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東南亞餐桌小旅行:越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨,118道南洋美食Step By Step

동남아 푸드 트립

  • 定價:580
  • 優惠價:79458
  • 優惠期限:2019年12月31日止
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  • 臺灣與離島
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  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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內容簡介

韓國Aladin網路書店美食類排行榜第8名!
Yes24網路書店美食類排行榜第15名!
囊括東南亞9國-越南、泰國、菲律賓、馬來西亞
印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨
118道Step By Step在地料理實作!


越南春捲、沙嗲、印尼Gado Gado沙拉、涼拌青木瓜、泰式酸辣海鮮湯
肉骨茶、巴東牛肉、海南雞飯、打拋豬、烏達烏達、蝦醬空心菜
印尼炒麵、泰式炒粿條、香蕉煎餅、椰奶糯米糕、泰式酸辣蝦醬……
東南亞料理越來越受到美食愛好者矚目!
相信大家都有非常想要做東南亞料理的念頭,
但很容易因為準備材料很麻煩便放棄了,
書中介紹的料理食材都是在我們身邊能夠容易買到的食材。
相信你一定能跟著動手做!

本書作者為著名韓裔部落客金禮利(김예리),因旅居美國認識各國友人,
和友人們學習他們的家鄉料理並加以研究、分享。
書中介紹了118種東南亞料理,由作者一道道從步驟開始拍攝,
零距離帶領讀者一起親手做東南亞美食巡禮!
 

作者介紹

作者簡介

金禮利김예리
主修營養學,曾任營養師並曾任東洋Magic(現SK Magic)瓦斯爐連烤箱產品經理,管理全國十多間料理教室。之後跟著先生前往美國,居美十多年。

現於美國以健康料理研究家的身分活動,以「世界的健康料理」為主題,經營部落格與烹飪教室,閒暇之餘亦將食譜連載於美國的地方新聞。

BLOG/Simply OLIVE 세계의 건강요리_healthy food, happy life
https://healthycooky.blog.me/

譯者簡介

高毓婷
國立政治大學韓國語文學系畢業,現任自由譯者。
譯有:《咖啡職人究極技法圖典》、《韓式裱花教主技法聖經:韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版》、《Scandinavian Tableware:北歐經典器皿學》等書。

 

目錄


辛香料&蔬菜
醬料
使用工具&測量方式

【Chapter 1】APPETIZERS_前菜
■越南春捲
■越南香腸
■越南炸春捲
■春捲
■越南煎餅
■綠豆煎餅
■沙嗲雞肉
■炸蝦泥芝麻吐司條
■蔬菜蒸餃
■麥片蝦
■蝦子可樂餅
■玉米餅

【Chapter 2】SALADS_沙拉
■印尼Gado Gado沙拉
■魷魚沙拉
■蓮藕沙拉
■生蝦沙拉
■豬絞肉沙拉
■芒果沙拉
■涼拌青木瓜沙拉
■烤茄子沙拉
■柚子鮮蝦沙拉
■綠豆冬粉沙拉
■金針菇沙拉
■小黃瓜沙拉
■玉米小黃瓜沙拉

【Chapter 3】SOUPS_湯類料理
■綠雞肉咖哩
■泰式酸辣海鮮湯(冬陰功)
■椰奶叻沙
■肉骨茶
■牛肉丸湯
■泰式香辣黃咖哩炒蟹
■菲律賓牛肉湯
■咖哩雞湯麵
■蟹肉湯
■泰式涮涮鍋

【Chapter 4】CHICKEN DISHES_雞肉料理
■醬燒雞肉
■炭烤雞翅
■烤雞腿肉
■雞肉粥
■醬醋雞
■香烤雞腿
■腰果炒雞肉
■烤全雞
■爐烤雞腿or炸雞
■薑炒雞肉
■海南雞飯

【Chapter 5】MEAT DISHES_牛肉、豬肉料理
■仁當
■越南三明治
■肉丸
■醬醋排骨
■烤五花肉
■蔬菜炒肉
■烤豬頸肉
■炸豬腳
■烤肉拌飯
■切塊牛排
■打拋豬
■酸辣豬肉炒蔬菜

【Chapter 6】SEAFOOD DISHES_海鮮料理
■胡椒蝦
■辣椒蝦
■醬烤蝦
■炸魚
■番茄燉黃線狹鱈
■蚵仔煎
■烏達烏達
■烤魷魚
■蒸淡菜
■辣椒螃蟹
■炸魚漿
■辣炒蛤蜊

【Chapter 7】VEGETABLE DISHES_蔬菜料理
■烤茄子
■白菜炒豬肉
■佛手瓜炒蝦
■辣炒蘆筍
■炒蔬菜
■苦瓜封佐番茄醬汁
■豆腐糖醋肉
■炒南瓜雞蛋
■炒空心菜
■青江菜炒菇

【Chapter 8】RICE & NOODLE DISHES_飯 & 麵類料理
■豬排飯
■鮮蝦乾冬粉
■印尼炒飯
■椰香飯佐辣醬
■泰式炒河粉
■印尼炒麵
■順化牛肉米線
■豬肉涼拌米線
■大蒜炒飯
■雞肉糯米飯
■炒粿條
■鳳梨炒飯
■菲律賓炒麵
■泰式炒麵
■半生熟牛肉河粉

【Chapter 9】DESSERT & BEVERAGE_甜點 & 飲料
■草莓雪酪
■西瓜汁
■薄餅&香蕉煎餅
■小饅頭
■鹹煎餅
■香蕉蛋糕
■黑糯米布丁佐椰奶
■椰奶糯米糕
■腰果蛋白霜蛋糕
■甜鬆餅
■酪梨奶昔
■蝦餅
■早餐餐包

【Bonus】SAUCE_醬汁
■南皮咆醬
■泰式酸辣蝦醬
■越式魚露甜酸汁
■雞高湯
■牛肉高湯
■醃白蘿蔔、醃紅蘿蔔
■叻沙醬
■甜醬油
■羅望子醬
■辣味花生醬
 

詳細資料

  • ISBN:9789864085408
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 448頁 / 23 x 17 x 2.02 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~65歲
 

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