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三高,你吃對了嗎?

三高,你吃對了嗎?

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內容簡介

  用「吃」來預防疾病。三冊一次擁有,完整收錄對抗「三高」──糖尿病、高血壓、高血脂的飲食方式,讓你吃得好、吃得對,擁抱健康。
 

作者介紹

作者簡介
 
陳偉
 
  北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授,負責臨床會診、基礎工作,北京糖尿病防治協會理事長。
 
  1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養系,同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作,2004年獲協和醫科大學內科碩士學位,2007年獲衛生部副主任醫師資格。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委,中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼祕書長,北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員,中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員。發表學術論文二十餘篇,撰寫科普書籍近二十部,從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
 

目錄

《三高,你吃對了嗎?》

糖尿病,你吃對了嗎?
前言
了解糖尿病,知己知彼百病不怠
什麼是糖尿病?
糖尿病有哪些症狀?
糖尿病有哪些類型?
糖尿病有哪些危害?

Chapter 1 糖尿病飲食調養黃金法則
合理控制飲食是糖尿病患者首要做的事
5 步驟計算每日所需總能量
計算每天應吃食物的量
了解食物的升糖指數
常見食物升糖指數表
掌握食物代換法,糖尿病患者也能吃得多樣化!
糖尿病患者一定要知道的食物烹調法
糖尿病患者飲食必知技巧
控制餐後血糖不宜做的事
專家連線:糖尿病患者常見25大飲食問題

Chapter 2 降糖必需的13大營養素
蛋白質
不飽和脂肪酸
碳水化合物
膳食纖維
維生素A
維生素B1
維生素C
維生素E






Chapter 3 吃對食物有效降糖:把糖尿病吃回去
穀類
玉米
小米
黑米
薏仁
蕎麥
燕麥
豆類
黑豆
紅豆
黃豆
綠豆
蔬菜類
白菜
芹菜
菠菜
韭菜
青江菜
空心菜
萵苣
茼蒿
莧菜
豌豆苗
蒜薹
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
櫛瓜
番茄
胡蘿蔔
白蘿蔔
洋蔥
茄子
青椒
南瓜
茭白筍
蓮藕
蘆筍
花椰菜
青花菜
紫甘藍
萵筍
山藥
蒟蒻
綠豆芽
黑木耳
菌藻類
香菇
海帶
紫菜
水果類
蘋果
山楂
櫻桃
橘子
柚子
鳳梨
草莓
奇異果
檸檬
芭樂
桑椹
肉類
雞肉
鴨肉
牛肉
兔肉
水產類
鱔魚
泥鰍
牡蠣
扇貝
其他類
大蒜

芝麻
綠茶

蓮子
核桃
橄欖油
花生
香油
腰果
螺旋藻
藥膳類
人參
西洋參
玉米鬚
芡實
葛根
黃耆
玉竹
黃連
淮山藥
茯苓
靈芝
特別推薦有效降糖的 4 道中藥茶飲
醫生給糖尿病患者的慎食、忌食清單

Chapter 4 糖尿病併發症飲食療法:讓併發症走遠點
糖尿病併高血壓
糖尿病併血脂異常
糖尿病性眼病
糖尿病腎病變
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合併冠心病
糖尿病併發便祕

Chapter 5 飲食+運動戰勝糖尿病
運動是戰勝糖尿病的又一法寶
如何確定適合自己的運動量?
適合糖尿病患者的運動方式
隨時隨地可以做的微運動
糖尿病患者運動過程中必注意

附錄1:兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
附錄2:妊娠糖尿病患者的飲食調養方法
★ 隨書附贈:《糖尿病68 個Q&A》別冊

高血壓,你吃對了嗎?
前言
瞭解高血壓,讓高血壓無所遁形
血壓基本常識
高血壓的主要症狀
高血壓的危害

Chapter1 降壓飲食秘訣
高血壓患者的飲食黃金法則
高血壓特殊人群的飲食原則
高血壓患者的四季飲食調養
不可忽視的飲食細節
高血壓患者的飲食小竅門
高血壓的飲食誤解
專家連線:高血壓患者最關心的飲食問題

Chapter2 降壓明星營養素
鉀 


菸鹼酸
維生素C
維生素E


優質蛋白質
膳食纖維
ω-脂肪酸

Chapter3 降壓食材食譜
穀物類
小 米
玉 米
薏 仁
糙 米
蕎 麥
燕 麥
黃 豆
綠 豆
蔬菜類
白 菜
芹 菜
菠 菜
清江菜
蓴 菜
韭 菜
薺 菜
茼 蒿
紫甘藍
綠花椰菜
豌豆苗
胡蘿蔔
白蘿蔔
番 茄
茄 子
黃 瓜
苦 瓜
冬 瓜
南 瓜 
洋 蔥
山 藥
馬鈴薯
紅 薯
蘆 筍
萵 筍
茭白筍
香 菇
金針菇
猴頭菇
黑木耳
肉蛋類
牛瘦肉
豬瘦肉
雞 肉
鴨 肉
雞 蛋
水產類
海 帶
紫 菜
金槍魚
鯉 魚
鮭 魚
帶 魚
魷 魚
泥 鰍
牡 蠣
海 蜇
蝦 皮
水果類
檸 檬
蘋 果
奇異果
香 蕉
山 楂
西 瓜
紅 棗
柚 子
橘 子
草 莓 

柿 子
烏 梅
桑 葚
椰 子
香 瓜
荔 枝
鳳 梨
櫻 桃
芒 果
哈密瓜
楊 梅
楊 桃
李 子

其他類
核 桃
蓮 子
花 生
松 子
大 蔥
大 蒜
生 薑

牛 奶
綠 茶
玉米油
橄欖油
香 油
中藥類
杜 仲
決明子
黃 芪
夏枯草
黃 連
西洋參
槐 花
天 麻
丹 參
葛 根
菊 花
荷 葉
玉米鬚
高血壓患者四週飲食安排
高血壓患者不宜食物.

Chapter4 高血壓併發症飲食智慧
高血壓合併糖尿病
高血壓合併血脂異常
高血壓合併肥胖
高血壓合併冠狀動脈疾病
高血壓合併腎功能減退
高血壓合併中風
高血壓合併痛風

Chapter5 合理運動
運動與高血壓
合理運動的要點
有氧運動是最好的選擇
春夏兩季的運動應格外注意
散步
慢跑
游泳
八段錦
降壓操
太極拳
五禽戲
易筋經

附錄:高血壓自我按摩
隨書附贈《高血壓68個Q&A》別冊

高血脂,你吃對了嗎?
緒論
3分鐘瞭解你的血脂
初識高脂血症
你的體型健康嗎?
圖解高血脂的危害
找一找身體的預警信號
高脂血症最愛找上誰?
戰勝高血脂,做好三級預防
高血脂調理「六字訣」
避開降血脂的四大陷阱

Chpater1 一網打盡高血脂,飲食調理秘訣
高血脂是吃出來的
多吃能降血脂的食物
看一看,常見食物的脂肪含量
算一算,別吃進太多熱量
怎樣放心吃肉
不用談油色變
外出用餐巧點菜
因人而異的調脂方案

Chpater2 降血脂營養素,天然的血管「減肥」藥
膳食纖維
維生素C
維生素E
維生素B2
β-胡蘿蔔素





煙酸

Chpater3 吃掉高血脂,降血脂食材食譜
降低三酸甘油酯
青江菜
苦瓜
烏雞
金針菇
花生
核桃仁
松子
鯽魚
白帶魚
促進膽固醇代謝,減少吸收
玉米
燕麥
蕎麥
黑芝麻
黃豆
黑豆
葛根粉
蒟蒻
馬鈴薯
綠豆
萵筍
黃瓜
番茄
海帶
蘋果
山楂
奇異果
香蕉
板栗
杏仁
紫菜
香菇
黑木耳
雞肉
牛肉
鯉魚
對抗脂質氧化沉積
洋蔥
黑米
地瓜
花椰菜
茄子
雞蛋
葡萄
鱔魚
泥鰍
其他途徑有效降血脂
薏仁
銀杏
冬瓜
芹菜
柚子
柳橙
橘子
大棗
枸杞
葵花子
大蒜


Chpater4 藥膳飲品雙管齊下,清除血管垃圾
葛根
荷葉
菊花
決明子
絞股藍
乾山楂
金銀花
紅花
三七
柴胡
綠茶
優格

Chpater5高脂血症及併發症飲食智慧
高膽固醇血症
高三酸甘油酯血症
混合型高脂血症
低高密度脂蛋白血症
高血脂併發糖尿病
高血脂併發高血壓
高血脂併發肥胖症
高血脂併發脂肪肝
高血脂併發動脈硬化
高血脂併發冠心病
高血脂合併心肌梗塞
高血脂合併心力衰竭

Chpater6運動療法,血液越動越暢快
運動調理的原則
有氧運動最適合高血脂患者
選擇最適合自己的運動方式
6大降脂有氧運動
運動也要量力而行
隨時都能做的降脂運動
降脂小動作
立壁角:適合「懶人」的運動療法
進階:幅度大的降脂運動
二十四式簡化太極拳

附錄
小穴位大功效
高血脂合理用藥指導
隨書附贈《高血脂68個Q&A》別冊
 

 
  糖尿病,你吃對了嗎?
 
  隨著生活水準的提高,糖尿病等慢性病的發病率越來越高。對糖尿病患者來說,飲食上可謂步步為營,這不敢吃,那不敢碰,吃飯成了一件痛苦的事。而「飲食治療」是糖尿病最基本的治療措施之一,對糖尿病的防治十分重要。就糖尿病患者來說,只要掌握合理的飲食方式,同樣能吃得好!
 
  糖尿病患者要怎麼才能控制好病情呢?了解哪些食物可以吃,哪些食物不能碰,能吃的食物又該如何吃、吃多少,差不多就掌握核心了。
 
  胰島素是人體內幾乎唯一的降糖激素,胰島素分泌不足就會導致糖代謝紊亂和血糖升高,因此選擇可促進胰島素分泌的食物對於降糖具有重要意義。
 
  本書是專為糖尿病患者所設計,全方位介紹適合糖尿病患者的飲食法則,比如定時定量定餐、合理計算能量等,還詳細介紹具出色降糖效果的營養素,並呈現了九十多種適合糖尿病患者食用的家常食材。每道食材詳細介紹其最降糖的吃法,及搭配禁忌等內容,能為糖尿病患者的飲食提供切實的指導。
 
  俗話說:病從口入。現代很多疾病都是因為飲食不合理所導致,但是透過食療,也同樣能把病吃好。當然,飲食療法其核心在於持之以恆,其目的是有效防病和輔助治療疾病,但依據具體病情的不同還是要遵醫囑,再配以合理的飲食。
 
  高血壓,你吃對了嗎?
 
  高血壓患病率持續增長,據不完全統計全國有高血壓病患者 1.6 億。高血壓不但發病率高,其引起的併發症和致殘率、死亡率都很高。
 
  所以,高血壓的防治問題成了人們關注的熱點。而在越來越重視無副作用、天然養生的現在,人們在接受醫院治療的同時,更為關注飲食健康,更傾向於通過日常飲食調節血壓。所以,高血壓患者能吃什麼、怎麼吃、吃多少就成了最為重要的問題。
 
  為瞭解決這一問題,我們傾力編寫了本書。本書首先介紹高血壓的基本常識,讓讀者對高血壓的基本狀況有初步正確的認識。其次,介紹高血壓飲食原則,著重分析老年高血壓患者、妊娠高血壓患者、兒童高血壓患者及青春期高血壓患者的飲食原則,指出一些飲食細節及誤解,並且為高血壓患者最關心的飲食問題提出解答。第三,書中列舉 11 種降壓效果的顯著的營養素,並介紹每一種營養素的具體功效。第四,介紹日常常見食物中降壓功效較好的食物,以及其降壓原理、吃法、食用量、降壓烹飪方法等,並配以推薦食譜。第五,對高血壓常見的幾種併發症,介紹適合的飲食療法。
 
  透過飲食穩定血壓是一種天然健康的方法,相信依照本書,您一定可以更瞭解高血壓怎樣吃才是最正確、最科學的。
 
  高血脂,你吃對了嗎?
 
  據不完全統計,每9個人中就有1人患高脂血症,也就是我們通常所說的「高血脂」。
 
  高血脂和高血壓、高血糖併稱「三高」,因為發病早期常常沒有明顯症狀,容易被我們忽視。實際上,高血脂並不是獨立的一種疾病——血管裡的脂肪逐漸堆積,會導致動脈粥樣硬化,甚至是高血壓、冠心病、糖尿病等病。也就是說,高血脂實際上是多種心腦血管疾病的根源,如果能降低血脂,就能預防很多慢性病。
 
  高血脂發病率的逐年攀升,多因人們飲食不規律引起。工作壓力大,口味上追求鹹、鮮、辣,久坐不動,使得每年體檢時醫生最常說的就是:血脂偏高,要注意飲食和運動了。
 
  那麼,高血脂的人,怎樣才能吃對不吃錯呢?得了高脂血症是不是就不能吃肉了?高脂血症與營養素有著怎樣的關係?哪些食物對降低血脂有效?哪些食物不能多吃?什麼樣的烹飪方法才能讓高血脂患者既覺得「好吃」又能「吃好」呢⋯⋯這些關於高血脂的疑惑,都可以在本書中找到答案。
 
  另外,如何防治高血脂引起的嚴重併發症,除了控制飲食,高脂血症患者的運動方式,降血脂的穴位按摩,高血脂患者的用藥指導等,本書也一一做出了解答,真正幫您遠離高血脂的困擾,防患於未然。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869828741
  • 叢書系列:都會健康館
  • 規格:平裝 / 864頁 / 17 x 23 x 5.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

瞭解高血壓 讓高血壓無處遁形
 
血壓基本常識
 
血壓指血管內的血液對於單位面積血管壁的側壓力,即壓強。心室收縮,血液從心室流入動脈,此時血液對動脈的壓力最高,稱為收縮壓。心室舒張,動脈血管彈性回縮,血液仍慢慢繼續向前流動,但血壓下降,此時的壓力稱為舒張壓。
 
正常血壓的標準
計算血壓的單位一般有毫米汞柱(mmHg)和千帕(kPa),他們之間換算時可以用毫米汞柱乘以4再除以30,就得到血壓的千帕值,反之也可以。正常的血壓範圍是收縮壓在12.0~18.7kPa(90~140mmHg)之間,舒張壓在8.0~12.0kPa(60~90mmHg)之間,高於這個範圍就可能是高血壓或臨界高血壓,低於這個範圍就是低血壓。
 
高血壓患者的血壓應控制的範圍
年輕的、輕度的患者以血壓控制在18/11kPa(135/85mmHg)以下,老年患者應控制在18.6/12kPa(140/90mmHg);單純收縮壓升高者也應將收縮壓控制在18.6kPa(140mmHg)以下。
 
如何測量血壓
每天清晨醒來時便測血壓
此時的血壓水平反映了所服降壓藥物的藥效能否持續到次日清晨。如果早晨血壓極高,則應測24小時內的動態血壓,以便瞭解睡眠時的血壓狀況。如果血壓在夜間睡眠時和白天的水平大體相同,則應當在睡前加服降壓藥;如果夜間睡眠時的血壓低而清晨卻突然升高,則應根據實際情況在醒來時甚至清晨3~5點時提前服用降壓藥。
測服降壓藥後2~6小時的血壓
因為短效製劑一般在服藥後2小時即達到最大程度的降壓效果,中效及長效製劑降壓作用高峰分別在服藥後2~4小時、3~6小時出現,這一時段測量血壓基本反映了藥物的最大降壓效果。
通過正確掌握自測血壓的時間,患者可以比較客觀地瞭解用藥後的效果,從而也有助於醫生及時調整藥物劑量及服藥時間,以及採用更為適當的治療或用藥方法來幫助患者更好地控制血壓。

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