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好吃37:到朋友家吃飯!理想的家與飲食生活

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內容簡介

原來最引人慾望的,

不是米其林餐廳或難訂私廚,

而是一位會做菜朋友的家。

 

餐桌是一個家庭的重心,理想的飲食與生活,往往就此展開。在2006年紅極一時的日劇《熟男不結婚》裡,建築師桑野信介設計的房子,總是以廚房為主體,打破傳統廚房位在邊間的思維。13年過去了,開放式空間、中島廚房不再遙不可及,但我們有把生活過得更好嗎?

 

2019年的今天,有更多的挑戰要面對:龐雜的工作量、漫天飛舞的購物資訊、打著米其林星星與餐盤的各式名店,不過,在家裡吃還是有些不同,也是一個家之所以為家的真諦(不只是睡覺的空間)。

 

放下手機、關掉IG、到朋友家吃飯!共享一頓餐的時光,也趁機叩問,當代理想的飲食與生活。

 

*本期特色:

1.美食家、設計師、米其林農夫、資深家庭主婦的餐桌是什麼模樣?

2.單身族、頂客族、四人家庭、大家庭分別有什麼樣的幸福飲食訣竅?

3.「完美」的道具這麼多!精鍊廚房選品學,達人教你怎麼買?

4.八招讓飲食生活接近嚮往之處的細節思考

5.往南看!我們很想告訴你的嘉義小食

6.料理研究家徳永久美子教你做斯貝爾特小麥史多倫
 

作者介紹

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導九年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

相關著作:《好吃36:日常裡的青草學》《餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)》《好吃35:City Food!台灣食物旅行學》《好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字》《好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物》《好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜》《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》

 

目錄

[Cover Story]

PART 1 廚房與家

*Taster美食加創辦人 Liz:時常外食,偶爾吃吃家裡的,我會這樣做

*飲食作家 比才:做菜、開冰箱與上菜市場,是我的療癒儀式

*書籍設計師 Bianco:從食譜書的設計,發展屬於自己的創意菜

*名廚指定農夫 林中智:完成一頓,給自己的米其林料理

*烘焙達人 陸莉莉:廚房是我的辦公室,自在很重要

 

PART 2精鍊廚房選品學

飲食生活美學家 徐銘志 VS. 飲食教養作家 番紅花

      理想的家,道具該怎麼買才好?

*飲食生活家葉怡蘭:日用之器,平實就好

 

PART 3 一些思考

*讓飲食趨近嚮往生活的細節思考

*飲食文化研究者 徐仲:我的理想廚房

*深夜女子公寓的料理習作 毛奇:在框架的限制裡,過理想的飲食生活

*Special!Food Food Food!攝影計畫 叮咚: No Good And Goodbye

 

[A Better Life]

*嘉義!那些我們很想告訴你的小食 日本特派員 安田夏樹 VS. 台灣編輯手 李佳芳

*HANKO 60 偽裝成戲院,西門町的隱藏系港台復古風酒吧

*花東雙濱生活趣 美味踏尋 在山海水土之間

*說好了,今天來玩辛香料

 
[Co
lumn]

*怦然心動的麵包料理 德永久美子 12月裡想要的好東西 羅宋湯、冬天的紅蘿蔔沙拉、我家烤雞、一人份熱紅酒、紅酒果醬、斯貝爾特小麥史多倫

*小吃大餐 Hally Chen 有趣的咖哩皿

*米食裡的祝福 游惠玲 古早味米粉,鑊氣與濕度的終極平衡

*旅行中的食物 徐銘志 京都X日式煎蛋三明治 一口咬下軟腴香濃的朝氣
 

詳細資料

  • ISBN:9789864085576
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 128頁 / 28 x 21 x 0.83 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:20歲~55歲
 

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