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氣炸鍋好好玩料理125:熱炒超美味!蒸煮、油炸、煎烤、烘焙全提案,從新手到進階,網路詢問度最高的油切人氣食譜

  • 定價:380
  • 優惠價:79300
  • 優惠期限:2019年12月20日止
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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內容簡介

網友熱搜氣炸鍋不敗料理一次上手!
高人氣FB社團 氣炸鍋好好玩 精心推出
烘焙達人youtuber 明聰老師 誠摯推薦!

一鍋抵多鍋、怎麼做都好吃的拿手菜,「噹」一聲美味輕鬆上桌!
炸物香酥脆、燒烤不乾柴、蔬食超鮮甜、甜點極美味!
肉類、海鮮、蔬菜、炊飯、湯品、輕食、點心,主食到甜點、夜市小吃到創意料理,超簡單不失敗一次學會!

氣炸鍋最強料理!減脂餐輕鬆做!
●最想跟著做的125道氣炸鍋料理大全!
→入門料理、主菜料理、特色料理、夜市小吃、甜點蛋糕,收錄家常菜、餐廳星級好料,新手到進階都適用!
→肉類、海鮮、熱炒、米麵、輕食、點心、蔬食、麵包、甜點、果乾…,菜色多樣!
●氣炸食材關鍵,教你怎麼處理更好吃!
→收錄各式料理方式,煎、烤、炸、烘、焗、蒸煮、熱炒…,怎麼料理都美味!
→肉類酥脆、海鮮多汁、蔬菜甘甜…料理重點不同,如何處理最好吃!
●延伸菜色、一鍋兩道,變化餐桌美味!
→調整溫度、時間,變換食材,延伸不同菜色
→氣炸鍋疊食料理,一鍋兩道,上菜更方便
●搭配工具x百搭醬料,讓氣炸更簡單!
→煎魚盤、烤盤、料理刷、料理夾、烘烤鍋、烤架、串燒架…運用不同的配件讓料理更多元
→香料、醬料如何添加?哪種食材搭配哪種醬料?如何自製醬料?超搭料理這樣組合更好吃!
●氣炸鍋問題完全解析,快速得到解答!
→如何開鍋?清潔?如何氣炸出香酥脆?什麼料理要抹油?…讓你料理時更方便!
→圖解step by step!步驟、時間、溫度、氣炸技巧、食材氣炸時間表,零失敗好上手!

★省時省力入門料理:焗香杏鮑片、蜂蜜芥末薯條、雞蛋豆腐、卡滋酥炸水餃、香烤奶油玉米、香酥點心脆麵…
★神奇的氣炸熱炒料理:蔥爆牛肉、蔭豉鮮蚵、宮保雞丁、麻婆豆腐、番茄炒蛋、椒鹽皮蛋、泰式打拋豬、生菜蝦鬆…
★選擇超多的肉料理:蜜香雞翅、紹興醉雞、起司豬排、威靈頓牛排、烤全雞、紅燒獅子頭、韓式泡菜豬五花…
★美味澎湃的海鮮料理:鹽烤柳葉魚、炙燒干貝、胡椒蝦、炸蝦天婦羅、香酥魚塊、法式紙包鮭魚、鹽酥鮮蚵…
★吃好吃飽的米麵料理:菇菇炊飯、鮭魚烤飯糰、法式氣炸鴨胸、焗烤青醬野菇松子義大利麵、海鮮炒麵…
★有點小餓的活力輕食:鮪魚蟹管起司烘蛋、三色蛋、巧達蛤蠣濃湯、大阪燒、普羅旺斯雜菜煲、上海烤麩…
★意想不到的氣炸點心:焦糖肉桂蘋果派、三色QQ球、鹹香蛋黃酥、古早味蛋糕、法式栗子酥、泰式煎餅、鳳梨花…

 

 

作者介紹

作者簡介

徐湘珠
●FB氣炸鍋好好玩社團管理員。
●中餐丙級證照,擅長料理!
●有了氣炸鍋,每個人都能輕鬆實踐理想中的食譜。本書有作者研發的熱炒料理,還有更多新奇食譜,只要有氣炸鍋,人人都是「廚神」。


蕭秀珊
●FB氣炸鍋好好玩社團管理員。
●擅長烘焙,在五星級飯店工作,養成了對美食的極度熱愛!
●有了氣炸鍋發覺料理竟然可以如此簡單,只要短短的時間,就能夠快速完成一道不油不膩的炸物,美味輕鬆上桌!


施宜孝
●致力於研究各種料理,期望可以讓家人吃到更健康美味的菜餚。每當作出令自己感動的味道時,就會迫不急待上傳照片至網路與網友們交流分享。
●對我來說可以吃飽果腹的東西稱之為食物。然而烹飪過程中追求細節,賦予食物靈魂才稱之為料理。
●在書中累積了我們對於作菜的一些見解及心得,讓簡易的氣炸鍋烹飪也能充滿料理人的靈魂。


 

目錄

氣炸鍋全圖解/氣炸鍋料理使用秘訣/氣炸鍋必備配件/氣炸鍋料理好搭醬料/氣炸鍋Q&A全解析

CH1省時料理
香酥蒜片/焗香杏鮑片/炸雞蛋豆腐/炸雞塊/卡滋酥炸水餃/甜不辣/溫泉蛋/烤三色地瓜/蜂蜜芥末薯條/香烤玉米筍/香烤奶油玉米/香酥點心脆麵
CH2熱炒料理
沙茶蔥爆牛肉/三杯雞/椒鹽皮蛋/宮保雞丁/炒三鮮/腐乳高麗菜/蔭豉鮮蚵/麻婆豆腐/泰式打拋豬/韓式辣炒年糕/醬燒麵腸/生菜蝦鬆/蕃茄炒蛋/蒜香炒水蓮/辣椒豆豉菜脯
CH3肉料理
烤牛小排佐時蔬/香烤優格雞胸/鹽酥雞/古早味炸排骨/沙茶手扒全雞/日式起司豬排/蜂蜜香料豬肋排/紅麴五花肉/烤味噌雞腿排/菲力牛排/紅燒獅子頭/香酥大腸頭/紹興醉雞/蜜香雞翅/韓式泡菜豬五花/香酥雞腿排/威靈頓牛排

CH4海鮮料理
法式紙包鮭魚/鹽烤香魚/胡椒蝦/鹽烤柳葉魚/魚卵冷盤/鹽酥鮮蚵/香酥魚塊/鮭魚菲力/炸蝦天婦羅/炙燒干貝
CH5 米麵主食
菇菇炊飯/鮭魚烤飯糰/焗烤青醬野菇松子義大利麵/海鮮炒麵/法式氣炸鴨胸/四色杏鮑菇寬麵/煮白米飯/
CH6活力輕食
鮪魚蟹管起司烘蛋/焗烤法國麵包/義式烤時蔬/港式腐皮蝦卷/上海烤麩/串燒培根金針菇捲/蜂蜜貝果/惡魔乳酪土司/巧達蛤蠣濃湯麵包碗/起酥鮪魚派/炸豆腐佐泡菜/春蔬百花油條/薯泥起司鮮菇捲/酒蒸蛤蠣/普羅旺斯雜菜煲/大阪燒/起酥金針菇/蔥油餅加蛋/三色蛋/溏心蛋
CH7烘焙甜點
核桃巧克力布朗尼/三色QQ球/菠蘿小鬆餅/傳統蛋黃酥/葡式蛋塔佐鹹蛋黃/古早味蛋糕/法式烤布蕾/泰式香蕉煎餅/法式栗子酥/手工蔓越莓司康/酥皮莓果捲/蝴蝶酥佐花生醬/黑糖烤燕麥片/堅果塔/炙燒焦糖葡萄柚/烤奶油酥條/黑糖奶油爆米花/花好月圓/爆漿酥皮湯圓/鳳梨花/焦糖肉桂蘋果派/焦糖榴槤

 

 

詳細資料

  • ISBN:9789579199711
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 224頁 / 23 x 17 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

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