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獨立品牌咖啡館創業學:從展店計畫到品牌行銷,step by step 探究四大經營模式,由單店到多店的永續經營心法

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  • 優惠期限:2020年02月29日止
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內容簡介

 

獨立咖啡館當道,前仆後繼搶攻上億商機黑金市場!

跨界複合創業正夯,讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢!

如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代,培植自己的品牌忠實信徒!

本書首度以「四大經營模式」歸納全台灣獨立咖啡館類型!包含「跨界人士經營」、「複合形式經營」、「供應商或咖啡師經營」、「風格主題經營」。

 

所謂的「獨立品牌」,意味其經營策略、風格型態、展店規模,皆不同於連鎖/加盟體系,不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢,而是以創辦人核心精神為主體,發展獨有的經營方式,並擁有認同其價值的客群,進而對社會產生影響力。

 

本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導,並從中歸納出,他們如何在秉持獨立品牌特色下,發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」,達到穩定的商業獲利結果!

 

獨家收錄:Simple Kaffa 興波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻猻家珈琲Pallas Café、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere café、江山藝改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Café、溫和藍咖啡Gentle blue cafe、FOMO、秘氏珈琲Café Chamber、咖啡Koon Coffee、沛克咖啡、Congrats Café、孵咖啡、森高砂、大和頓物所、ANGLE II、初訪、萃行咖啡、Tamed Fox等25家台灣獨立咖啡館。

 

本書特色

◎ 揭開台灣四大獨立咖啡品牌類型,與海內外展店經營手法◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案!

介紹台灣四大獨立咖啡品牌類型,並藉由「台灣跨足海外」與「海外引進台灣」兩種經營模式,邀請業者從自身經驗出發,分享品牌創立契機、市場觀察、開店選址考量與營運方式⋯⋯等創業要題。

 

◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案!

「跨界人士」經營模式

「複合式」經營模式

「供應商或咖啡師」經營模式

「風格主題」經營模式

 

歸納、剖析獨立品牌咖啡館經營之道!

針對「咖啡館經營策略」、「咖啡館設計規劃」兩大方向,條列獨立咖啡館各面向該注意的部分,提供創業者進入市的參考。

 

作者介紹

作者簡介

漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
  2.生產有朝氣的版面風格。
  3.鼓吹家的新價值觀。
  4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
  5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
  6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
  漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
  漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife
  漂亮家居設計家www.searchome.net/


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目錄

 

Chapter 01 獨立品牌咖啡館經營成功之道

Part 1-1 台灣四大獨立咖啡品牌類型

◎ 跨界人士經營

◎ 複合式經營

◎ 供應商或咖啡師經營

◎ 風格主題經營

Part 1-2 獨立咖啡品牌海內外展店模式

◎ 台灣跨足海外

◎ 海外引進台灣

 

Chapter 02 台灣獨立咖啡品牌私授開店術

Part 2-1 跨界人士經營

01 Woolloomooloo Simple Joy

02 初訪 True From

03 萃行咖啡

04 森高砂

Part 2-2 複合式經營模式

01 万象咖啡

02 小城外CityNorth

03 生活在他方elsewhere café

04 江山藝改所

05 光景SCENE SELECT

Part 2-3 供應商或咖啡師經營模式

01 Simple Kaffa 興波咖啡

02 THE FOLKS

03 左先生咖啡Dousun Café

04 溫和藍咖啡Gentle blue café

05 沛克咖啡 Pergram coffee

06 ANGLE II

Part 2-4 風格主題經營模式

01 FOMO

02 Modern Mode & Modern Mode Cafe

03 幻猻家珈琲Pallas Café

04 秘氏珈琲Café Chamber

05 咖啡Koon Coffee

06 霜空珈琲

07 Congrats Café

08 孵咖啡

09 大和頓物所

10 TAMED FOX

 

Chapter 03 獨立品牌咖啡館開店經營心法

Part 3-1 咖啡館經營策略

◎ 品牌定位

◎ 經營商品

◎ 店鋪選址

◎ 營運方針

◎ 行銷推廣

Part 3-2 咖啡館設計規劃

瑞嗎空間設計總監 呂賢文

力口建築主持人 利培安

◎ 空間設計

◎ 識別設計

◎ 包裝文宣

 

Chapter 04 咖啡館開店計畫

Plan 1 開店計畫

Plan 2 店鋪選址

Plan 3 資金結構

Plan 4 損益評估

Plan 5 人事管理

Plan 6 物料倉管

Plan 7 設計規劃

Plan 8 裝潢發包

Plan 9 教育訓練

Plan 10 廣告行銷
 

詳細資料

  • ISBN:9789864085620
  • 叢書系列:IDEAL BUSINESS
  • 規格:平裝 / 240頁 / 22.2 x 17 x 1.85 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:25歲~55歲
 

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