
 
#原味美食 #純植物性飲食 #無五辛 #無蛋無奶
#無添加 #無糖 #少油 #無烤炸 #無白米白麵粉
 
〔本書適用純素VEGAN〕
 

作者介紹

作者簡介

素愫
從小熱愛烹飪,作的菜常被家人朋友稱讚「有五星級飯店的水準」。素食之後非常享受粗茶淡飯,但看到身邊想嘗試素食的朋友因為每天吃著單調的白飯加青菜,最終堅持不了而回去吃肉,感到十分痛心,體悟到必須讓大家拋棄「吃素就是虧待自己」的舊有觀念,因而興起自己設計食譜的念頭。

2014年4月16日,在公眾號〈素愫的廚房〉發表了第一道純素無蛋奶無五辛的菜,令大家覺得眼前一亮,受到一群素友的熱烈支持,於是一道道全食物、無添加劑、無糖甚至無麩質的純素食譜,就這樣誕生了。

透過網路上粉絲的留言,以及各個群組的互動交流,素愫得以及時得知大家在轉素路上所遇到的困難,從而針對性地研發食譜,更因為她過去並沒有素食廚師的經歷,反而成了優勢,讓她可以不受限制地盡情創作。

食材沒有好壞,關鍵在怎麼搭配和烹調,才能吃出健康與美味!三年多來,遇見一個又一個令她感動掉淚的故事,她希望透過素食和美食,能讓世界更多愛與美好。


 

帶你走進五彩繽紛的蔬食世界
文/徐嘉博士(美國責任醫師協會臨床營養學專家,暢銷書《非藥而癒》作者)
 
經常被問到:「徐嘉博士,到底應該怎麼吃?」於是我就把健康飲食關鍵要素的那張投影片發給他們,並解釋蔬果豆穀1∶1∶1∶1和一些注意事項。可是過一會兒他們又回來問:「徐嘉博士,到底應該怎麼吃?」
這就難倒我了。一年365天中,大約有300天,我不是在巡講,就是在去巡講的路上,基本沒有什麼機會自己做飯吃,而在外面用餐時,只要能吃到純素的食物,就很感恩了。
這就是我為什麼覺得素愫這本書非常有意義的地方。本書從一個專業主婦、專業廚師和專業營養師的角度,給我們設計了百餘道簡單、便捷、美味、可執行、不重複的日常素食料理,而且又非常符合我們的「健康飲食基本原則」。
這本書的意義重大,因為它給一直還在觀望徘徊,還在不知所措,還在為下一頓吃什麼傷腦筋的人,一個非常明確、簡單、可操作的指導。細讀此書,大家不但可以迅速學會,還可以舉一反三,創造自己喜歡的食譜。
素愫的每一個食譜都是用愛心創作出來的。當沉浸在這本書的字裡行間時,你會自然地感受到,這個姑娘對素食的情愫,對生活的熱愛。
根據書裡的指南去選好食材,然後懷著喜悅動手製作,你會發現素食可以做得這麼好吃,這麼誘人,素食的路越走越寬,素食世界五彩繽紛。你會越來越對素食有信心,對自己有信心,對這個世界有信心,因為你會感受到,這個世界充滿了愛。
素愫是一個多才多藝的人,她在很多方面都能做得非常好,非常專業。她的食譜裡常常跟著一個個動人的小故事。有個小夥伴說:「素愫是被做菜耽誤了的段子手。」她就扔過來一句:「我正在思考,如何不被做菜耽誤了我的曠世才華。」
我覺得,關鍵在於我們的目標是什麼。如果我們的目標是推廣健康飲食,讓更多的人瞭解和執行這種新觀念,並收穫健康,那麼我們把最好的才藝奉獻到我們熱愛的事業上,就是值得的。
素食不是目的,愛才是。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869773553
  • 叢書系列:Family健康飲食
  • 規格:平裝 / 256頁 / 23 x 17 x 1.53 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:25歲~70歲

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