藝術馬卡龍

Preface 作者序 - 邱子文
Foreword 推薦序 - 釋一淨
Foreword 推薦序 - 林麗惠
Foreword 推薦序 - 鄭䁱珍
Foreword 推薦序 - 梁淑貞
Foreword 推薦序 - 林秀蓁
 
◆製作馬卡隆的秘密竅門
A、馬卡龍的三種基本元素
B、使用的器材、食材
C、如何調製完美的馬卡龍麵糊
D、餡料
E、組合裝飾
F、繪圖創作
G、綜研馬卡龍失敗的因素
 
◆春節
迎接春福
新春如意
家興國興事事興、家圓國圓事事圓
恭喜發財
大吉大利，五福臨門
虎躍龍騰生紫氣、風調雨順兆豐年
開開心心除夕到，句句話兒吉祥繞
鞭炮聲聲震天響，辭舊迎新祝吉祥
 
◆情人節
在天願作比翼鳥，在地願為連理枝
柔情似水，佳期如夢
身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通
白天鵝情人
相思樹上雙棲翼，連理枝頭並蒂花
琴瑟在御，莫不靜好
情人節快樂
Valentine's Day
 
◆母親節
Happy Mother's Day
母親的懷抱
母親節快樂
養兒方知父母恩，生女方知母艱難
五月傳情，母親之花
媽媽，我愛您
濃郁的親情
綿綿母恩花中燦
 
◆父親節
感謝一路上有您
爸爸辛苦了
一雙放風箏的手
Happy Father's Day
永遠的依靠
父愛如山，不言不語
我愛爸爸
爸爸的肩膀
 
◆中秋節
月圓人團圓
嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心。
明月幾時有？把酒問青天
但願人長久，千里共嬋娟。
中秋快樂
望月懷遠
花好月圓值佳節
年年圓滿如意，月月事事順心
 
◆聖誕節
紅果綠葉的冬青
Snowman
聖誕了，敲響聖誕鐘，福運無邊
聖誕麋鹿給您帶來幸福快樂
聖誕佳節
Gingerbread Man
企鵝鬧聖誕
鈴聲到，聖誕到，祝福您心願成真
 
◆春夏秋冬
日暖泥融雪半消
春櫻
沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風
陽光下的向日葵
夏日鴛鴦戲水
秋風起兮白雲飛，草木黃落兮雁南歸
楓葉千枝復萬枝，江橋掩映暮帆遲
樵人歸白屋，寒日下危峰
 
◆風光明媚
落日餘暉夕晚霞
林間斜陽
舟遙遙以輕颺，風飄飄而吹衣
白鳥一雙臨水立，見人驚起入蘆花
 
◆鳥語花香
春眠不覺曉，處處聞啼鳥
好鳥迎春歌后院，飛花送酒舞前檐
山光悅鳥性，潭影空人心
三月殘花落更開，小檐日日燕飛來
蟬噪林愈靜，鳥鳴山更幽
江碧鳥逾白，山青花欲燃
好樹鳴幽鳥，晴樓入野煙
百囀千聲隨意移，山花紅紫樹高低
 
◆海洋
夕陽無限好，只是近黃昏
夕陽西下，映紅了天邊的晚霞
朝陽與朝霞
粉色夕陽
 
◆山水國畫
 

推薦序

烘焙的最高境界，藝術馬卡龍

　　今日子文整理出自己在馬卡龍藝術上的創作，集結成書，這應該只是他在烘焙藝術上成就的一小環，相信日後必會有更多驚艷的成就與大家分享。最重要的是他讓我們看到烘焙的技巧不光是局限於「吃」上的滿足，還可以在視覺上美感上體會，甚至於心靈感受上都可以帶來滿足與享受。僅以真誠的心，祝願子文，日日有所增長，不斷有新的創作與成品，讓這世間的美好，從他不停運轉的手中呈現出來！
 
推薦序

隨心所欲地展開一場藝術之旅

　　關於義大天悅西點烘焙房 – 邱子文主廚，精心編著的這本《藝術馬卡龍》烘焙書，使讀者們可以透過此書，造就多次相遇遙望與想像，隨著心裡的戲去逐漸抽長延展。讓讀者能眺望和渴想、能摸一摸、聞一聞、嚐一口，甚至自己手做，隨心所欲地展開一場藝術之旅。我始終如此相信，只要願意行動，烘焙技巧便得以傳承，誠如邱師傅秉持著使命感與熱忱編撰出的這本《藝術馬卡龍》，不但是本精緻好書，更是讓烘焙工藝之美學也發揚光大。
推薦序

一種極盡高雅與奢侈的甜品

　　本書使用淺顯易懂的方式來說明馬卡龍，循序漸進的引導讀者如何製作馬卡龍，使人人都可以在家如法炮製出美麗且美味的點心。此書更是適合給喜好甜點烘焙的讀者們，再繁忙的工作之餘成為犒賞自己的最大樂趣！我在此預祝糕點鬼才 邱子文師傅 的新書《藝術馬卡龍》大賣！也期待以後能繼續看到邱師傅更多更厲害的新作品推出，造福大眾！
 
作者序

　　「馬卡龍」給人的既定印象一直都停留在『一種由蛋白、杏仁粉、糖粉、食用色素所製成的甜點』，亦或是『製作程序費工的法式精緻甜點』等。如此的印象讓我想改變馬卡龍的觀感，也使我開始思考這項產品適不適合將美學創作其中呢？藉由多年在烘焙與繪畫相關的經驗，終於讓我研發出『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』，將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上的創新技法！