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圖解日本懷舊道具百科:原來古早日本人的生活這麼有趣!日本「全國學校圖書館協議會」選定圖書,特別收錄約500張超精美插畫,帶你深入了解日本庶民文化!

イラストでわかりやすい 昔の道具百科

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內容簡介

原來古早日本人的生活這麼有趣!

  日本「全國學校圖書館協議會」選定圖書!
  特別收錄約500張超精美插畫,帶你深入了解日本庶民文化!


  日本家庭常見的矮圓桌「卓袱台」,竟然跟移居長崎的中國人有關?
  「飯櫃」不但是飯的保溫容器,用舊了還可以拿來裝「嬰兒」?
  蚊帳不稀奇,「蠅帳」才是明治到昭和中期家家戶戶餐桌上的必備物品?
  伊勢神宮舉行祭神儀式時用來取火的「舞錐」,原來是古代的打火機?
  台灣常見的𥴊仔店、烤地瓜和爆米香,其實都是受到日本的影響?

  我們在日常生活中一定會使用到各式各樣的「道具」,而從這些杯碗瓢盆、生活什物中,不僅反映了時代變遷的軌跡和歷史文化的縮影,更凝聚了前人無處不在的智慧與巧思。

  本書即透過充滿「古早味」的有趣道具,從飲食道具、廚房道具、生活道具,到通訊、交通道具乃至住居的樣式,深入淺出地帶你了解日本文化和庶民生活。其中最古老的道具可追溯到繩文、彌生時代,有些道具則經過長時間的演變,一直沿用至今,甚至影響到台灣人的生活型態,成為我們成長記憶中,始終難以忘懷的一部分。

  無論你是喜歡到日本旅遊,還是對日本歷史、文化感興趣,或是想體驗一下昭和年代的懷舊風情,現在,就讓我們跟著日本民俗學專家岩井宏實教授,一起踏上這場跨越時空的探索之旅吧!

名人推薦

  【林事務所執行長】林承毅、【國立台北藝術大學文化資源學院代理院長、民俗學教授】林承緯、【《薰風季刊》創辦人】姚銘偉、【文獻收藏家】黃震南、【台灣師範大學台灣史研究所退休教授】蔡錦堂 懷念推薦!

  我們如何看待或想像我們來不及參與的年代?透過曾經熟讀之課本所熟識之歷史人物來換位思考,還是從日常習以為常的器物作為情感連結的支撐點?
  這本《圖解日本懷舊道具百科》蒐羅了許多我們尋常生活中再稀鬆平常不過的器具,尤其台日又曾經享有共同的歷史,因此展讀起來內容歷歷在目,生動有趣,讓我們從人來理解歷史,從物件來還原並立體歷史現場,這本書絕對是個重要的敲門磚。──【林事務所執行長】林承毅
 
 

作者介紹

作者簡介

岩井宏實


  一九三二年生於日本奈良縣,國立歷史民俗博物館榮譽教授、帝塚山大學榮譽教授、文學博士。

  專攻民俗學與民具研究,曾任大阪市立博物館主任學藝員、國立歷史民俗博物館教授、大分縣立歷史博物館館長、帝塚山大學校長等職,二〇一六年逝世。

  另著有《地域社會的民俗學研究》、《繪馬》、《曲物》、《看板》、《民具博物誌》、《旅行民族誌》等書。

繪者簡介

中林啓治


  一九三五年生於東京都,多摩美術大學油畫科畢業。曾進入吉田謙吉舞台美術研究所,以及在日活電影公司從事電影美術設計,一九七一年起於全方位媒體開發研究所協助博物館展示設計與調查,現任Scenographica代表。著有《古早的道具》、《記憶中的街道 澀谷》等書。

譯者簡介

連雪雅


  生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。

  譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

  譯有《為什麼有錢人都用長皮夾?》、《超可愛!插畫麵包》等書。
 
 

目錄

廚房的風景   
前言       
 
飲食道具
卓袱台
碗、椀
盤、缽


面桶、行李、重箱
便當盒
酒樽
酒器
飯桶
 
專欄
◎營養午餐的回憶
◎日本的洋食
 
廚房道具
廚房

圍爐裏(地爐)
水槽

笊籬、篩
甕、壺

水屋、茶簞笥
蠅帳、木冰箱
廚刀、砧板
柴魚刨片器
研磨缽、研磨杵
單口杯、缽
鍋、釜
甑、蒸籠
臼與杵
碾臼
水車
磨泥器
杓子、柄杓
 
專欄
◎各式各樣的廚房道具
◎保存技術
◎煮飯的自動化
◎家電時代
 
住宅樣式
家的構造
巷弄與長屋

自來水
起居室
浴室
廁所
座敷與接待室
神龕、佛壇
書房與學習用品
房間的格局
塀與垣
緣台、床几
倉庫、鎖與鑰匙
 
專欄
◎住宅的變遷
◎家庭浴室與澡堂
◎廁所形式的改變
◎鑰匙與鎖的組合
 
生活道具
清掃用具
火盆
暖爐桌、熱水袋
暖爐
火鑽、燧石、火柴、打火機
松明、火出缽
燈台
蠟燭、燭台
瓦燈、吊燈籠
提燈
行燈、雪洞
燈、煤氣燈
簞笥、長持
針線
洗衣機與熨斗

棉被
蚊帳
 
專欄
◎大掃除
◎避寒消暑
◎照明革命
◎外出服飾
◎常備藥
 
通訊與移動、搬運道具
電話
收音機與電視
留聲機
包袱巾
包裝
搬運物品的道具
汽車
鐵路與娛樂
車站
車廂內
 
專欄
◎郵政活躍的時代
◎街頭娛樂
 
參考文獻與協助者
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789579314411
  • 叢書系列:知史
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

ちゃぶ台(卓袱台)
 
明治時代(一八六八~一九一二)的日本,中式與西式料理逐漸普及,以往各自使用餐具、膳台的飲食習慣出現變化,都市的一般家庭開始用稱作卓袱台的餐桌共食,進而擴及農村。
 
卓袱台的日文原為シップク(shippuku)台,是江戶時代(一六〇三~一八六八)末期長崎縣的餐廳使用的餐桌。移居長崎縣的中國人將中國料理日式化之後,各自取食的料理變得普遍,那樣的料理稱為シップク(shippuku)料理。
 
卓袱在中國意指桌布,這種餐桌起初是搭配椅子的形式,後來配合日本房屋的構造,變成席地而坐的矮圓桌,並且有了卓袱台的正式名稱。明治中期左右,出現了折疊四根桌腳節省空間的設計,此後成為卓袱台的基本樣式。
 
面桶.行李.重箱
 
有メンツウ(mentsuu)、メンパ(menpa)、ワッパ(wappa)等稱呼的檜木曲物「面桶」,以及稱作メツゴウリ(metsugouri)的竹製或柳製「行李」長久以來受到日本人愛用,是下田或上山做工、捕魚或旅行時,用來裝便當的器物。
 
面桶是將檜木薄板凹折成圓形,以櫻樹皮接合,加上底板之物。分為僅去除樹皮的白木與漆器,大小不一,有的可裝兩餐的飯量,大一點的被當作大家庭的飯桶。
 
面桶的本體與蓋子多半深度相同,蓋子也能裝飯,裝得下兩餐的飯量,本體與蓋子之間還能夾帶配菜或醬菜,這稱為「石臼合」。先吃掉裝在蓋子的飯,再用蓋子裝水,加入少量的自備味噌、少許的周邊野草,投入用火堆燒熱的石頭,立刻就能享用美味的味噌湯,這稱為「石汁」。裝在面桶的便當不易腐敗,檜木香氣滲入飯中更添美味,石汁的味道更是一絕。
 
以竹子或尖葉紫柳嫩枝編成的箱形便當行李,也能讓便當在炎熱的時節不易腐敗,而且相當輕巧便攜。本體和蓋子也是相同深度,蓋子可以裝飯,等於裝入兩餐的飯量,中間夾帶配菜或醬菜等食物。
 
面桶或行李通常是當作褻日(平日)的餐盒,特殊節日或賞花、戶外宴會等活動的晴日餐盒是重箱。重箱也被用來盛裝宴席料理或酒餚,或是當成裝紅豆飯或日式饅頭等禮品的器物。重箱是將中國傳入的食籠變成二~五層疊放的方盒,多為漆器,也有施以蒔繪、螺鈿等豪華裝飾的樣式,戶外活動用的稱作提重或提重箱,加了手提鐶或方便置物的台子。

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