西醫師審訂推薦序
不生病的吃法常見病遠離你
公共衛生,講求三段五級,由疾病之前預防、發病治療,以至治療後復健等。隨著時代進步,國人平均餘命逐年提高,養生需求是愈來愈殷切,也愈來愈年輕化。
臨床執業中發現,現代人受到壓力的傷害,已「病入膏肓」,更令人憂心的是近八成的人並不知道自己承受過多壓力。確實,以醫學角度來看,任何的壓力,驅動著我們往前的動力。過多,或過時的壓力,若沒有適時,適當的抒發或放下壓力。讓壓力在體內形成巨大的殺傷力,造成各種痼疾纏身。
巨大壓力如雷罩頂般地侵犯我們的身心時,我這樣建議就診民眾:(1)一個適當的紓壓管道,參與和工作、生活利益不相關聯、相衝突的團體,找到傾訴的對象與管道。宗教的活動本身也是一個很好紓壓方式;(2)運動,二種運動,一為有氧運動,以維持增進身體的肌力、柔軟度與肌耐力;另一種紓壓運動,如瑜珈、氣功、太極,伸展筋骨以及放空身心;(3)適當的飲食,低鹽、低油與高纖飲食,減少身體的負擔,增進身體健康,讓身體有多餘的能力與能量,做自癒與修補的工作。
電視言「科技始終來自人性」,「醫學也必須貼近人的需求」。就診民眾經常會問到,要怎麼吃呢,有哪些食物可以選擇,臨床上僅能給予原則上的建議。醫學是相當個別化,每一個人都需要有一套「客制化」的飲食建議。
正在煩惱如何告知就診民眾,源樺出版(康鑑文化)找我審訂校對時,一窺其豐富的內容,如同發現新大陸般,一本極為實用的參考書籍,值得我們一而再的閱讀與不斷回頭查閱。
值得一提的是,本書對於我們常見的文明病,也提出了一些預防的建議。不同的族群,可以挑選適合自己的內容閱讀,並可實際應用。
長庚紀念醫院家醫科主治醫師 陳進明
中醫師審訂推薦序
食物是你最好的醫生
食物,是人們每天不可或缺的。遠在二千多年前,孔老夫子就對食物有相當的要求,所謂:「食不厭精,膾不厭細……」。時至今日,我們對飲食的講究,除了講究色、香、味俱全外,所謂能「帶給人幸福感覺」的飲食,必須兼顧到健康的層次。
那麼,食物對健康有什麼樣的影響呢?從負面的角度看,許多奇奇怪怪的文明病,主要的病因之一就是源自於不健康的飲食方式及內容;若從正面的觀點切入,正確的飲食能預防三分之一的癌症及多種慢性疾病,還能讓身體功能正常地運作,其間的差異就在於吃得對不對,健不健康。
中醫典籍《內經》這麼說:「穀不入,半日則氣衰, 一日則氣少矣。」很切要地點出食物對人體生理功能的影響。傳統中醫藥有「藥食同源」的說法,認為各種食物都有其特性。日常生活中,便可利用各種不同食物特性,針對不同的體質狀態調整,讓身體的生理功能較為協調。因此,在中醫歷代的養生書籍中,都強調「因人、因時、因地」適當地進行「飲食調養」,其中實在蘊含許多先人的智慧及細心的體驗。
本書從營養學、西醫和傳統中醫的觀點出發,針對現代人對食物應有的認知進行編輯,沒有高深的學理,純以健康取向為基本考量,是很實用的書。讀者只要把握「適中」及「多樣化」的原則,便能從本書建議的食物中獲得最佳的效果。
長庚紀念醫院中醫分院主治醫師 李克成
營養師審訂推薦序
飲食決定健康
多年來發現,想要獲得真正的健康,如同經營企業,必須一步一腳印,因為健康來自於實踐力,而實踐力則完全來自於自律。
但是實踐力需要方法,您有找到適合自己的方法嗎?相信一提到這個問題,很多人總回答不出來,主要是因為市面上相關的書籍,多半提供太多的資訊,沒有辦法讓您在最快的速度,找對適合您的方法,不然就是方法太過繁複,讓您無法在有限的時間和空間內逐步完成,因而容易半途而廢。
本書將針對您不同的身體狀況,給您最適切的飲食建議,而且給您最佳的推薦食物名單,免除您尋找對症食物的困擾,當然您也不用大費周章地蒐羅、整理各方的資訊,書中將鉅細靡遺的為您呈現。
本書除了提供Top20排行榜的優質食物,給讀者作為最佳的參考之外,也細心的將這Top20的優質食物一一介紹,並提供最佳食物搭配的方法,尤其大家最在意到底吃什麼?吃多少才有效?吃多少才適量?這些相關問題,都會在本書中一一說明。
書中精心打造的健康食譜,不僅讓您可以輕鬆享受這些食物的精華,也讓這些食材發揮一加一大於二的功效,讓您健康得到最佳的照護!
本書「沒有花俏的文字,只有詳盡的解說;沒有深奧的觀念,只有實踐的方法」,誠摯地推薦此本書,同時也建議您跟著本書,來一趟深度健康之旅。相信這趟旅程必定讓您神清氣爽、健康滿分!
長庚技術學院營養學講師 蕭千祐