3萬份健康檢查報告解密，揪出病症為健康把關

序／遠離肥胖病，全身健康都搞定
附錄
CHAPTER1 21世紀人類無法逃避的流行病
01病在肥胖蔓延時
02肥胖不是病？病起來減壽命！
1—肥胖病就像千面女郎
2—肥胖病竟是營養不足惹的禍？
3—肥胖病是健康的警示燈？
4—肥胖病容易引起一連串的病症
5—改變生活型態，趕走肥胖病
03營養師的會診室！小心，肥胖纏身！
1—肥胖病喜歡偏愛速食、肉食的人
2—肥胖病喜歡愛喝飲料與吃糖的人
3—肥胖病喜歡偏食、生活不規律的人

CHAPTER2五大類（40種）肥胖病自療小學堂
01健康檢查＋營養評估＋瘦身步驟＝健康享瘦全攻略
1—全身健康檢查更享瘦無病
2—執行營養評估瘦用一生
02自療肥胖病的健康瘦身方法
03一網打盡40種病症肥胖病
1生理機能障礙的5大病症
病症1：脂肪肝與肥胖病難捨難分
病症2：愛吃零食與節食是膽結石最大幫兇
病症3：胃何不舒服？談胃食道逆流與消化道潰瘍
病症4：肥胖者的腸道也容易塞車嗎？關於便秘……
病症5：貧血與下肢靜脈曲張會助長腫脹與發胖

2身體代謝失調的5大病症
病症1：高脂血症（過高的三酸甘油酯）容易肚子餓？
病症2：高膽固醇（高脂血症）每天可以吃1顆蛋嗎？
病症3：過多脂肪會阻礙胰島素讓血糖失控？
病症4：BMI（身體質量指數）可以高度預測高血壓風險？
病症5：動脈硬化是引發心血管疾病的前奏

3 機械性傷害的4大病症
病症1：肥胖者容易造成運動機能退化
病症2：肩頸僵硬與腰痠背痛是現代人常見的毛病
病症3：肥胖是預測關節痠痛與關節發炎的重要指標
病症4：脂肪越多，越會因骨質疏鬆而骨折

4氧化壓力與發炎的5大病症
病症1：肥胖是疲倦的導火線
病症2：喝含糖飲料可使痛風的風險增加 85％？
病症3：胰島素阻抗會讓肥胖者罹患泌尿道結石的機會大增
病症4：皮膚問題是肥胖者無法避免的烙印
病症5：肥胖容易讓白內障和黃斑部病變找上門

5神經與荷爾蒙失調的6大病症
病症1：面臨頭痛問題真苦「腦」？
病症2：失眠竟是飲食不良惹的禍？
病症3：體胖不一定心寬，還容易憂鬱？
病症4：肥胖會加速睪固酮濃度偏低而導致攝護腺問題
病症5：肥胖是導致多囊性卵巢與子宮肌瘤的罪魁禍首
病症6：停經後的BMI＞25會增加60％以上得乳癌的機會？

CHAPTER3首席營養師的完整減重計畫
01加強肥胖風險的評估
02為何減了肥又容易胖回來？
03掌握減肥成效的關鍵
關鍵1：不輕易聽信坊間流行的減肥方式
關鍵2：有過敏體質者，需解決過敏的問題
關鍵3：不要忽視年齡老化的重要因素
04選擇均衡的減重飲食
05善用多吃也不胖的訣竅
訣竅1：早餐是一天中最寶貴的一餐
訣竅2：自製清爽豐富的一餐
訣竅3：養成細嚼慢嚥的功夫
訣竅4：掌握吃甜點卻不發胖的訣竅
06幫健康存本的運動計畫
1—你應該知道的步行運動7大益處
2—如何打造個人的運動計畫？

 

序

遠離肥胖病，全身健康都搞定

  這些年來，我的營養師工作主要針對健檢或門診的顧客給予營養評估與諮詢。過程中，我從顧客的健康檢查報告書中，告訴他們異常數值背後的飲食與生活問題，同時協助他們做體重管理與病症治療。從接觸的這些人群中，有年輕為工作打拼的科技人或上班族，也有年紀較長的顧客，其中有人很關注自己的健康問題，但卻也有對自己的健康問題不以為意的。我發現年輕族群對自己的健康問題，較呈現無力改變的態度，因為工作的關係，他們的飲食習慣較隨興、不定時，生活作息也經常不穩定且延後，殊不知這樣下去，會對健康造成極大的危害。

　　特別是三高（即新陳代謝症候群）對多數人造成的傷害遠超過我們認知，由於高血糖、高血脂與高血壓症狀經常不太明顯，讓人鬆懈了對它的警戒，時間若拖久，容易在3～5年間，演變成需要長期服藥的慢性病人，而這群三高朋友的特徵就是「肥胖」，而肥胖就是慢性病的前兆。也可以說，肥胖就等同慢性病，只要肥胖者不去解決體重的問題，肥胖病遲早會找上門來。

　　你知道肥胖病就在你身邊嗎？從本書中，讓人意識到肥胖病在以下這些方面，正在摧毀你我的健康。
　　1脂肪肝與肥胖關係難捨難分
　　2膽結石是偏愛節食與零食的受害者
　　3胃食道逆流是自律神經失調的表徵
　　4便秘來自生活失控的節奏
　　5 BMI（身體質量指數）是預測高血壓風險的因子
　　6肥胖者容易有運動機能退化
　　7肥胖是預測關節功能的指標
　　8脂肪越多，越會因骨鬆而骨折
　　9喝含糖飲料可使痛風風險增加85％
　　10胰島素阻抗讓肥胖者得泌尿道結石的機會大增
　　11肥胖是殘害視力（黃斑部病變）的劊子手
　　12睡眠障礙是肥胖與飲食失調引發的共伴效應
　　13 肥胖會加速男性睪固酮濃度偏低而導致「陰陽」失調
　　14肥胖是導致多囊性卵巢與子宮肌瘤的主因
　　15停經後的 BMI＞25會增加60％以上的乳癌機會

　　由此可知，現代人常見的糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病、痛風、脂肪肝、膽結石、關節炎、多囊性卵巢，以及疲倦、過敏、便秘、頭痛、頸背痠痛、睡眠障礙等等，還有可怕的癌症都與肥胖相關，然而許多人對肥胖病的漠視態度實在令人擔憂。由於肥胖病的普遍性高，病症不易發覺，又難以根治，加上多數人對它的瞭解不夠，關注力低，又缺乏改善的動力，使得肥胖病一發不可收拾。

　　飲食與生活習慣正是誘發肥胖病的主因。尤其現代人以肉食為主的飲食，加上便利商店充斥各種加工食品，人們難以選擇優質的食物，而且許多人沉溺於過度調味的外賣食物，每日三餐也重複著單調不變的食物，任由甜蜜（飲品）的潛藏危機殘害身體。因為無知，使得不良的飲食習慣把自己推進危害健康的陷阱裡，更讓肥胖病大肆流行，成為21世紀人類無法避免的疾病。

　　什麼樣的飲食、什麼樣的生活能幫助我們擺脫這個世紀人類頭號的流行病？書中將一一抽絲剝繭，掀開肥胖病的真面貌，發掘現代人的飲食危機，探討各種肥胖相關的病症，找出解決肥胖病的策略，並且制定一套執行完整減重的計畫，幫助我們及早預防與即時自療肥胖病。書中P.31「CHAPTER2五大類（40種）肥胖病自療小學堂」提出40種肥胖病的自療方法，協助找出個人的病因與遵循營養師建議的對策，這就像與營養師面對面的營養諮詢一樣，讓肥胖病獲得積極的改善。因此，好好運用書中的內容，幫助自己恢復身體健康，千萬別等到病況變嚴重了，需要用藥才能控制的地步，這時可能會失去治癒的黃金時間。

　　在此，我仍要勸誡有肥胖病的人應該積極的自（治）療，雖然治療肥胖病沒有特效藥，也就是說，目前沒有任何有效治療肥胖病的藥物，最終解決肥胖病的良方就是「減重」，減重能夠幫助肥胖病達到治療的效果。讀者可從 P.127「CHAPTER3首席營養師的完整減重計畫」中，獲得身為營養師的我，多年來協助肥胖朋友的豐富經驗，內容相當多元又實際，能糾正許多似是而非的減重觀念，提供實用的飲食原則和健康生活方針，讓人在減重的過程中，藉由人性化的體重改變與修復身體機能重拾健康，讓肥胖病從你我的生活中遠離，從此全身上下都健康。