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方太的美食回憶

方太的美食回憶

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內容簡介

  往事如煙,煙會散,滋味留於心。

  方太是著名烹飪老師和電視節目主持,曾出版無數食譜和飲食雜誌。她的美味家常菜陪伴着許多人成長,親切的主婦形象更是香港人心中的集體回憶。

  在本書中方太分享舊日生活片段和當中的心路歷程,以及多年前品嚐過而至今難忘的好味道,滿載懷念和感慨,也與讀者一同感受老上海風情。書中附有的二十四個相關食譜,用現代的材料重現昔日風味,有興趣的讀者也可以如方太一樣,以手藝為家人帶來歡樂和口福,讓所有人留存美好的記憶。

 
 

作者介紹

作者簡介

方任利莎女士


  原籍江蘇宜興,北京出生。少年時期隨家人來港定居,婚後一直是全職家庭主婦。直至最小的女兒上了學,才開始在烹飪中心教授廚藝。自一九八四年,在亞洲電視先後主持《午間小敍》及《方太生活廣場》,每週五天向觀眾示範烹飪技藝,大獲好評。同期,方太也於新加坡電視台主持烹飪節目,並獲邀擔任新加坡政府主辦之烹飪大賽評判,風靡新加坡、馬來西亞的觀眾。方太亦曾主編《方太世界》雜誌,並擔任多個知名品牌代言人,是華人觀眾心目中的殿堂級烹飪專家。
 

目錄

自序 3
難忘玉蘭花大宅 附食譜:桂花甜糕  8
人生也像變魔術 附食譜:青魚肚窩 14
四、五十年代的媽姐 附食譜:紅姐的咕嚕肉 22
棉拖鞋與麵拖蟹 附食譜:麵拖蟹  28
大閘蟹的魅力 34
父親的「和蕃菜」 附食譜:京葱燜鴨  38
初做烹飪老師 附食譜:川味茄子、酒釀大蝦  46
售賣千里香的外江佬 附食譜:毛豆蒸千里香、雪菜炒如意菜  54
亭子間的嫂嫂 附食譜:咖喱肉片洋山芋 64
饒有生活情趣的生母 附食譜:濃湯鴨麵  70
懂得享福的第二位母親 附食譜:翡翠白玉、素燒豆腐、素燒鴨 76
小上海的醉大轉彎 附食譜:酒香大轉彎 88
巧手心思話餛飩 附食譜:糖醋煎餛飩  94
我敬重的黃清標師傅 附食譜:腿蓉素方  100
南京的風雞 附食譜:新潮風雞、蝦醬雞  106
南京的雁來菌 附食譜:仿雁來菌  116
太后的合桃酪 附食譜:紅棗合桃酪  122
表嫂的酒香東坡肉 附食譜:南乳汁炒百頁  128
說湯 附食譜:芙蓉豆腐羹  134
豐儉隨人的魚 附食譜:五彩桂魚  140

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789888547968
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 24 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港

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