• 今日66折
  • 天天BUY
經典文學特別企劃

揉美的力量:吳蕙菁和菓子(二版)

  • 定價:360
  • 優惠價:9324
  • 本商品單次購買10本85折306
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,
現在Emily把它帶回台灣了!
 
  第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工
  第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人
  她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣
  她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國


  三十三歲,她拋下平面設計的工作毅然赴日。
  三年之後,她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。
  
  和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點,更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。

  她說:「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,現在Emily把它帶回家了!」
  她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好,開闢屬於自己的和菓子流派。

  日本老師勸她,和菓子精巧脆弱,不堪運送,保存期限又短,開設網路商店,一定會死得很慘。
  她卻想出聽來瘋狂的創業計畫,竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。

  是什麼樣的特質,讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工?
  是什麼樣的拚勁,讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人?
  是什麼樣的魅力,讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作?

  她說,只要親手觸碰過和菓子的柔軟,就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。

  你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著,要不要買一顆和菓子來嚐嚐。
  這一次,Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。
  且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、
  還有這趟出發得晚,卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。

名人推薦

  I-want創辦人 李咸陽
  中華美食文化經營研究發展協會會長 梁幼祥
  影視巨星 陳美鳳
  飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭
  辜公亮文教基金會執行長 辜懷群
  餘白藝廊執行長 蒼井夏樹
  旅日作家 劉黎兒
  日本菓業振興會會長 金子隆昭
  日本東京製菓校長 梶山浩司
  日本東京製菓教師 羽鳥誠  

好評推薦

  仔細端倪她的作品,那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣,蜜沁蕩心的,總讓我舉手唯艱!蕙菁老師的書,不是一般像勞作的食譜,它顯現更多潛伏的故事,及我們失落的文化! (梁幼祥∣中華美食文化經營研究發展協會會長)

  迷上日本和菓子多年,歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中,作者之學藝與執業過程娓娓道來同時,和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之歷歷展現。讀之,對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。(葉怡蘭∣飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)
 
 

作者介紹

作者簡介

吳蕙菁(Emily)


  將和菓子引進台灣造成風潮的第一人。

  擔任美術設計七年, 三十三歲赴日求學,攻讀日本東京製菓學校和菓子本科學位,並於在學期間參加職業級比賽,獲得日本菓業振興會評審委員特別賞,創下該會九十年來唯一外國得奬者殊榮。吳蕙菁回國後致力於推廣和菓子文化,所創立唐和家和菓子以網路商店形式竄紅,經常受邀至各文創場合公開表演教學,目前累積超過六千人次的和菓子體驗教學成績稱冠全台,亦在台灣創立「唐和家和菓子講師群」流派,希望將和菓子如藝術般的美麗甜點,帶入大家的生活當中, 擴散這份美麗的心情,讓和菓子豐盛每個人的心靈。

  學歷  |
  實踐大學應用美術科畢業
  日本東京製菓學校和菓子本科畢業
  中華民國麵包技能檢定丙級技術士
  日本和菓子技術專門士
  日本菓業振興會評審委員特別賞
  日本裏千家茶道初級執照

  經歷  |
  日本東京兔子屋和菓子店 販賣製造
  北市政府勞工局職訓局 和菓子講師
  國立高雄餐飲學院 和菓子講師
  台新銀行貴賓理財中心 和菓子講師
  資生堂貴賓體驗會 和菓子講師
  中華電信及微軟科技雲端產品 講師
  雄獅集團欣講堂 和菓子專任講師
  市長官邸藝文沙龍 和菓子專任講師
  文化大學推廣部 和菓子專任講師
  故宮南苑親子課程 和菓子 專任講師
  玉山銀行親子手作營 和菓子講師

  現任  |
  唐和家菓子工藝社 創意總監
  北投文物館和菓子體驗 專任講師
  東京製菓學校台灣校友會 副會長
  中華製果文化交流學會 創辦人
  唐和家和菓子講師群 師匠
  光雨殿堂光的課程 講師

  著作  |
  揉美的力量(聯合文學)
  和菓子聖經(日日幸福)
 

目錄

推薦序/美食達人 梁幼祥
推薦序/日本菓業振興會會長 金子  隆昭
推薦序/日本東京製菓校長 梶山  浩司
推薦序/日本東京製菓教師 羽鳥  誠
新版序/揉美的立願,流派的形成

Part:逐夢之旅:三十歲赴日打拚也值回票價的甜蜜藝術
和菓子的前世今生
和菓子的分類
和菓子的哲學精神
兔子屋之不解之緣
世界的菓子祭:工藝菓子的舞台
和菓子競技場

Part:揉美之詩:和菓子歲時記
長月  ∣天高雲淡風輕
神無月∣賞楓、神在月之出雲國遊記
霜月  ∣千年聖樹銀杏
師走  ∣二十四節氣的上生菓子、十二月的參賽
睦月  ∣引菓子
如月  ∣忘年之交、心靈糧食
彌月  ∣在一片嘆息聲中回國、用愉快的心情去做令人開心的食物、最遠的距離是不聯絡
卯月  ∣日本的娘家、得之我幸
早月  ∣上生菓子的魅力、得獎的驚喜
水無月∣花鳥苑
文月  ∣戰戰兢兢的學生生活、老師們的祕密
葉月  ∣和菓子的最高境界、工藝菓子作品

Part:經營之路:讓日本人跌破眼鏡的夢幻行銷
古老的手法,現代的經營
網站點閱神奇功效
唐和家的明星商品
跌深反彈 東山再起
唐和家佛菓子
融合在地文化的幸福巧思:客製化產品
考題一、奇異果奇遇記
考題二、寶島鐘錶
考題三、KKBOX
考題四、貓咪和菓子
考題五、豬腳
考題六、鴛鴦
考題七、十二生肖
考題八、熊貓和菓子
考題九、佛道教供菓
考題十、雪心蓮以茶會友
考題十一、三國人物和菓子
節慶送禮行銷
和菓子講師
和菓子體驗經濟
和服的魔法
異業合作與企業邀約
弟子的挑選與建立流派的願景
職人與土地的連結
日本奧出雲農村之旅
 
 

新版序

揉美的立願,流派的形成


  記得在2014年,曾在揉美的力量書寫下,成立和菓子流派的願景,隨著出版後的忙錄宣傳與各種和菓子課程的開啟,又陸續更換了幾位和菓子學徒,曾經懷疑過在台灣是否能再將和菓子傳承下去⋯

  但是想找接班人的念頭,卻從未因此而放棄過,於是在2018年開辨「和菓子師資班」,每期以一年的時間分階段來訓練與傳授和菓子,將所學無私傳授。我的老師曾經跟我說過,願意投資自己的人,才會珍惜所學的技藝。這群學生裡有出現在我各個講堂的忠實紛絲,也有憑直覺而來的學員,對我而言一期一會,會出現在我面前的都是安排好的,我相信緣份!

  對學生而言可能以爲就是花一筆錢學一門技術,殊不知在我心中正醞釀著成立流派的打算。
所以學成後將已經準備好的弟子,分配到與唐和家合作的烘焙教室教學,不擅長教學的弟子可以當助教或是偶爾來唐和家幫忙,無論往後是要成為教師、創業、接案、開店。。,不相互競爭而是互相協助的天堂慨念團體『唐和家和菓子講師群』,來傳承這項千年的藝術「和菓子」。
  
  十五年來不忘初衷的繼續教育和推廣和菓子,逐步建立起和菓子流派的雛形,因此我領悟到一件事情,和菓子是那麼淵遠流長的文化,無法與一般的技藝相提並論,需要很大的熱忱與決心才能融入!與其複製一個自己的接班人,不如一花開五葉,結果自然成,眾多弟子各自有專長與特色,人人皆可成就,想用和菓子創造什麼分享給世人,唯有把持著初心,有著與天同工的信念,再險惡的困境都可以捻花一笑而過。

  和菓子在古代跟禪宗佛教因緣很深,我個人因為和菓子的學習,啟發了我自我修行的機緣,這十幾年來涉獵打坐、靜心、療癒、身心靈提升等各種課程,對於和菓子創作上幫助很大,為維持在一定的能量品質,就是不斷地自我清理,這使我有持續創作的動力,也是保持健康青春的秘訣!

  很慶幸自己能和一群真心愛和菓子、愛這個文化、愛這個使命的夥伴們,一起傳承這個悠久的和菓子文化,願這份美麗可以一直一直傳遞下去。

2020.2.29
Emily Wu 吳蕙菁
 

詳細資料

  • ISBN:9789863233381
  • 叢書系列:繽紛系列
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.18 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 「她不只是寫吃寫得好,她是寫得好。」台北文學獎散文首獎,洪愛珠《老派少女購物路線》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 親子天下全書系
  • 城邦快閃案
  • 書評活動

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報