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嬰幼兒營養飲食

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內容簡介

  ◎點出新手父母最關心的餵養問題
  第一次當爸媽的新手父母,總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠。本書特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著,針對餵養會遇到的種種問題,做完整且清楚的解答。

  ◎以Q&A形式及重點加粗,提高閱讀效率
  所有餵養問題,都以Q&A方式呈現;在答案的部分,特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉做專業回答,掌握簡潔扼要的說明之外,還以重點加粗字做精要提示,對於比較沒有時間的新手父母,可先從重點加粗字開始閱讀。

  ◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜
  本書食譜來自於擁有專業背景的營養師李婉萍,身為三寶媽媽的她,分享自己帶寶寶過程中所製作的食譜。考量到職業媽媽時間有限,特別提供簡單不麻煩的作法,且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為4~6、7~9、10~12個月副食品及1~3歲寶寶適合與父母共食的料理。

本書特色    

  嬰幼兒這樣吃,促進發育,營養滿分!

  針對餵養寶寶最常遇到的問題,提供清楚完整的解答,
  精心設計0~3歲嬰幼兒健康食譜,並附上營養分析。
  家庭必備育兒指南,一書在手,新手父母也能輕鬆上手!


 
 

作者介紹

作者簡介    

李婉萍/營養師

  現職

  榮新診所營養師
  《育兒雜誌》營養顧問

  學經歷
  榮新診所營養諮詢組副組長
  台北馬偕醫院營養師
  靜宜大學食品營養系
  台北市第五屆營養師會員代表

  認證與專長
  中華民國丙級廚師證照
  中華民國糖尿病衛教師(CDE)
  體重管理營養師

  代表著作
  《吃對食物好孕養胎》、《吃對食物坐好月子》、
  《坐月子這樣吃效果佳》、《全食物營養大師》、
  《電鍋燉補養生湯》、《蔬果汁蔬菜湯自然養生法》、
  《全食物瘦身密碼》《瘦身食物排行榜》、
  《爽口涼拌菜低卡瘦身》、《高纖蔬果汁 7天瘦小腹》

葉庭吉/醫師

  現職
  馬偕醫院小兒部資深主治醫師 
  教育部部定講師

  學歷
  私立中國醫藥學院醫學系畢業

 
 

目錄

【作者序】解答新手父母最關心的餵養問題  李婉萍
【作者序】聰明寶寶這樣吃最健康  葉庭吉

PART1【0~3個月新生兒階段】母乳寶寶
P.12-14 為什麼要給寶寶喝母乳?
P.15-16 如何正確哺乳?
P.17-24 如何判斷寶寶有沒有飽足?
P.25-27 母乳的保存期限是多久?
P.28-30 哺乳媽媽要怎麼吃?
P.31-34 哺乳期間媽媽可以服藥嗎?
P.35-44 哺乳媽媽最常問的問題
【0~3個月新生兒階段】配方奶寶寶
P.45-49 如何選購配方奶?
P.50-51 奶瓶該怎麼挑?
P.52-58怎麼泡牛奶最正確?
P.59-64 常見餵奶問題
P.65 怎麼餵寶寶吃藥?
P.66-67 寶寶有哪些口腔問題?
P.68-72 寶寶會遇到哪些腸胃問題?
P.73-76 0~3個月寶寶最常發生的問題

PART2【4~12個月】寶寶吃副食品
4~6個月
P.78-83什麼是副食品?
P.84-97餵副食品要注意哪些事?
P.98-1284~6個月副食品
米湯、米精►P.100
米糊、麥精►P.102
燕麥糊►P.104
糙米糊、小米糊►P.105
南瓜泥►P.107
番薯泥、馬鈴薯泥►P.108
海帶粥►P.109
蘋果米精、水梨糙米糊►P.110
蘋果汁、水梨汁►P.114
香瓜汁、哈密瓜汁►P.115
西洋梨汁►P.116
小番茄汁、鳳梨汁►P.117
葡萄汁►P.118
西瓜汁、紅棗汁►P.120
木瓜泥、香蕉泥►P.121
菠菜汁、花椰菜汁►P.124
莧菜汁►P.125
空心菜汁、番薯葉汁►P.126
小白菜汁、紅蘿蔔汁►P.127
高麗菜泥►P.128
 
7~9個月
P.129-136餵副食品要注意哪些事?
P.137-1637~9個月副食品
米果、烤吐司►P.138
蒸饅頭、110豌豆泥►P.139
麵線、蒸蘿蔔糕►P.140
紅棗山藥粥、大骨南瓜粥►P.142
蘋果麥片泥、番茄蔬菜粥►P.144
柴魚昆布粥►P.145
綠豆芽泥、油菜泥►P.147
絲瓜泥、冬瓜泥►P.148
芥藍菜泥、青花菜泥►P.149
番茄小白菜泥►P.150
三色蔬菜泥、莧菜豆腐泥►P.151
柳橙汁、葡萄柚汁►P.153
番石榴汁、蓮霧汁►P.154
奇異果泥►P.155
原味豆漿、豆腐泥►P.157
毛豆泥、蛋黃泥►P.158
雞肉泥、豬肉泥►P.160
牛肉燕麥粥、豬肝泥►P.161
鱸魚泥、鯛魚粥►P.163
10~12個月
P.164-175餵副食品要注意哪些事?
P.176-20210~12個月副食品
南瓜吐司►P.177
山藥麥糊►P.179
豆豆粥、紅豆稀飯►P.180
豆腐糙米粥、鮮干貝雞肉粥►P.182
苦瓜南瓜粥、雞蓉玉米粥►P.183
豬肉南瓜糙米粥►P.185
紅蘿蔔稀飯、翡翠豬肝粥►P.186
洋蔥豬肉湯飯、豬肉薯泥餅►P.187
鮮蚵菠菜麵、香菇蘆筍麵►P.188
青江牛肉、羅宋湯►P.190
豆腐鑲肉、番茄涼拌豆腐►P.191
雞肉丸、燴白菜►P.193
味噌魚、烤鰻魚►P.195
清蒸鱈魚、洋菇燉肉►P.196
蓮藕蒸肉、胡瓜鑲肉►P.197
什錦果汁►P.199
番薯奶、綠豆薏仁湯►P.200
八寶粥►P.201
黑糖藕粉、烤香蕉►P.202

PART3【1~3歲】寶寶和大人共食
P.204-2071歲的寶寶還要喝奶嗎?
P.169-224寶寶常見吃飯問題
P.225如何讓寶寶戒吃垃圾食物?
P.226-228寶寶需要吃點心嗎?
P.229-231如何讓寶寶喜歡吃飯?
P.232寶寶是偏食還是挑食?
P.233-2411歲寶寶常見疾病
P.242-2791~3歲的寶寶和大人共食
什錦炒飯►P.243
壽喜燒蓋飯►P.244
西班牙海鮮燴飯►P.245
親子丼►P.247
番茄鮪魚蛋包飯►P.248
茄汁通心麵►P.249
雞絲涼麵►P.250
豆渣蛋餅►P.251
烤披薩►P.252
麵疙瘩►P.253
水餃►P.254
蝦肉餛飩湯►P.255
壽司►P.256
鹽烤白帶魚►P.257
牡蠣豆腐►P.258
豆乾炒肉絲►P.259
芹菜炒肉絲►P.260
青椒炒牛肉►P.261
豬肉蔬菜卷►P.262
起司菠菜牛肉卷►P.263
甜豆莢炒雞肉►P.264
豬腳凍►P.265
紅蘿蔔煎蛋、涼拌茄子►P.266
炒雙花、開陽白菜►P.267
雙菇濃湯►P.268
玉米濃湯、高麗菜濃湯►P.269
絲瓜蛤蜊湯、豆芽排骨湯►P.270
芋頭西谷米►P.271
紅豆湯、蓮子銀耳湯►P.272
蝦仁吐司►P.273
番薯球►P.274
香蕉蛋糕►P.275
水煮毛豆、蔬菜條沙拉►P.276
草梅冰沙、腰果奶►P.277
酪梨牛奶、芝麻糊►P.278
蔓越莓優格、柳橙蘋果優格►P.279
 
 

詳細資料

  • ISBN:4715443046077
  • 叢書系列:料理王
  • 規格:平裝 / 288頁 / 16.2 x 17.2 x 1.44 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

0~3個月【新生兒階段】母乳寶寶
 
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物?
 
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物,含有上千種以上的營養素,能完全提供寶寶6個月前的所有營養,如乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出,即使寶寶1歲後,母乳仍可持續提供適當的營養素,尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
 
Q 初乳為寶寶的第一劑預防針?
 
乳房第一次分泌的奶水即為「初乳」,就是產後約1星期所分泌出來,呈淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素,而碳水化合物及脂肪含量,比再3~5天後所分泌的母乳來得低,因此是低脂、低糖,含有大量的礦物質,特別是鈉,更是成熟乳的3倍以上,有促進胎便排泄的重要功能;此外,初乳含有抗體,能幫助新生兒寶寶抵抗母親感染過的病毒。
 
出生後頭幾天的初乳,是寶寶的第一劑預防針,含大量的免疫球蛋白,能對抗細菌和病毒,減緩造成過敏的蛋白對寶寶的影響。此外,也有大量的白血球,具殺菌和抵抗病毒的作用,另有抑菌物質乳鐵蛋白(Lactoferrin),可降低寶寶體內壞菌的生長。
 
0~3個月【新生兒階段】配方奶寶寶
 
Q 什麼是嬰兒配方奶?
 
「嬰兒配方奶」是指利用乳牛或其他動物的乳汁,及其他動植物提煉成分為基本組成,再添加類似母乳中的營養素,能提供嬰兒生長和發育所需的人工合成奶類,就是所謂的「嬰兒配方奶」。通常在母乳不足、媽媽有特殊疾病等因素而無法哺餵母乳時,作為母乳的替代品。
 
目前衛福部核可的嬰兒配方奶共有151種之多,大致分成適合一般嬰兒使用,以牛奶為基礎的嬰兒配方奶,須經醫師、營養師指示才可餵食的特殊配方奶,及早產兒配方奶3種。
 
Q 配方奶營養夠嗎?
 
依照美國食品藥物管理局(FDA)的規定,嬰兒配方奶中的所有成分,都必須是被認可的安全食物成分,或者是可以作為食物添加物,才能被添加在嬰兒配方奶的製造過程中。
 
所有嬰兒配方奶上市前,製造商都必須提出證明,確保所添加的每項營養素皆合乎品質及安全要求,國內衛生單位也會確認有良好的製造流程、安全的管理保障,才會讓商品上市。

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