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懶人激推!零失敗保鮮盒甜點:布朗尼、磅蛋糕、冰淇淋簡單3步驟輕鬆完成

たっきーママの混ぜて入れるだけのかんたん可愛いスイーツの本

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內容簡介

拌一拌、放進去!免烤箱!好保存!
62種簡單萬用的保鮮盒甜點
輕☆鬆☆完☆成★

  熱呼呼的磅蛋糕、蘋果派、布朗尼,
  不用烤箱也能做!
  甜滋滋的草莓大福、水果奶凍、抹茶慕斯,
  只要放進冰箱就好了!

  做甜點哪有那麼難?
  「攪拌材料」、「放進冰箱或微波爐」就OK!
  本書62道甜點食譜,以及12種改變調味的作法,
  許多都在3步驟內即可完成。

  做甜點哪有那麼累?
  「只要保鮮盒」!
  從攪拌材料,到加熱、冷藏,都在保鮮盒內進行,
  只是想吃個甜點不必再煩惱一堆鍋碗瓢盆要洗。

  本書不僅適合:
  新手烘焙入坑者、
  懶人料理信徒、
  親子關係經營者,尚依用途區分成

  每日甜點
  適合偶爾嘴饞想吃甜點的你……
  2個步驟就能做出法式吐司、乳酪蛋糕、豆漿布丁~
  每天充滿甜點的日子好快樂!

  正式甜點
  適合需要正式場合秀一下廚藝的你⋯⋯
  生日會端出迷你蛋糕捲,瞬間吸引全場焦點、
  情人節就送顆巧克力法奇軟糖,牢牢黏住對方的心!

  另外收錄人氣部落客作者TAKKII媽媽的經典專欄,
  萬能果醬作法&禮物包裝小技巧,
  搭配內文服用讓烘焙技能直線UP↑↑

本書特色

  .「只要保鮮盒」&「攪拌材料、放進冰箱or微波爐」就OK,簡單3步驟就讓甜點上桌。
  .新手烘焙者、親子、家裡沒有大烤箱、鋼盆等大型調理器具的人皆合適!
  .每日甜點×正式甜點,62道食譜+12種改變調味的作法=簡單萬用。
 

作者介紹

作者簡介    

奥田和美(TAKKII媽媽)


  1968年生於日本兵庫縣,目前住在大阪府。身為育有兩子的媽媽,長男15歲、次男11歲,擁有食物分析師的證照。2009年開始經營部落格「TAKKII媽媽@Happy Kitchen」,主打輕鬆就能完成的美味食譜而頗受好評,成為相當受歡迎的部落客。以《利用TAKKII媽媽預先做好且省時的簡單菜肴,早晨快速搞定便當》(暫譯,扶桑社出版)一書入選2016年度料理食譜書大獎。在料理部落格入口網站「Recipe Blog」主辦的「食譜部落格獎」便當類中,2015~2017連續3年獲得首獎。目前除了活躍於雜誌、電視、網路、廣告等領域,還從事為企業開發食譜的工作。另著有《TAKKII媽媽的決定版:常備菜180道》、《TAKKII媽媽的雞胸肉雞腿肉:大受歡迎的食譜152道》、《TAKKII媽媽的常備菜!和配菜!以全部的食譜早上快速搞定便當》、《TAKKII媽媽的豬肉終極版!大受好評的食譜162道》、《TAKKII媽媽的早上不做菜!常備菜便當》、《一個保鮮盒做出滿滿幸福的美味!TAKKII媽媽的微波爐加熱常備菜》(暫譯,皆為扶桑社出版)等書。
 
 

目錄

3 前言
6 保鮮盒甜點的魅力
8 做出美味甜點的訣竅
10 使用器具介紹

PART.1
輕鬆做&免裝飾!
每日甜點

12 巧克力
香蕉布朗尼
14 巧克力蛋糕
15 巧克力脆脆
16 蜂蜜
蜂蜜生薑軟餅乾棒
17 柚子蜂蜜磅蛋糕
18 蜂蜜檸檬冰淇淋
19 入口即化義式奶凍
20 水果
反轉蘋果蛋糕
22 肉桂糖烤香蕉
23 莓果克拉芙緹
24 橘子果肉奶凍
25 草莓大福
ARRANGE! 草莓鮮奶油大福
26 長棍麵包蘋果派
27 莓果義式冰淇淋
麝香葡萄麻糬
28 茶
奶茶風味法式吐司
ARRANGE! 柳橙風味法式吐司
30 紅茶煎蛋捲
31 焙茶拿鐵蒸麵包
32 3層抹茶慕斯
33 抹茶外郎糕
34 乳酪
提拉米蘇
ARRANGE! 咖啡歐蕾提拉米蘇
36 鹹味焦糖乳酪蛋糕
37 舒芙蕾風味乳酪蛋糕
草莓乳酪蛋糕冰淇淋
38 優格&豆漿
水切優格
優格乳酪
39 查佛蛋糕
40 豆漿布丁
ARRANGE! 可可豆漿布丁
41 草莓大理石生優格乳酪蛋糕
豆漿麻糬
42 冰涼甜點
奶凍in氣泡水果雞尾酒
43 芝麻布丁
南瓜布丁
44 葡萄碎果凍
ARRANGE! 柳橙碎果凍
45 巴巴露亞
魔法雙層果凍
46 日式甜點
御手洗麻糬
47 3種甜味炸麻糬
砂糖黃豆粉口味
黑芝麻砂糖口味
肉桂砂糖口味
48 抹茶紅豆蛋糕
49 豆腐白玉糰子
50 長崎蛋糕
51 求肥
52 羊羹
ARRANGE! 柚香白羊羹

PART.2
特殊節日的
正式甜點

56 生日宴會
草莓裸蛋糕
58 柑橘舀取式蛋糕
59 迷你蛋糕卷
60 聖誕節
水果海綿蛋糕
62 迷你聖誕樹幹蛋糕
64 情人節
雙重巧克力布朗尼棒
65 石板巧克力
66 原味司康
67 巧克力法奇軟糖
68 白色情人節
白巧克力蛋糕
69 白巧克力棒
70 法式棉花糖
71 白巧克力脆餅
72 女兒節
檸檬風味麵包棒
73 桃子圓形軟糖
ARRANGE! 葡萄圓形軟糖
74 款待賓客
乳酪桃子蒸蛋糕
75 麵包布丁
76 方形鹹可麗餅
77 地瓜乳酪蒸麵包

53 COLUMN.1
微波爐加熱超簡便!
果醬&糖煮水果
草莓果醬/藍莓果醬/
糖煮蘋果/糖煮葡萄

78 COLUMN.2
讓贈禮或伴手禮更美觀!
包裝巧思
 
 

自序

  感謝各位從眾多的食譜書中挑選了這本書。

  我從小就很喜歡製作甜點和小點心(那時還不太擅長做料理),就讀小學時甚至還參加了家事科的社團。
  但是,我最大的缺點就是手不夠靈巧。
  沒辦法順利地讓點心成形,也沒辦法把甜點裝飾得很漂亮。
  儘管如此,還是做出了各式各樣的甜點。
  在這本書中將為各位介紹,那樣的我至今所做的甜點中,
  總之很簡單,而且看起來像樣(笑)的甜點作法。

  製作甜點的時候,如果必須得備齊各種材料,
  或是沒有各式調理器具就做不成的話,難度也會大為升高。
  本書中的甜點,全部都是只要有保鮮盒,
  即使沒有特別的模具或材料也可以完成。

  保鮮盒只要是相同大小、容量的耐熱容器,什麼品牌的都OK,
  但是我想以Ziploc®保鮮盒製作的話,就可以按照食譜製作而不會失敗,
  尤其是海綿蛋糕類的甜點。
  Ziploc®保鮮盒2個一組,以容易入手的價格
  販售中唷。(我是在叫賣嗎?)

  只需要攪拌再放入微波爐加熱,只需要攪拌再放入冰箱冷卻什麼的,
  我想讓大家覺得「原來,甜點也可以這麼簡單就完成呀,那來做看看吧。」
  讓人開心地製作,讓某個人愉快地享用,
  如果可以讓您感受到那樣的幸福感,就太棒了呢。

奥田和美(TAKKII媽媽)
 

詳細資料

  • ISBN:9789865111366
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25.7 x 0.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

\製作時不用鋼盆、模具、烤箱也OK/
 
保鮮盒甜點的魅力
 
使用耐熱保鮮盒容器製作,即使是烘焙新手也能輕易完成,這就是它的魅力所在。
 
因為攪拌材料、加熱、冷卻,全都靠這個保鮮盒就能搞定,
 
所以要清洗的器具很少,可以輕鬆地享用自己做的甜點。
 
※本書中使用的是容量1100ml的Ziploc®保鮮盒。
 
鋼盆和模具等調理器具通通不需要!
 
一般製作甜點時,皆必須備有鋼盆和烤模等各式各樣的器具,但是本書的食譜從調理到完成只靠耐熱保鮮盒容器就OK了。有的食譜甚至還可以直接裝在保鮮盒中保存。因為利用家裡現有的器具就行了,所以想做的時候立刻就能做,這點非常具有魅力!
 
用微波爐加熱很快就完成
 
本書的食譜全都不需要使用烤箱,而是以微波爐調理。可以在短時間內加熱,也不用擔心搞錯烘烤的程度。加熱時間雖是以600W的平台式微波爐為基準,但是即使瓦數相同,有時也會因機種不同而出現差異,所以請觀察您所使用的微波爐情況來做調整。
 
PART.1
 
輕鬆做&免裝飾!
 
每日甜點
 
蜂蜜檸檬冰淇淋
 
這是我個人非常喜歡的冰淇淋作法。因為檸檬皮可以襯托出它的美味,所以請一定要將檸檬皮加進去試試看。
 
材料(4人份)
檸檬……1/2個(60g)
A
蛋……1個(淨重55g)
砂糖、蜂蜜……各2大匙
鮮奶油……200ml
牛奶……100ml
 
作法
 
1 切下檸檬皮後,將皮切成細絲(因為白色部分會苦,所以只使用黃色部分)。
 
2 將A的材料由上而下依序放入保鮮盒中,每次放入材料時都要充分攪拌。將1的檸檬汁液擠入,皮也加進去之後攪拌均勻。放在冷凍庫中3小時左右,使它冷卻凝固,然後分裝在容器中。
 
POINT!
 
有時間的話,放入冷凍庫後每隔1個小時將全體攪拌1次,就可以做出更加鬆軟的口感。
 
反轉蘋果蛋糕
 
有「顛倒」之意的反轉蛋糕,底部的蘋果直接可以作為裝飾。如果以平底鍋或烤箱製作的話會很容易烤焦,若用微波爐製作的話就完全不會失敗。
 
材料(保鮮盒1模份)
蘋果(帶皮直接切成薄片)……1/2個(150g)
奶油……10g
砂糖……1大匙
A
鬆餅粉……100g
蛋……1個(淨重55g)
無糖優格……100g
砂糖、沙拉油……各2大匙
 
作法
 
1 將奶油放入保鮮盒中,不要蓋上盒蓋,以微波爐(600W)加熱40秒。
 
2 待奶油融化之後加入砂糖(a),再將蘋果片稍微錯開位置擺放在盒中(b)。再度不要蓋上盒蓋,以微波爐加熱3分鐘,取出之後以廚房紙巾吸取多餘的水分(c)。

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