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圳流百年:嘉南大圳的過去與未來 真正改變臺灣這塊土地的現在進行式

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  • 優惠期限:2020年04月15日止
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內容簡介

萬頃鹽土成沃野,百年大圳利千秋。

  「烏山頭水庫暨嘉南大圳」自1930年竣工以來,蘊育了豐碩的嘉南平原,對臺灣農業發展產生重大的影響。在大圳灌溉範圍內,因不同地區的土壤環境與距離渠道遠近,形成多樣灌溉模式、農業地景及與大圳的互動方式。

  為什麼要認識嘉南大圳?是因為它曾是亞洲第三長的灌溉水渠嗎?還是它運作了上百年,放眼世界也是極為罕見?抑或是它改變了整個嘉南平原的景觀、克服了降雨不均的隱患,逆轉了天與地的限制?

  是的,但也不僅只是這樣。

  本書採用全新的嘗試,不再過度著墨於嘉南大圳的實體建設過程與細節,而是從「大歷史」的角度,詮釋這等大型水利設施的建造必要性和轉機,以及其與東亞局勢、帝國布局的對應關係;從「那時人」的感受,側寫大圳帶來的正面助益與負面糾葛,延伸到官方、民間對於水源的管理與分配;更從「當代人」的視野,檢視走過百年滄桑卻仍運作如常的嘉南大圳所帶動的環境變化、產業變遷,反思大圳該如何迎接下一個百年。

  一條大圳映照出了這塊土地上統治者與生活者的諸多面貌,乃至於人類與環境如何共生的多元故事,多麼有趣。在嘉南大圳開工百年、使用落成九十年之際閱讀本書,你將更能感受到臺灣這塊土地不斷改變的過去、現在與未來!

  /////【延伸思考一】嘉南大圳的七大謎團:
  一、烏山頭水庫預計可用五十年,為何一用百年未損?
  二、日本家庭主婦引起的全國暴動竟然催生嘉南大圳?
  三、縱貫線以西的土地原本鹽分很高只能挖魚塭,為何今日遍布水田?
  四、在地理上,濁水溪、曾文溪由東向西各自奔流,但水流竟然相通?
  五、「咬人」大圳?嘉南大圳促進農業發展,為何會成為咬人的大圳?
  六、「水利會」負面消息不斷,為何卻能從日治時代到今日依舊存在?
  七、開鑿大圳破壞聚落風水,土裡因而冒血,居民因而猝死,真的嗎?

  /////【延伸思考二】嘉南大圳的三大影響:
  一、有了嘉南大圳,從此降雨不均的問題不再困擾農民!
  二、嘉南大圳對於嘉南平原的地質,產生根本性的扭轉!
  三、隨嘉南大圳而來的農業變化對臺灣的發展至關重大!

本書特色

  ★嶄新的角度:採「大歷史」的格局,將大圳視為生命體進行整體闡述,並將焦點放在與大圳互動的人們,捨棄過往只關注大圳工法或八田與一生平的寫法。

  ★精美的插圖:將諸多敘述文字轉譯成圖像表達,把無數繁雜數據改造成易懂畫面,增加閱讀的愉悅感。

  ★全面的梳理:寫八田與一,也寫建設工程的人員與使用大圳的農民;記大圳的具體建設,也記大圳的無形影響;論百年前國際情勢的連結,也論百年後該如何面對挑戰、重獲新生。

  ★臺南市市長黃偉哲、文化部文化資產局局長施國隆、臺南市政府文化局局長葉澤山、成功大學歷史學系教授陳文松、「故事:寫給所有人的歷史」共同創辦人蕭宇辰 專文推薦

  ★東華大學歷史學系教授陳鴻圖、中央大學歷史研究所副教授兼所長蔣竹山 聯袂推薦
 
 

作者介紹

作者簡介

故事,寫給所有人的歷史(StoryStudio)


  由一群喜歡故事的人於2014年成立,致力於知識傳播、公眾教育與文化體驗,結合創意與數位技術,讓歷史與文化走進每個人的生活,和閱聽者一起「從生活發現歷史,從臺灣看見世界,從過去想像未來」。

  提倡有根的世界主義(rooted cosmopolitanism),既能在地又能超越在地;立足臺灣,同時關懷跨越國際的文化與政經議題。期能召喚關心文化、喜愛學習新知,並對世界充滿好奇的你,一起在數位時代打造新的知識共和國。

  官網 storystudio.tw/
  臉書 www.facebook.com/gushi.tw/

 
 

目錄

推薦序──臺南市市長黃偉哲、文化部文化資產局局長施國隆、臺南市政府文化局局長葉澤山、成功大學歷史學系副教授陳文松、「故事:寫給所有人的歷史」共同創辦人蕭宇辰

第一章、嘉南大圳的年度行事曆
>>>闡述水圳一年四季的工作情形。

第二章、大圳誕生之前的故事
第一節  嘉南平原的形成與天然限制
第二節  日治初期的水利政策
第三節  米的日治臺灣史
>>>除了介紹大圳原生地景、地貌之外,還有促成大圳興建的契機──絕對出人意料。

第三章、建設大圳:從藍圖修改到工安事件
第一節  要選哪一款大圳?
第二節  一九二〇,大圳開工!
第三節  八田與一的眼淚:停工與工安事件
>>>述說嘉南大圳的建設過程以及遭遇的困難。

第四章、光與影:八田與一和沒有聲音的人們
第一節  策劃大圳的官員們
第二節  建設大圳的工作人員
第三節  圍繞大圳生活的人們
>>>在八田與一之外,更關注那些不常被提起但對於大圳仍有貢獻的人們。

第五章、改變這塊土地:為嘉南平原動手術
>>>探討當時農業政策(例如三年輪作)以及其改良土地、旱田水田化的巨大效益。

第六章、你所不知道的大圳面向
第一節  跨越時代的組織:從水利組合到水利會
第二節  嘉南大圳的傳統與變化
>>>釐清「嘉南農田水利會」的變革及其與大圳的關係,兼論由大圳衍生的圳頭祭、擋煞以及生態環境。

第七章、讓水圳不會只是水圳:重建嘉南大圳的價值
第一節  大圳也要抗老
第二節  再造大圳:大圳的未來與挑戰
第三節  滾滾不停的圳水,代代傳承的念想
>>>透過訪談陳鴻圖與王淳熙兩位專家,帶領人們思索大圳與這塊土地的關係,又將迎向什麼樣的未來。

附錄一、參考書目|
附錄二、影像出處

 
 



因水而起

陳文松(成功大學歷史系教授)


  嘉南大圳,也就是烏山頭水庫以及整個涵蓋雲嘉南地區灌溉系統的給水路網,從1920年動工興建到1930年正式完工,前前後後花了整整十年,終告完成;2020年,也就是迎接嘉南大圳動工興建的一百年。從百年前與迄今一百年之間,這一片廣大土地與無數人民,期間經歷了從日治到戰後不同政權的統治,究竟產生何種重大的改變?而日後又將面臨何種挑戰?本書正是要引領我們去思考這些問題。

  本書所稱「圳流百年」可能已是大家從小聽到大的故事,包括嘉南大圳的總工程師兼設計者八田與一,包括三年輪作制等;但本書所書寫的內容不僅於此,而是希望使用新的嘗試,重新詮釋嘉南大圳的百年,同時也從不同的面向和角度來書寫這百年來(甚至在大圳動工以前)廣大土地上那些統治者與生活者,以至人類與環境如何共生的多元故事。

  筆者所任職的成功大學,自三年前推出大一新生踏溯臺南的通識課程,其中有一條大路線「南瀛水世界」,就是安排學生走踏山上區原臺南水道局、官田區烏山頭水庫和麻豆區水掘頭倒風內海故事館;而其他大路線包括「臺江內海的前世今生」,或是「黃金與白金:糖與鹽」、「月津風華」等,從沿山到平原,又從平原跨到沿海。然而這些路線幾乎不脫嘉南大圳的「魔網」──其綿密的灌溉水路與原來流經臺灣南部的不同河川交匯,從上游的水庫到分流的南北幹線,再到大小排水道、渡槽橋和大小水門等,層次分明、錯落有致,而這些不同的水路,百年來不斷向在此生長的人們與土地,訴說著彼此之間密不可分「因水而起」的辛酸與歡愉。

  嘉南大圳供應的水有兩種,一種是灌溉用水,一種是民生用水。但不管那一種,都交織著許許多多前人所流下的汗水,甚至還有淚水。下次當您走到水圳(路)旁,記得貼近水面去感覺土地和水的關係,大圳的光與影,就在其間。

  筆者忝為本書審查委員之一,見證本書撰寫過程的艱辛、與文獻搏鬥的心路歷程,而為了更貼近大圳的律動,體會與土地的連結,團隊成員更是數度到不同歷史現場進行勘查和口訪,對於嘉南大圳的前世今生,進行共筆的實踐,這是本書的特色,也是執行團隊風格的發揮。經過一年來與審查委員、承辦人員的交鋒與對話,執筆者磨禿了筆尖,耗盡了腦力,察納雅言,吞下怨尤,只為了向讀者交代更完整的故事。無疑地,這是相當艱鉅的任務,如同母親懷胎十月,而今終究把它生出來了,方才有如此脈絡完整、骨架清晰和圖文生動的展現。筆者很願意把它推薦給大家,並一起展望嘉南大圳下一個百年。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869536752
  • 叢書系列:言無盡
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

其一〈米的日治臺灣史〉
 
你阿嬤吃的米不是你吃的米
 
米是亞洲諸國的主食,但是你吃的米跟你父母、阿公阿嬤吃的是同一種米嗎?很可能不是喔!
 
十七世紀初的文獻《東蕃記》中曾經記載臺灣:「無水田,治畬種禾,山花開則耕,禾熟,拔其穗,粒米比中華稍長,且甘香。」「畬」即是旱田的耕作方式,「禾」則是旱作的稻,也稱陸稻。後來,隨著漢人大舉移居臺灣,順勢移植了原鄉的耕作經驗與水田小區、精耕的經營模式,也引進當時的常用品種,於是原有的旱稻種原隨之被中國稻作主流──糯米與秈米所取代。
 
日治初期日本對臺灣稻米種類曾進行調查,結果顯示十九世紀末的臺灣總共有四百零三種稻米(水稻三百七十九種、陸稻二十四種)。水稻品種當中,又分成秈稻二百九十種、糯稻八十九種,顯示臺灣已大量種植秈米。
 
口感乾爽的秈米對當時臺灣人而言是習以為常的滋味,但日本人可吃不習慣。一八七三年, 臺灣尚未割讓給日本,年輕的日本軍人樺山資紀祕密來臺進行調查和探勘,他怎樣也想不到, 二十多年後,自己竟成了第一任臺灣總督。據說樺山在臺灣調查期間最不能適應的就是米飯,熱飯乾而鬆散,冷飯不黏也不香,讓他食不下嚥。
 
臺灣秈米有這麼難吃嗎?其實這是雙方飲食文化的差異所致。日本種植的「粳稻」較有黏性,其中最具代表性的食物就是壽司跟飯糰,鬆散的臺灣米完全不是日本人喜歡的口感,當然會覺得難吃了。
 
臺灣米淹腳目:臺灣成為帝國米倉
 
明治維新之後,日本逐漸步入現代化,大量人口離開農村進入城市,農業產量無法滿足所需。日本政府雖試圖透過進口米糧來補充,但是隨著人口成長,米價始終居高不下,加上日本米一年只一穫,糧食供應有其風險。反觀臺灣米一年兩穫,生產相對穩定,於是在取得臺灣之後,當然就希望透過殖民地來解決母國的糧食問題。
 
因此,「農業臺灣,工業日本」就成了殖民統治的發展方針,總督府在臺灣採行米、糖二元發展的策略,積極推動農業改革工作,前述的私營水圳收歸國有、建設現代水利設施,都是在這個目標下推動而成。

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