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林太做什麼:世界真情真不過對食物的愛

  • 定價:380
  • 優惠價:79300
  • 優惠期限:2019年10月31日止
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內容簡介

做料理的方式千萬種
做你喜歡的口味
就是幸福的美味
這裡沒有嚇死人的專業,只有我的生活方式與態度!

  「做菜是自我療癒的時間,也是我享受生活的方式,
  對料理的愛無庸置疑,也請各位慢慢品嚐視吃!」

  書裡呈現的每一道料理,都是林太親手製作、也親自拍攝,
  在你學習林太的料理方法前,請先享受她帶給你的視覺澎湃饗宴。

  女漢柔情進廚房,30分鐘征服餐桌!
  這本食譜沒有繁瑣的工序或難買難懂的食材,
  盤盤好菜皆日常,卻充滿了爆棚的心意。
  在餐桌上為心愛的家人朋友創造接連不斷的驚喜,
  快來,看看林太如何將平凡的食材,
  變身為一道道顛覆傳統的西式料理!

本書特色

  50道簡單又快速的西式料理,30分鐘就能華麗上菜!
  包含常備醬汁、早午餐、蔬菜料理、肉類、海鮮及燉飯義大利麵,
  在林太的料理中,富含對台灣當地食材的熱愛,
  用你我身邊隨手可得的味道,做出一道道美味又視覺豐富滿分的料理。

  快速     30分鐘內完成好吃又美味的西式料理!
  簡單     食材簡單、工序簡單,就算沒下過廚也能輕鬆完成!
  食材     推薦使用台灣道地食材,加點創意就能做出顛覆傳統的美味料理。
  豐富     西式常備醬汁、早午餐、蔬菜料理、肉類、海鮮及燉飯義大利麵,50道豐富的西餐選擇,滿足全家人的胃。
  擺盤     除了會煮也要會擺,擺得漂亮為料理大大加分!一點也不輸星級大廚。
  態度     從林太的料理看到她對生活美學的態度,讓我們一起熱愛生活享受美食吧!Bon appétit(祝你好胃口)!

各界真愛推薦

  Psycho.doc 精神科觀察日記 / 自炊食代 極光  /  法蘭的找找私廚  /  
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  優生活  李姝慧Sandra   

  (依姓氏筆劃排序)
 

作者介紹

作者簡介

林太Claudia


  土生土長的台南人,深愛所有的台南style,出生於電視劇楚留香萬人空巷的傳奇70年代,標準雙子座的我,興趣非常的多變。學生時期是會在課堂上故意把牙齒塗黑,偽裝成大蛀牙逗老師笑的頑皮學生;我的人生真理就是「活在當下、頭過身就過」,是個標準樂天派;最喜歡邊做菜邊喝酒邊聽音樂,覺得這是人生最大的享受了。

  喜歡下廚、喜歡爬山、喜歡唱歌、喜歡喝酒、喜歡交朋友、喜歡熱鬧、喜歡音樂、喜歡拍照、喜歡拈花惹草,更喜歡下廚,料理自學者的我,這條路走的很自在,一個家庭煮婦,卻找到能讓自己待在廚房裡的開心,我很快樂。

  FB:www.facebook.com/cooksmilespace/


 
 

目錄

推薦序
自序
前言 
 
必備料理器具及食材推薦
Chapter 1  醬汁
1、培根番茄肉醬 
2、酪梨醬
3、大蒜鯷魚醬
4、塔塔醬
5、檸香蒜味美乃滋 
6、鹽漬檸檬
 
Chapter 2  美味早午餐
1、水果鬆餅
2、酪梨醬水波蛋吐司 
3、藍莓醬法式吐司
4、烤酪梨蛋
5、瑪芬模烤蛋
6、德式鬆餅餐

Chapter 3  蔬菜料理
1、番茄油醋沙拉
2、馬鈴薯餅
3、蘆筍地瓜烘蛋
4、大蒜鯷魚青花筍
5、馬札瑞拉起司烤茄子
6、香煎玉米餅
7、帕瑪森起司烤南瓜
8、帕瑪森起司烤白花椰菜
9、巴沙米克醋烤蘑菇  
10、番茄燉三色豆佐酸奶
11、起司巴沙米克醋烤芽甘藍菜
12、辣味香烤茄子佐優格醬
13、鯷魚醬溫沙拉

Chapter 4  海鮮料理
1、香料鹽焗魚
2、奶油檸檬烤鮭魚
3、酪梨鮮蝦沙拉
4、地中海烤魚
5、鹽漬檸檬烤魚
6、烤海鮮佐塔塔醬
7、嫩煎鮭魚佐紅藜庫司沙拉
8、蒸海鮮洋蔥湯

Chapter 5  肉類料理
1、蘇格蘭炸彈
2、培根牛肉捲
3、培根蘆筍捲
4、羊小排佐蒜味美乃滋
5、香煎鴨胸無花果
6、雞胸肉佐檸檬大蒜奶油醬
7、泰好吃炸雞腿
8、綜合時蔬烤雞腿
 
Chapter 6  燉飯、義大利麵
1、油漬番茄培根義大利麵
2、鮮蝦紅椒義大利麵
3、雙菇燉飯
4、南瓜洋蔥義大利麵
5、義大利麵沙拉
6、青檸鮮蝦義大利麵
7、鮮蝦小捲燉飯
8、綜合時蔬義大利麵
9、焗烤蕃茄培根肉醬千層麵
 

前言

世間真情真不過對食物的愛


  小時候第一道做的菜,是自己最喜歡吃的食物──「蛋」。是的!我是從煎荷包蛋開始進入廚房。以前我的父母是做生意的,我們姐妹最喜歡吃的竟然是荷包蛋加少許醬油,尤其是半熟的荷包蛋,放在熱騰騰的飯上面再用筷子撥開蛋黃,讓它攪和著白飯跟醬油,是童年的人間美味。

  其實我的童年過的算是優渥,家裡經商常常有大餐吃,海鮮也是現流海產,常常吃美食,但卻最愛這樣質樸的一碗飯。

  第一次正式下廚,是國中二年級媽媽出國去,我不知哪來的勇氣煮了一餐給家人吃,因為一直記得媽媽說煮菜要煮梅花餐。梅花五個花瓣 ( 五道菜 ) 包圍中心花蕊 ( 一湯品 ),然後顏色儘量要多樣,這樣擺上桌好看好豐盛。因為家裡人口多,所以從小就習慣大家族式的每一餐,我怕人會吃不飽可能也因此而生。

  但是我初試啼聲的技能有限,那一晚我還記得我把紅蘿蔔刨成絲,煎顆散蛋炒了個紅蘿蔔炒蛋,拍扁幾顆蒜頭爆香炒了盤高麗菜,將豬里肌肉用糖、醬油抓醃一下,煎成媽媽的招牌豬肉排,再煮了個超級簡單的蔥花紫菜蛋花湯。但是說好的梅花餐呢?我只煮出三菜一湯,已是我的極限了,至於好不好吃?唯一的印象就是都太鹹了,哈哈哈!煮得有模有樣的,但自己吃的很不好意思就是了,再長大些我做過絕版的碗粿,為何說絕版,就是從磨米漿從頭開始做起,做一次就怕了不敢做了,碗粿有點偏硬,但是至今家人對味道念念不忘!

  真正洗手作羹湯應該是遇到我老公開始!因為偏信要抓住一個男人得先抓住他的胃!於是我從咖哩飯開始做起,一做就到現在,好像該為自己留下些什麼做紀念。畢竟沒有孩子的人生,讓我多了很多的愜意時光,作為一個家庭廚娘的我,很開心我的料理讓大家喜歡,做菜是我自我療癒的時間,也是我分享生活的方式,更是我社交重要的一環。如同書名『林太做什麼──世間真情真不過對食物的愛』,我對料理的愛無庸置疑,我會繼續分享我的人生,也請你們慢慢品嚐視吃!
 

詳細資料

  • ISBN:9789869754590
  • 叢書系列:Orange Taste
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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