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錦小路的京巿場

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內容簡介

在京都錦小路上,有一座已經400歲的錦市場,
是京都人的廚房。

  小希喜歡和奶奶上市場,在全長約400公尺的商店街上,有著在地豐富的魚產、京野菜,以及乾貨、日本醬菜等鱗次櫛比的各種商店。

  錦市場孕育了一位江戶時代的大畫家伊藤若冲,跟著隱藏書中的伊藤若冲足跡,不僅可以細細品味一座宛如生活美術館的市場,更能夠永遠留下錦市場帶給我們的美好和感動。

  京都錦市場,是在地人的廚房。早期沒有冰箱,清潔的地下水最適合保存海鮮,所以鮮魚批發店在這附近聚集,形成了日本第一個魚市場,後來各式各樣的商家陸續加入,變成了現在的錦市場。從錦天滿宮算起,短短不到半公里的距離,卻聚集了五花八門的攤鋪,走逛其中,不僅可以滿足口欲,也能深入感受到溫暖的人情日常。

  一起上菜市場,品味在地文化
  上菜市場可以學習的層面相當廣,不僅充滿生活的原味,也是社會文化與經濟最生動的課堂。本書刻畫市場在人們心目中的樣貌,讓時光不是悄悄走過,而是留下深刻的軌跡,停留在世世代代人們的心底。市場裡,除了豐富的食材與美味的食物,還有人與人之間的互動,物與物的排列都是一門美學。家人之間,一起看一本書,一起上市場採買,共享許多美好。

  系列簡介
  「世界的市場」系列繪本,帶領孩子探訪世界各地的市場,以宏觀的角度認識各國的物產、文化、歷史、生活、經濟等層面,拓展孩子的眼界。

  市場在庶民生活中扮演著相當重要的角色,「上市場」買菜更是多數人共同的生活經驗。看似簡單的商品陳列、買賣過程,其實都反映了當地人的生活習慣、消費水平與飲食文化。
 
 

作者介紹

作者簡介

莊世瑩


  1962年夏天生,兒童文學工作者。
  從小喜歡聽故事、說故事和寫故事;也喜歡旅行,最常去的是京都。

  出版繪本《平安龜實驗室》、《上學去》、《貪睡的穿山甲》、《穿山甲的故事地圖》、《回家‧回部落》、《晃晃老師的禮物》、《石滬股份有限公司》、《小石獅的大發現》等。

繪者簡介

楊麗玲


  1962年冬天生。
  重以前到現在一直從事插畫創作的工作。
  出版的作品有《放假了》等百餘本書。
  喜歡散步,聽周遭的聲音;喜歡走山路,吹樹林裡的風。
 
 

文字創作感想

莊世瑩


  京都的歷史已經超過1200年,每年有5000萬個觀光客慕名而至。在遊客最喜歡的前十大景點中,大多為觀覽風景和神社寺廟之美,唯有「錦市場」,是獨一無二的存在。

  十多年前第一次造訪京都,我和大部分的旅人一樣,依循著旅遊指南的教戰守則,把錦市場的「名物」飽食一輪,雖然吃得心滿意足,對錦市場的歷史和文化卻所知有限。之後年年再訪京都,無論漫遊的動線為何,幾乎每一次的京都之旅都由錦市場開始,以錦市場結束旅程。隨著對古都的人情風物瞭解越深,越發能體會錦市場之於京都人特殊的意義。

  錦市場的源起和京都市民階層的興起有著密切的關連,400年來一直是維繫京都飲食傳統文化的京廚房,同時是保存自然恩惠的食物寶庫。市場裡販售京風味的蔬菜、漬物、湯葉、豆腐等特色食材,充滿了季節感的旬之味,與生命儀禮、歲時祭典,交織成一首風物詩。

  京都市並不靠海,來自湖海的魚鮮都非常珍貴,以魚市發跡的錦市場,由一口清泉,記下了京都與水脈相親的身世。細膩處理魚貨的職人們,發展出高度專業的技巧,成為支持「京料理」不斷進步的堅強推手。還有市場中其他各項物產和工藝的職人們,對於味道和品質的堅持,代代相傳,接棒守護傳統。

  歲末時節,是錦市場一年中最熱鬧的時候,「到錦市場辦年貨」對京都人而言,意喻著又度過了豐盛富足的一年,並且預約美好的來年。這座被京都人暱稱為「錦」的市場,不只是他們喜愛的「京都廚房」,也是貼近庶民情感的「京都之心」。

  我在京都找到心靈的原鄉,這個故事是我寫給京都的情書。感謝一起努力的插畫家和編輯,無論是採集資料,還是走進田野,我們始終風雨同行。插畫家楊麗玲不只要呈現錦市場的風貌,還要畫出隱藏版的伊藤若冲美術館,挑戰瞬時加倍,但是她完美的做到了。

  「錦市場」絕對不只是美食匯聚的小吃街,希望這本書能為讀者帶來不同的視角,以及對和食文化全新的體驗。

繪圖創作感想

楊麗玲


  很多人喜歡錦市場,我也喜歡。
  因為喜歡,所以在畫這本書時,除了盡力呈現作者精心安排的故事內涵外,更期待它在視覺上,能有特別的味道。
  特別的味道,來自有些奇幻的用色。
  在為《錦小路的京市場》構想色彩計畫時,剛好受贈了一小盒水彩,這開啟了我新的色彩思維。
  這些平常很少用到,一直被我忽略的顏色,此次都被畫筆趕了出來,一筆一畫的刷進了書裡。
  而被帶進書裡的,還有奇想派畫家伊藤若沖的畫。

  這個厲害的畫家,和錦市場有著密不可分的關係,他筆下的動植物,這次也被運用在本書裡。它們躲藏著或大膽的悠游著、奔跑著,這些奇思幻想的畫,期盼也為故事呈現出獨特的味道。

  故事中,小希跟著奶奶一起逛市場,從這頭走到那頭,她們沒有匆匆快步穿過,而是慢慢移步,細細體會「錦」的人情和溫度,以及若沖賦予這個市場的奇幻感受。

  慢慢從這頭走到那頭的,除了祖孫倆,我還偷藏了其他人呢!

  我曾在不同的時期,造訪錦市場。在不同季節時令裡,食材的種類、色彩的變化,還有店家的擺設方式,都會讓市場呈現出不同的風貌和視覺享受。

  我覺得無論是食材還是令人垂涎的食物,都有種魔力,它們會召喚人們走進這座市場,快樂的帶走它們,烹調出每個家庭特有的味道,生活中,這就是能照顧肚子和心情的重要味道呢!

  市場,怎麼能沒有你呢!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789570855371
  • 叢書系列:世界的市場
  • 規格:精裝 / 48頁 / 26 x 27.5 x 0.85 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

我和奶奶在一起,做什麼都開心。
 
有一次,我們到美術館看展覽,展出的畫好有趣。
 
奶奶神祕的說:「有個我們常去的地方,也是這個畫家的美術館呢!」
 
常去的地方,
 
是錦市場嗎?
 
每一次逛市場前,
 
我們都先去錦天滿宮參拜,
 
喝喝井水,
 
再摸一摸銅牛。
 
奶奶說:「古時候沒有冰箱,清潔的地下水最適合保存海鮮,魚店在這裡聚集,形成了日本第一個魚市場,後來各式各樣的商店陸續加入,就變成了現在的錦市場。」
 
沿著錦小路通走,就是錦市場了。
 
錦市場是一個好長、好長的市場,已經四百多歲了!
 
就像和老朋友打招呼一樣,京都人都叫它「錦」。
 
這一天,我們來得特別早,
 
商家忙著灑水掃地,
 
掛起店招,準備開市。
 
送貨員送來新鮮的食材,
 
漬物店排出巨大的木桶,
 
豆腐坊傳來陣陣的豆香,
 
雞蛋專賣店的爐灶火力全開,
 
好吃的高湯蛋捲煎得鬆鬆軟軟的;
 
哇!市場的早晨真是充滿活力。
 
奶奶的魚刀鈍了,我們先到刀具店,
 
磨刀的師傅好專注,把刀刃打磨得鋒利閃亮,
 
還在刀面刻上「松本家之味」。
 
奶奶笑著說:
 
「我們松本家的味道就靠這把刀傳承囉!」
 
奶奶喜歡向熟識的商家買東西,
 
走進酒舖,老闆娘給奶奶試喝一種白色的酒,
 
「嗯!甜甜的,真好喝。」
 
「這是最適合三月三喝的桃花酒,
 
您要預訂幾瓶,可以為您送到府上。」
 
老闆娘的服務好周到。
 
「我們家做菜用的清酒和煮湯圓的酒釀,
 
也幫我一起送吧!」
 
奶奶笑咪咪的說著,臉頰有一點紅紅的。
 
在錦市場裡悠閒的走走逛逛,
 
有彩色天棚為大家遮風蔽雨。
 
走到錦小路通的每一個十字路口,
 
我都會停下腳步,
 
抬頭看看天花板上美麗的鑲嵌玻璃畫,
 
奶奶告訴我,每一幅畫都描繪著錦市場的歷史。
 
我看得正入迷,
 
突然有人喚我的名字「小希!」
 
原來是木村爺爺,
 
騎著腳踏車向我們迎面而來。
 
爺爺在市場經營一家傳承了九代的鮮魚舖,
 
關於魚的知識,他就像一部活字典,
 
好多料亭的主廚,都指定要向這位魚達人買魚呢!
 
「今天比較晚啊?」
 
奶奶和松本爺爺打招呼。
 
「我去了商店街振興會討論祭典的工作,
 
等一下來店裡買魚吧!」爺爺才說完話,又急急忙忙騎著車飛奔而去。
 
接著我們去蔬果店。
 
春天是萬物萌發的季節,
 
從市郊採收來的新鮮京野菜,
 
一箱箱、一區區的排排站。

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