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K2還你好骨氣:挽救骨質疏鬆、血管硬化,你需要的是K2不是鈣

Vitamin K2 and the Calcium Paradox: How a Little-Known Vitamin Could Save Your Life

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內容簡介

各大藥廠不敢告知世人的事實:
勤補鈣,冠心病風險可能升高;
不補鈣,骨質疏鬆症可能在更年期後來敲門。
怎麼補才健康?
完美平衡身體需求的關鍵就在維生素K2。

  近二十年來,心血管疾病與骨質疏鬆症分別為全球第一與第二大流行疾病,在人們想方設法補充各類營養素,以對抗似乎無可避免的老化衰退、膽固醇及高血壓等問題時,維生素研究提出了震驚世人的發現:造成心血管疾病與骨質疏鬆症的元兇,其實都是「鈣」。我們為了強健骨骼努力補充的鈣,若缺乏必要的營養素,不但無法強化骨質,還會使動脈積累更多鈣斑塊,增加心肌梗塞、中風的發生率;但若為了避免罹患心血管疾病而不補鈣,將有極高風險在更年期過後出現骨質疏鬆症。這道補鈣難題正是令人聞風喪膽的「鈣矛盾」。

  加拿大知名自然醫學博士凱特.羅姆布洛伊發現,現代食物與文化在過去百年間改變了我們的飲食習慣,使我們少了一項關鍵營養素,才會出現這麼多現代流行疾病,並指出:維生素K2正是被人們誤解超過半世紀、足以幫助我們找回健康的關鍵;事實上,它所帶來的好處遠比人們想像中驚人──

  ▼主導鈣的去留,可幫助骨骼發展,也可排除動脈內的鈣斑塊
  ▼影響精子存活率、受孕機率、孕期、順產程度及新生兒健康
  ▼影響胰島素生產與敏感度,可改善糖尿病與腎臟健康
  ▼可延緩老化、對抗皺紋、預防蛀牙、促進大腦健康

  本書從「鈣矛盾」切入,再藉由說明維生素K2的研究進展、維生素K1與K2的差異、維生素A和D與K2的關係、豐富的K2飲食與營養補充劑,全方位介紹這個近年才浮上檯面的超級營養素,幫助人們重新定義真正「健康」的飲食。

  ▽蛀牙、骨質疏鬆症,不僅是缺鈣的警訊
  人們在成長期時最常遇到的難題是蛀牙,過了更年期最苦惱的病症是骨質疏鬆症,這兩者都代表身體正在缺鈣,但並非補鈣就能了事!人體內的鈣需要維生素K2來引導,才能發揮正確的功效,否則這些鈣很可能會成為堵塞血管的元凶。

  ▽長達七十年的誤解!維生素K1與K2大不同
  醫學界長期認為維生素K1與K2只是結構不同的相同維生素,並認定血液凝結是其唯一作用,但事實並非如此。維生素K1的作用是凝血,維生素K2卻是將鈣引導入骨骼、預防蛀牙與骨質疏鬆症的關鍵。

  ▽維生素A、D、K2:黃金三角營養素
  維生素D會促進鈣吸收,維生素K2進而將鈣引導入骨頭;而維生素K2將軟組織中的鈣拉出來,維生素A再負責將多餘的鈣從體內排出。

  維生素A或D若有其中一方補過頭,身體都會出現中毒情形。維生素K2則是平衡兩者、完美發揮三者正面功效的最強催化劑。

名人推薦

  王明勇(食療養生專家)
  魏華儀(大為診所院長)
 

作者介紹

作者簡介    

凱特.羅姆布洛伊(Kate Rhéaume-Bleue)


  專業自然醫學醫師,擁有瑪克麥斯特大學(McMaster University)生物學士學位,並在加拿大自然醫學學院(Canadian College of Naturopathic Medicine)完成兩年專業訓練、兩年住院醫師訓練。曾在多倫多的自然療法與公共衛生醫療中心擔任臨床教師,二○○六年起於加拿大最大的保健品製造公司擔任教育訓練師及發言人。

  她經常在不同雜誌、廣播與電視節目上談論自然療法相關主題,包括Discovery的《每日星球》(Daily Planet)節目,也是幾家廣播電臺的固定來賓。

  Facebook:www.facebook.com/doctorkatend/
  官方網站:www.doctorkatend.com
  推特:@DoctorKateND

譯者簡介    

李明芝


  臺灣大學心理學研究所畢業,曾就讀美國密西根州立大學家庭與兒童生態學系博士班。目前專職翻譯、寫作並享受旅行、生活。譯作有《演化的力量》、《進入你的感官世界》、《疼痛是你最好的心理醫生》、《帶孩子遇見幸福的100種方法》,以及一中心的《覺察真我》等書。

 
 

目錄

致謝     
 
1 鈣矛盾   
每個人都要了解的鈣知識 
骨質疏鬆症與鈣缺乏  
動脈粥狀硬化與鈣攝取過量  
維生素D無法避免鈣矛盾的原因 
維生素K2如何上場救援  
鈣的週期循環    
人們普遍缺乏維生素K2  
 
2 維生素K2的未發現和再發現
維生素K簡史    
神祕的活化劑X
維生素K2究竟是什麼?  
維生素K1:綠色植物和凝血  
維生素K1缺乏相當罕見而明顯 
維生素K2:動物脂肪和鈣的代謝
維生素K2缺乏相當常見但難以察覺 
維生素K2:不為人知的必需營養素 
 
3 維生素K2需求量與攝取方式
飲食開始缺少維生素K2的原因 
草飼維生素    
尋找放牧雞蛋    
來自草飼乳牛的印度酥油和無水奶油
避開反式脂肪的一大理由  
維生素K2的兩種類型   
黏呼呼的超級食物:納豆  
維生素K2的建議攝取量  
來自補充劑的維生素K2  
維生素K2與血液稀釋藥物是敵是友?
 
4 維生素K2:終極抗老化維生素
老化分流理論    
維生素K2與心臟健康   
重新思考膽固醇是什麼  
動脈粥狀硬化:斑塊沉積  
心臟病的幕後黑手是誰?  
維生素K1與心肌梗塞無關  
我們可以逆轉心臟病   
心血管疾病的其他發現  
維生素D缺乏:心血管疾病的危險因子
維生素K2讓骨骼煥然一新  
身體的自我更新能力   
光補鈣完全不夠   
骨骼健康的失落環節   
檢驗維生素K2濃度   
維生素K2與阿茲海默症  
維生素K2與預防皺紋   
維生素K2與靜脈健康   
藉助維生素K2安好老化  
 
5 細數維生素K2的健康益處 
維生素K2與糖尿病   
維生素K2與關節炎   
維生素K2與大腦和神經健康  
維生素K2與癌症預防   
維生素K2與腎臟病   
維生素K2與生育力   
維生素K2與臉部發育   
維生素K2與順產   
維生素K2與骨骼強壯  
維生素K2與牙齒健康  
蛀牙和口腔健康的新理解 
 
6 測量維生素K2濃度 
羧化不全骨鈣素檢驗  
骨密度掃描   
追蹤鈣化斑塊   
新檢驗法即將問世  
 
7 維生素A、D、K2團結力量大
維生素A、D和K2相輔相成  
了解維生素A    
維生素A的健康益處   
維生素A缺乏    
維生素A有毒嗎?  
β-胡蘿蔔素並非維生素A  
維生素A和K2之間的關係  
了解維生素D    
維生素D的健康益處   
維生素D缺乏    
維生素D毒性    
曬太陽獲取維生素D   
維生素D的膳食來源   
維生素D與K2之間的關係  
維生素A和D是荷爾蒙嗎?  
那麼,維生素E呢?   
 
8 邁向營養的新定義  
定義何謂「健康飲食」  
全穀類的真面目   
鈣與鎂     
 
參考文獻
索引
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789579517898
  • 叢書系列:探索健康
  • 規格:平裝 / 304頁 / 14.8 x 21 x 1.52 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一章 鈣矛盾
 
二○一一年四月,營養學研究者在知名的《英國醫學期刊》(British Medical Journal)發表一項「鈣與心臟健康研究」成果,震撼整個醫學界。研究提到,相較於沒有補鈣的女性,為了預防骨質疏鬆症而補充鈣的女性,罹患動脈粥狀硬化(動脈裡形成鈣斑塊)、心肌梗塞和中風的風險較高。結果很清楚:鈣補充劑提高心臟病致死的風險,大過它為骨骼健康帶來的任何益處。根據這項研究所言,為了預防骨折而補充的鈣,每次都會加速兩種潛在致命心血管疾病的進展。
 
研究者不是首次分析就報告這個驚人的發現,而是到了第三次試驗才證實這個趨勢。數百萬有健康意識的消費者在聽到這個消息時,很快就開始感到疑惑;事實上,建議補充鈣的醫療保健專業人士也同感困惑。如果不服用鈣,我們是不是注定會因為骨質疏鬆症,導致骨頭碎裂、折斷呢?但如果我們真的服用鈣,是不是又注定會遭逢動脈硬化、死於心血管疾病呢?鈣是不是在謀害我們呢?因為這類研究得到的訊息太令人費解和難以置信,所以大多被掩蓋起來,因此如果你一開始沒聽過這種說法,也不用感到驚訝。
 
研究人員究竟如何得出這個令人不安的結論,以及它真正的意義是什麼呢?根據這項研究成果,有一千名女性服用鈣補充劑五年,到最後,實驗組(服用鈣補充劑)的骨折人數比對照組(未服用)少三個。骨折人數少了三個,聽起來不怎麼樣,而其他研究報告的預防骨折效果確實還比較高。然而,就算你依據表面結果不加深究,光是把沒有骨折的0.3%乘上數百萬服用鈣補充劑的女性,總計來看還是能得到有意義的好處。
 
此外,這已經是我們不用處方藥物的最佳對策。所以,只要吃鈣片沒有壓倒性的缺點,每個人都應該要吃。不過,難就難在這裡。

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