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圖解作業管理

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內容簡介

  作業管理是一門跨學科並兼具理論與實務之統合性課程,許多讀者對它在學習上有某種程度之困難,作者以精簡的方式,把課程內容濃縮在此不足250頁的小書內。本書具有以下特色:
 
  1.全書寫作力求口語化,並系統性地說明作業管理理論實務之精髓。
 
  2.本書強調供應鏈對作業管理之重要性,除有供應鏈管理一章外,全書之章節中亦穿插供應鏈管理相關議題,這是近幾年來作業管理之討論或研究重要的新趨勢。
 
  3.除了供應鏈外,本書亦對一些科技議題,如自動化技術,包括3D列印等,均有深入淺出之介紹,能引發讀者在這方面的注意與興趣。
 
  本書適合大學工業工程系、工業管理、企業管理系作為生產與作業管理、作業管理課程或農工學院之管理課程用,此外,本書亦適合企業之在職訓練用。
 

目錄

第1章 作業管理導論
1.1 導論
1.2 作業系統
1.3 作業管理的目標
1.4 流程管理
1.5 製造業和服務業
1.6 決策
1.7 決策分析方法

第2章 生產力、競爭力與策略
2.1 生產力的意義
2.2 影響生產力的原因及改善
2.3 競爭力
2.4 作業策略
2.5 平衡計分卡—將策略化成行動

第3章 預測
3.1 導論
3.2 預測方法(一)判斷預測
3.3 預測方法(二)時間數列法
3.4 預測方法(三)因果關係法
3.5 預測的檢視

第4章 產品與服務設計
4.1 產品與服務設計
4.2 產品生命週期
4.3 企業技術之來源
4.4 消費者心聲與狩野模型
4.5 品質機能展開
4.6 新產品與服務之設計
4.7 產品設計時的其他考量

第5章 產能規劃
5.1 導論
5.2 平準化與產能緩衝
5.3 產能之規劃
5.4 產能規劃之步驟

第6章 製程選擇與設施布置
6.1 技術與自動化
6.2 自動化之動機與省思
6.3 一些自動化製造技術淺介
6.4 製程選擇
6.5 設施布置概說
6.6 基本設施布置型態
6.7 生產線平衡

第7章 工作設計與衡量
7.1 導論
7.2 工作生活的品質(一)工作環境
7.3 工作生活的品質(二)獎薪制度與其他議題
7.4 工作設計概說
7.5 方法分析與動作研究簡介
7.6 工作衡量

第8章 選址規劃
8.1 選址決策
8.2 全球化下企業選址決策
8.3 選址決策分析

第9章 品質管理
9.1 導論
9.2 品質管理大師們
9.3 全面品質管理
9.4 PDCA循環
9.5 6標準差
9.6 品管七法
9.7 統計製程管制簡介
9.8 製程能力淺介

第10章 總體規劃與主排程
10.1 導論
10.2 總體規劃 148
10.3 總體規劃之計算例
10.4 主排程
10.5 粗產能規劃、途程規劃及其他議題

第11章 及時生產
11.1 導論
11.2 及時生產的目標
11.3 及時生產的現場配套措施
11.4 及時生產的效益、導入與未來發展

第12章 存貨管理
12.1 導論
12.2 有效存貨管理
12.3 經濟訂購模式與經濟產量模式
12.4 再訂購點模式

第13章 MRP與ERP
13.1 導論
13.2 MRP
13.3 MRP之計算例與其他議題
13.4 MRP的其他議題
13.5 MRPII與ERP淺介

第14章 供應鏈管理
14.1 導論
14.2 供應鏈管理之長鞭效應
14.3 外包
14.4 採購
14.5 供應商管理
14.6 供應鏈管理之其他議題

第15章 排程
15.1 導論
15.2 排序
15.3 排程方法

第16章 專案管理
16.1 專案的定義
16.2 專案組織
16.3 工作分解結構與網狀圖
16.4 時間估計
16.5 趕工
 

 
  作業管理的內容極為豐富,因為它涵蓋了好幾門專業課程,像本書的預測(第三章)、設施布置(第六章)、工作設計(第七章)、品質管理(第九章)、及時生產(第十一章)、存貨管理(第十二章)、供應鏈管理(第十四章)、專案管理(第十六章),甚至有些節的層次如時間數列分析、可靠度分析、高等製造技術、品質工程(田口方法)、決策理論等均自成一門課程,因此如何將如此浩瀚博大的內容濃縮在本小書又不失其精義,對作者實屬莫大的挑戰。感謝五南編輯群的鼓勵終於完成本書。
 
  如果有人問我這本書的特色是什?我想只有「精簡」二字。在寫作上,簡是容易達成的,精就困難多了。這有點像本書一開始的義雄一樣,要放什麼料,放多少,似乎存乎作者一心。作業管理之學史除了現在市面還看得到的生產與作業管理外,可溯自生產管理或工廠管理,因此,它兼有理論與實務的內容,多數讀者均無工廠甚至企業服務之經驗,在研讀上自有心理之障礙,況每個企業在運作上均有相當之差異性,本書對實務過於細節部分則略之,但對基本管理原則應萬變不離其宗,因此,讀者只需抓住作業管理之精髓,在企業中自當運用自如。
 
  本書可供大學工業工程,企管系作業管理或生產與作業管理以及生產管理教材或工程學系之管理課程,亦極適合企業界在職訓練,或企業界之財務,行政,會計人員之作業管理入門用。
 
  感謝讀者採用本書,亦希望讀者諸君對本書之意見,至為感荷。
 

詳細資料

  • ISBN:9789577639981
  • 叢書系列:圖解系列
  • 規格:平裝 / 248頁 / 17 x 23 x 1.24 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

1.1 導論
 
在研究作業管理(operations management; OM)前,我們不妨舉一個例子來說明什麼是作業管理。
 
假設有位叫義雄的北漂青年想到台北這個繁華的都市開賣滷肉飯。開店前他先要惦一下自己資金有多少?顧客群在哪?在那裡開店?附近有無競爭店家等等。店址確定後就預備要開張了,首先要決定菜單、價格。要買一些生財器具,並進行店面布置,包括廚房與餐桌擺設,等一切就緒後,要找一位歐巴桑幫忙洗碗洗菜送菜之類的雜活。開張前夕可能就要選定食材的供應商以維持供貨品質、數量的穩定。根據附近類似店家的營業情況,大約可估計出每天營業量,從而決定每天食材、進料多少等,以及是否還要再找一兩位歐巴桑幫忙。
 
等到開業後我們可想像義雄每日必須投入食材(原物料)、生財器具(設備)、廚藝(技術)等,透過烹食(轉換)直到產出了滷肉飯及各種小菜,並以此賺取利潤週而復始。
 
義雄的開辦活動 對應之作業管理
 
(1) 在那裡開店? 選址決策
 
(2) 開店前要惦一下自己資金有多少?顧客群在哪?附近有無競爭店? 投資可行性評估、競爭力分析、決策
 
(3) 首先要決定菜單、價格 產品設計
 
(4) 買一些生財器具 採購
 
(5) 店面布置,包括廚房與餐具之擺設 布置規劃
 
(6) 找一位歐巴桑……,是否還要再找一、三位歐巴桑 產能規劃、工作設計(獎薪)
 
(7) 選定食材的供應商以維持供貨品質、數量之穩定 供應商管理
 
(8) 根據附近類似的店家之營業情況,大約可估計出營業額。
 
作業管理
 
作業管理是和生產商品或提供服務有關的系統(system)或流程(process)之管理。製造業亦稱流程為製程。義雄經營和一些大型企業之經營規模相比簡直麻雀雖小五臟具全,他們的作業活動都有作業流程、品質、現場管理、供應商管理、採購等,這些都是我們日後要談的內容。

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